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我が家の冷凍庫には
結構色々な物が入っているんです。
仕事帰りに買い物をするのが
あまり好きではないので
帰って来て…何作ろう…。
あ。コレ作ろう！
となった時に
なるべく食材がある様に
しておきたいんです。
今回は
冷凍庫で目が合った「鶏むね肉」を
何の考えもなく
取り敢えず解凍しておいたので
たまには…
カツレツでも作ってあげようかな♪
となりました^ ^
カツレツは
豚ロース肉や豚ロース肉に生ハムを巻いて
作る事が多いですが
鶏むね肉でも
とっても美味しいんです♪
三男は
「この肉何？柔らかくて旨いね！」
と喜んでいました。
塩麹で下味をつけて
チーズを加えたパン粉を塗し
バター焼きします。
味がしっかり付いているので
このまま何も付けずに食べます^ ^
シットリ鶏肉
鶏むね肉のカツレツ
* 材料 *
（3人分）
（28㎝フライパン使用）
鶏むね肉（熟成）1枚（300g）
塩麹大匙1.5
胡椒たっぷり
●卵S1個
●天ぷら粉（又は薄力粉）大匙2
●水大匙1
●マヨネーズ小匙1
◯パン粉400ml程
◯パルミジャーノ（粉チーズ）大匙1
◯パセリ（微塵）適量
バター40g
オリーブオイル大匙2
* レシピ *
1.鶏肉は皮を取り、縦半分に切って、1㎝の斜
め削ぎ切りにする。ポリ袋に入れ、塩麹・
胡椒を加えて揉み込み、10分置く。
2.バッドに●を合わせて、ホイッパーでよく
混ぜる。
3.別のバッドに◯を合わせておく。
4.1を2に潜らせ、1枚ずつ3を塗して軽く押さ
える。
5.フライパンを中火で熱し、バター・オリー
ブオイルを加える。バターが溶けたら4を
重ならない様に並べる。
6.焼き色が付いたらひっくり返し、両面こん
がり焼き色を付ける。
パン粉が剥がれてしまうので
焼き色が付くまでは
触らずにジッと焼いて下さい。
鶏肉の切り方がよく分からない！
という方はこちらで
少し分かって頂けるかと思います^ ^
↓
“soeasy” [ソーイージー]簡単♪【むね肉のガリマヨ炒め】
mieuxkanon*
