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野菜の消費に困ったら…
ポタージュが一番です！
大体何でも
ポタージュに出来ちゃいますし
子供達も、小さな頃から
気付かずに野菜を摂ってくれて
更に。とても喜ぶ！
大嫌いなカリフラワーで作っても…
「旨い〜〜！」となるんです♪
今回は
キャベツ&マッシュルームで作りました^ ^
マッシュルームは
沢山使っていませんが
しっかりキノコの香りがするスープです。
簡単スープ
キャベツとマッシュルームの
ポタージュ
（たっぷり4〜5人分）
玉ねぎ1個（200g）
マッシュルーム1パック（80g）
キャベツ1/4個（400g）
●ポルチーニ（乾燥・細かくちぎる）2g
●湯50ml
オリーブオイル大匙1
バター10g
塩・胡椒各適量
◯水750ml
◯ブイヨン7個
牛乳450ml
生クリーム大匙1
* レシピ *
1.玉ねぎ・マッシュルームは薄切りにする。
2.キャベツはざく切りにする。
3.●を合わせて、戻しておく。
4.鍋にオリーブオイル・バターを熱し、1を塩
・胡椒を振って炒める。玉ねぎが透き通っ
たら2も加えて、塩・胡椒を振って炒める。
5.キャベツがしんなりしたら、◯・3を加える
。煮立ったら蓋をして火を弱め15分煮る。
6.蓋を外し、ハンドブレンダーで滑らかにし
、牛乳を加えて、沸騰しない程度に温める
。火を止めて生クリームを加える。
ポルチーニは
戻し汁ごと加えますが
底に砂が溜まっている事があるので
底を少し残して加えて下さい。
（※玉ねぎ無し）
mieuxkanon*
