X'mas Wine Party

田崎ワインサロンの友人主催の
X'mas　Wine　Partyに行ってきました。



場所は東京ツインパークス　パーティルーム



ゆったりとしたラウンジです。


料理の数々


やっぱりクリスマスはローストチキン




モエシャン　ランソン　ポメリー等のシャンパーニュ


ムルソー等の白ワイン　赤ワイン


ベランダからは東京タワーが目の前
クリスマス・ライトダウンストーリーで
ハートマークと点滅が見れます。


帰り道のビラフォンテーヌ前のクリスマスツリー

Ristrante la Brianza

麻布十番　ラブリアンツァでランチしました。

北イタリアから中部地方を中心に、ご当地の味を精力的に食べ歩いたという
オーナーシェフ・奥野義幸氏が作る料理は、在日イタリア人も認める本場の味。



前菜３品



真鰯のパスタ



岩手県産白金豚の炭火焼　ひよこ豆のソース




マスカルポーネチーズたっぷりのティラミス


東京都港区麻布十番2-17-8
03-5440-8885

神楽坂 龍公亭

今日は神楽坂 龍公亭 で
村山私塾キックオフミーティング

参加メンバー６名とも
なかなか個性的な凄いメンバー

流石に村山さんのトークも
真剣で厳しい！

神楽坂 龍公亭は
創業明治２２年　神楽坂随一の老舗中華料理店


三種前菜の盛合わせ


アスパラと車海老の炒め


鶏の唐揚げ


上海蟹と豆腐のスープ


特選和牛の黒胡椒ソース


牡蠣とレタスの炒飯


特製杏仁豆腐



東京都新宿区神楽坂3-5
03-3260-4848

田町 Le Vin Vivant

田崎ワインスクール中級クラスの忘年会で
船戸講師を囲んで田町 ル ヴァン ヴィヴァンに
行きました。

こちらは１階のワインブティックで選んだワインが
地下のレストランで頂けるので
まずは皆でワイン選びをしてからレストランへ


シャンパーニュは
Montaudon Brut Reserve Premiere

ブルゴーニュの白ワイン
Domaine Amiot Guyet Fils B.G.O. Chardonnay 2004

ブルゴーニュの赤ワイン
POMMARD Premiere Cru Les Pezerolles 1999
豊満で、柔らかく、果実味豊富な特長があり、香りはかすかにラズベリーを思わせます。


南仏の赤ワイン
La Livintere 2002
アルジロ カルケール（泥灰土）土壌に起因する、力強く毅然とした味わいが特徴のミネルヴォワ。中でもオード川が作ったテラス状の土地の上部のみが、群を抜く品質のワインを生む“ラ リヴィニエール”です。地元ではサブ アペラシオン名として正式に名乗れる前から、その品質の違い、ポテンシャルは認知されていました。パーカー氏も「南仏で最も可能性の高いアペラシオン」と述べています。

ボルドーの赤ワイン
Chateau Vieuxfortin Saint-Emilion Grand Cru 1995

甘口ワイン
MR Mountain Wine 2005



手長海老とプチトマトのリングイネ



骨付き仔羊ロース肉の網焼き　粒マスタード添え


東京都港区芝4-13-2
03-3454-3302

最

サマンサタバサ 寺田社長のセミナー

大前研一のアタッカーズ・ビジネススクール
株式会社サマンサタバサ　寺田和正社長による経営者講義。

1965年、広島県福山市生まれ。
大学3年の時にカナダに留学し、革ジャンのイージーオーダービジネスを始める。
88年、大学卒業後に野村貿易に就職。91年、独立して海外ブランドの輸入卸で起業。
94年、SPA（製造小売業）に転換し、サマンサタバサジャパンリミテッド設立。
02年の春夏コレクションよりヒルトン姉妹を「サマンサタバサ」のプロモーションモデルに起用。

学生時代から　どんなビジネスをするかということを、いつも考える。
たまに東京に遊びに出かけた時は、例えば原宿のクレープ屋さんを見て、
「これを福山でやるとしたらどんなスタイルがいいか」

SPAとして自社ブランド「サマンサタバサ」を立ち上げる。
このブランドを成長させていくために、「良い場所、良い人、良い商品、良い宣伝」にこだわってきました。いつも新鮮で、いつまでも愛されるブランドであり続けるために、店舗開発、人材育成、商品づくり、プロモーション活動という４つの要素を大切にしている。
商品のデザインから販売に至るまで、すべての工程を自ら手がけています。

コンセプトは、「服を着替えるようにバッグも着替える」。

危機になった時に　信用できる人と信用できない人がわかる。

133店舗の店長に直接ボーナスを手渡しする。
社員を愛する。

難しいと思うことが最大のチャンス
強い信念を持つ

来年のキーワード
女性が働きやすい環境つくり

渋谷 グルメバーガーPAKUTCH

アタッカーズビジネススクールの友人
株式会社ココロプロジェクト　内田社長の経営する
グルメバーガーPAKUTCHが22日にオープンします。

開店披露のレセプションパーティーに
行ってきました。



場所はマークシテイの横の一等地
行列ができています。


お洒落な店内　夜はお酒も飲めます。



株式会社ココロプロジェクト　内田社長


巨大なパクッチバーガー
レタスとトマト　アボガドとヘルシーなハンバーガーです。

パクッチ道玄坂店
東京都渋谷区道玄坂1-11-1 第2大番ビル1F

新宿ワインバー VIN VINO BRULE

新宿ワインバー　ヴァンヴィーノブリュレ
に行ってきました。

新宿では珍しい　ワインと料理の美味しいお店です。


落ち着いた店内


M. Maillart/Brut Rose
Anjou　La　Lune 2003



ブーダンノワールのテリーヌ仕立て

豚の背脂とタマネギを炒め、豚の血を合わせ、低温のオーブンで湯煎して1時間半火を入れたもの。



Domaine des Amouriers / Les Hautes Terrasses Syrah 2001


生ウニのスパゲッティ

新宿区新宿3-25-9モアビル5F
03-3352-1267

麻布十番 CWG

麻布十番のカリフォルニアワインのお店、
CWG（カリフォルニア・ワイン・ガーデン）に行ってきました。



石川産　蕪のポタージュ　北海道産　雲丹を添えて


アジの春巻き　ズワイガニとサーモンマリネ　自家製ピクルス　チキンの白レバー


生ハムのサラダ



白子のムニエル、　アーモンドの焦がしバターソース



フランス産　ホロホロ鶏のロースト　



リンゴのタルト　苺のサンタが可愛い

京都港区麻布十番1-7-7-B1
03-5770-7888

鴨料理 かも苑

市川　鴨料理 かも苑に行ってきました。

「かも苑」は宮内庁新浜鴨場近くに店を構える鴨料理の店です。
（ちなみに、新浜鴨場は、皇太子様が雅子様にプロポーズした場所です。）


中庭を望む店内。
野鴨と錦鯉が楽しめます。


落ち着いた個室



前菜 三点盛り　鴨くんせい
造里 二種盛 お椀



白ワインは Chablis Premier Cru





木枠のコンロに小さな鉄板。
宮内庁新浜鴨場で皇族の方々が召し上がる料理と同じ調理法で味わえる名物「かもすき」
国産最高級の合鴨のくせのないうま味・風味


赤ワインは『イタリアワインの女王』DOCG　Barbaresco
バローロと同じく「黒ブドウの女王」ネッビオーロ１００％から造られます。
繊細でやさしく、甘み＆酸味＆渋みのバランスがよい



玄米うどん鴨スープ仕立


１２月１６日放送の日テレ　ぶらり途中下車の旅でも紹介されました。


千葉県市川市入船4-16
047-397-3755

広尾 ACQUAVINO

日高シェフプロデュースのカジュアルイタリアン
広尾　アクアヴィーノでランチしました。




ACQUAVINO風ミックスサラダ



オリーブとトマトソースパスタ




ドルチェは　ガトーショコラ


東京都渋谷区広尾5-17-10
03-5447-5503