＜韓国ランチその１＞冷蔵庫の材料でクッパ。

今日のランチは何にしようか？

昨日の夜のカレーのご飯があまってる・・・。

でも微妙な量。

卵とキムチの賞味期限が今日！？

ということで、お腹がふくらんで卵とキムチが使えるクッパにしました。

（チャーハンだとちょっと量がね・・・）

クッパを作るのは初めて。

自分で言うのもなんですが、かなりおいしくできました。

今後のためにレシピをメモります。

相変わらず写真は全く美味しそうじゃないですが

材料　（2人分）

豚バラ　50ｇ

キムチ　適量

白ねぎ　適量

冷凍ほうれん草　適量

ごはん　1.5合

卵　2個

唐辛子（輪切り）　少々

にんにく　少々

ゴマ油　少々

白ゴマ　少々

＜スープ＞

水　2カップ

鶏がらスープ　小さじ2

醤油　大さじ1

酒　大さじ1

コチュジャン　小さじ1

塩・こしょう　少々

作り方

１、鍋にゴマ油・にんにく・唐辛子を入れて、香りが立つまで熱し、

豚バラを入れて炒める

２、豚バラに火が通ったら、＜スープ＞の調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、

白ねぎ・冷凍ほうれん草を入れ、最後にキムチと卵を入れる

３、ご飯を入れた器に、２をかけ、白ゴマを入れて完成！

※韓国海苔とかあったら最後にのせるとおいしいかも！

おうちにある材料でササっと作れるのがいいですねー。

今日のランチは、ご飯の量が少ないこともあり、

もう一品、チヂミも作ってみました。

次のブログにて。

柔らかお肉の中華風スープカレー。

以前、ハウス食品さんのスパイスセミナーで調合したカレー粉。

そろそろ使ってみようと思う。

今日は中華風のカレーに挑戦。

コクがあっておいしくできました。

相方さんが急に外出になってしまったので、ひとりでごはん。

スパイシーで体もポカポカ。

これからの季節にぴったり。

材料　（2人分）

牛肉（カレー用）　200g

じゃがいも　2個

たまねぎ　1個

ホワイトマッシュルーム　4個

紹興酒　1/4カップ

水　200cc

五香粉　小さじ1/2

カレー粉　大さじ1.5　※今回はスパイスセミナーで作ったオリジナル調合

ウェイパー　小さじ2

片栗粉　少々

塩　少々

サラダ油　少々

作り方

１、お鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒める

２、たまねぎが軽いきつね色になったら、

片栗粉をまんべんなくまぶしたサイコロ状の牛肉を入れて焼く

３、牛肉の表面が焼けたらマッシュルームを入れ、

紹興酒・水・五香粉・カレー粉・ウェイパーを入れてひと煮立ちしたら、

蓋をして15分ほど煮込む

４、4つ切りにしたじゃがいもを入れて、30分ほど煮込み、

最後に塩で味を調えて完成！

＜オリジナルスパイスの調合＞

・クミン　小さじ2.5

・コリアンダー　小さじ2

・カルダモン　小さじ1

・シナモン　小さじ1/2

・ターメリック　小さじ1

・レッドペッパー　小さじ3

・フェヌグリーク　少々

※けっこう辛いです。

麦ごはんにたーっぷりかけて美味しくいただきました。

緑のお野菜入り。明太子パスタ。

今日は2週間ぶりにおうちでゆっくりＤａｙ。

久しぶりにお料理しました。

といっても二胡のレッスンに行った後やから、

お手軽パスタランチです。

1週間前に、銀だこでもらった「やまやの明太子マヨネーズ」

を使って何か作りたいなぁと思い、安直に明太子パスタに。

お野菜も入れたかったので、おうちにあった緑のお野菜を投入してみました。

ブロッコリーとオクラってめちゃ明太子にあいます！

うます。

材料　（2人分）

パスタ　2人分

明太子　ほぐしたもの1房

やまや明太子マヨネーズ　大さじ2

冷凍ブロッコリー　6個

冷凍オクラ　1袋

オリーブオイル　少々

醤油　小さじ1

刻みのり　適量

作り方

１、パスタをレンジ用の容器に入れて、表示時間より30秒短めに茹でる

２、フライパンにオリーブオイルを入れ、冷凍ブロッコリーと冷凍オクラを入れて

火が通るまで軽く炒める

３、茹で上がったパスタを２に投入し、ほぐした明太子を入れ、

やまやの明太子マヨネーズと醤油で味付けし、すぐに火を止める

※ほぐした明太子は最後の盛り付け用に少し残しておく

４、お皿に３のパスタを盛り、明太子をひとつまみと刻みのりを上に盛り付けて完成！

15分でできるお手軽ランチでした。