韓国飯。チャプチェ＆チヂミ＆ユッケジャンスープ。

おうちにニラがあったので、
ニラをたっぷり使おうと
昨日の晩ご飯は韓国飯に決定。

チャプチェ、チヂミ、ユッケジャンスープ、
全てにニラが入ってます・・・







■チャプチェのレシピ
材料　（2人分）
春雨　50g
牛肉　80g
○にんじん（千切り）　適量
○もやし　適量
○ピーマン（千切り）　2個
○ニラ　適量
☆おろしにんにく　1かけ分
☆しょう油　大さじ2
☆砂糖　大さじ1
☆酒　大さじ1
☆ごま油　大さじ1
塩・胡椒　適量
白ごま　適量


作り方。
１、春雨は規定時間より短めに茹でておく、○の野菜を全て同じくらいのサイズに千切りにしておく

２、☆を全て混ぜ合わせタレを作っておき、牛肉を漬けておく

３、フライパンにゴマ油を熱し、牛肉を炒める。
　　牛肉に火が通ったら野菜を入れてしんなりするまで炒め、
　　火が通ったら、☆のタレを入れて一煮立ちし、
　　塩・胡椒で味を整え、皿に盛って白ごまを散らして完成！



ユッケジャンスープがなんかコクがない・・・。
明日のランチはこのスープを改善してユッケジャンクッパにしよう。

バジルが香る。えびとほうれん草のトマトチーズソースパスタ。

冷蔵庫に残ってる、トマト缶・えび・アボカドを消費するために。
今日のランチはトマトソースのパスタに決定。





材料（2人分）
パスタ　2人分
トマト缶　1/2
えび　12尾
玉ねぎ（スライス）　1/2個
ほうれん草　適量
アボカド　1個
にんにく（みじん切り）　1かけ
塩　少々
とろけるチーズ　2つかみ
バジルソース　大さじ1
オリーブオイル　適量
鷹の爪　2本
白ワイン　大さじ4


作り方。
１、パスタは規定時間より1分短めに茹でる

２、フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくと種をとって潰した鷹の爪を入れて熱する

３、にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしたらえびを加える

４、えびの両面が焼けたら白ワインを入れてアルコールをとばし、
　　トマト缶・パスタの茹で汁を入れて塩で味を整え、
　　ほうれん草・アボカド・とろけるチーズを入れて一煮立ちする

５、４に茹でたパスタを入れてソースを絡めたら、お皿に盛り、バジルソースをかけて完成！



これはかなり美味しい！
今度はトマト缶じゃなくてフレッシュトマトでやってみよう。
もっと美味しくなりそう

中華な気分。ピリ辛麻婆春雨とエビチリ。

先週末の晩ご飯。
初挑戦の中華料理たち。

冷蔵庫にいるトマト缶・えび・もやしを消費するために
おうちにある食材で作ってみた。

どちらもご飯がススム







【麻婆春雨】
材料（2人分）
緑豆春雨　50g
合いびき肉　100g
玉ねぎ（スライス）　1/4個
もやし　適量
ニラ　5～6本
白ネギ（みじん切り）　適量
鷹の爪　2本
豆板醤　大さじ1/2
甜麺醤　大さじ1
紹興酒　大さじ1
ごま油　適量
にんにく（みじん切り）　1かけ

＜たれ＞
お湯　200cc
ウェイパー　小さじ1/2
しょう油　小さじ1
オイスターソース　小さじ1


作り方。
１、緑豆春雨は規定の時間より短めに茹でてザルにあげておく

２、フライパンにごま油をしき、にんにくと鷹の爪の種を抜いて潰したものを入れて熱する

３、にんにくの香りが立ってきたら、合い挽き肉を炒め火が通ったら、
　　紹興酒・豆板醤・甜麺醤を入れて紹興酒のアルコールをとばす

４、３に玉ねぎ・もやし・ニラを入れて炒め、食感が残るくらい火が通ったら、
　　事前に混ぜあわせておいた＜たれ＞の材料を流し入れ、春雨と白ネギを入れて
　　水分が少なくなるまで一煮立ちする

５、香り付けのごま油をたらし、器に盛って完成！



【エビチリ】
材料（2人分）
えび　6尾
玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
トマト缶　大さじ3
にんにく（みじん切り）　少々
しょうが（チューブ）　少々
豆板醤　小さじ1/2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　少々
片栗粉　大さじ1
ごま油　適量

作り方。
１、えびは塩水に10分ほどつけたら水気を切って、片栗粉・酒・塩（分量外）を入れて
　　しっかりもんで臭みをとり、水で洗っておく

２、フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが立ってきたら
　　玉ねぎを炒め軽く飴色になったら、えびを入れて炒める

３、２にトマト缶・しょうが・豆板醤・酒・水（適量）　を入れて1分ほど煮込む

４、砂糖と塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらお皿に盛って完成！



トマト缶を消費しきれず・・・
近日中に再度トマト缶を使った料理をせねば