ニラバーグ・コチュジャン焼き

はい、暑くないよぉ、ぜんっぜん暑くないぉ！！

ウソです。

こんにちは、暑いね。

そんなわけで、本日は近所の八百屋でニラが１束２０円だった。

関係ない？この暑さじゃ、八百屋さんもニラをストックしたくないのさ、きっと。

でね、今日は挽肉と混ぜて焼きました。

暑いからあんまり火の近くにいたくなくて、俵型にしてコロコロしながら火を通しました。

味付けも焦げやすいコチュジャンを使ったので一石二鳥！！

はい、説明ながい。

それでは、いくよー♪

☆ニラバーグ・コチュジャン焼き☆

材料：俵８個分、３人分

ニラ２束、挽肉３００ｇ、卵１個、塩少々、こしょう少々、ごま油適宜、キュウリ１本

合わせ調味料(コチュジャン大さじ１、醤油大さじ1/2、みりん大さじ２、酒大さじ１、おろし生姜小さじ１、おろしにんにく少々)

作り方：

①ニラは細かく刻んで、ボウルに入れて挽肉と卵、塩こしょうを加えて練り混ぜ、俵型にしておく

②合わせ調味料の材料を合わせておく

③フライパンを中火にかけてごま油を熱し、①を焼く。表面が焼けてくると転がしやすくなります

④弱火にして②の合わせ調味料を流しいれて、絡めながら焼く

⑤器に細切りにした胡瓜と共に盛って完成

※今日も糸唐辛子を乗せました。

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うむ。ちーと寝不足な私。

原因・・・息子・餅肌戦士G(４)が寝つかなくてねー。

保育園でお昼寝すると、すさまじい体力回復を見せる彼。

21時頃布団に入って、絵本読んで、歌って・・・寝ついたのが深夜１時。

大丈夫か体は？成長段階でこれだと心配しなくもない。

こちらも４時間悶々と・・・自分が先に寝てることも少なくない。。。

でもさ、ちょっと私が離れるとシクシク泣いちゃうのねー。

(餅肌戦士G(４) イメージ図)

しまいにゃ、わんわん泣いちゃうのねー。

一緒に走って体力使うしかないかなー。

ちょっと先だけど、添い寝しなくなる時期ってどういう風に慣れさせたら良いのだろうか？

こういう悩みってまれなのかなぁ？

ウチはこれで寝ついた！こうして一人で寝れるようになった！

っていう方法があったらぜひ教えてください。

ふぁ～。

それでは、また♪

母直伝☆鶏肉の赤ワイン蒸し

はい、こんにちは。

今日は、久しぶりに実母直伝レシピです。

しっかり濃い味、甘辛い鶏肉のワイン蒸し。

直伝と言っても、実際に母に分量を訊いてみると、まぁ感覚で！！と。

むむむ。これは腕の見せ所！

それでは、いくよー♪

☆鶏肉の赤ワイン蒸し☆

材料：３人分

鶏もも肉３枚、赤ワイン８０ｃｃ、醤油大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、塩こしょう少々、薄力粉少々、サラダ油適宜

作り方：

①鶏肉は開いて厚みを均一にし、塩こしょうを振って、薄力粉をうすくまぶしておく

②フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。皮目５分、裏返して３分が目安

③余分に出た脂を捨てるか、キッチンペーパーでしっかりふき取り、鶏肉の皮目が上になった状態で、砂糖をふりかけ、醤油、赤ワインを加えて蓋をして３分蒸す

④蓋を開けて、調味料を鶏肉に絡め、煮詰まったら完成

※こしょう少し多めにすると美味しいです。

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うん。そんなわけで母レシピ。

ずっと前に読んだ本に『最大の親孝行とは、その教えを受け継ぐことである』みたいに書いてありました。

母の味を継承することも親孝行になるのかな？

ま、母の作る料理はそんなに難しいことないです。

しかし、圧倒的に敵わない何かが・・・ある。

なんだろうね？

お母さん、最後に娘の腰を砕くようなことをサラりと言った。

「ああ、別にワインでなくてもいいのよ。私、料理酒でも作ってるの。ふっふっ」

へっ？料理酒でもOK？この臨機応変ぶりって・・・。

ええっと、皆さま。

母はこう申しておりますが、私は赤ワインを押します！！

けど・・・料理酒ならあるなーって時は、臨機応変で・・・よろしくです！！

しかし・・・母の味の記憶は格別。

逆らえないね。

それでは、また♪

めかじきのオイスターソース炒め

♪ぴっちぴっちちゃっぷちゃっぷかあさんがぁ～♪

はい、こんにちは。

月曜日。雨降ってきちゃいましたね。

ま、月曜日というとアレですよ。ブルーマンデーなんていいましてね、ええ。

私も長いことサラリーマンやってましたが、月曜日ってのはアレですよ、はあ。

それで？野暮なこと訊いちゃいけないよ。だから月曜日ってのはあなた、

・・・・・・・・なに言ってんだ。

レシピいこうか。

本日は、メカジキ！

冷凍ものはパサつきがちだけど、片栗で表面をコートしてから炒めると食べやすくなります。

野菜たっぷりでさ、ええ。これ以上書くとたまドツボよ。

それでは、いくよー♪

☆めかじきのオイスターソース炒め☆

材料；４人分

めかじき３切れ、もやし１袋、アスパラガス１束、しいたけ３枚、長葱１本、赤ピーマン1/2個、塩少々、胡椒少々、片栗粉適宜、ごま油大さじ1/2

合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、醤油小さじ1/2、鶏がらスープ顆粒小さじ1/2、水１００ｃｃ)

作り方：

①めかじきを一口大に切って、塩こしょうを振って、片栗粉をまぶしておく

②アスパラガスは斜め切り、赤ピーマンは細切り、しいたけは薄切り、長葱は粗みじんにしておく

③鍋を中火にかけてごま油を熱し、葱と①のめかじきを入れて炒め、火が通ったら取り出しておく

④同じ鍋を強火にかけて、②の野菜を炒めて７割火が通ったら③のめかじきを鍋に戻し、合わせ調味料を加えてそのまま２分くらい煮たら完成。

※最後に水溶き片栗をいれてとろみをつけるといいですね。私？メカジキにまぶしたら、片栗粉足りなくなったのっ。

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ふむ。雨ね。

傘はキライだけど、雨は嫌いじゃないなぁ。

子供の頃、雨降ると傘もレインコートもあるのに家に着くころには濡れてるんですよ。

それでさ、家に入って大きいバスタオルで体拭いてさ、着替えるのがなんか気持ちよくてねー。

母にしてみたら迷惑な話だけどね。

母、昨日電話してきて「私ね、今、マーマレードで手羽先煮てるの」って自慢気に話して、要件それだけだったよ。もともと優しくて控えめな女性だったけど、歳とると・・・まぁ、いいや。

ああ、久々に母レシピ作ろうかな。

今日はとりとめないことばかり書いてますが。

明日は、実母直伝レシピ！！たぶん！！

それでは、また♪

父の日

父の日でござりんこ。

息子・餅肌戦士G(４)の父である、夫・ハゲ頭Bに感謝状。

☆感謝状☆

ハゲ頭B殿

息子にどんなに邪険にされても遊び相手になってくれてありがとう。

私の大抵のわがままに「そっかそっか」と応じてくれてありがとう。

あなたの日頃の忍耐力に感謝します。

というわけで贈り物。

これで、増々はやく走れますから、奔放な息子を追いかけてください。

私は後ろからダラダラ歩いて見ています。よろしく。

妻・ヨンチッチより。

うむ。夫・ハゲ頭B。

謎だらけの超・おっとり性格。

もしも、この人が自分の父親だったら？・・・と考えてみた。

(夫・ハゲ頭B イメージ図)

複雑～！！

けど、ちょっと思った。

息子がいる前で、夫を褒めたらいいかもね♪

ああ、そうだ。

ごはんを残さず食べてくれてありがとう。

彼が起きたら・・・

息子・餅肌戦士G(４)

しずかーに寝ております。

そうよ！しっかり休んで汗かいてOSCもいっぱい出して元気になろうね。

そして、目覚めたチミは、きっとお腹もすいているでしょう。

オカアサン、おにぎり作ったからね。

焼きおにぎり。

枝豆とたらこと粉チーズ少し混ぜて焼きました。

G「わぁ、おにぎぃりっ おいししょぉ～」

(息子・餅肌戦士G　イメージ図)

ああ、息子Gよ！

オカアサンね、キミが元気じゃないとホントにね、はぁあああ～。

起きてこないな・・・このまま朝まで寝るのかな。

静かにしてよう。

梅玉子うどん

♪よるとっ あさのあいだにっ　ひとぉり～のわたぁし～♪

夜と朝のあいだに/ピーター

息子・餅肌戦士G(４)よ！！

チミ、夜と朝の間に、なんだか熱っぽくなかったかい？

オカアサン、チミに優しいおうどん作るから待っててね♪

本日は、おうどん。梅干しと卵で軽く一杯なさっぱりうどんでーす。

日本語おかしい？いつもだよー！！

それじゃ、いってみよー！！

☆梅玉子うどん☆

材料：２人分

うどん２玉、卵２個、梅干し３個、わけぎ２本、白菜２枚、かつお節２カップ、醤油小さじ１、塩小さじ1/2

作り方：

①だしをとりまーす。鍋に７５０ｃｃの湯を沸かし、かつお節を入れて１分半そのままにして、かつお節をすくい取る

②梅干しの種を除いて、ちぎりながら①の鍋に加える

③白菜をうどんくらいの幅に切って鍋に加える

④醤油と塩を入れて味を調整する

⑤うどんとわけぎを斜め切りにしたものを入れて少し煮る

⑥溶き卵を流しいれてふんわりかたまったら完成です

※やっぱりかつお節でだしとると美味しいね。しかし割高だと感じるのは私だけだろうか？？？夫の分は便利な顆粒のアレを使いまーす！

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ふむ。ちょっと疑問をいくつか。

①わけぎってわきげと読み違えてひとり笑ってしまうことってありませんか？

②小さいトマトをなんていいますか？プチトマトかな？ミニトマトかな？

③スナップえんどうorスナックえんどう　どっちなのかな？

生きていると多かれ少なかれ疑問というのがついてきますな。

暇かっ！！

うん。息子G、静かに寝てるからねー。

明日は元気に遊べるといいなぁ。

それでは、またね♪

☆焼きカレー☆

♪Let's sing a song うたいましょお～ Let's sing a song もう一度っふたりでぇ～♪

もう一度ふたりで歌いたい/和田アキ子

はい、こんにちは。

金曜日と言えばカレーでーす。

キーマカレーを作って、チーズのせて焼いてみました！！

☆焼きカレー☆

ご飯はターメリックを入れて炊きました。

カレーは挽肉と玉ねぎ主体のカレーをかけて・・・

チーズをかけて～。

パン粉をうっすらかけて、トマトをのせてグリル！！

それだけよん。

ああ、単純レシピ・・・。

コツ？

・・・パン粉のせると食感いい！！

それでは、もう一ついきまーす。

☆かぼちゃソテー☆

適当な大きさに切ったかぼちゃをレンジでチン！

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくとかぼちゃを入れてソテー！

塩と粗挽きこしょうで味付け～。

うん。それだけ。

じゃ、これいっとくか！初登場

(私・飯炊きババア　本人)

はい、出てみたかっただけ～。

なぜ正面じゃないんだ？

それは言えない！

なぜ出てきた？

でへへ～。

これからも宜しくでござりんこ('-^*)/

またね～♪

頑張るぞ！！

おはようございまーす。

朝から珍しい！？

今日ね、レシピコンテストに応募してみました。今は２件ね。

これまで、仕事の面接でうだうだしておりましたが・・・やっぱり動かないといかんね。

で、どうしたの急に？でしょお？

今朝ね、ブログの大先輩、ゆみママさんの記事を読んで触発されたの！！

(ゆみママさん、勝手にお名前出しましたm(u_u)mごめんなさい)

ゆみママさんの考えたメニューが販売されるのさ！！Martデリだよ！！！

取扱い店舗は関東の東急ストアなど！！

詳細はこちらをクリックしてね→　ゆみママの気まぐれ日記

超・かっこいい！！すごい嬉しい！！

私もがんばっちゃう！！

白身魚とエリンギの塩パスタ

はい、こんにちは。

本日はね、パスタ！！

白身魚の切り身を使って作ります。

安いから買ったけどぉ、このお魚ちょっと小さいのよね～っていうのがあったらラッキー！！

焼いて、かるくほぐして、パスタに和えれば立派に見えます( ´艸｀)

あとは、エリンギ、にんにく、葱。それだけー！！

さっそく、いってみよー♪

☆白身魚のとエリンギの塩パスタ☆

材料：３～４人分

白身魚３切れ(今回はむきカレイを使用)、にんにく３片、エリンギ中２本、長葱1本、あさつき適宜、白ワイン大さじ３、塩、こしょう少々、オリーブオイル大さじ１、ロングパスタ(乾)４００ｇ

作り方：

①白身魚に軽く塩胡椒しておく

②エリンギは半分の長さにして薄切り、長葱は斜め薄切り、あさつきは小口切りにしておく

③フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、中火にかけ、香りが立ってきたら①の白身魚を入れて両面を焼く

④火が通ったら、火を止めて白身魚を取り出し、大ざっぱに身をほぐしながら骨を外しておく。

⑤同じフライパンを中火にかけて、油が足りなかったらオリーブオイルを少し足して、長葱とエリンギ炒める

⑥④のほぐした白身魚をフライパンに戻し、白ワインを加え、サッと煮てアルコールが飛んだら、塩、こしょうで調味する

⑦茹でたてのパスタを投入して和え、パスタを器に盛って、あさつきをわっさーとのせたら完成

※白身魚はタラでもなんでもOKでーす。きのこはしめじを使ってもでもいいですね。あ、マッシュルームならば香りアップ！！

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うん。毎週恒例、近所の魚屋の切り身１００円均一。

買っちゃうよねー。

で、帰ってきてから、ちょっと小っさいかなぁと思うわけです。

しかし、３人家族で４切れ買うのも癪なので・・・

え？ケチケチ話は聞いてないって？

わかったわよっ！！

んでもね、小さくたって、お魚のだしは一つも残さず味わいたいの。

なのでそんな時はパスタにすると結構いい！！

はい、自画自賛！謙虚さゼロ！！

そんなわけで、須原家のツツマシイ台所から愛をこめて

またね♪

マグロ焼き☆魅惑ソース

はい、こんにちは。

本日はマグロ赤身を使って焼きまーす。

付け合せのアボカドまで美味しい、魅惑のソース！！

そう、それは割と単純！！

そう、それは私の好み！！

ビックリマーク連打！！！！！

それじゃ、いってみよー♪

☆マグロ焼き・魅惑ソース☆

材料：マグロ赤身１柵、アボカド1/2個、塩、こしょう少々、オリーブオイル大さじ２、にんにく１片

ソース材料(醤油大さじ１、わさび小さじ１、バルサミコ酢小さじ1/2、粗挽き胡椒少々)

フライドガーリック少々、あれば赤ピーマン1/2個

付け合せ(水菜、貝割れ大根、みょうが)

作り方：

①マグロに塩こしょうを軽く振っておく。

②フライパンに、オリーブオイルとにんにくのスライスを入れて中火に中火にかけ、香りが立ってきたら強火にしてマグロの表面を焼く

③マグロを取り出して火を止め、ソースの材料を合わせたものを入れて、じゅっといったらすぐに小皿にとりだしておく

④マグロは厚めに切っておく。アボカドは薄切りにする

⑤器に水菜、貝割れ大根、みょうがを敷いて、マグロとアボカドをのせ、ソースをかける

⑥フライドガーリックとあれば、赤ピーマンのみじん切りを振りかけて完成

※マグロ焼いた時に入れたにんにくは焦げるので、盛るときは取り除いてちょ。

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ふい～。

今日のソースはねー、似たようなものをよく作るのだけど・・・

あらためてこの手の味付けを真面目に作ってみようと思ってできました。

やっぱり火の入った醤油は美味しいね。

若いバルサミコ酢も少し酸味が飛んでちょうどいいかな。とろみもあるの。

自分的にはヒットです！！

ただ・・・これね、にんにくがはいるでしょお？

この後、息子・餅肌戦士G(４)を療育センターに連れていくのね。結構な密室で先生とやりとりするわけで・・・

まぁ、いいか！！

そう！昨日ね、夫・ハゲ頭Bが仕事早く終わったから、その足で療育センターに行ったらしいんですよ。

私たちを驚かそうと思って、メールもしないでね。

で、療育センターに着いて

夫「須原Gの父です！」と言ったら

先生「あれ？Gちゃんは・・・明日ですよね？」

夫、がっくり。

ごめんなさい、とうなだれる。

こういうサプライズが裏目に出る夫。

ちょっと、可哀想でしたが・・・

まぁ、いいか！！

家族そろって、だいたい、まぁいいか！！

(夫・ハゲ頭B イメージ図)

「えへへ・・・」

力なく笑うのが哀しくなくもない・・・。

頑張れ！夫・ハゲ頭B！！

またね♪