はい、こんにちは。
本日はね、パスタ！！
白身魚の切り身を使って作ります。
安いから買ったけどぉ、このお魚ちょっと小さいのよね～っていうのがあったらラッキー！！
焼いて、かるくほぐして、パスタに和えれば立派に見えます( ´艸｀)
あとは、エリンギ、にんにく、葱。それだけー！！
さっそく、いってみよー♪
☆白身魚のとエリンギの塩パスタ☆
材料：３～４人分
白身魚３切れ(今回はむきカレイを使用)、にんにく３片、エリンギ中２本、長葱1本、あさつき適宜、白ワイン大さじ３、塩、こしょう少々、オリーブオイル大さじ１、ロングパスタ(乾)４００ｇ
作り方：
①白身魚に軽く塩胡椒しておく
②エリンギは半分の長さにして薄切り、長葱は斜め薄切り、あさつきは小口切りにしておく
③フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、中火にかけ、香りが立ってきたら①の白身魚を入れて両面を焼く
④火が通ったら、火を止めて白身魚を取り出し、大ざっぱに身をほぐしながら骨を外しておく。
⑤同じフライパンを中火にかけて、油が足りなかったらオリーブオイルを少し足して、長葱とエリンギ炒める
⑥④のほぐした白身魚をフライパンに戻し、白ワインを加え、サッと煮てアルコールが飛んだら、塩、こしょうで調味する
⑦茹でたてのパスタを投入して和え、パスタを器に盛って、あさつきをわっさーとのせたら完成
※白身魚はタラでもなんでもOKでーす。きのこはしめじを使ってもでもいいですね。あ、マッシュルームならば香りアップ！！
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うん。毎週恒例、近所の魚屋の切り身１００円均一。
買っちゃうよねー。
で、帰ってきてから、ちょっと小っさいかなぁと思うわけです。
しかし、３人家族で４切れ買うのも癪なので・・・
え？ケチケチ話は聞いてないって？
わかったわよっ！！
んでもね、小さくたって、お魚のだしは一つも残さず味わいたいの。
なのでそんな時はパスタにすると結構いい！！
はい、自画自賛！謙虚さゼロ！！
そんなわけで、須原家のツツマシイ台所から愛をこめて
またね♪