鶏の塩焼き・オクラ昆布丼

はい、こんばんは。

今日は夕飯はササッと丼です。

カリカリに焼いた鶏の塩焼きとオクラ＆とろろ昆布のハーモニー。

みょうがと大葉でアクセント。

でーす。

いってみよー♪

☆鶏の塩焼き・オクラ昆布かけ丼☆

【材料】

鶏もも肉、塩、こしょう、ごま油

オクラ、とろろ昆布、ポン酢

みょうが、大葉、海苔、ごはん

【作り方】

①鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうを振り、ごま油を熱したフライパンでカリカリに焼く

②オクラはゆでて小口切りにし、とろろ昆布とポン酢でよく和える

③丼にごはんをつけ、海苔を敷いて、①の鶏をのせて、②のオクラをのせて、千切りにしたみょうがと大葉をのせて完成。

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ふむ。今日は息子とプールへ行ってきました。

ふたりでプールに行ったのは初めて。

波のプールがお気に入りの息子・餅肌戦士G(４)。

どんどん深い方へ行きたがる・・・。

プールの深さ、１３５cm。

息子の身長１１０cm。

プールの深さ１３５cm。プラス波！

私の身長１５０cm。

プールの深さ１３５cm！プラス　波っ！！

慌てました。

みんなチャプチャプ気持ちよさそうに浮かんでいるのにさ、

息子を離すまいと必死でつかまえる。

つか、自分が沈まないように息子の浮き輪につかまる！！

うん。やっぱ、こういう時は夫・ハゲ頭Bだなぁ・・・。

ともあれ、息子とお出かけは、大変だったりもするけど楽しいな♪

私の夏休みは明日まで。

明日は息子の学習DAY！

ふたりで仲良く行ってきます！！

またね♪

鱈のグリルをナンプラーソースで

はい、こんばんは。

大さじ１だけ残ったナンプラーをどうしようか・・・。

ん。ソースにしました。

ナンプラー・・・独特の魚の香り＆塩味。

そうだね！アンチョビの代用としてソースに使ってみよう！！

それでは、いくよー♪

☆鱈のグリルをナンプラーソースで☆

【材料】

鱈４切れ、塩少々、枝豆適宜、オリーブオイル適宜

ナンプラーソース材料(オリーブオイル大さじ２、ナンプラー大さじ１、はちみつ小さじ２、昆布だし顆粒小さじ1/2、水５０ｃｃ、にんにく２片、タイム少々)

【作り方】

①鱈は塩少々を振って水気を出しておく

②小さい鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかける

③ニンニクの香りが立ってきたら、その他のソースの材料を静かに加えて、１分間フツフツさせる

④グリルに鱈を並べ、③を塗って焼く。表面が乾いたら再度ソースを塗る(３～４回繰り返す)

⑤枝豆はオリーブオイルで素揚げする

⑥器に枝豆をしいて、鱈をのせたら完成

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ふむ。

ふむふむ。

ふむふむふむふむ。

そうだよねぇ、熱いもん。グリル。

私、頭から汗が出たから、まーちょっと暑さ覚悟だね。

んふふっ！

だめじゃんっ！！

おすすめできてないじゃんっ！！

ごめんちゃい。

あ～今夜はさ、ゆっくりするんだ。

昭和プロレスのDVD観てさ、コーラとさ～

くふふっ♪

ゴーっ！パラダイスっ！！

またね♪

ナンプラー列伝

はい、こんにちは。

ふむ。

ナンプラーというのは、大さじ１杯を残して

消費期限を迎えてしまうのが常である私。↓

３５歳！

もう同じ轍を踏むのはごめんだっ！！

これは、なんとかしなくてはっ！！

エスニック以外のナンプラー術を・・・考えようではないかっ。

とりあえずね、息子連れて実家で涼んでくるぅ～♪

ズッキーニでミートパイ

はい、こんにちは。

突如、須原家にやってきた巨大ズッキーニ。 （詳細は前記をご覧ください）

私は、何を作るか考えておりました。

うん。息子と公園で遊びながら・・・。

ちょっとベンチで休憩していると、爺さまがやってきて、

自分の好きな料理について語り始めた。

「焼きみかん」

「ハモのかば焼き」

「餅茶漬け」

どれも暑さを助長するものばかり・・・。

これは・・・暑いなら、焼くしかないね！！

鍋にズッキーニの薄切りを敷いて、挽肉のラグーを詰めて焼きました。

もちろん、ガスでね！！ウチのオーブン控えめだから！！

それじゃ、いってみよー♪

☆ズッキーニでミートパイ☆

【材料】直径２０cm、厚さ３～４cm

ズッキーニ３本、とろけるチーズ適宜、オリーブオイル適宜

挽肉のラグー材料（挽肉２５０ｇ、鶏レバー１００ｇ、玉葱１個、セロリ1/2本、オレガノ少々、タイム少々、ビーフコンソメ１個、トマトピューレまたはパウダー大さじ２、白ワイン５０ｃｃ、塩少々、こしょう少々、鶏卵１個）

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを薄く塗って、薄切りにしたズッキーニを放射状に並べる。隙間にチーズを入れて埋める

②挽肉のラグーは、玉葱とセロリの粗みじんをオリーブオイルで炒め、透き通ったら挽肉、タイム、オレガノを加える

③挽肉に火が通ったら、レバーを細かく刻んだものを入れてさらに炒める

④ビーフコンソメとトマトピューレ、白ワインを加えて弱火で１０分煮る

⑤火を止めて塩こしょうで味を調える

⑥⑤が冷めたら、卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、①の鍋に詰める

⑦⑥をフタをして中火で３分加熱、フタを開けて５分加熱し、火を止めて形が落ち着いてから器に出して切る

※こうして書くと、工程が面倒くさいね。挽肉に味をつけて、鍋に詰めて焼けばOKです。

マストはズッキーニ、チーズ、挽肉、卵です。後はなくてもいいし、色々代用してみてください。

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ふむ。

公園で出会った爺さま。

何でも、御出身は京都とか。

最後にこう言い残していった。

「京都の漬物をな？刻んで生姜と醤油で食べるのがサッパリしてて一番好きやねんっ！」

それを聞くまでに、火鉢とか備長炭の話をさんざん聞かされたけどね。

・・・ま、いっか。

おかげで、とても熱いズッキーニ料理ができたさー♪

おうっふ。ズッキーニ、まだ残ってるぅ～！！！

またね♪

ズッキーニ事件簿

お義父さんからいただきました。

ズッキーニ。

大きすぎないかっ？

なにもここまで・・・・・

わかりにくい？

んとね・・・

その全長は電車の車両に相当し。

救急車は立ち往生。

サマージャンボ宝くじは当たらず。

フリスクを食べた息子は辛さに慌て。

携帯電話と比較するとこんなにも大きい！！！

本日はコレを使って、お料理・・・・。

え～と、どうしようかね？

ちょいと考えてみるぅ～！！

またね♪

唐辛子はやげん掘☆

はい、こんにちは。

うひひ。

ちょっと喜んでいる私。

ちょっと前から

『東京名物ってなんだろう？』

と考えていました。

で、やっぱりコレだねっ！！！

コレだよねっ！！↓

やげん掘・七味唐辛子

香りが・・・うっとりするくらい、あぁああぁぁぁぁ～！！

その場で調合してくれるのも嬉しい。

七味ってこんなに美味しいんだって、感動したのです。

で、お店は浅草ですが、この間デパートの催事場で発見したので色々買ってみました。

一味もね、焼いてあるのと生のものがあったり、ふりかけも色々ありました。

うん、今日はこのふりかけと唐辛子達を試したいなぁ。

サバ焼いてさ～、茄子と葱を焼いてさ～♪

んふっ♪

これはおすすめですっ！！

ああ、そうだ！

そうそうそうそう！

七味を買った日に歩いていたら、飲食店の前でこんなもの見つけました。↓

これは・・・“小雪のハイボール”って書いてあるので、

間違いなく小雪さんを表現されているのだと思うけどね・・・。

まぁ・・・いっか♪

BBQにチモル

はい、こんにちは。

暑いなー。

BBQしたいっ！が、その予定がないよー。

じゃ、家でBBQ気分で肉焼くどー！！

ソースは『チモル』といってエルサルバドルのソースを作ります。

エルサルバドルの食文化というのは・・・・・・43/・・・9)#)%=FL+^^\<・・？？？㈱kjs

ｋｆごあじょｓか・・・？？？兎・檸檬・・＃おーまいがっ＝）＃）

・・・と、いうわけで、

本日はグリルしたトマトとスパイス＆ライムをしぼったソース！！！

お肉は牛の赤身でクミンと塩こしょうで焼くだけっ！

何かをごまかしたまま？

そ、それじゃ、いってみよっっ♪

☆BBQ気分をチモルで☆

【材料】４人分

チモル材料(ミニトマト２０個、ライム1/2個、赤玉葱1/2個、ラディッシュ３個、コリアンダー、クミン、チリパウダー各小さじ1/3、塩少々、オリーブオイル大さじ２、ミントorパセリ少々)

牛肉赤身ステーキ用、牛脂、クミンパウダー、塩、こしょう

【作り方】

①チモルを作りまーす。ミニトマトはヘタを取って耐熱容器に入れて、皮が少し焦げるまでグリルする

②チモルの他の材料(野菜はみじん切り)をすべて合わせて、最後にトマトを入れて３０分寝かせる

③牛肉はクミン、塩、こしょうを振ってお好みの焼き加減にする。

④器に牛肉を盛って、チモルをかけて完成。

※赤玉ねぎは普通の玉葱でもOK。ライムがなければレモンで。あと、ラディッシュはなくてもOKです。

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ふむ。なんでいきなりエルサルバドルか？

今日ね、図書館に涼みに行ったの。

ちがうっ！お料理の本を見てたの。

そしたらさー、もう強烈に惹かれてしまってねー！！

ひと目惚れしたのよ、ソースにっ！！

行ったことも食べたこともないがっ！

作ってみたのさー。

うん。クミンが効いてるのって好き。んふっ♪

これからBBQにお出かけの方は、ぜひクミンパウダー持参をおすすめしますっ！！

あっ！！！

今日は愛しのミニガチャがこちら方面に来てるんだよな～！！

皆さま！鞄の中からミニガチャが顔を出してるのを見かけた方は、ヨンチッチがよろしく言ってたとお伝えくださいましっ！！！

それじゃ、またね♪

蒸し豚＆葱オイスターソース

はい、こんにちは。

本日は蒸し豚に葱とオイスターソースを効かせたソースでっ！

ちょっと、盛りつけも頑張ってみた。

ともかく、いってみよ♪

☆蒸し豚＆葱オイスターソース☆

【材料】４人分

豚バラスライス３００ｇ、塩少々、こしょう少々、葱１と1/2本、チンゲン菜４株

合わせ調味料(オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ２、はちみつ大さじ１、ゴマ油少々、一味唐辛子少々)

【作り方】

①葱は繊維を断ち切るように千切りにして水にはなしておく

②合わせ調味料と①を和えて冷やしておく

③チンゲン菜は葉を一枚ずつはがしてさっとゆでる

④豚肉に軽く塩こしょうを振り、鍋に入れてフタをし、中火で５分間蒸す

⑤器にチンゲン菜を丸く盛り、中央に④の豚肉を盛って、②のソースをかけて完成

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うん。う～ん。

私ね、今日から夏休みになりました。

撮影がないからお休み。

まだ撮影のお手伝いしかできないからねー。

お手伝いもままならないがっ。

昨日の午後のこと

「さっきみたいに盛りつけてみなさい」

と言われた。

午前は中華麺の撮影だったのだけど・・・

私さー、自分のやることで手いっぱいで、盛りつけてる過程を結構見逃してたのね。

うまくいかなかった。。。

そりゃそうだ！！

「見て盗みなさい、手取り足取りおしえないから」

そりゃそうだ！！だっだっだっ！！

ううっ。

ちょっと凹んだまま夏休み突入。

で、練習しないと。

今日はスタイリングと写真撮影の本を読んで、ふむふむ。

でも・・・本に載ってないよね・・・。

あ～っ、実践に勝るものなしっ！！

もっと見てないとダメね。

それって社会人なら・・・だよなぁ・・・。

落ち込んでる場合じゃないがっ！！

ないからっ！！！

明日は中華麺の練習しよう。

ふぃ～。

それでは、また♪

パスタのおともに

はい、こんばんは。

えーっと。

ん？レシピ？今日ね、外食したんだっ！！

とはいえ、小ネタならばあるでよ！私。

昨日はパスタでして、その副菜だったメニューを紹介します。

この暑い季節になると冷たくてサラダっぽいパスタが食べたくなりますが、

そんなときのガツンと副菜におすすめのソーセージグリルです。

これは、イタリアのトスカーナ地方の郷土料理をごく簡単にしましたのでありますからして、そんな気分で・・・

それじゃ、いってみよー♪

☆ソーセージグリル＆３色豆ソテー☆

【材料】ソーセージ(本来はサラミ)、３色豆ミックス缶詰、バター、塩、黒こしょう

【作り方】

①ソーセージをグリルします

②フライパンにバターを溶かし、中火で豆をソテーする。

③豆に程よい焦げ色がついたら、塩、黒こしょうで味をつける

④③の豆を器に盛って、ソーセージをのせたら完成

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ふむ。

あの・・・今ね、職場から留守電入ってて・・・

明日から夏休みだから、１７日から来てくださいと・・・。

今日さ、私色々やらかしたんだよね・・・

目も耳も気もきかない感じでさ・・・

明日はっ！！って思っていた矢先の電話。

ちょっと内容が微妙でさ、「明日、スタジオにくればわかりますので」って

だって、明日からお休みなんだよねぇ？

今、試用期間な私・・・

ええーっ！！！

や、もうクビってこと！？

ええっ！！！

これって深読み？

と、とりあえず明日は行ってみます。

え～っ！！

わからんっ！

不安っ！！！

ともあれ・・・

またね・・・♪

タコと黄トマトのぺペロンチーニ

はい、こんばんわ。

本日はスピード料理。

うん。パスタね。

定番のぺペロンチーニに甘味たっぷりの黄トマト

あ～んど、タコを加えて余熱でほんわり。

何言ってるかわかんないって？

日本語難しいっ！！

それじゃ、いってみよー♪

☆タコと黄トマトのぺペロンチーニ☆

【材料】３～４人分

ロングパスタ４００ｇ、タコ２００ｇ。黄ミニトマト１０個、にんにく３片、パセリ１枝、オリーブオイル適宜、鷹の爪１本

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて火にかける

②香りが立ってきたら、縦割りにしたトマトとみじん切りにしたパセリ、塩こしょうを振っておく

③茹でたてのパスタに②を和えて、薄切りにしたタコも和えて器に盛る

④最後に粗挽き黒コショウをたっぷり振って完成。

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ふぃ～。今日はかなりスピード料理！！

初仕事のテンションのまま台所に立ったので、今はヘロヘロ～。

昨夜から本日にかけて、励ましのコメントどうもありがとうございましたっ！！

ホントね、泣きそうになりました。

大事に読みました。

この後、もう一回読むんだっ！！

嬉しかったんだもん～♪

で、初出勤は・・・

出かかった心臓を飲み込んで頑張ってきましたっ！！

しょっぱなから撮影だったので、もう無我夢中でした。

まだまだ、これからですが・・・

今日はめちゃ爽快っす！！！

皆さまありがとうございますっ！！

らぶっ！！！

それでは、また♪