サーモンの辛ゴマドレ和え

はい、こんにちは。

本日は、久しぶりにレシピです。

手足口病による口内炎であまり食べられない息子・餅肌戦士Ｇ(５)。

しかし、夫・ハゲ頭Ｂの食事は別で作らなければっ！

・・・手ぇ抜いてくか！！

そうね！サーモンのお刺身に和えるだけの簡単おかずだよよよよんちっち。

それじゃ、いってみよ～♪

☆サーモンの辛ゴマドレ和え☆

【材料】３人分

サーモン刺身１柵、大葉、長葱、かいわれ大根適宜、あれば糸辛子

和え衣（市販の胡麻ドレッシング大さじ２、醤油大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1/3）

【作り方】

①サーモンは食べやすい大きさに切っておく

②和え衣の調味料をすべて混ぜて、①に和える

③器に大葉を敷き、葱の斜め薄切りとかいわれ大根を敷いて、②を盛って完成。

※あれば糸唐辛子を飾ると雰囲気でます。

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あはは。食べるのが夫だけだと思うとどこまでも簡単に済ませるねー。

あ、昨日の夜中ね。

いつも楽しみにしているブロガーさんの記事を読みまして、

何でも、同窓会？で学生時代の彼氏に久しぶりに会って、その彼ったら昔と変わっていなかったと！！

なんか、夜中に興奮しましたがっ！！

こういう時ってさ、自分だったらって考えるぅ♪

で、思い出した！！

中学生の時に好きだった男の子！！

そんなに目立つタイプじゃないんだけど、さわやかでね。

こんな感じだった↓

いろいろあったけど、当時はさわやか俳優だったもんね。

んで、そんな彼と２０歳の時に再会しました。

そしたらさ・・・

こんな感じだった↓

うん。

告白しないままでいたのは女の勘かしらね・・・。

まぁ、いっか。

嗚呼、ときめきの思い出！！

破れたりっ！！

またね♪

流行りに流されて

♪ぅ嗚呼ぁ～川の流れのよぉおおおにぃぃぃ～ おぉだやかにぃ～いくつもじぃだいはぁすぎてぇええ～♪

川の流れのように/美空ひばり

はい、こんばんは。

えと、ちょっとね。

うん。流行りに流されまして、

息子が手足口病にかかりました。

日曜に波のプールに流され

流行りの病に流され・・・

はい。プールに連れてったの私です。

ごめん！息子・餅肌戦士Ｇ(５)！！

この夏最後！の気合いが裏目に出たぁ～。。。

そんなわけで、本日は二人でウチのなかでゴロゴロ。

寝転がりながら彼とベタベタしていると・・・

気が付いた。

やっぱり、夫・ハゲ頭Ｂに似てきてしまっている！！

しまっている！！！

ずっと「ママに似てる」と言われてきたのにっ！

けど・・・私にはわかっていたのね。

実は夫に似ていると・・・

認めたくなかったのね。

でも、明らかに似てる！夫に！！

ああああああぁぁぁぁぁぁ～！！

(夫・ハゲ頭Ｂ　イメージ図)

あああぁああぁあぁ～！！！

またね♪

肉骨茶(バクテー)

はい、こんばんは。

本日は予告どおりシンガポールのお料理です。

肉骨茶(バクテー)といって、骨付の豚肉を薬膳スープで煮た・・・スープ料理です。

シンガポールでは、ご飯と食すのがポピュラー。

薬膳といっても手に入りにくい変わった材料は省いて！

ウチにあるものを色々入れましたら、「らしく」なったよ！！

マストは、スペアリブ、にんにく、醤油。

あとはお好みでいきましょっ！！

それじゃ、いってみよ～♪

☆肉骨茶(バクテー)☆

【材料】４人分

スペアリブ600g、にんにく２個、生姜１片、醤油大さじ２～３、水適宜、あればウェイパー少々

香辛料色々をお茶の袋に入れて・・・本日は、ピンクペッパー、花椒、山椒、クミン、七味唐辛子です。

【作り方】

①鍋にスペアリブと水を入れて火にかけ、沸騰させて１分したらゆでこぼす

②もう一度ひたひたの水と、皮を剥いただけのにんにく、生姜、香辛料の袋を入れて火にかける

③沸騰から、１０分たったら醤油を加えて４０分煮込む

④味をみて塩気が足りなければ、塩かウェイパーを加えて調整して完成。

※仕上に香菜だね！ウチはなぜかししとうだったのさー！！

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うむ。シンガポール大好き！！

☆☆☆

↑

なんとまぁ！ここまで書いて寝てました！！

昨日はまたしても息子とプール行ってバテたのねー。

とりあえず仕度して仕事行ってきます！！

コメントありがとうございっ！感謝！！

帰ってからお返事したいとおもいます！

いってくるでよ！！

押忍！！

レシピコンテスト入選と初任給

はい、こんばんは。

えっとねー、浅田飴さんのレシピコンテストに応募していた私。

入選で、こんなものいただきました。↓

参加賞じゃね？

いいのいいのっ！

「多数の応募から選考の結果、見事・・・」

って書いてあるもんっ！！

確か、コレはコンテスト初参加した時のだー。

幸先いいね。また送ろうかな。

ほいで、料理写真スタジオで勤め始めて・・・

数日ながらも、初任給がでましたっ！！

うれちい。

で、これ買いました。↓

パワーストーンのブレス。９４５円。

なんでも、洞察力と行動力に・・・とのこと。

こういうのってさ、持ってると意識するからいいんだろうね。

おっさんぽい色でしょう？ふふ。

ただ、この『まことちゃん・ぐわしっ』やりたかっただけです。

もっと巧くできんだけどなぁっ！！

うむ。

レシピでしょぉ？

うん。わかってるのよ。

んふっ♪

明日は、シンガポール料理です！！

たぶんっ！

またね♪

海老とブロッコリーのコチュジャン炒め

はい、こんばんは。

本日のレシピは、帰りの電車の中で決めましたっ！！

無性に辛いエビが食べたいって思ったの。

で、エビチリとは違う辛さ＆甘さ。

そう、コチュジャンです。

スピード上げてくよ～！！

皆さま、私の強火についてきてっ！！

それでは、いってみよ～♪

☆エビとブロッコリーのコチュジャン炒め☆

【材料】海老１２尾分

海老１２尾、塩少々、酒少々、長葱１本、ごま油適宜

合わせ調味料(コチュジャン大さじ２、醤油大さじ１、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2)

あれば、パプリカパウダー少々、糸唐辛子少々

【作り方】

①エビは殻と背ワタをとって、塩と酒で下味をつける

②葱は粗みじんにしておき、ブロッコリーは固めに茹でておく

③鍋を強火にかけ、にごま油を熱し、葱をサッと炒めて香りが出てきたらエビを炒める

④エビの色が変わったらブロッコリーと合わせ調味料を加えてザックリ混ぜる

⑤あればパプリカパウダーを加えて色味を出す。

⑥器に盛って、糸唐辛子をのせたら完成。

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うん。ご飯にあうよ～♪

海老っていいね！！

あのさ、エビが出てくると、私何を書いていいんだかわからなくなるんだよねー。

過去にも、エビ美味いよねー、って書いて終わった気がする・・・。

うん。エビは偉いのだねっ！！

あ～、話かわりますがっ！

あのね、数日前にスマホに買い替えたのですよ。

・・・苦戦っ。

苦戦です！

ふぅぅうううう～っ！！

読めるけど打てなぁああああ～い！！

コレって慣れなのかしらん？

私、ラクラクフォンでいいのかもなー。

またね♪

カクテルってさ・・・

はい、こんばんは。

こんばんわ～！！

えと、今日はお仕事日記。

今日は飲料の撮影がありまちた。

グラスに果物の皮をあしらったり、塩つけたり～♪

作業する先輩・職人Aさんをじっと観察。

かなり気持ち悪いレベルで観察。

で・・・

きたっ！！

午後になって

ボスの鶴の一声。

「やってみなさい」

ええ～っ、やりますっ！！←やりたがる気持ちだけ一人前。

難しかったよぉおおお～！！

指紋つけないよーに・・・

皮は途中で切れるしよぉ～、カールさせるのも甘いしよぉ～。

今日はそんな感じでした。

帰りに、ふと鏡を見たら、すんごい目が血走ってたよ。

明日は、何度かお手伝いした撮影内容なので、少しリズムよく動けるように心掛けて頑張るです。

ね、ね、B型ってさ、やっぱり・・・あんまり細かくないのかな？

ふぃ～！！

レバーときのこのフェットチーネ

こんにちはっ！ぼく！とーますっ！！あんぱーんちっ☆

はい、こんばんは。

肌寒いです。

目覚めた時に思ったの！！

肌寒いなら、濃厚なソースでフェットチーネ！と。

で、本日は鶏レバーと牛肉、きのこ、生クリームを使ったパスタでーす。

見た目がひどいがっ！濃厚よっ！！

それじゃ、いってみよー♪

☆レバーときのこのフェットチーネ☆

【材料】４～５人分

フェットチーネ適宜

鶏レバー２００ｇ、牛肉１００ｇ、しめじ１パック、玉葱１個、にんにく２片、ビーフコンソメ固形１個、赤ワイン１００ｃｃ、生クリーム１５０ｃｃ、バター小さじ２、塩適宜、こしょう適宜、オリーブオイル適宜

【作り方】

①にんにくと玉葱をみじん切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったらしめじのみじん切りを加える

②レバーと牛肉を粗みじんにしたもの、こしょうを加えて炒める

③赤ワインと水１カップ、ビーフコンソメを入れて１時間弱火で煮る

④味を見て塩こしょうし、いったん火を止めてバターを加える

⑤バターが溶けたら生クリームを加えて、弱火にかけて温まったら茹でたてのフェットチーネに和えたら完成

※最後に白トリュフオイルをたらすと風味がグッとよくなりまーす。

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うん。思ったよりは軽い味だったぁ～。

鶏レバーだからかなぁ？

あとさ、しめじよりマッシュルームとかポルチーニがいいんだろうなぁ。

ウチになかったのねー。んふっ。

ふむ。仕事の話。

今日は撮影はなかったんだけど、練習と・・・

ボスが唐突に「お前、焼豚作ってみろ。あんまり期待してないけど」と。

作ったよー！！

で「まぁまぁ、巧いな」と！！

しかしまぁ、別の盛り付けの段階で

「きたないなー」と。

カメラ通すと愕然とする！

ビックリするくらいヘタクソっ。

ふふ。

でも、好きな事だと、何言われても平気ねー。

そうか！次こうしよって思う。

全然、萎縮しないで動けてるよ！！

なんだか、ブログがお仕事日記になりつつあるなぁ・・・。

休日はゆっくりご飯作って、レシピものせたいです。

しばらくはこんな感じかも～。

おつきあいいただければ幸いでござりんこ！！

それでは、またね♪

からあげ☆イイとこどり

♪きゃっべつ～のなかかぁ～らっ あおむしでぇたぁ～よっ♪

はい、こんにちは。

ちょっとっ！私っ！ブログ更新しないとっ！寂しいっ！！

今日は、家庭料理でもっともポピュラーである・・・

さて、なんでしょう？

はい正解！鶏のからあげを作ります！！

でね、これまでに私が経験したからあげの中で、イイとこどりをしようと思うのです。

お肉・・・このブログでも登場回数の多い手羽先。

下味・・・夫のお友達のお母様から教えていただいた調味料。

仕上げ・・・大好きな串揚げ屋さんの真似で、粗挽きこしょうたっぷり。

そして・・・これまた大好きなライムをしぼっていただきます。

衣は最大限にゴリゴリですっ！！

いってみよー♪

☆鶏のからあげ☆

【材料】手羽先１５本分

手羽先１５本、片栗粉1/2カップ、強力粉1/2カップ、粗挽きこしょう、ライム、揚げ油適宜

下味(醤油カップ1/2、みりんカップ1/2、コンソメ顆粒小さじ１)

【作り方】

①下味の調味料を合わせて、手羽先を半日漬けこむ

②片栗粉と強力粉を合わせておき、調味料を切った①に薄くはたく

③サラダ油を熱し、中温で揚げる

④アツアツのうちに粗挽きこしょうをざーっ。ライムを添えて完成

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ふむ。

実に普通であるからでございますだね。

あれ？

うん。普通なんだけど、美味しかったです。

そうなんだ。

もうっ！仕方ないなぁ～！！

それじゃ、コレいってみよ！！↓

近所にあるんだけどさ・・・

コレはなんだろうね？

言いたいこと、わかるようなわかんないような・・・

う～ん。

今日は釈然としないなぁっ！！！

あ、仕事は順調だよっ！

頑張ってる。

毎日初めてばっか！！楽しい＆バテるっ！！！

今夜こそ、皆さまの所に遊びに行きますです！

しくよろ～♪

ブイヤベースかなぁ？

はい、こんばんは。

本日はブイヤベースっぽいものを作りました。

“っぽい”ものね。

それじゃ、いきましょ♪

☆ブイヤベースっぽい☆

【材料】

むきカレイ、ベビーホタテ、エビ、イカ、エリンギ、玉葱、トマト、パセリ、コンソメ顆粒、塩、オリーブオイル、ターメリック

【作り方】

①鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱とエリンギの薄切りと食べやすい大きさに切った魚介を入れてサッと炒める

②トマトとコンソメ顆粒、水、ターメリックを加えて１５分弱火で煮る

③塩で味をととのえて、最後にパセリのみじん切りを振って完成

※う～ん。魚介のスープには違いないが、工程かなり省きましたー！！サフランある方はサフランでっ！ターメリックは時間がたつと独特の香りが飛ぶので、前日に仕込んでおくといいかもです。

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ふむ！！

本日は仕事で撮影がありまして！

テスト撮影の時に盛り付けを少しやらせてもらいましたっ！！

もうさ、興奮しましたのっ！！

あの・・・・もしかしたらアイドルとかさ、かわいこちゃんてカメラの前でこんな気分なんだろうか？？？

ほんの数分の出来事ですが・・・自分が盛り付けたのが画面に出ると、快感にも近い興奮がっ！！

ちょっと前進！！

明日は撮影はお休みだけど、出勤して練習とかその他の業務です。

でね、明日は・・・

息子・餅肌戦士G(４)の誕生日なんだっ！！

泣泣泣。こんな母のもとで育てられたのに毎日ニコニコし続けてくれた彼がもう５歳。

特別なことはしてあげられないけれど、彼の好きなものを作りますっ！！

それでは、また♪

夫B☆息子Gの好きなもの

はい、こんばんは。

明日から仕事再開でござい。

また、バタバタすることうけあい。

で、よろしくの想いを込めて、夫と息子の好きなものを作りました。

息子・餅肌戦士Gへ・・・

ハンバーグ

挽肉６００ｇで作りました。

そう！１個です。大きいの作ると無条件に喜びます。

ひっくり返す勇気さえあれば完成します。

夫・ハゲ頭Bへ・・・

ムール貝の蒸し物

ジャンボにんにくどっさりのムール貝の蒸し物です。

夫Bは貝類がかなり好きなので、大抵無条件に喜びます。

コツは・・・ざっくりとです。

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うん。

また明日から仕事です。

たった２日間行って、１週間休み・・・。

一からって感じがしないでもないです。

柄にもなく練習したり、本を読んで研究したり、振り返ってノートに色々書き留めたり・・・

まぁ、柄にもなくです。

上達したかはさておき、疑問とか課題は見えてきたかな・・・。

うっほっほっ！！

気持ち悪いっ！！

けど、早く動きたいもんねぇ。

またね♪