豚肉の味噌漬け

はい、おはようござーい！！

もう夕飯作っっちゃったの♪
子供と一緒に遊びに出ると、帰ってから夕飯の支度する頃にはクタクタだからねー。
今のうちに！！

そう、本日は　『あとからレンジでチン』　でも美味しいアレです。
その通り！豚肉の味噌漬けね。
ごはんがすすむわー。


それでは、いってみよー♪


☆豚肉の味噌漬け☆
 
【材料】４人分
豚ロースとんかつ用４枚、サラダ油適宜
合わせ調味料(味噌大さじ３、みりん大さじ３、酒大さじ１、にんにく小さじ1/2)

【作り方】
①豚ロースは味をしみこみやすくするためと焼き縮みを少なくするために、フォークであちこち穴をあけておく。
②合わせ調味料を合わせて滑らかにしておく。
③豚肉に合わせ調味料をまんべんなく塗り、上からラップをかけて冷蔵庫で４時間～一晩寝かせる。
④豚肉を取り出し、表面に着いた余分な合わせ調味料を濡らしたキッチンペーパーでサッとふき取る
⑤フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、豚肉を両面焼く。焼けたら食べやすい大きさに切って完成。
※付け合せは大根の千切り、三つ葉、みょうがを合わせたものです。一緒に食べると美味しいよ♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うん。後からレンジでチン♪でもOKなメニューね。
涼しいうちに作っておけるのもいいさー。


やっぱりさー、家族で外に出ると
「もう夕飯は外で食べちゃいたいなー」
と思っちゃうのね。

けども、毎回そうしてるワケにはいかない台所事情だからっ♪　
夕飯作っておくと予定外な出費を抑えられるのさー♪


ま・・・本音としては、
家族で遊んで、外で美味しいご飯食べて、
ウチに帰ってきたら、お風呂入ってさっぱりして寝るだけ！！
って言うのも好き～！！！好き好きぃ～！！！



うん！そんなわけで、須原家の慎ましい台所から、愛を込めて～☆


それでは、また♪

カレーリレー☆ヨーグルトチキンカレー

はい、こんにちは。

ワタクシ、今日はカレーリレー走者なの。
そうそう、去年大変な盛り上がりをみせた、あのカレーリレーね♪

ま、走るの二回目だし。
ま、お料理ブログだからいつもと変わらないわ。
はい、さらっといこうぜ余裕のヨンチッチ～♪


や！・・・・そんな、わけがないっ！！！
去年もなんだけど、・・なんか・・・・・・すごく・・き・・んちょ・・うすすすす・・・るのっ！！


しかししかしっ！今年のカレーリレー運営は、かわいいミニガチャと酔っ払いパウパのお二人が頑張っているとのこと。
更にっ！昨日の走者、あきママさん(ずぼらなママさん)が、お子様達となんとっ！コラーゲン入りカレーを作っておられたのっ！！そして私に「明日頑張ってね♪」と。


これは、二の足踏んでる場合じゃないよ！！


そう、本日はカレーを作ります。
うむ。ヨーグルトとトマトの酸味が柔らかく溶け合って・・・そんなカレーです。


じゃ、もう出番だから私行くね！！



はい、レシピ　よーい　ドンっ♪


☆ヨーグルトチキンカレー☆

【材料】６～８皿分
鶏もも骨付肉ブツ切り６００ｇ、玉葱中２個、カレーパウダー大さじ２、おろしにんにく小さじ１、おろし生姜小さじ１、オリーブオイル大さじ２、バター大さじ１、塩こしょう少々
★合わせ液★(カットトマト水煮１缶、ヨーグルト１カップ、水１カップ、塩小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ１、はちみつ小さじ２)


【作り方】
①鶏モモ肉は軽く塩こしょうを振っておく。玉ねぎはすりおろす。合わせ液★の材料をボウルにいれてよく混ぜておく
②鍋を中火にかけてオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、おろし生姜、おろした玉葱をキツネ色になるまで炒める
③カレーパウダーを加えて軽く炒めたら、鶏肉を加えて表面を焼く
④合わせ液を加えてひと混ぜし、そのまま３０分煮る。
⑤味を見て塩で整え、火を止めてバターを溶かし混ぜたら完成。
※付け合せはパプリカとズッキーニのソテーです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ふぅ～。走ったわ！！
今年も無事に走りました。


んふっ♪
皆さまありがとうっ！！
らぶっ☆

 
(私・飯炊きババア　イメージ図)




そしてカレーリレーは続きます。。。
明日の走者は宮城県にお住まいのちびこむさん２６歳！！
東京から宮城へ！B型からA型へ！３６歳ランナーから２６歳ランナーへバトンを渡しまーす！！
それでは、ちびこむさんよろしくでーす♪



追記：夏の思い出・カレーリレー走者希望の方はミニガチャまたはパウパさんの所へコメントやメッセでお知らせしてねん♪いきなりは恥ずかしいわって方は私のところにメッセ頂ければ取り次ぎまーす♪



それでは、また♪

牛肉とセロリの炒めもの・クミンの香りをちょっぴり

はい、こんばんは。

今日は牛の切り落とし肉を夏らしい香りで炒めます。
セロリとー、下味にクミン！！！
クミンと牛肉は黄金の組み合わせだね。
本日は強火でざっと炒めて、ざっと絡ませを繰り返します！！


それでは、レシピへゴー！！


☆牛肉とセロリの炒め・クミンの香り☆
 
【材料】３～４人分
牛切り落とし肉３００ｇ、セロリ１本、オイスターソース大さじ１、ゴマ油大さじ１、水溶き片栗粉薄め(片栗粉小さじ１、水大さじ２)
牛肉下味(醤油小さじ１、酒小さじ１、クミンパウダー小さじ1/4、粗挽きこしょう少々)

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切って下味をつけ１０分寝かせる
②セロリは茎を斜め薄切りに、葉っぱはざく切りにして、茎と葉を分けておく
③鍋を強火にかけてごま油を熱し、牛肉を炒める。８割くらい火が通ったらセロリを加えてざっと絡める
④オイスターソースを加えてざっと絡め、水溶き片栗粉を加えてざっと絡める
⑤セロリの葉を加えてざっと混ぜたら火を止めて完成
※セロリは表面だけに火が通ってるくらいでOK！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うむ。牛肉にセロリとクミンが合いますがおかだ。
夏っぽいよ。実に。


そうそう、夏と言えば・・・カレーリレー！！
去年も大盛り上がりだったのは言うまでもないよね！！

で、ワタクシ、今年も走ることが決まりました。
８月１日にカレー作ります！！
息切れしても心の蔵が止まっても走るぜー♪

あ、７月３１日はまだ決まっていないようで・・・走者大募集中です。
エントリーは私のお気に入りブログ欄に
『ミニガチャのたのしいエブリディ』というミニガチャのブログがありますので、
そこで手をあげて頂けたら幸いです。
しくよろー！！



それでは、また♪

私の小さな恋人

今からデートなの♪



私の小さな恋人・息子・餅肌戦士G(５)



そうね、彼は例えるなら・・・




時おり見せる鋭いまなざしが、この人に似てるって言われたわ↓

(目・ダルビッシュ有氏)






そして、ソフトでさわやかな笑顔がこんな感じとも↓
 
(笑顔・ゲゲゲ氏)





髪は、格闘技界のプリンスをイメージして・・・・・↓

(髪型・宇野薫氏)






・・・イメージして私がカットしたら↓
 
(髪型・原西氏)






そして、アグレッシブな動き！総合的にはもちろん！↓
 
(動き＆総合的に・マラドーナ氏)




彼って最高っ！！



さあ、でかけようか♪





夜は牛肉とセロリを炒めるよー！！

冷たいトマト麺＆鶏ささ身ハム

はい、こんばんは。

暑いですね。
月並みでごめんね。
本日は冷たいトマト麺を作りました。
概要は・・・

※スープはトマトジュースをベースに。
※麺は冷やし中華の麺。
※トッピングに鶏ささ身でハムを作り、焼きチーズを添えます。
※味のアクセントにタバスコ＆オリーブオイル！！

でーす。
特に、鶏のささ身で作ったハムは良いです！！
何度作っても失敗なし！！簡単！！すぐできます！！


それでは、いってみよ♪


☆冷たいトマト麺＆鶏ささ身ハム☆
 
 
【材料】４人分
≪スープ≫
玉葱中１個、にんにく２片、オリーブオイル大さじ２、トマトジュース無塩４カップ、水５００ｃｃ、鶏がらだし顆粒大さじ１、固形コンソメ１個、塩小さじ1/3

≪鶏ささ身ハム≫
鶏ささ身６本、塩小さじ1/2、パセリ(ドライ)小さじ１

≪その他≫
とろけるタイプのチーズ適宜、レモン、イタリアンパセリ、タバスコ、オリーブオイル

【作り方】
≪スープ≫
①玉葱をスライサーでおろしてみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする
②鍋を中火にかけてオリーブオイルを熱し、にんにくと玉葱を薄いキツネ色になるまで炒める
③水と鶏がらだし顆粒、固形コンソメ、塩を加えてフタをして１０分煮る
④トマトジュースを加えてひと煮立ちさせて冷ましておく


≪鶏ささ身ハム≫
①ささ身の薄い皮と太めの筋を除いて、塩とパセリをすり込み、ぴっちりとラップする
 
 
②小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰寸前で火を止め、①のささ身を入れてフタをし３０分そのまま。
③ささ身を取り出して冷ましてから斜め薄切りにしたら完成
 



≪その他≫
①すべる加工のフライパンを火にかけ、とろけるタイプのチーズを広げて焼く。かりかりになったら裏返して、両面が焼けたら冷まして食べやすい大きさに割っておく
②麺を茹でて器に盛る
③②にスープをかけて、ささ身ハム、焼きチーズ、レモンのくし切り、イタリアンパセリを盛りつけて、最後にタバスコを盛大に振りかけて、鶏ハムにオリーブオイルをかけて完成。
※ちょっと長かったね(汗)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うむ。夏は麺の登場回数が増えますなー。
・・・と言っても、今日は鶏ささ身ハムが良い感じに出来たのでそちらが主役みたい♪
鶏ハムって胸肉を使うけど、火加減を間違うとね、だいぶ違うでしょう？
ささ身なら加減が読みやすいというか・・・下味つけてから寝かせる時間も短縮できます！！
おつまみにも是非！！しっとり柔らかだよん♪


うむ。今日は全体的に洋風に傾いたから、今度はよりラーメンっぽく作りたいなぁ。
葱をつかったり、ウェイパーもいいかもね。。。

色々考えますけどね・・・


え？あ、ちょっとっ！！
息子・餅肌戦士G(５)が冷蔵庫から、私のコーラを出してきたのでこの辺でっ！！


待ってGっ！！それはぁああ～っ！！


それでは、また♪

さわらのカレームニエル

はい、こんにちは。

うむ。さわらを買ったけどー、何にしよう！！
簡単でいつもとちょっと違う感じに。。。
そだ！ムニエルだ！！
本日はカレーパウダーを混ぜてカレームニエルを作りました。


それでは、いってみよー♪


☆さわらのカレームニエル☆
 
【材料】４人分
サワラ切り身４切れ、合わせ調味料(カレーパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒コショウ少々)
薄力粉適宜、サラダ油適宜、あればレモンスライス

【作り方】
①合わせ調味料の材料をあわせておく
②サワラに①振りかけてすり込み、５分おき、薄力粉をまぶす
③フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、サワラの皮目から焼く
④６割くらい火が通ったら、裏返して焼き、完全に火がとおったら完成
※最後にレモンスライスをのせました。あとはブロッコリースプラウト、オニオンスライス、パプリカスライスです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うむ。さわらか・・・。

ああ、そうそう。
私、スハラという姓なのですが、よく『サワラさん』とか『サハラさん』って間違えられるのですよ。どちらかと言えば、「サハラさん」が多いです。
旧姓で人生をおくっていたころは、名前を間違えられたり確認されることはなかったのね。
なので、ある時、夫・ハゲ頭Bに訊いてみました。



私「今日もサハラさんって言われたけど、そういうものなの？」


夫B「そうですね。僕はスガワラさんって言われたこともありますよ。」


私「ふ～ん。やっかいだねぇ」



夫B「じゃ、今度サハラさんって呼ばれたら　『砂漠じゃねんだよぉっ！！』って言ってみたらいいですよ」
 
(夫・ハゲ頭B　イメージ図)



私「えー、サハラ砂漠？全然おもしろくなーい」



夫B「今、ちょっと笑ったじゃないですかっ」
 



私「笑ってないよ！！」



夫B「ほら、あなたこういうベタなの好きですからね」



私「好きじゃないってば！！」



あ～、サハラでもサワラでもいい！！
この夫Bの、悔しさを残す勘違いがイヤっ！！！

ああ、結婚生活。


それでは、また♪

ミニトマト＆カマンベールのパエリア風

はい、こんにちは。

夏休みが始まりましたね♪
お昼ごはんとか作る回数が増えてちょいと大変！！
そんな時におすすめな、ざっくりした？パエリア風ごはんを炊きました。
材料はプチトマト＆カマンベールでさっぱりめのピザをイメージした薄味！！
このご飯と野菜スープでお昼ごはんに！
お魚のソテーと共に夕ごはんに！！


それでは、いってみよ♪



☆ミニトマトとカマンベールのパエリア風☆
 
【材料】
米３合、ミニトマト１３～１５個、カマンベールチーズ１個、ﾍﾞｰｺﾝ３～４枚、にんにく２片、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ1/3、粗挽きこしょう少々、水６００ｃｃ(今日は水多めね)

【作り方】
①米は研いで水気を切っておく。ミニトマトは縦半分に切り、ベーコンは短冊切り、にんにくはスライス、カマンベールは角切りにしておく
②フライパンを中火にかけてオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りがたってきたらﾍﾞｰｺﾝと米を加えて透き通ってくるまで炒める
③水と塩を加えてひと混ぜし、ミニトマトを加えてフタをして強火にする
④沸騰してきたら弱火にして２０分待つ
⑤フタをあけてカマンベールをのせて再びフタをして強火で１５秒！！
⑥火を止めて１０分蒸らしてから、粗挽きこしょうを振って完成。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うん。夏休みねー。

学生の頃を思い返すと・・・夏休みって、だいたい勉強してたね。
はい、絶対ウソだね。



うん。高校生の頃、夏休みに短期のアルバイトをして、
好きなバンドのライブを観るために京都へ日帰りしたことを思い出します。

そのバイトが嫌で嫌でさぁ～！！
スーパーでマネキンしたのだけど、休憩中に涙ぐみながら好きなバンドマンの雑誌の切り抜き見てたなぁ。頑張ったら観に行けるんだって！！


純粋だよねー。



今も純粋だけどっ！！



それでは、また♪

失敗★レバーの利休揚げ

はい、こんにちは。

うううう～、やっちまったよぉ～。。。
失敗しました。
レバーの利休揚げ↓


鶏レバーに下味をつけて、ゴマの衣つけて揚げたの。
私さ、普段は牛レバーで作るところを鶏レバーにしたのね。
そしたら・・・はねるはねる！！油が！！
そして鶏レバーも破裂した！！



「こりゃ、いかん！！」と思いまして、止めました。



皮がねー、問題なのねー。
やっぱり鶏では作りにくいって事を学びました。
レシピ載せる時は牛にしますね。


・・・でも、しばらくいいや。。。。




そんなわけで、あとのレバーは炒めました↓
 

エリンギ満載！！



ふぅ～。。。


こんな日もあるね。


しょっちゅうこんな感じだけどね。


今さ、家の前に廃品回収車が回ってきているのだけど・・・
私、連れてってもらいたい気分だわ。。。




相当・・・処理に困るだろうな。。。



(私・飯炊きババア　イメージ図)



ふう。



それでは、また♪

胡瓜やっこ３品♪

 
はい、おはようございます。

雨風はげしかったり、急に晴れたり、お天気がコロコロ変わりますね。
しかし夏はもうすぐそこ！
うん。夏と言えば冷奴ですね♪
本日は冷奴におろし胡瓜を添えた、胡瓜やっこバリエーションを紹介いたします！！
胡瓜をおろすといい感じの青さが広がるよ～！！


あいっ、よーい、ドンっ♪


☆その１・おろし胡瓜＆ホタテ水煮☆

おろし胡瓜とホタテ水煮を和えました。そのまんまね。
スーパーでほぐし身のお手頃価格缶詰があった時に作ってます♪
さわやかそのもの！おつまみにもいいです。



☆その２・おろし胡瓜＆おろしトマト＆ちりめんじゃこ☆

もうタイトルどおりです。おろし胡瓜におろしトマトのせて、あとはちりめんじゃこです。
色はコレがいっちばん可愛らしくて好き。
おろしトマトってポン酢に合うよね～♪



☆おろし胡瓜＆梅＆大葉＆削り節粉☆
 
味わい深さで言ったらピカイチかもしれない！！
梅と大葉はもうセットみたいなものですが、削り粉を入れると美味しさ倍増です。
削り粉は、かつおでも、鯖でも、混合タイプでもなんでも！！


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うん。おろした胡瓜って見た目も涼しいね。
ちょいと胡瓜を買いすぎたかなっていうときにお試しいただけたら幸いです♪




さてさて、今日は散髪に行く予定。
髪が短いと、すぐ伸びた気がして暑苦しさも増すのでねー。


だいぶ伸びて、長澤まさみちゃんみたいになっちゃったので、
森昌子ちゃんみたいに短くしてきますっ！！





 
(森昌子ちゃん　　本人)





皆さま、よい一日を！！！


それでは、また♪

青椒肉絲（チンジャオロウスウ）

はい、こんにちは。

うむ。日曜日。
息子・餅肌戦士G(５)と走り回ってくたびれました。。。
夕飯は、強火でピーマンをざっと炒めるアレですませよう！！
そう、青椒肉絲(チンジャオロウスウ)を作ります！！


はいっ、よーい、ドンっ♪

☆青椒肉絲(チンジャオロウスウ)☆

【材料】４人分
牛切り落とし２５０ｇ、ピーマン３～４個、ゆでたけのこ小さめ１個、椎茸４枚、サラダ油適宜
牛肉下味(醤油大さじ１、酒小さじ２、葱みじん切り大さじ１)
合わせ調味料(水１５０ｃｃ、オイスターソース大さじ２、醤油小さじ２、鶏がらだし顆粒小さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ１)

【作り方】
①牛肉、ピーマン、たけのこ、椎茸はすべて５㎜幅の細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
②牛肉に下味の調味料を加えてかるく揉んで、１５分おく
③鍋を強火にかけてサラダ油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったら取り出す
④同じ鍋を再度強火にかけてサラダ油を熱し、たけのこ、ピーマン、椎茸の順に炒めて、火が通ったら、④の牛肉を鍋に戻す
⑤合わせ調味料を加えてとろみがついたら完成。
※となりにあるのは卵炒飯でーす。これは適当に♪今日は写真も適当だわ～。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

はい。今日の青椒肉絲はちょいとサラサラかなー。
とろみをつけるには、牛肉に片栗粉を軽くまぶしてから炒めるのも良いですよ。

えと、それで私の作り方なのですが。。。

①牛肉に下味をつけて炒める
②野菜を炒める
③牛肉と野菜を合わせる
④調味料は合わせておいて一気に加える

この方法になったのは、「クック・ドゥ」の青椒肉絲の素からなのです。
高校生の頃、コレを使ってみたくてねー。買ったのですよ。
で、その時の手順がこんな感じで、それが今でも私の中に残ってるんだね。

まぁ、そういうこと！！

なにがレシピのヒントになるかわからないさ～♪
できるだけ、簡単に美味しく作りたいさ～♪


それでは、また♪