うむ。日曜日。
息子・餅肌戦士G(５)と走り回ってくたびれました。。。
夕飯は、強火でピーマンをざっと炒めるアレですませよう！！
そう、青椒肉絲(チンジャオロウスウ)を作ります！！
はいっ、よーい、ドンっ♪
☆青椒肉絲(チンジャオロウスウ)☆
【材料】４人分
牛切り落とし２５０ｇ、ピーマン３～４個、ゆでたけのこ小さめ１個、椎茸４枚、サラダ油適宜
牛肉下味(醤油大さじ１、酒小さじ２、葱みじん切り大さじ１)
合わせ調味料(水１５０ｃｃ、オイスターソース大さじ２、醤油小さじ２、鶏がらだし顆粒小さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ１)
【作り方】
①牛肉、ピーマン、たけのこ、椎茸はすべて５㎜幅の細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜておく。
②牛肉に下味の調味料を加えてかるく揉んで、１５分おく
③鍋を強火にかけてサラダ油を熱し、牛肉を炒め、火が通ったら取り出す
④同じ鍋を再度強火にかけてサラダ油を熱し、たけのこ、ピーマン、椎茸の順に炒めて、火が通ったら、④の牛肉を鍋に戻す
⑤合わせ調味料を加えてとろみがついたら完成。
※となりにあるのは卵炒飯でーす。これは適当に♪今日は写真も適当だわ～。。。
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はい。今日の青椒肉絲はちょいとサラサラかなー。
とろみをつけるには、牛肉に片栗粉を軽くまぶしてから炒めるのも良いですよ。
えと、それで私の作り方なのですが。。。
①牛肉に下味をつけて炒める
②野菜を炒める
③牛肉と野菜を合わせる
④調味料は合わせておいて一気に加える
この方法になったのは、「クック・ドゥ」の青椒肉絲の素からなのです。
高校生の頃、コレを使ってみたくてねー。買ったのですよ。
で、その時の手順がこんな感じで、それが今でも私の中に残ってるんだね。
まぁ、そういうこと！！
なにがレシピのヒントになるかわからないさ～♪
できるだけ、簡単に美味しく作りたいさ～♪
それでは、また♪