武骨屋商店 20191019-1

 

武骨屋商店の“武骨らーめん”。

 

スープは重さミディアム。
ゆったりした豚骨のうま味の中に、野菜の清々しい香気がすきっと抜ける。
麺は細麺。
ハリの強いぷつぷつ食感で、味の芯をぎゅっと固める。
チャーシューは大振りのロールが1枚。
肉質ほちゃんほちゃんで、溶けるような味わいがダイナミックに迫る。

 

 

今日はなぜが社長がいる。
しかもなんかめっちゃ機嫌いい。
あの人がニコニコしてると。

 

それはそれで。

 

逆に怖ぇーーー・・・(震)。

 

 

[ 武骨屋商店 店舗情報 ]

〒920-8216
石川県金沢市直江ニ-15-1
TEL:076-239-1148

 


 

 

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安寿 20191014-1

 

安寿の“煮干しそば”。

 

スープは動物むんむん。
良くも悪くも強い獣臭がぶわっと鼻をつかみ。
強コラーゲンの液体が唇をにちゃにちゃににちゃつかせる。
麺は細麺。
ぱつぱつぷつぷつの麺は歯当たり小気味良く、濃厚なワイルドスープと融合する事で、味のボリュームを一気に押し広げる。
チャーシューは中サイズのが2枚。
やや厚めに切られた肉はむちっと弾力にあふれ、味わいも重厚。

 

 

ホントはフレッシュネスバーガー行ったんだけども、まさかの閉店。
いつ行ってもガラガラで、前からやばーい雰囲気はあったんだけどね。
やっぱりかーって感じ。
で、近場のここに飛び込む。

 

久しぶりの安寿だけど、ちょっとスープの感じ変わったんでね?
えらい野趣味が増したっていうか。
いいか悪いかは食べる人の好みだけど。
この店のキャラ的には、もう少しスマートな味の方がいいと思うなー。

 

 

[ めんや安寿 店舗情報 ]

〒920-0343
石川県金沢市畝田中 2-98
TEL:076-267-0344

 


 

 

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いきなりステーキ 20191013-1

 

いきなりステーキの“ヒレステーキ“。

 

さすがヒレ、肉や~んわやわ♪。
もちゃ~と粘って、すくっと歯を通す。
中は肉汁じゃばじゃばで。
濃厚な肉ジュースがどっばどばに口の中をうねる。
噛み込むたびにスモーキーでワイルドな香りがざざざっと鼻を抜け。
甘くソテーされたスライスニンニクが風味をさらにぶわっと膨らませて。
スパイシーなソースが後味をぎゅっと締める。

 

肉、美味ぇ~な~♪。


 

でも400gも食ってると、途中でだんだん飽きてきて。
結構脂のノリが強いせいもあると思うけど。
なんかもーいいわーって感じになってくる。
しかも食後に口に残る油洗い流したくてコーヒー頼んだら、ねーって言われて。
余計にげっそり。
のんびりコーヒー飲んでる暇あったら、さっさと店出て次の客のために席空けろって事やろな。

 

とりあえず肉飽きたし。
もー当分ステーキいいですわ。

 

わしゃやっぱラーメンじゃ♪

 

 

[ いきなりステーキ 金沢福久店 店舗情報 ]

〒920-3122
石川県金沢市福久町ホ 23-1
TEL:076-254-5129
URL:http://ikinaristeak.com/home/

 


 

 

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海誠家 20191006-1
【らーめん(大) 830円】


 

こんにちは。
最近またおっぱいが一回り大きくなった大足です。

 

なんかねー。
このトシんなると上に伸びることはありえんからねー。
横にばっかぶくぶく増えるんですわ。

 

しかも季節は食欲の秋。
もー腹減る!腹減る!
食っても食ってもまだ食える!
ガッツガツ食いまくりの毎日!!

 

気が付けば。

 

ぼよ~~~ん・・・・・。


 

もうなんかね。
人生の終末感じますわ。
このままブサイクにぶくぶく肥え太って死んでいくんだなーって。


 

もし道端でラーメン臭い死体見付けたら。
わたしです。
どうか可哀そうなヤツだと思って。
おねーちゃんの電話番号でもお供えしてやってください。



 

後で折り返し。
電話します♪
 

海誠家 20191006-2

 

新店海誠家へやって来ました。
場所は進和町、陸橋渡ってすぐのマルエーの近く、アオキの真正面。

 

店名から分かる通り、ラーメンのスタイルは家系。
なんでも元喜家で働いてた人の独立店なんだそうで。

 

店内はカウンター+テーブル席。
MAXでも20人くらいですかね?めっちゃコンパクト。
とりあえずカウンターに座る。

 

高っ!
椅子高っ!
おかげでカウンター低っ!
めっちゃ見下ろす!
謎の高度感!!

 

明らかにバランスのおかしい席に激しく違和感を感じつつ待機。
しばらくして着丼。
白湯スープに中太麺+板海苔3枚+ほうれん草。
ビジュアルは典型的家系。

 

さ、早速食べましょっか!

 

海誠家 20191006-3

 

スープは完濁のブラウン。
液温あつあつ。

 

アタックから豚のうま味とろ~り。
強く抽出された豚骨の味が、重く旨く舌にのしかかる。
さらにそこから張り出す醤油。
バリッとした香味が、豚骨の味わいをキリリとラップする。

 

濃度的にはやや濃いくらいですかね?
やり過ぎ家系にありがちな、無駄にしつこい鶏油のぬめりはなく。
バランスの取れた滑らかな味。

 

海誠家 20191006-4

 

麺は中太麺。
茹で加減普通。

 

この麺もいいっスね。
もっちり感たっぷりで、歯の吸い込みもよく。
麺肌すべすべ、つるると唇を通る。

 

小麦のテイストもボリュームいっぱい。
ふっくらとした風味がふう~~~と膨らみ。
そこに力強い豚骨がぐんとボディを付け。
ダイナミックな美味しさとなって味わいを充実させる。

 

海誠家 20191006-5

 

チャーシューは中サイズのヤツが1枚。

 

やや厚めにスライスされたお肉は食感むんにり。
粘り豊かで弾力感があり、食べ応え満点。
肉の味わいどっしり重く、脂の甘みもしっかりあって。
噛み込むにつれて、香味野菜の爽快な香気がすわっと沸き立つ。


 

ちゅるるんとすすりまくって。
終丼。


 

海誠家の”ラーメン”。
深みのあるスープ。
ほっこりしなやかな麺。
互いに溶け合う融合感。
開店直後とは思えない、完成度の高い味でした。
ここからさらに発展するのかと思うと、先がめっちゃ楽しみ♪

 

でも。

 

わたし、金沢のラーメンは創作系が伸びて欲しいと思っとるんですわ。
気が付いたら家系のラーメン屋、なんかやたら増えてね?
もうこの辺でいいですわ。

 

家系、博多系、喜多方、札幌味噌などなど、日本全国いろんなご当地ラーメンがあるけれど。
決してそれらを否定するわけではないけれど。
ここは金沢。
色んな店が色んなポリシーで思い思いの味とスタイルを創り上げて。
そんな独創的な味がモザイク状に入り乱れて。
「個性」と「個性」をぶつけ合って。
どんどん新しいラーメンが生まれていく。
そんな市場になって欲しい。

 

なんて夢見るのは。
ダメかな~~~???

 

海誠家 20191006-6

 

ごちそうさま。

 

 

[ 海誠家 店舗情報 ]

〒921-8006
石川県金沢市進和町 59
TEL:090-2871-3852

 


 

 

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神やぐら 20191010-1

 

ハッピバァ~スデェ~お~れ~♪
ハッピバァ~スデェ~お~れ~♪

 

というコトで、神やぐらで独りバースデーラーメン。
カスタマイズは“野菜増し・背脂多め・ニンニクあり・肉増し”。

 

スープは甘~い醤油たるたる、そこに豚骨のボリュームとラードのオイリーさがてろ~んと重なる。
麺は相変わらずのわしわし太麺。
ぐっしりした噛み心地とパサついた小麦の味わいが、バイオレンスにジャンキー。
チャーシューは豚2枚+鶏1枚。
豚はガシッとした肉質で味もハード、鶏はぷるんと柔らかくうま味濃厚。

 

 

神やぐら久しぶりやな~。
2年ぶりくらいかな~?
昔は週一くらいで通ったモンだけど、もーこの歳ンなると流石にキツくてのー。
今回も半分も食わん内にしんどくなったわ、全部食ったけどな。(←?)

 

もう二郎系、卒業かの~?

 

 

[ 神やぐら 店舗情報 ]

〒920-0036
石川県金沢市元菊町17-13
TEL:076-221-0044

 


 

 

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海誠家 20191006-2

 

海誠家の“らーめん”。

 

こないだオープンしたばっかの店。
店名からも分かる通り家系。

 

スープは豚骨たっぷり。
濃厚な動物のうま味の中に、ハリのある醤油がバリッと香る。
麺は太麺。
もっちりと粘り小麦の風味豊か、高密度な豚骨とも良く馴染む。
チャーシューはサイズ普通、厚みやや厚めのが1枚。
肉感むちっとダイナミックで、湧き出す肉の味もパワフル。

 

 

なんか気が付いたらそこら中に増えた家系の店。
なんでこんな家系ばっかできるんじゃろ?
まあ別に流儀はなんでもエエけど、もっと海老ラーメン食わしてくれー!
どギツイえぐいヤツーー!!!


 

※追って本記事書きます

 

 

[ 海誠家 店舗情報 ]

〒921-8006
石川県金沢市進和町 59
TEL:090-2871-3852

 


 

 

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カルビ大将 20191005-1

 

カルビ大将の“モンスター”。

 

ハロウィン期間中の特別メニュー。
ザ・肉のマウンテンにじゃがいもでモンスターの顔をデコレート。
この肉を1枚1枚ひっぺがして焼いて食う。

 

モンスター!
美味ぇーー!!!

 

 

[ カルビ大将 津幡店 店舗情報 ]

〒929-0342
石川県河北郡津幡町北中条 5-25
TEL:076-289-0577
URL:https://www.kalubi-taisho.com/

 


 

 

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藤 20190929-1

 

藤の“煮干しらーめん”。

 

スープは煮干しのハードな香味がバリッと張り出し、醤油の甘みがゆったりと後を追う。
麺は細麺。
一番硬い「粉落とし」指定の、硬さ加減硬からず柔らかからず、まあ普通(←笑)。
甘旨いスープにしなやかな麺が実に良く馴染む。
チャーシューは超極薄にスライスされたちっちゃいヤツが2枚。
肉質がっしりハードで、味わいも濃くて重くてタフ。

 

 

本当はla.la.la.行ったんだけど、もー店内バッタバタで大分待たされそうだったので藤にチェンジ。
あの店あんなバタついてんの初めて見たわ。

 

藤はスロー。
ラク~に座ってラク~に注文。
やっぱラーメンはラク~に食いたいわな。

 

さ、散髪行くぞー!

 

 

[ ラーメン藤 金沢店 店舗情報 ]

〒920-0273
石川県河北郡内灘町字アカシア1-3-2
TEL:076-239-1116
URL:http://www.ramen-fuji.jp/

 


 

 

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集 20190926-1
【煮干し泡白湯 800円 + 大盛り 100円 + 煮玉子(無料)】


 

映画を観に行ってきたんですわ。
吉岡美穂主演『見えない目撃者』。

 

いいっスね~吉岡美穂♪
も~~~いいっス!!!
思いっ切りハイヒールでぐりぐりされたい!!

 

あ、いや別にそんな映画じゃないんですけどね。
で、どんな映画だったかというと。
こっから先はネタバレ含むので、知りたくない人は読み飛ばして欲しいのですが。

 

吉岡美穂がね、冒頭でいきなり事故るんですよ。
車が派手に横転して、ずざざーっと滑って。
はいずるように車から出てくると、頭から血を流してんですね。

 

いいっスね~吉岡美穂♪
頭から血ィ流しててもいいっス!!!
あの血ィ流した吉岡美穂に、思いっ切りぶたれたい!!

 

あ、映画の話ですね、失礼しました。
で、事故で視力を失った吉岡美穂。
盲導犬連れて歩いてんですけどね。

 

いいっスね~吉岡美穂♪
犬を連れてる姿もいいっス!!!
わたしも吉岡美穂に首輪はめられて、「この犬野郎!」とののしられたい!!

 

おっと映画の話ですね、失礼しました。
そして偶然、ある犯罪に関わるんですね。
その過程でひとりの青年(高杉真宙)と出会うのですが。

 

ちきしょー!高杉真宙!
離れろ!もっと離れろ!!
そうやってイイ人の振りして近づいて、吉岡美穂様にとっても素敵なひどいコトされようと思ってるだろ!
ズルいぞ高杉真宙ぉぉぉーーーーー!

 

とハラハラしながら観てると。
高杉真宙、犯人に刺されました。
はっはっはっ♪ザマーみろ♪

 

そして最後のクライマックスシーン。
なんと吉岡美穂、犯人に後ろからドカドカ蹴りまくられるという。

 

おい!犯人!
おめー、おかしいだろ?
ソコ、蹴られるトコだろ、普通!?
女王様には蹴られてナンボだろう、ヲトコなら!!??
ボコボコ蹴られることこそ至上の喜び!
そうじゃないかぁぁぁぁぁーーーーーーッッッ!!!!!

 

と、犯人の両肩をつかんでブルブル震わせながら訴えたい気持ちを必死に抑えて観ていると。
最後は犯人、吉岡美穂にピストルでバキューンと撃たれて、ジ・エンド。

 

なるほど、こういうプレイもアリかな?
でも死んだらそこで終わりだからなー。
やっぱ半殺しだよな、半殺し。
死なない程度にひどいコトされるのが、一番楽しいよなー。
だってそれなら何度でも楽しめるでしょ?


 

と、そんな映画でした。

 

え?どんな映画だったって?
だからそんな映画なんですよ、そんな映画。
違う?
お前、映画の楽しみ方間違ってる???

 

・・・・・・・。


 

いやー映画って。
本当に楽しいですね♪


 

集 20190926-2

 

新店集へ。
新店って言っても、もうオープンして9か月も経ってるんだけどね。
なんで今まで行かなかったかと言うと、理由は簡単、遠いから。(←そういう性格)

 

で、急に気が向いて。
行ってきたんですわ。

 

場所はそらみち跡地。
そらみちは福井へ行っちゃいました。
ホントあの物件、入れ替わり激しいわね。
集も短命のジンクス継ぐんかな?
短命は短命でも、北部に移転するんなら全然オーケーだけどね。

 

会計は券売機制。
ここでいきなり迷う。
えれーメニューが多い。
しかもどれも食いてー・・・・(悩)。

 

んが、なにしろ初訪問。
ここはまずベーシックをと、看板メニューの”煮干し泡白湯”をチョイス。
大盛りのボタンもポチっとして、カウンターに座って食券を渡す。
チョコチョコっと携帯いぢってる内に着丼。

 

さ、では早速集の初ラーメン、いただきましょお!

 

集 20190926-3

 

スープは完濁の白茶色。
液温あちち。

 

質感クリーミーね。
泡のせいもあるかもしれないけど、どこかカプチーノにも似たすすり心地。
とろっとしてて、ふわっとしてて。

 

味わい滑らか。
凝縮された鶏のうま味が、ゆったりゆっくり舌を舐める。
結構濃いめなんだけど、油が薄いのかな?しつこさは全然なくて。
自然にするっと体に入る。

 

煮干しもしっかり効いてますね。
ハードでドライな香味がガッと湧き上がって。

柔らかな味わいの外殻を、硬質なハリでバリッと固める。

 

集 20190926-4

 

麺は細麺。
茹で加減チョイ硬。

 

麺肌はする~りすべすべ。
噛むとぱつぱつとした歯応えがあって。
小気味よい、軽快なすすり心地。

 

小麦の味わいもスカッと抜けが良く。
甘み豊かで、ふっくらソフト。

 

そしてこの麺とクリーミースープとの融合感がもう抜群!
ふんわりしなやかな麺+鶏のうま味がとろ~り滴るスープ。
味と味が隙間なく溶け合い。
豊かに豊かに風味を膨らませていく。

 

集 20190926-5

 

チャーシューはちっちゃくてペラペラ、だけど枚数はいっぱい。

 

このチャーシュー、サイズは小さいけどインパクトはものすごく強くて。
肉感はギュっと締まりがあり。
湧き出す味は濃くて強くてパワフル。
口の中での存在感ハンパない。

 

でもちょっとしょっぺー。
塩強すぎ。

もうちょい塩押さえて、ナチュラルな肉の味をストレートに楽しめる味にして欲しい。

 

集 20190926-6

 

煮玉子。
地元フリーペーパー「金沢情報」のクーポン使用で無料。

 

黄身はゼリー状。
とろろとろろ~と濃密な甘みが湧き出し。
濃ゆ~く濃ゆ~く味のボリュームを太らせる。

 

白身は厚くてぷるんぷるん。
ちゅるっと舌の上を滑り、しみ込んだつゆの味がほんわりと後を追う。


 

すぱぱっとすすり込んで。
終丼。


 

集の”煮干し泡白湯”。
いかにも「今風」なスタイリッシュな一杯でした。
このテのお店、北部にはないのよね~。

 

他にも気になるメニューいっぱいあるし。
希望としては全部食べてみたいんだけど。
あそこまで行くのしんどいしなー。

 

って事で!
北部へカマぁーン!!!

 

集 20190926-7

 

ごちそうさま。

 

 

[ 中華そば集 店舗情報 ]

〒921-8151
石川県金沢市窪7丁目281番地 ヴィアーレ伏見台102
TEL:080-4258-8285

 


 

 

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集 20190926-2

 

集の“煮干し泡白湯”。

 

スープはクリーミー。
とろみたっぷりな液体に鶏のうま味がぐっと凝縮されてて、硬質な煮干しの香味がガツッと味を固める。
麺は細麺。
舌触りつるつる、歯触りぱつぱつ、小麦の味わい柔らかく、クリーミースープの中にしっとり溶ける。
チャーシューはちっちゃくて薄~いのがいっぱい。
脂の少ない肉は味がぎゅっと詰まってて、めっちゃめちゃストロング。

 

 

初訪問の集。
結構期待値高かったんだけど、その期待を裏切らない見事なパフォーマンスでした。


ただ!


やっぱ南部遠いわ~。
行った時間帯のせいもあるけど、片道50分もかかったし。
もうあの辺当分行きたくねー。

 

 

※追って本記事書きます

 

 

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