左介。 20190616-1

 

左介。の“左介DX”。

 

スープは甘旨い油がゆるり。
その奥に香ばしい鶏のうま味がじっとりと湧き上がり、塩のミネラルがキリッとハリを乗せる。
麺は中細麺、茹で加減柔らかめ。
ふくよかな小麦の風味としなやかな舌触りでするすると滑り込み、淡麗なスープにさらりと溶け込む。
チャーシューは豚バラのロールが2枚。
肉質柔らか、脂の甘みも豊かで、後につんと抜ける植物香が清々しい。

 

久しぶりの左介。のラーメン。
相変わらずのライト&コク深な味わいでした。

 

そして隣のテーブルに座ったヤンキーにーちゃんとケバケバねーちゃん。
いきなりタバコをばしっと置くし、おいっ吸うのかよ?吸うのかよ?と思ってたら、最後まで吸わんかった。
めっちゃ生意気そうだけど、そこら辺はちゃんと常識あんのね。
見た目ほど悪いヤツじゃねーやん(笑)。

 

 

[ らーめん左介。 店舗情報 ]

〒920-0370
石川県金沢市上安原2丁目296-1 サンパティー 1F
TEL:076-240-8335

 


 

 

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大河 20190613-1

 

大河の“味噌らーめん”。

 

スープはクリーミー。
口当たりほんのり甘く、中盤から味噌のうま味がどっとボリュームを増す。
麺は太麺。
ごわごわもにゅもにゅの麺はパワフル味噌スープをしっかり受け止め、小麦のふくよかな風味が味噌の味わいを優しく包む。
チャーシューはレアが1枚。
厚みがしっかりあるので噛み応えむっちり豊か。
みずみずしい肉の味で、ぴんと張り詰めた独特の緊張感を走らせる。


 

いやー暑い日に食う熱っ~ぅい味噌ラーメンってのも。
ええモンじゃの~♪



 

暑っ!(ダク汗)

 

 

[ 大河 高柳店 店舗情報 ]

〒920-0005
石川県金沢市高柳町 2-15-1
TEL:076-252-7773

 


 

 

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福座 20190611-1

 

福座の“ウニつけ麺”。

 

ほんのりトロみのあるスープはウニ感たっぷり。
潮臭い海の香りがぶわわ~と湧き上がる。
麺は太麺、茹で加減むにむに。
なめらかな小麦のうま味にウニスープがねろりと絡む。

 

ぺろんと完食。
でも大盛りオーダーなのに食べ足りず、ライスを追加。
残ったスープにどぼんと落として混ぜ混ぜ、ウニおじやにしてレンゲでずずっとすする。

 

どかーん!と爆発するウニ!
さっきまでの麺で食ってた時とは全然違う大迫力!
スープをじゅくじゅくに吸い込んだごはんがウニの風味をダイレクトに舌にぶつけ。
みずみずしい甘みとねっとりとした食感をプラスさせながら、ウニの風味を倍×倍×倍に膨らませる!
もーウニ!ウニ!ウニ!
鼻の穴からウニがぼとぼと落ちるくらいにウニーーーっっっ!!!(←謎)

 

このつけ麺、麺いらんやん。
最初からスープとごはんだけあればそんでええわ(笑)。

 

 

[ 福座 店舗情報 ]

〒921-8161
石川県金沢市有松4丁目1-1
TEL:076-243-2930

 


 

 

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らーめんla.la.la. 20190608-1

 

らーめんla.la.la.の“ぶしぶしの木”。

 

スープは節感全開!
数種類の節をブレンドしたという濃いぃ~香味がガッシリと湧き上がる。
麺は中細麺。
ほんのり芯を残した程度の茹で加減で、ここにオイリーな節スープがべったり絡む。
濃ゅ濃ゅ濃ゅ~!
醤油の甘み、節の香味、麺の小麦感が力強く交錯しながら、迫るように押し寄せる。
チャーシューはデカくてブ厚いのがでろん!と1枚。
柔らかくトロみたっぷり、なめらかなうま味を乗せたダイナミックな味わい。

 

今回の限定、元ネタが何か分からんまま食ったんだけど。
なんでも関東の方にある「もちもちの木」ってお店のコピーだそうで。
こんな感じの節感全開のラーメンを出してるそうな。
まだまだ世の中には面白いラーメンいっぱいあるのね。

 

無限に表現できるラーメンの世界。
わしも日本全国の色んなラーメン食べ歩いてみたいわ~。

 

 

[ らーめん la.la.la. 店舗情報 ]

〒920-0274
石川県河北郡内灘町向粟崎5-247
TEL:080-2956-5520
URL:http://blog.goo.ne.jp/lalala1ala

 


 

 

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安寿 20190606-1

 

安寿の“中華そば”。

 

スープはソフトなタッチ。
醤油のキリッと効いた味わいの奥に、出汁の風味がじっとりにじむ。
麺は細麺。
茹で加減ややカタメ寄りで、ぷつぷつタフな噛み心地。
締まりのある小麦の味と淡いスープとのバランスが絶妙。
チャーシューは柔らかぷるぷるのものが2枚。
がっしりとした赤身の力強さの中に、脂のミルキーな甘みがなめらかに溶ける。

 

強烈なインパクトでガーン!と迫るタイプではなく、力を抜いてつるるーと食べられる一杯。
でもこの地味さが逆に。
美味ぇ~な~♪

 

 

[ めんや安寿 店舗情報 ]

〒920-0343
石川県金沢市畝田中 2-98
TEL:076-267-0344

 


 

 

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第7ギョーザ 20190601-1

 

第7ギョーザの“ホワイト餃子”。
自家製ラー油をこれでもかとぶち込んだタレにどっぽりと浸してかぶりつく!

 

皮は厚手のガキガキ、その中にはたっぷりのドロドロ餡。
白菜はザクザクと小気味よく、ニラは香味満点、豚ひき肉はオイリー&ボリューミー。
そこにラー油がビリビリとした刺激を添える。

 

ここですかさずごはんをバクッと頬張る!

 

一気に加速する味の流れ。
甘みと水気がうま味をぐんぐんと伸ばし、噛めば噛むほど幸せと恍惚と感涙の絶頂が口の中を大旋回する。

 

止まらない!
止まらないよ!
悪魔の美味さが!
止まらないよーーーッッッ!!!

 

最後は甘旨い豚汁をずずっとすすって、ザク切り長ネギのトロトロ感を楽しんで、〆。

 

 

ホワイト大+ライス大+豚汁。
20年前から変わらないこのゴールデントリオ。
これが食べられる限り。
オレぁ金沢から動けねぇ・・・げぷっ!

 

 

[ 第7ギョーザ 店舗情報 ]

〒920-1167
石川県金沢市もりの里1丁目259
TEL:076-261-0825
URL:http://white-gyouza.co.jp/branch/kanazawa.html

 


 

 

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輝之介 海老そば

テーマ:

輝之介 20190526-1
【海老そば 880円】


 

わたしの子供の頃からの夢。
それは。

 

戦隊ヒーローになること!!

 

色はもちろんレッド。
大足レッド。
戦隊のリーダー。

 

その他のメンバーは以下の通り。

 

<戦隊ブルー(女子)>
・清楚系、でも大胆
・コスチュームはミニスカート

 

<戦隊グリーン(女子)>
・知的、ねちっこい系
・コスチュームはメガネ&スーツ

 

<戦隊ピンク(女子)>
・開放的、イケイケ系
・コスチュームはヒラヒラ服

 

<戦隊ブラック(女子)>
・性格キツめ、発言も辛口の女王様系
・コスチュームは網タイツにガーターベルト

 

以上のメンバーで毎週悪い敵をやっつける!

 

え?おめー以外全員女子じゃねーかって?
いいじゃないですか、それで。
だってそれが子供の頃からの夢なんだから!

 

今日はメンバーで作戦会議。
世界の平和をいかにして守るかについて議論し合う。

 

・・・の、前に。

 

王様ゲーム♪

 

チームはコミュニケーションが重要。
互いの親睦を深め合い、信頼関係を構築するのだ!

 

「1番が3番にちゅー!」

 

あ、やべ、わし3番やん。
1番って、え、ピンク?
ピンク、ちょちょちょちょっと、あーーー!!!!

 

ピンクっていつも激しいの♪

 

(その後も王様ゲームは大盛り上がりで続く)

 

さて、王様ゲーム終わったところで、今度こそ作戦会議。
・・・は、後回しにして野球拳大会!!

 

さ、誰だ?誰だ?
この大足レッドに挑むのは誰だ?
お、ブルーかい?

 

野球~す~るな~ら、こ~ゆ~具合にしやしゃんせ♪
アウト!セーフ!よよいのヨイ!

 

ふはは~勝った~♪
さーむむふ♪の罰ゲームだ!

 

(その後も野球拳大会は大盛り上がりで続く)

 

さて、野球拳終わったところで、今度こそ作戦会議。
・・・は、後回しにしてフィーリングカップル!
お互いいいな♪って思った相手に告白。

 

ええーー!ブルーもグリーンもイエローもピンクも全員本命わしーー???

これぞ男子1人の特権!
こーなったら全員まとめて相手しちゃうぞー!
さーカぁーーモぉーーンンンンッッッ!!!

 

(大足vs戦隊女子×4人の熱く激しいミッドナイトはノンストップで朝まで続く)

 

はあ・・はあ・・・明日も・・世界平和のために・・頑張るぞ・・・

 

 

・・・と、こんな毎日を送るのがわたしの子供の頃からの夢です。

 

なに?作戦会議はいつやるんだって?
そんなんどうでもええわい!

わしゃー戦隊女子と楽しく遊べればそれでいいんじゃい!


 

戦隊ヒーロー大足レンジャー。
毎週日曜朝9時半放送。
朝っぱらから繰り広げられる大人の情欲。
どうか応援よろしくお願いします!


 

小さなお子様は絶対見ちゃダメだよーー!!!

 

輝之介 20190526-2

 

初訪問の輝之介へ。

 

いきなりですが、ひとこと言わせていただきます。
駐車場の幅せめーよ(笑)。

 

そんなドキドキ駐車を無事に終え、店内へ。

店のねーさんに案内されて、窓際のおひとり様用席へ通される。

 

まずはメニューチェック。
初訪なので定番メニューの中から選ぶつもりでしたが、グサッとハートに刺さる限定の告知が目に入る。

 

”海老そば”。

 

海老?
大好物の海老?
これはスルーできない!
何としても食わねばならぬ!

 

って事で輝之介にて期間限定の”海老そば”。
迷う事なくいただきます。

 

輝之介 20190526-3

 

スープは完濁の白茶色。
液温やや低め。

 

にっちゃりですな。
にちゃ~りねと~りスープ。

 

わたしの勝手なイメージで、このお店はスタイリッシュなスマートスープだと思ってたんですが。
全然逆。
めちゃめちゃ力攻め。
濃度感たっぷり、高粘度ねちゃねとスープ。

 

質感同様、味もクセが強く。
獣性むんむんの風味がぶうわ~と口の中を埋めていく。
ドが付くほどに野生。

ただその一方で肝心の海老が押し潰されてて。

「海老」の爆発的な暴力感を期待してたわたしには少々消化不良。

 

輝之介 20190526-4

 

麺はぐにんぐにんに縮れが入った極太麺。
茹で加減普通。

 

質感ぷるんとハネが良く。
太麺ゆえのダイナミックな食感が豪快。
小麦の味を力強く湧き出し。
ねとねとスープに全然負けないパワー。

 

ヘビースープ+極太麺。
王道中の王道ですな。
互いの力をぶつけ合うガチンココンビ。
食べ応え満点!

 

輝之介 20190526-5

 

チャーシューはナシ、代わりに海老。

 

身は肉厚、ぷりっと弾力があって。
かぶりつくと、わしっ!と歯を吸い込む。
と同時に湧き上がる磯香。
ミネラル感たっぷりの海の香りがぶわっと弾けて。
身のうま味がゆっくりと後に続く。

 

見た目以上のボリューム感ね。
海老みそソースもいい具合に効いてて。
海老好きにはタマラン味わい!

 

輝之介 20190526-6
【海老玉 160円】

 

替玉ならぬ、このラーメン専用の海老玉。

 

着丼時と違って、麺は極細。
茹で加減カタメで、タフな噛み心地。

 

これちょっとアレね。
スープに全然馴染まんね。
高粘性、しかも液温の低いスープにポキポキ細麺ぶっこんでも、なんか浮いちゃいますわ。

 

例え変かもしれんけど、クリームシチューに芯のシャリシャリ感残したじゃがいもが入ってると変でしょ?
それよりも芯までしっかり熱を通して、ほっこり柔らかに煮込んだじゃがいもの方が絶対いいでしょ?
それと同じ理屈。
高粘性のクリーミーなスープに芯のカタさを残した麺入れても、なんか針金食ってるみたいでどーにもしっくり来んのですわ。
もっとしなやかに茹でた方が絶対にいい。

それと麺自体もちょっと細すぎ。
もう少し径の太い細麺使った方が、よりスープにフィットすると思う。


 

終丼。


 

輝之介の”海老そば”。
海老の風味がスープの重みに押し負けてる点。
そして海老玉が無駄に硬すぎる点。
その2点にちょっと引っ掛かりを感じる一杯でした。
 

輝之介 20190526-7

 

ごちそうさま。

 

 

[ 輝之介 店舗情報 ]

〒910-0034
福井県福井市菅谷 2-10-22
TEL:0776-27-5423

 


 

 

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岩本屋 20190530-1

 

岩本屋の“あさりそば”。

 

スープは口当たり甘め。
中盤から魚介感がじんわ~りと膨らみ、程よい塩分が味をキリッと引き締める。
麺は細麺。
縮れ強めの麺はぷるっとハネが良く、魚介感満点のあさりスープをたっぷりと絡み上げる。
チャーシューはレアチャーシューが3枚。
むっちり、しっとり、ジューシー、フレッシュ。
眼が覚めるような純度の高い味わいで、みずみずしく舌を濡らす。

 

岩本屋の限定は、油過多でクドしつこいって傾向が最近続いてたんだけど、今回のは出色の出来。
あさりのうま味、キレのいい塩加減、麺との一体感、レアチャーシューの抜けの良さ。
どこを切り取っても楽しく食べられる、大満足な一杯でした。

 

 

[ 岩本屋 金沢福久店 店舗情報 ]

〒920-3123
石川県金沢市福久東1-88
TEL:076-257-1239
URL:http://www.iwamotoya.jp/

 


 

 

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輝之介 20190526-2

 

輝之介の“海老そば”。

 

スープはにっちゃり高粘質。
動物感むんむんの野趣あふれるスタイル。
麺は縮れ強めの極太麺。
ぷるっとハネが豊かで、豪快なすすり心地。
チャーシューはナシの、代わりにボイルした海老が2尾。
肉厚で歯応えがっしり、磯の香り豊か。

 

もうひと押し海老の存在感が欲しい所。
ちょっとスープのクセが前に出過ぎな気がするので、そのあたり調整すればもっと海老が生きるんじゃないかと思う。


 

※追って本記事書きます

 

 

[ 輝之介 店舗情報 ]

〒910-0034
福井県福井市菅谷 2-10-22
TEL:0776-27-5423

 


 

 

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一乗谷レストラントの“おろし蕎麦とソースカツ丼”。

 

カツは硬くて薄い衣にソースがじっとり。
ごはんにもたっぷりソースがしみ込ませてあって。
ソースの甘辛さ、スパイシーさ、そこに豚肉の脂でらでらのオイリーなうま味、にっちゃり水気多目のごはん。
全てが融合し合い絡み合う、カオス&ジャンクの典型的福井ソースカツ丼スタイル♪

 

そばは麺幅細め、味わい淡白。
越前そばってカタめぎっちりイメージだけど、ここのそばは比較的しなやか。
大根おろしをごっそり入れたつゆはキンと冷えてて清々しく。
ネギの植物的な爽快感が気持ちよく鼻を抜ける。

 

 

[ 一乗谷レストラント 店舗情報 ]

〒910-2153
福井県福井市城戸ノ内町 10-48
TEL:0776-97-5335
URL:https://www.asakura-fukui.com/

 


 

 

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