バリッとザクザク♡フランスパン生地の折り込みパン【パン・フィユテ】

2017年10月より東京杉並区高円寺にて、

パン教室を開講予定です。

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元パン職人 おうちパン教室 パンの日々の宮脇弥生です。

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前回の記事で失敗作をアップしていました

【パン・フィユテ】♡

フランスパン生地にバターを折り込んだ、《バリッとザクザク食感♪》のハード系パンです。

前回は折り込みが雑＆少なかった上に発酵不足だったので、思うようなものができなかったので、今回はしっかり折り込みして、発酵もちゃんと適正にとって焼きました

パン・フィユテ

(フランス生地のバター折り込みパン)

これこれ～！

こんな感じのが理想でした♡

層はしっかり出てバリッバリ！

バターも生地に染み込んですっごく美味しいんです！

きちっと揃ってない不揃いっぽいところもおしゃれでしょう？？

ちなみにこちらはフランスパン生地なので、当然焼いた当日中が美味しいです。

お砂糖や油脂がたくさん生地に入るふわふわパンではないので、２日も経てば固いですからね。

でもこちらは本当に困ったオススメ

長時間発酵レッスンを開始したらぜひメニューにしたい１品です

Matfer クッキングシート

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