イルプル ピュイダムール

これを作ったのはたしか冬だったような気がします。
パイ生地ばかりを使用した時期ですね。

パイ生地の「伸ばす方法」を間違えると
きちんと生地が伸びなくて大変！
焼いたときに同じ型で抜いても大きさがぜんぜん違ってしまいます。
それをあーでもない、こーでもないと
みんなでおしゃべりしながら作りました。

これも焼きこてをつかいましたが、
シブーストより手軽で、
あまったパイ生地とかでぜひ作りたいです。

イルプル シブーストゥ・ペイザンヌ

イルプルあと10回とかいいつつ
ぜんぜん更新が間に合っていません。。。

せめて作ったものは写真あるし、載せないとって怒涛の更新をします。



よくご存知のシブースト。
初めて焼きこてを使用して焼き色をつけました。
焼き色をつけるのに３回グラニュー糖をケーキ全体に満遍なく振るのですが、
その量に激しくひきました・・・・。

ものすごい量がないとパリっとして、おいしそうな焼き色がつかないのですね。
クレームの味は残念ながらあまり覚えていません。お店で買って食べなきゃっ。

このパリッとした触感は作ったそのときしかもちませんでした。
よくお店で買うシブーストのあのパリッとした触感。
あれを維持するのってどれだけ砂糖使うのでしょうかね・・・・。

サブレ

ガトー・バスクのタルト生地がたくさん余っていたので
最初から
よし、サブレ！って決めて
「シュークルクリスタル」をエピスリーで購入したと思ったら
「シュークルバニエ」を買ってました・・・。

以前習ったサブレのときみたいに
シュークルクリスタルをまぶしたかったのに残念。

でも習ったように手のひらを斜めにして
丸く丸くしてサブレを焼きました。

生地はおいしいからさっくさっくにできましたが。
どうもうちの電子レンジくんは焼きむらが激しい。
レンジ向かって左側がわりとよく焼けるんだよなぁ・・・
張り付いて見てましたがぜーぶん焼きむら有り。悲しい。

お友達が来てくれて早速あげたのですが、
乾燥剤入れるのわすれました。
しけっただろうな。泣