イルプル ビッシュ・ショコラ

イルプル振替。
去年お休みしたぶんを受講してきました。



トヨ型を使ったお菓子は初心者でもプロっぽく作れるので好きです　笑

ショコラのババロアとバターのムースを使ったケーキです。
バターのムースって聞いただけで寒気がするくらい怖かったのですが、
食べてみたらびっくりしました。

本当にふわっとしていて
バターの重み、油分の感じないものでした。
バターっていわなかったらわからないかも。

上掛けしたガナッシュの濃厚なチョコレートを味わいながら
舌の上ですぐになくなるバターのムースは絶品。
本当にびっくりしました。

切り口もきれい。
久しぶりに美味しいチョコレートを使ったケーキをたべました。

イルプル タルトタタン

少し傾いてますね・・・りんごくんが。

おいしいりんごを行平鍋にパズルのようにびっしりきれいに敷き詰めて煮て
土台となるパイ生地の上に
パコっとはめて作るタルトタタン。

びっくりするくらいりんごに高さがあります　笑
りんごの切り方が慣れるまでむずかしかったです。
うまく切らないときれいにはまらない・・・。

日本のりんごだと煮崩れしちゃって
選ぶ種類によってはこんな風にならないだろうなって思いました。

りんごの味がダイレクトなので
もう少ししたら作ってみようと思います。

味は好きなほう。
りんごとパイ生地が合わないわけがないです。

温めてアイスクリームを添えて、
ほっくり食べたいです。

イルプル ショソン・オ・ポンヌ

りんごを使ったお菓子です。
よくブーランジェリーなんかにならんでいます。

そういえばもうりんごが出回ってるから
パイ生地を作る練習とかしつつ
りんごを使ったお菓子を作るのもいいかもしれません。



この写真は先生が作ったもの。
りんごを煮詰めたものをパイ生地で挟んで焼いているのですが
餃子みたいに生地を重ねた箇所が
きれいに膨らんで、すごい層！！！！おいしそう！！

これ、この層がすごいですよね・・・

お味は・・・
私は自分のお母さんが冬に毎朝アップルバイを焼いてくれていたので
そっちのが大好きです！！！

こっちは自分製作。見た目も味のうちですね。反省です。