横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -166ページ目

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26Jul
- 今日のお弁当7月26日と昨日のランチ・お外ごはん
  涼しいので、まだ寝ていられる朝ですが、6時前には起きて、朝食とお弁当を用意しながら、洗濯機を回しました。ハンバーグ丼(レタス、パプリカ赤・黄、紫たまねぎ)、人参ラペ、さつまいも甘煮、ブロッコリー午前中は夏期講習、午後は部活です。雨が降りませんように。昨日は午前で下校だった長女と横浜で待ち合わせて、キャンプ用の買い物をしました。その前に腹ごしらえ。私は野菜かき揚げとぶっかけそばサクサクした野菜かき揚げをお塩でいただきました。長女から「お蕎麦を食べたい‼️」なんてビックリしました。いつもボリュームのあるものを選ぶのに。横浜ジョイナスB2Fのお蕎麦屋さんは鱧を使ったお蕎麦メニューがありました。関西では鱧＝夏ですよね。鱧天ののったお蕎麦もおいしそうでした。
25Jul
- おうちごはん・2日分の夕食
  こんばんは。今日も比較的過ごしやすい横浜でした。蝉の声は聞こえたけれど、合唱や輪唱ではなくて、独唱に近かった気がします。さて、2日分の夕食を。昨日の夕食は、和洋折衷というか思いついたものを並べた感じですが。鶏照り焼きもやしと搾菜の和え物家庭菜園の茄子とピーマンの味噌炒め日本酒獺祭を使ったカンパーニュ家庭菜園のミニトマトで作ったドライトマトをのせました。ビールのお供にたまプラーザ駅改札近くの神戸屋レザンジュにて“獺祭カンパーニュ”を買いました。軽くトーストしたら、皮はパリっとして中はほわっとしっとりでたまらなくおいしい〜。私は全く気がつかなかったのですが、アルコールが苦手な大黒柱にはアルコール香が強く感じてしまい駄目でした。残念でした。未成年の長女は「おいしい〜‼️」と叫んでました。呑める口かしら、ね。そして、今夜はカレーでした。冷奴とカラフル野菜サラダミニトマト、パプリカ赤・黄、人参、紫たまねぎ、ブロッコリー、わかめ、レタスが入っています。私はわかめをサラダに入れるのが大好きです。満腹感があり、お腹もすっきりします。オススメです。
23Jul
- おうちごはん・夕食
  こんばんは。今日も比較的過ごしやすい横浜でした。蝉の鳴き声は聞こえていましたが、照りつけるような日差しはなかったですね。さて、2日分の夕食です。昨日は大黒柱不在の夕食でした。水タコのお刺身鶏胸肉のソテー、ごまだれ家庭菜園の野菜(ピーマン炒め、ブロッコリー、ミニトマト)今日の夕食は、ハンバーグ、家庭菜園のいんげんのドレッシングかけ箸休め(切り干し大根、玉こんにゃく、キムチ、うにくらげ)鰹のマリネ野菜添えたまに鮪と見間違えて自ら食べることがありますが、我が家の大黒柱は鰹の香りが苦手で食べません。でも、↑これなら少しは食べます。柵で買った鰹に塩・こしょう・イタリアンハーブ(ドライのものでもOK)をしてラップで密閉して一晩冷蔵庫で寝かすと、香りが和らぎます。削ぎ切りにして野菜の上にのせて、オリーブオイルと塩・こしょうをし冷蔵庫で冷やすと、夏のサラダになります。簡単なので、オススメです。
- メアリー・カサット展@横浜美術館
  先々週のことですが、「メアリー・カサット展」に妹と行ってきました。暑い暑い日でしたから、涼しく静かな館内で色彩鮮やかな100以上の作品をゆっくりと鑑賞してきました。ドカ、モネや歌麿に影響を受けたようで、色彩豊かな作品、浮世絵版画を感じさせる作品がありました。また、生涯独身だったカサットでしたが、描かれた母子の姿は温かい愛情を感じるものばかりでした。色彩が豊かな作品は目で楽しめ、心もポッと温かく明るくなります。お料理も同じかもしれません。色鮮やかなお料理は目で楽しめ、食欲が湧いてきます。心がポッと温かくなる料理を心がけたいものです。ここ2、3日、涼しい横浜です。夜はタオルケットでは寒い位です。今日は気温が上がるのかしら？皆さま、よい週末をお過ごしください。
22Jul
- 今日はナッツの日のお弁当とおうちごはん・夕食
  おはようございます。今日はナッツ(７.２.２)の日なんですね。語呂合わせ、よく考えましたね〜。私は胡桃、カシューナッツ、ピスタチオがパウンドケーキやパンに入っているとついつい手が伸びてしまいます。さて、そんなナッツの日のお弁当は、チキチキボーン(日ハムさん、有難う〜。助かります。)、卵焼き、切り干し大根、玉こんにゃく、ブロッコリー、麦ごはん、しばわかめ、しょうが甘酢漬けそして、夕食2日分です。一昨日鰯をなめろうにし、買ってきた焼き鳥を並べた和食でした。そして、昨日は涼しい日でしたので、鯛のお頭を甘辛煮しました。鍋に火を入れる時間が長くても暑さを感じず楽でした。今日は金曜日。午後から雨が止む、と言っていますが、梅雨明けはいつになるのでしょう。皆さま、良い日となりますように。
21Jul
- グループレッスン@エミココキッチン
  先週の事ですが、エミココさんのレッスン・エミココキッチンに行ってきました。中華料理をリクエストしました。夏にぴったりな前菜7種プラス肉料理や麺料理など盛り沢山な料理のデモンストレーション後、試食しました。私の料理教室はほとんどがプチプラな食器を使っていますが、エミココさんのレッスンでは高価で素敵な食器ばかりを使用しています。1、2枚なら買えるかなぁ、とは思いますが、まとまった数をシリーズで揃えるのは無理です（ ; ; ）家で作れそうで、しかもおいしいものをいただき心もハッピー、さらに目の保養にもなります‼️せっかく教えていただいたので忘れないように、この夏は作りますよ〜。
20Jul
- 今日のお弁当7月20日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。今日はハンバーガーの日なんですね。たまに、ハワイ風というかアボカドや厚切りの玉ねぎやトマトを挟んだものを食べたくなりますが…最近はハンバーガーを食べる機会がなくなりました。さて、今日のお弁当は、ピーマンと挽肉の味噌炒め、茹で卵、茶巾かぼちゃ、ししとう炒め、マカロニカルボナーラ昨日の夕食の取り分けたものを詰めちゃいました。なので、料理が同じもので恥ずかしいのですが、昨日の夕食は、マカロニカルボナーラマカロニミートソース、カラフル野菜サラダピーマンと挽肉の味噌炒めご飯に合うおかずでした(^_^;)後からおひとりさまで夕食を摂った長男、「うまっ‼️」と言いながら、マカロニミートソースを頬張っていました。
19Jul
- 3連休最後の日のモーニングは鎌倉で
  皆さま、3連休はいかがお過ごしでしたか？最終日の海の日、長男はなぜか大学が平常授業の為、登校し、夏休みになった長女は課題をするために科学館へと出かけてしまいました。子供達が出かけた後、大黒柱と鎌倉へモーニングに行ってきました。久しぶりにふたり共が行きたかった鎌倉駅近くの「GARDEN HOUSE」へ。夏の日差しがグリーンの隙間から差し込むお庭です。木陰は涼しいので、店内席でなくテラス席にしました。疲れていたのでしょうか…。お店の雰囲気に癒され、のんびりゆったり気分になりました。バナナとナッツのパンケーキカンパニューのクロックムッシュお料理、スタッフ(ついウェイトレスと言ってしまいます(^_^;))、雰囲気、全てがいい感じで大好きなお店です。家でも似たようなものは作れるでしょうが、やはり雰囲気は味わえないので、お腹の空いたのを我慢しても訪れたいお店です。
- 今日のお弁当7月19日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。3連休明け、火曜日ですね。梅雨明けも近い蒸し暑い横浜です。さて、お弁当は、チーズインハンバーグ・ピクルス添え、卵焼き、かぼちゃ煮つけ、きゅうりインちくわ、塩味モロッコいんげん、ごはん、ふりかけそして、昨日の夕食は、冷凍ごはんと冷凍カレーを使ったカレードリア家庭菜園のトマトものせました。夏カレーです。葉山旭屋のコロッケと皮パンも。空芯菜炒めカレードリアが意外とおいしくて好評でした。やはり、カレーは作り立てより寝かせた方がおいしくなるのですね。さて、今日も暑い日になりそうです。皆さま、気をつけてお過ごしください。
18Jul
- 連休中のおうちごはん・夕食2日分
  こんにちは。3連休最終日、梅雨明け間近な暑い、暑い日です。先ほど車の温度計は35度と表示されました。さて、連休中の夕食です。この日は冷麦を600g茹でました。いただきものの串揚げをメインにツルツル、サクサク楽しみました。串揚げには5種類のタレ、ソースがついていて、食材によっておすすめの味が串に表示されていました。そして、昨日の夕食は、冷凍しておいた手作り茹で鶏の味噌漬けを解凍しました。カラフル野菜のマリネ↗︎、白モツのたれ炒め↖︎も並べました。暑くて夕食の準備が億劫ですが、家族が楽しく食べてくれれば作り甲斐があります←と自分に言い聞かせています。皆さま、休日もあと半日。よい時間をお過ごしくださいね。
15Jul
- 今週の料理教室
  横浜はお昼頃から豪雨となり、傘をさしていてもびっしょりになってしまうほどでした。やっと雨が止み静かな夕方です。さて、今週は自宅料理と出張料理教室を開催しました。自宅教室では、サラダ太巻き・とうもろこしと海老の味噌汁・茹で鶏の味噌漬けを作りました。皆さん、上手に太巻きを巻くことが出来ました。蒸し暑い季節にさっぱりといただけるお酢の効いたごはんでした。そして、出張料理教室では、ゴロゴロミートソース、夏のグリーンポタージュ、人参ラペを作りました。ゴロゴロミートソースはスパゲティでなくマカロニなどのショートパスタとの相性がいいので、今回はリボン型のマカロニを使いました。グリーンポタージュは空豆・スナップエンドウ・グリーンピース・枝豆など季節の豆を使うと色鮮やかな一品になります。頭の中に浮かんだ料理を形にしていく作業は、時には煮つまることもありますが、その工程が過ぎレシピとしてきちんと出来上がると、何とも言えない清々しい気分になります。そして、実際に教室で皆さんにご紹介し、おいしい！と言っていただけると、本当に嬉しいです。来月は夏休みをいただきますが、9月からまた開催させていただきます。
- 今日のお弁当7月15日昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。今日は金曜日。明日から3連休ですね。今週末は少しのんびり出来そう、期待感高まっています。さて、お弁当は、野菜カレー、卵焼き、ちくわインおくら、枝豆、人参ラペ、ごはん、フライドオニオンそして、昨日の夕食は、豚バラ肉ねぎ塩ソース鰤カルパッチョマカロニチーズ焼き野菜カレーラタトゥイユを作ったのですが、家族全員あまり好みでないので、カレールーを入れてリメイクしました。肉類は入っていないのですが、野菜の旨味で深みのあるカレーになりました。今日はこれから出張料理教室です。突発的な雨が降らない事を願っています。
14Jul
- 今日のお弁当7月14日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。テレビ画面に出ている天気予報は、曇りのち晴れなのに、ポツポツ雨が降っています。蒸し暑いです。さて、お弁当です。焼き鮭、卵焼き、落花生煮豆、にんじんと紫たまねぎのマリネ、きんぴらごぼう、おくら、十六穀米そして、昨日の夕食の一部ですが…。豚生姜焼きタレがよく絡むように片栗粉でとろみをつけました。分葱のぬたトマトとおくらの豆板醤あえ昨日お料理教室で習った一品を早速復習しました。レシピでは、空豆でしたが、おくらで代用、冷たくしていただきました。実は…お腹がいっぱいで作る気も食べる気もしなかったのですが、なんとか定食っぽく出せました。これから美術館に絵画鑑賞に行ってきます。素敵な一枚に出会えるか、楽しみにです。
13Jul
- 今日のお弁当7月13日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。お昼頃から雨が降り出す予報の神奈川です。傘を忘れずに持ってお出かけしないといけませんね。さて、今日のお弁当は、マカロニミートソース、海老とグリーンピースのバターソテー、さつまいも甘煮、にんじんラペ、ブロッコリーそして、昨日の夕食は、大黒柱は会食で不在、長男は後からおひとりさまだったので、長女とふたりで食卓に着きました。マカロニミートソース・ハンバーグ・紫たまねぎとにんじんのマリネ・ミニトマト・ブロッコリーを盛り付けた、お子様ランチの様なワンプレート。グリーンピースと枝豆のポタージュミートソースの時はいつも⒈７mm前後のパスタを使いますが、昨日は可愛らしいコロッとしたマカロニを使ってみました。ゴロッとしたミートソースとコロッとしたマカロニの相性は抜群‼️粉チーズをたっぷり振っていただきました。さあ、今日はお楽しみのレッスンを受けに行ってきます。皆さまもよい1日をお過ごしください。
12Jul
- 今日のお弁当7月12日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。大黒柱とエアコンの温度設定が合わず、怠い朝を迎えました。気をとりなおして1日頑張ります。さて、お弁当は、鶏手羽元の塩レモン焼き、卵とかにかまグラタン、ブロッコリーマヨネーズ和え、昆布巻き(鮎屋)、ごはん、梅干し、しょうが甘酢漬けそして、昨日の夕食は、鶏ハムを使ったチーズ焼き七種の野菜のサラダレタス、大葉、貝割れ菜、きゅうり、にんじん、紫たまねぎ、トマト、アボガド、鶏皮を寿司酢とオリーブオイルで和えました。焼き茄子のミートソースかけ茄子嫌いの長女が「意外とおいしい‼️」と食べてくれました。びっくり‼️かき燻製油漬日経プラス1で紹介され、気になっていました。燻製の香りが程よくて、お酒のお供にぴったりです。昨日はノーアルコールですが…（笑）夏休み前ですが、サロンレッスンでは年末年始のレッスンを計画していらっしゃる方もたくさんいらっしゃるんですね。たまたま昨日、クリスマス関連レッスンのお誘いをいただきました。ふたつも。ボヤボヤしていたら、時間はどんどん過ぎてしまいますよね。わかってはいるのですが…。歳のせいにはしたくありませんが、なかなか、常に同じペースで走れなくて歯痒いです。
11Jul
- 今日のお弁当7月11日と昨日のおうちごはん・夕食
  アップが夕方になってしまいましたが、今日のお弁当は、豚肉バナナ巻き、ラタトゥイユ入りオムレツ、落花生甘煮、小松菜バターソテー、ブロッコリー、ごはん、ふりかけ豚肉にバナナ⁈と思われるかもしれませんが、意外とおいしいんですよ。出来れば豚ばら薄切り肉にバナナをクルクルと巻きつけて、巻き終わりを下にしてフライパンで焼き始めます。お肉に火が通れば出来上がり。塩・こしょうだけの味つけで充分です。そして、昨日の夕食は、久しぶりに長男と一緒に家族揃っての夕食となりました。春巻きの皮をフライパンに敷いて餃子の具を入れ、上にまた春巻きの皮を乗せて焼いた餃子です。ひまわりの花みたいに見えませんか？キャベツと牛すじの煮込みきゅうりと鶏皮の三杯酢和え暑かったので、取って置きの1本で乾杯。ロゼ色のスパークリング日本酒夕方になって風が出てきましたが、やはり暑いですね。口当たり、喉ごしのいい夕食を検討中です。
- これから料理教室です。
  おはようございます。休み明けの月曜日はバタバタしてしまいます。今日はこれから自宅料理教室です。なんとか準備も出来ました。長〜い坂道を登って来ていただくので、汗をかきかきで申し訳なく思います。エアコンを効かせてお待ちしています。
10Jul
- 山下公園→パニーノジュスト@横浜そごう
  横浜スタジアムからテクテク歩いて山下公園まで来ました。当たり前ですが、日差しが眩しくて暑い！いちょう並木を見上げると、ぎんなんがなっていました。秋には独特の香りを漂わせますね。バスに乗って、横浜駅東口へ。そごうB2Fパニーノジュストにてランチ。いつもならランチタイムはもう少し混んでいる気がしますが、晴れの休日なので他へお出かけなのかもしれませんね。ゆっくり生ハムのおいしさを味わえました。
- 暑〜い夏が始まった‼️
  おはようございます。晴れましたね。すでにかなり暑いですね(^◇^;)長女の英検試験会場まで一緒に来たら、関内駅はすごい人・人・人。横浜スタジアムへと流れて行きます。全国高校野球神奈川大会が今日開幕です。学校名入りのお揃いのTシャツやタオルを身につけた父母達が応援の気合い充分にスタジアムへ向かっていました。競技こそ違いますが、何年も前、同じようにTシャツ・タオルを身につけて大黒柱と一緒にスタンド席で応援したことを懐かしく思い出しました。夏は暑くて、冬は寒くて…本当に大変でした。でも、楽しかったなぁ。いい体験をさせてもらったと思っています。今年の神奈川県代表校はどこになるのでしょうね。暑〜い夏が始まりましたね。
09Jul
- 今日のお弁当7月9日と昨日のおうちごはん・夕食
  おはようございます。若干、湿気を感じますが、涼しい朝を迎えました。今日のお弁当は、たくさん作りました。長女用鶏手羽元塩レモン焼き、だし巻き卵、さつまいも甘煮、落花生甘煮、アスパラ、十六穀米、梅干しお弁当持ちで部活に行きました。こちらは大黒柱と義父用昨晩のおかずも入れました。私はおにぎりひとつ持って、仕事に行ってきます。そして、昨日の夕食は、餃子きゅうりとみょうがの糠漬け暑くなって糠がいい状態になってきました。いかとブラウンマッシュルームとししとうのイタリアン炒め焼きなす味噌かけ名古屋出身の方のお勧めの食べ方で。「かけてみそぬってみそ」をかけて。皆さまはどのような週末を計画なさっていらっしゃるのかしら？よい週末をお過ごしください。