横浜からおうちごはん〜M’s Dining〜 -114ページ目

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03Nov
- おうちごはん・和風のおかず、色々
  日付が変わる頃になって、雨が激しく降ってきました。3連休の中日の日曜日がもう少しで終わります。久しぶりのおうちごはんレポ、今日の夕食です。豚バラと玉ねぎやパプリカの味噌炒め湯豆腐は土鍋で。昆布じめサーモンと春菊のサラダお刺身用サーモンの柵を昆布じめしました。きゅうりとかぶの糠漬け、ブロッコリーの合わせ味噌和えお味噌汁の具は白菜白米とお味噌汁付きの夕食は久しぶりです。3日くらい夕食は麺でした。「それにしてもお櫃を買って正解だったね。こんなにもごはんがおいしいなんて‼️ほんと、ごはんがおいしい‼️」と大黒柱。時代に逆行しているような道具を買ったのに、褒めてもらって安心しました。ただひとつ困ることはごはんを食べ過ぎしまうことです。
01Nov
- 今週のお弁当10月28日〜11月1日
  金曜日の夜はのんびり、ゆったり過ごせます。今週のお弁当を振り返ります。10月28日(月)ピーマンの肉詰めちょこっとチーズ入り、卵焼き、アスパラガスの塩茹で、いんげんの合わせ味噌和え10月29日(火)おでん、おにぎり(葉唐辛子昆布、梅干し)10月30日(水)炸醤麺青梗菜のせ、さつまいもの甘煮10月31日(木)ハンバーグパイ、茹で卵、酢蓮、かぼちゃの黒糖煮、ブロッコリー11月1日(金)チキンライス、豚バラバナナ巻き、かぼちゃの黒糖煮、ブロッコリー豚バラバナナ巻き、「えっ！何？」と思う方がいらっしゃるでしょう。これ、おふくろの味なんです。バナナを豚肉で巻いてフライにしたものを母が子供の頃、作ってくれました。バナナがトロッとしておいしいんですよ。フライは面倒臭い時も多々あるので、私はフライパンで焼くことが多いのです。
31Oct
- 10月自宅料理教室
  「Happy Halloween‼️」今日はハロウィンですね。10月最初にして最後の自宅料理教室でした。オリンピック開催地を巡る料理第3弾は2008年北京大会の中華人民共和国・北京料理です。IKEAで買ったミニ円卓が久しぶりに活躍です。杏仁霜(キョウニンソウ)を使ったスノーボールを成形中。炸醤麺、きのこサンラータン、鶏肉の北京ダック風デザートは杏仁豆腐、杏仁クリーム、杏仁スノーボールハロウィンのランチマットは何年か前にダイソーで買って寝かせておいたもの。ママ友4人様をお迎えして、無事に終了しました。次回はオリンピック開催地シリーズはお休みしてクリスマス料理の予定です。もうクリスマス‼️早いですね。明日はハロウィン飾りを片付けましょう。
29Oct
- おうちごはん・おでん
  今日の夕食はおでん。日曜日から煮ていました。味が染みて食べ頃です。ル・クルーゼのキャセロールにたくさん煮たのですが、おすそ分けしたので、お鍋の中がスカスカですね。今夜は大黒柱とふたりなので、充分な量でした。
- おうちごはん・肉味噌三者三様
  冷たい雨がシトシト降っています。昨日と違って寒いですね。さて、昨日の夕食です。長女は肉味噌をしっかりのせた丼私は小丼大黒柱は自分でのせる、セルフで。青梗菜炒め食後は夕方焼いたバナナケーキを少しだけ。お腹いっぱいでした。
28Oct
- 甘〜い香りが立ち込めています。
  バナナジュースにしようと食べ頃のバナナを買ったのですが、牛乳が切れてしまいバナナケーキを焼きました。ダイニングはすごーく甘〜い香りが立ち込めています。輪切りバナナの上にグラニュー糖を振って焼いてみました。切り口はこんな感じ。バターの代わりにサラダ油、砂糖は黒糖を溶かして作ってみました。ちょっと柔らかいですが、お味もホームメイドなら許せる仕上がりのはず。長女が帰宅したら、お茶しましょう。
- おうちごはん・ピーマンの肉詰め
  昨日の夕食です。お肉料理は別のものを考えていましたが、思いつきでピーマンの肉詰めに変更しました。粗めの合い挽き肉と粗めの玉ねぎを捏ねて、ピーマンの中にピザ用チーズを敷いてから肉種を詰めました。最近マイブームのいんげんの合わせ味噌和えポテトグラタンフルーツ盛り合わせ茹でグリーンアスパラガスごはんはもちろん‼️おひつに移し替えて。平日は5時半位に起きていますが、日に日に朝イチのリビングが冷えてきています。今朝は短時間エアコンをつけて温めました。考えてみれば、金曜日から11月。暖かい肌着類も用意しておいた方がいいですね。
27Oct
- 今週のお弁当10月23日〜10月25日
  今週のお弁当です。代休、天皇陛下即位式典があったので3日分のお弁当アップです。10月23日(水)焼きそば、マッシュポテト10月24日(木)鶏肉はちみつ焼き、アスパラガス・みょうが・さつまいも天ぷら、じゃがいもチーズ焼き、あさりしぐれ煮10月25日(金)鮭弁、酢蓮、卵焼き、にんじんラペ、いんげんの合わせ味噌週末が仕事だとのんびりする間もなく1週間がまたスタートします。明日は月曜日。当たり前ですが、また、お弁当作りが始まります。
26Oct
- ただいま休憩中
  朝から仕事です。ただいま休憩中。眠気覚ましと甘さを缶コーヒーとバスチーでチャージしています。昨晩は長女の居眠り防止役で2時過ぎまで起きていました。少し朝寝坊できる日だったのですが、「6時に起こして‼️」と目覚まし時計役も頼まれ💦寝過ごさないように5時半位からスタンバイ。たっぷり寝ないとダメなタイプなのに、睡眠4時間足らずです。外は雲が多いですが、秋の空ですね。ハロウィン仮装の方がたくさんいますよ。
25Oct
- おうちごはん・こんな時間に昨日の夕食
  昨晩からの激しい雨が止んで日が落ち、1週間が終わろうとしています。こんな時間ですが、昨日の夕食です。厚めにカットしたローストビーフとレタスサラダいんげんの合わせ味噌和え↑手前味噌ですが、これ、すごーく上手にできて、ひと口食べた長女が、「これ、すごくおいしい‼️」と言ってくれました。でしょう。白味噌と豆味噌を丁寧に練って煮詰めた練り味噌です。奥行きが深い味噌料理。ちょっと色々チャレンジしたい気分になっています。
23Oct
- おうちごはん・和定食
  久しぶりの晴れの日、日差しが眩しかったですね。今日の夕食は和定食。夕食というより朝食っぽいです。ル・クルーゼで炊いたごはん、キャベツと小松菜のお味噌汁、塩鮭、納豆精進揚げはアスパラガス、みょうが、さつまいも先日、丸亀うどんで食べたアスパラガスの天ぷらがとてもおいしくて…。真似してみましたが、細いアスパラガスはインパクトが薄いですね。さつまいもがおいしい季節になりました。
22Oct
- 何回目かの挑戦〜糠漬け
  お鍋でごはんを炊いて、炊き上がったごはんをおひつに移し替えたり、鰹節削り器を買おうかどうか迷ったり。気まぐれにひと昔前の道具や手段を取り入れています。今、新たに取り組んでいるのが、糠床作り。糠漬けを食べたくて何回目かのチャレンジです。実家で分けてもらった糠床やその後2、3回チャレンジした糠床、ダメにした経歴があります。なかなか継続して育てていくのが難しいですね。約1ヶ月前に糠床作りを始めました。糠、塩、家庭菜園で収穫した唐辛子、生山椒の実、昆布、ヨーグルトを段階を得て加えていき、捨て野菜を漬けました。いよいよ本漬け、赤蕪ときゅうりを漬けました。家族の感想を聞くのが楽しみです。
21Oct
- おうちごはん・水餃子鍋
  雨音がしっかり聞こえる夜になりました。今日の夕食です。今夜は長女とふたり。寒いので鍋にしました。準備も片付けも楽チンなので…。週末の学園祭の模擬店で売り切れなかった冷凍水餃子をたくさん引き取ってきました。白菜やねぎやエリンギ、かぶなどの野菜を千切りにして鶏がらスープベースの出汁で煮ました。水餃子はスイートチリソースをつけて。中華麺も。かぼちゃのドリアも作りました。鍋がおいしい！季節になりました。身体の中から温まります。今日はインフルエンザ予防接種を受けてきました。やはり腕が腫れて重たいです。
- Sunday lunch
  昨日の昼食です。炸醤麺白髪葱はダイソーで買ったカッター(ダジャレではありません)を使いました。簡単に白髪葱が作れてストレスなし。土日は仕事と学園祭のお手伝いの掛け持ちでした。模擬店の売れ残りが2日間の夕食でした。お祭りごはんみたいでしたよ。
20Oct
- 意外とこういう作業が好き〜リース作り
  ダイニングテーブルに飾る淡い色彩のものが欲しくて、簡単に調達出来る材料で作ってみました。紫陽花のリースです。ちょっと歪になってしまいました💦ダイソーで調達した花材です。無になって作業する時間が楽しい。
19Oct
- 今週のお弁当10月15日〜10月18日
  今週のお弁当は4日分です。10月15日(火)焼きそば、野菜のインビジブル、みょうが甘酢漬け10月16日(水)鶏唐揚げ、卵焼き、マッシュかぼちゃ、葉唐辛子昆布10月17日(木)中華丼(雑穀米)、野菜コンソメ10月18日(金)おかゆ、ハンバーグパイ、ウインナーパイ、かぼちゃのチーズ焼き、豆苗マヨネーズ和え、あさり佃煮、赤蕪甘酢漬けあっという間の1週間だと思ったら、今週は火曜日スタートでした。今月末はハロウィンですね。お弁当にマスキングテープを使った手作りピックを刺しています。街にはクリスマスグッズもチラホラで始めています。先日行ったコストコにも様々なグッズが並んでいました。10月も半分過ぎました。それにしても早いです💦
18Oct
- おうちごはん・豚の生姜焼き
  また、雨が降ってきました。家の中に居てTVをつけていても、雨の音がしっかり聞こえてきます。さて、今日の夕食のメインは豚の生姜焼きでした。もやしとにらとみょうがのお味噌汁めかぶ今夜もごはんはル・クルーゼで炊きました。食べ過ぎないように気をつけないと。
- おうちごはん・鶏オーブン焼き
  日付が変わってしまいました。昨日は長女とふたりでの夕食です。鶏のオーブン焼きイメージ通りに出来ず、残念。まだまだ改良の余地ありです。赤蕪とみょうがの甘酢漬け肉味噌のせ豆腐ふたりとも主食は抜きにしましたが、意外とお腹いっぱいになりました。
17Oct
- いつの間に…金木犀
  今年も金木犀の季節がやってきました。我が家の狭い庭にも1本植えています。大きくなり過ぎないように、定期的に手入れをしています。いつの間に咲いたのでしょうか。静かに漂う香りで気がつきました。本当にいい香り秋が深まっていますね。
16Oct
- ご覧になりました？
  今日はグッと寒いですね。天気予報は曇りなのに時折ポツポツ雨が降っています。急に秋が深まって、何を着たらいいのか迷ってしまいます。さて、昨晩の「マツコの知らない世界」をご覧になりましたか？ふりかけを特集していました。食べた感想を「うな丼よ！」とマツコさんは叫んでいました。これは気になったので籠の中へ。パスタにかけたらいいかと思いましたが、よく見たらパッケージにTKGと相性抜群と書いてあります。子供の頃、ふりかけでごはんを食べたことがありません。亡き父の「ふりかけは塩分を摂り過ぎる」持論の為、ごはんは白米で食べていました。最近は塩分控えめのものもありますし、塩分を摂り過ぎてはいけないと意識していますので、適度に楽しみながら食べれます。食べるのがちょっと楽しみです。