お鍋でごはんを炊いて、炊き上がったごはんをおひつに移し替えたり、鰹節削り器を買おうかどうか迷ったり。
気まぐれにひと昔前の道具や手段を取り入れています。
今、新たに取り組んでいるのが、糠床作り。糠漬けを食べたくて何回目かのチャレンジです。
実家で分けてもらった糠床やその後2、3回チャレンジした糠床、ダメにした経歴があります。
なかなか継続して育てていくのが難しいですね。
糠、塩、家庭菜園で収穫した唐辛子、生山椒の実、昆布、ヨーグルトを段階を得て加えていき、捨て野菜を漬けました。
いよいよ本漬け、赤蕪ときゅうりを漬けました。
