京都 割烹竹うち 今月は鮑と鰻♪
こんばんは昨晩は久しぶりの割烹竹うちさんでのお夕飯今月の目玉食材は、鮑と鰻ということで楽しみに伺いました最初のお料理ウニの殻の底には、トウモロコシのムース。その上に、ウニと叩きオクラとマスカット続いて、伝助あなごの握り一つは塩で、もう一つはあっさりのタレで。そして、お椀はスッポンでした実は、スッポンはあまり食べたくなかったのですが、捌きたてで全く臭みもなく、鶏肉のようで美味しかったです。生姜がほどよく効いたお出汁がまた最高に美味しかったそして、いろいろ盛り合わせコハダや、タコの子、スモモの白和え、そして黒ごまペーストを挟んだマカロン などノドグロの炙り脂の乗り具合もちょうどよく美味しかった。そして、今月のメインの鮑蒸して、鮑でとったお汁をかけて、そのまま食べても肝ソースで食べても美味しかった。鴨ロースとイチジクの胡麻酢かけ最後は鰻締めの土鍋で炊いたごはんは、鯛とミョウガデザートは、黄桃のムースと桃大福定番のわらび餅も美味しくいただきました。もう、いつものことですが、張り裂けそうなくらいお腹いっぱいになりました。八千円のコースです。五千円のコースでも、充分美味しくて満足なのですが、八千円のコースの方が、旬の食材をより楽しめます。どちらも竹うちさんの心意気がこもった大満足なコースです。全て一人なので、賛否分かれるかもしれませんが、一人でやりこなし、そして味もブレない。これはすごいことです。旬の食材を沢山いただけて、そして気取らず行けるお店です。今月もごちそうさまでした〜
