カキのオーブン焼き

カキのオーブン焼き
＊皆さんカキはどうやって食べるのが好きですか？
オイスターバーで食べる生カキ、ウチでこしらえるカキフライ！
あれも、これも絶品ですね。
今回はチーズとバジルソースを使ったカキのグラタンです。
これにワインがあれば最高です。
簡単に市販のバジルソースを使っても美味しいし、
生バジルの葉がたくさんあれば、
手作りバジルソースを作り置きするのも楽しいですよ。
バジルソースはパスタ以外に、
肉や、魚介、野菜など美味しいレシピがたくさんあります。

カキ                     １パック

下仁田ネギ                         １～２本（なければ長ネギ）

チーズ                                １００g(とろけるタイプ）

バジルソース                     大さじ４(お好みで加減してください）

オリーブオイル                  大さじ１

シーズニングペッパーまたは黒コショウ       少々（お好みで）

１

ネギを耐熱容器の幅に切り、さらにたてに切って,断面を上にして容器に敷き詰める。

２

カキをよく洗って水分を軽くふき取り、ネギの上に並べてバジルソースまんべんなくぬる。さらにチーズをのせる。

３

２を２００度に予熱したオーブンで２０分(目安）焼く。チーズに軽く焦げ色がついたら、オーブンから取り出してオリーブオイルを回しかけ、お好みでシーズニングペッパーまたは黒コショウをかけて出来上がり。
■バジルソースのレシピ
http://ameblo.jp/max1238136/entry-11616106083.html
＊オーブンの焼き時間には、ばらつきがありますのであくまでも時間は目安です。
バジルソースは市販のものだと、塩加減が違いますので、味を見て加減してください。

レモンのドレッシングサラダ

レモンのドレッシングサラダ
レモンのドレッシングサラダです。
レモンは使い方次第で料理が一段と美味しくなる
まさに魔法のアイテムのようです。
ウチでは、レモンのしぼり汁と皮のすりおろしを欠かせないので、
冷凍のレモンも常備しています。
皮も安心して使えるように、レモンは国産の有機農法を選びます。
具材はあるものを彩りよく使いましょう。
手間がかかりそうなカボチャとジャガイモの下ごしらえも、
レンジを使えば簡単に出来ます。
今回のドレッシングはオリーブオイルとレモンマスタードに塩、こしょう、
を使ってさわやかに仕上げました。



スナップエンドウ 　　　　　　10個
ジャガイモ 　　　　　　　　　　 1個
カボチャ  　　　　　　　　　　　150g
ルッコラ、レタス　　　　　　　 適宜
マッシュルーム 　　　　　　　 2個

オリーブ油  　　　　　　　　　大さじ３
レモン   約　　　　　　　　　　約１/２個分（大さじ１・１/2)
レモンの皮  1/4個分
塩、コショウ  適宜
マスタード  小さじ２
＊ドレッシングの酢と油のバランスは酢1：油2が基本ですが、今回はマスタードの酸味も加わりますので味を見ながら自分の好みでアレンジしてください。

1
下ごしらえ
スナップエンドウ、洗って水気の残った状態でラップをして600w30秒～1分レンジで軽く加熱する。すぐにザルに取り水で冷やす。
ジャガイモは皮をむき、やや薄めの一口大にしてラップをかけて600w3～4分お好みの状態に加熱し、ラップしたまま放置し常温にする。＊ラップを取って冷ますと蒸気が抜けて乾燥してしまう。カボチャもラップをかけてレンジにかけ、そのまま冷ます。
マッシュルームは生のままスライス、葉物野菜は水分を十分に切っておく。
２
オリーブオイル、レモン汁、マスタード、レモンの皮のすりおろし、塩、コショウを合わせて良く混ぜ,
ドレッシングを仕上げる。皿に野菜を彩りよく盛り付ける。
上からドレッシングを回しかける。


サラダは食卓が華やぐので大好きです。

なんか、大したことしてないのにお肉の横に並べたりすると、

「今日はごちそう！」って感じになりますね(^○^)

うちの息子は大のサラダ好きなので「わ～い！」って、

サラダから先に食べます。

だからウチでは夕食に、サラダを絶対欠かせません。

長芋とオクラのネバネバサラダ

長芋とオクラのネバネバサラダ

ネバネバ野菜にはいろいろな身体にうれしい効果あります。
http://ouuuo.com/yasai/
季節の変わり目は、天候も体調も不安定になったり、
疲れが抜けにくくなりがちです。
温泉につかってのんびり・・・
なんていうのも良いですね。
「疲れた体をリセット」しましょう。
今回は少しでも身体喜ぶレシピということで、
長芋とオクラのネバネバサラダ
ネバネバ野菜と海藻を甘酢ピリ辛のしょうゆ味で和えて
サラダ感覚で頂きます。

長芋                      300g

海藻                      20g

オクラ                   6本

ゴマ                      大さじ１

ゴマ油                  大さじ１

すし酢                  大さじ１・１/2

豆板醤                  小さじ１

醤油                      大さじ１

１

長芋はタンザク切りにする。
オクラは塩で揉んで軽く小鍋に湯を沸かし、湯がいた後、水にさらし小口切りにする。
海藻は乾燥のものであれば、湯で柔らかくなるまで戻し、水にさらして軽くしぼるように水気を切る。生で、塩気の強いものは流水で十分に塩気を取り、湯通しして水にさらし、同じように水気を切る。そののち、食べやすく切る。

２

ボールに調味料を入れて良く混ぜ合わせて、海藻と長芋、オクラを和えて器に盛る。