長芋とオクラのネバネバサラダ
ネバネバ野菜にはいろいろな身体にうれしい効果あります。
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季節の変わり目は、天候も体調も不安定になったり、
疲れが抜けにくくなりがちです。
温泉につかってのんびり・・・
なんていうのも良いですね。
「疲れた体をリセット」しましょう。
今回は少しでも身体喜ぶレシピということで、
長芋とオクラのネバネバサラダ
ネバネバ野菜と海藻を甘酢ピリ辛のしょうゆ味で和えて
サラダ感覚で頂きます。
長芋 300g
海藻 20g
オクラ 6本
ゴマ 大さじ１
ゴマ油 大さじ１
すし酢 大さじ１・１/2
豆板醤 小さじ１
醤油 大さじ１
１
長芋はタンザク切りにする。
オクラは塩で揉んで軽く小鍋に湯を沸かし、湯がいた後、水にさらし小口切りにする。
海藻は乾燥のものであれば、湯で柔らかくなるまで戻し、水にさらして軽くしぼるように水気を切る。生で、塩気の強いものは流水で十分に塩気を取り、湯通しして水にさらし、同じように水気を切る。そののち、食べやすく切る。
２
ボールに調味料を入れて良く混ぜ合わせて、海藻と長芋、オクラを和えて器に盛る。