ラッサム 10の健康効果
南インドの胡椒スープ“ラッサム”を暑い日に食べると
いつも以上に美味しく感じますよね！っていうブログ記事を
昨日はレシピ付きでアップしてみましたが
よくブログで紹介している
インドの健康サイThe Health Site.comで
「ラッサム 10の健康効果」という記事を発見！
効能シリーズではいつも書いていますが、
こちらのサイトでは以下の内容を明記しています。
『TheHealthSite.comは、ここに記載されている特定の結果を保証いたしません。また、結果は人により異なる場合があります。テキスト、グラフィックス、ビデオ、および他の資料を含む本ウェブサイトの内容は情報提供が目的であり、医学的なアドバイスではありません。』
というわけで、あくまでも情報の1つとして受け止めてください。
拙い英語力と翻訳アプリを使いまとめてみましたが
誤訳があるかもしれないので
下の方に英語の原文も載せてあります。
気になる箇所や理解しづらい文があったら自分で訳してみましょう。
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ラッサムの10の健康効果
ラッサムは美味しくてヘルシー。食事に取り入れることで多くの健康効果が期待できます。
文：編集チーム｜The Health Site.com 2014年12月24日
ラッサムは、タマリンド、コショウ、トマト、クミンなどのを使って作られる南インドのスパイシーなスープのこと。タマリンドによる独特の酸味があり野菜や豆も入っているので栄養も豊富。ご飯と一緒に食べたり食後に飲んだりします。食欲をそそるヘルシーな料理を見つけるのは難しいですが、ラッサムはまさにそんな料理の1つと言えるでしょう。
ラッサムの種類
ラッサムには、様々な種類がありますが、トマトのラッサムは最もポピュラーなものの1つ。最近では小売店でラッサムパウダーを購入し、簡単に味を調えることもできます。
ラッサム作りに必要な材料は以下の通り
水
タマリンド
ラッサムパウダー
コリアンダーパウダー
ターメリックパウダー
塩
カレーリーフ
アサフェティダ
クミンシード
マスタードシード
ラッサムの効能
ラッサムの効能は、主成分のタマリンド、トマト、黒胡椒に由来します。
1.便秘予防
ラッサムには、粘液質、ペクチン、ヘミセルロース、タンニン、ガムなどの食物繊維や非デンプン性多糖類を豊富に含むタマリンドが含まれています。食物繊維は食べ物のかさを増し、便通をよくします。そのため便秘が緩和されるのです。
2.抗酸化作用
ラッサムの成分、特にタマリンドには抗酸化物質が豊富に含まれていて、フリーラジカルの攻撃から体を守ります。また肌を若々しく、しなやかで健康的な状態に保ってくれます。
3.回復期の患者に良い
ラッサムの栄養価の高さと流動的な粘性は、療養中の患者にとって理想的な食品といえるでしょう。豆や野菜を加えることでタンパク質と栄養価を高めることもできます。
4.妊婦に最適
ラッサムは妊婦にとっても必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、タンパク質を摂取できる良い食事です。消化もよく、腸の働きを正常に保ってくれます。
5.赤ちゃんの離乳食にも最適
ラッサムは消化がよく、味もよいので、赤ちゃんにとって初めての固形食にもなります。半固形食は、母乳から離乳したばかりの赤ちゃんに最適な食品なのです。
※日本人の赤ちゃんには刺激が強すぎると思います。
6.ビタミンが豊富
ラッサムには、チアミン、葉酸、ビタミンA、ビタミンC、ナイアシン、リボフラビンなどの必須ビタミンが豊富に含まれています。これらのビタミンの一部は抗酸化物質としても働き、体を健康な状態に保ってくれるのです。
7.豊富なミネラル
ミネラルを豊富に含むラッサムは、バランスの取れた食生活を送るための理想的な食べ物です。カリウム、鉄分、カルシウム、亜鉛、セレン、銅、マグネシウムなどのミネラルがこのおいしいスープから摂取できます。
8.減量をサポート
ラッサムに含まれるブラックペッパーは減量にも効果的。体に汗をかかせ、尿をたくさん出すことで毒素の排出を促します。こうして体内の代謝が正常に保たれるのです。
9.ガンを抑える
ラッサムを定期的に摂取することで、ガンを遠ざけることができます。ラッサムに含まれるブラックペッパーにはピペリンという物質が含まれていますが、この物質はターメリックに含まれるクルクミンとともにがん細胞を抑制する効果があることがわかっています。
10.消化を促す
ラッサムの働きの1つが消化の促進。ブラックペッパーが含まれているため胃酸が多く分泌されます。これにより、タンパク質などの食物の消化が良くなり、鼓腸、消化不良、ガス、便秘、胃酸過多、下痢などを防ぐことができるのです。
ヘルシーな食事は作るのに時間がかかったり、味に喜びがない必要はありませんよ。バランスの取れた食事でラッサムは食べるべき最高の食べ物の一つです。さあ皆さん、その美味しさを堪能しましょう！
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https://www.thehealthsite.com/fitness/10-health-benefits-of-rasam-254405/
10 Health Benefits Of Rasam
Rasam is both, delicious and healthy. Include it in your diet for many health benefits.
Written by Editorial Team |Published : December 24, 2014
Rasam is a spicy soup made in south India using tamarind juice, pepper, tomato, cumin and other spices. Vegetables and steamed lentils are also added to it for extra nutrition. It is either eaten along with rice or drunk after a meal. Its distinct taste is sourness, contributed by the tamarind base. It is usually difficult to find a healthy dish that is also appetizing, but rasam is one of those dishes.
Types of rasam
Different types of rasam can be made using various major ingredients. Tomato rasam is one of the most popular types. Now-a-days, rasam powder can be bought from retail stores to be used to get the taste just right.
The ingredients required to make rasam are:
・Water
・Tamarind
・Rasam powder
・Coriander powder
・Turmeric powder
・Salt
・Curry leaves
・Asafoetida
・Cumin seeds
・Mustard seeds
Benefits of rasam
The benefits of rasam come from its major ingredients tamarind, tomato, and black pepper.
1. Prevents constipation
Rasam contains tamarind that is rich in dietary fibre or non-starch polysaccharides, such as mucilage, pectin, hemicellulose, tannin and gums. It adds bulk to food and eases bowel movement. Thus, easing constipation.
2. Has antioxidative action
The ingredients in rasam, especially tamarind, are rich in antioxidants. Thus, it protects the body against attack of free radicals. The skin remains young, supple, and healthy.
3. Good for convalescing patients
The nutritious properties of rasam and its fluid consistency make it an ideal food for convalescing patients. By adding lentils and vegetables, the protein and nutrient value of rasam can be increased.
4. Good for pregnant women
Pregnant women will also find rasam to be a good meal that will give them essential vitamins, minerals, antioxidants, and proteins. It is also easy to digest and keeps the intestines working properly.
5. Good for introducing baby to solid food
Babies can be introduced to rasam as their first solid food because it is easily digestible as well as tasty. Semi-solid food is the best type of food for a baby who has recently been weaned off mother's milk.
6. Rich in vitamins
Rasam is rich in essential vitamins such as thiamin, folic acid, vitamin A, vitamin C, niacin, and riboflavin. Some of these vitamins act as antioxidants as well, keeping the body healthy.
7. Contains a wealth of minerals
Being a fairly good source of minerals, rasam is an ideal food for people to include in a balanced diet. Potassium, iron, calcium, zinc, selenium, copper and magnesium are the minerals provided by a serving of this delicious food.
8. Helps lose weight
The black pepper content of rasam is what helps the body lose weight. It promotes removal of toxins by making the body sweat and produce more urine. Thus, the body's metabolism is kept working properly.
9. Helps keep cancer at bay
Regular consumption of rasam may help keep cancer away. Black pepper present in rasam contains a substance called piperine. This substance has been found to have an inhibitory effect on cancerous cells, along with curcumin found in turmeric.
10. Encourages digestion
Rasam plays the primary role of promoting digestion. Its black pepper content ensures that the stomach is signaled to produce more acid. This helps digest food, such as proteins better, and prevents flatulence, indigestion, gas, constipation, acidity and diarrhea.
Making healthy meals does not have to be time-consuming or unpalatable. Rasam is one of the best foods to be eaten when planning a balanced meal. Partake of this dish and revel in its delicious taste!
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