地域再開発のため閉店となってしまった
南インド料理の名店ダバインディア。
先日はダバインディアの元店長と
ダバインディアに在籍していたシェフが立ち上げた
飯田橋の南インド料理店
この日は新御茶ノ水にオープンしたばかりの
ダバインディア系列の新店、「ゴンド」に向かってみました。
この日は11時50分到着だったのですが、
すでにかなりの行列が！！
ダバインディア、グルガオン系列の
久しぶりの新店ということもあり
注目度の高さは抜きん出たものがありますね。
けっこう待つかと思ったのですが、
オペレーションが素晴らしいので回転が早く
10分ほど待ったところで店内へ。
インドの食堂のような雰囲気を
お洒落にブラッシュアップした内装で
鮮やかなブルーが美しいです。
テーブル席だけでなく、
1人客用カウンターも用意されているのが素敵です。
平日ランチにはミールスはなく
カレー1種～3種の中から選び
ダバインディア/グルガオン系列店ではおなじみの
ナン→チーズクルチャ(チーズナン)変更が100円UPで可。
かつて銀座にあったカイバルや
グルガオンのような構成になっていますね。
ゴンドの正式名称はIndian Street Food & Bar GOND。
インドの屋台料理も楽しめる
飲めるインド料理店がコンセプトとのこと。
そんなインドの屋台料理(スナック)が食べられる
ランチメニュー「ゴンドスペシャル」もあったので
ゴンドスペシャル(1700円)に決定。
屋台料理のパプリチャート、
タンドリーチキン&カリフラワー焼きで選べますが
もちろんパプリチャートで。
せっかくなのでハーフナンをチーズクルチャにしてみました。
パプリチャートは別器で提供されますが
ターリー皿に空きスペースがあったので
セルフでターリー皿に乗せてLet's合体。
めちゃくちゃ賑やかなプレートになりましたよー！！
パプリチャートは
クラッカーのようなパプリにヨーグルトをかけ
チャトニやチャットマサラでアクセントを付け
セブ(麺スナック)やパクチーなどを散らしていただく
インドのヨーグルトベースの屋台スナック。
※ひよこ豆やジャガイモを入れたりもします。
爽やかなヨーグルトにパプリやセブのクリスピー食感、
タマリンドっぽい酸味、
チャットマサラやパクチーの香りが合わさり
クセになる美味しさがあるんですよね！！
屋台でおなじみの食べ物ですが
レストランらしい洗練された味わいにブラッシュアップ。
初めての人でも楽しめるので興味のある方は試してみましょう。
こちらは日替わりの“豆とキャベツのカレー”。
ラジマ(赤インゲン豆)とチャナダル(挽割りひよこ豆)を使った
豆ベースのほっこりとしたカレーで脇役的なキャベツも◎。
じんわり染みる豆の風味が心地よいですね。
画像中央の黄色いグレーヴィーは
ほうれん草も少し加えた“緑色のチキンカレー”。
ココナッツミルクがベースになった
南インド的な味づくりのエキゾチックなカレーで
スターアニスとシナモンがガシガシ香る
かなり香り高いチューニング！！
中辛表記でしたが、けっこう辛めで
メイン具材の鶏肉もゴロッとたくさん入っていたのも◎。
チーズたっぷりのチーズクルチャと食べると
リッチな美味しさに進化して、
チーズクルチャもカレーも止まらなくなっちゃいます！！
ラストはポーク挽肉ナスカレー。
こちらはバランス感のあるマサラが軸にあり
カレーの中には豚挽き肉がたっぷり！！
強めに仕上げた辛味が食欲をブーストさせ、
これまたスプーンがどんどんススミます。
チーズナンとも◎でしたが
こちらはライスとの相性がさらにバッチリでしたね。
ひよこ豆入りのインドサラダ(カチュンバ)があったり、
ドリンクも付いてくるので
3種のカレー＋チーズクルチャ＋パプリチャートで
とっても贅沢な1人ランチタイムを過ごしちゃいました！！
平日ランチメニューだったので
ダバインディアというよりも
2019年まで銀座にあったカイバルに近い印象を持ちましたが
ディナータイムや週末ランチに提供している
ミールスを食べると、また印象が違うかもしれませんね。
ディナータイムは今回食べたパプリチャートだけでなく、
他のインド屋台料理もいろいろラインナップ。
メニューは絞られていますが
かつてダバインディアのメニューブックに載っていた
カレー料理もけっこう食べられるようです。
飲めるインド料理店ってことで
アルコールもかなり充実しているのもポイントですね。
ダバインディアと同様、
特別なディナータイムを過ごしたい時は
かなり重宝しそうなお店だと思いました。
タイミングを見つけて
複数人でにぎやかなディナー会を開催してみたいですね。
スパイシ～～♪♪♪
スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。
marushu1101@gmail.com
自分がMCを務めるエスビー食品公式YOUTUBE番組「カレバラ」。Vol.6のゲストは大阪カレーシーンよりコロンビア8のオギミ～ル☆さん！
ツイッター、facebook、Instagramもチェックしていただけると嬉しいです。
TBS「マツコの知らない世界」に出演。おうちカレーの世界をプレゼンしました。
日本テレビ「午前0時の森」に出演。スパイスカレー作りのナビゲートをさせていただきました。
フジテレビ「ポップUP！」に3度目の出演。オススメのスパイスカレー店を紹介しました。
フジテレビ「めざましどようび」に出演。具材がゴロゴロしたオススメのレトルトカレーを紹介しました。
S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「レッチャグランプリ」でグランプリである大賞に選ばれました。
bizSPA!や日刊SPA!でカレーの記事をいろいろ書いてます。
100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめています。
著書「初めての東京スパイスカレーガイド」(さくら舎)絶賛発売中。
日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座で講師の1人を務めています。
テレビ東京[イチゲンさん」カレー対決で優勝！日本一のカレーマニアの称号をGETしました！
日テレ「ZIP！」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。
日テレ「シューイチ」登場！東京の最新個性派カレー店を紹介させていただきました。
BSフジ「パレドZ」で高嶋政宏さんとセリフ付きで共演しました！(YOUTUBE視聴可)
インド料理店、南アジア料理店の店主の皆さんにお話しを聞く、インタビュープロジェクト「Diggin'」はこちら。
旨辛調味料ソースコ×スパイシー×音楽のカレーレシピサイト「Wild Spice」はこちら。
