花椒キーマカレー (簡単レシピ)
スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、
ハードルが高そうだなぁ・・
そう感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。
多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、
ベーシックなレシピを定期的にお届けしています。
今回はスパイスカレー店などでよく見かけるようになってきた
中国山椒の花椒(ホアジャオ)を使った創作カレー
「花椒キーマカレー」を作っていきたいと思います！！
さすがに花椒は100均で買えませんが、
スーパーの中華コーナーで120円位で売っているので
購入ハードルは全然高くないですよ。
クミン、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、一味唐辛子の5つ。
それにスーパーの中華コーナーに置いてある“花椒”のパウダーを合わせます。
さぁ、スーパーで花椒をGETして痺れる辛さがクセになる
花椒キーマカレーを作ってみましょう！！
【材料（3人前）】
挽き肉 300g
玉ねぎ 中1個（スライスorみじん切りで）
カットトマト缶 半缶
ニンニク(チューブ) 4センチくらい
ショウガ(チューブ) 4センチくらい
水 200㏄
塩 小さじ1弱
油 大さじ2
花椒パウダー 大さじ1と1/2
ガラムマサラ 大さじ1と1/2
クミン 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ1/4～1/2
トッピング用のホール花椒 適量(粒々タイプのこと、省略可)
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます
※最近クミンが欠品になっている100円ショップが多いです。150円位なのでスーパーで購入してみてください。
それでは作っていきましょう。
鍋に油をひき、スライスした玉ねぎを中火で炒めていきます。
※みじん切り派の人はみじん切りでも大丈夫です。
中火で10～15分炒めアメ色にしていきましょう。
アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
カットトマト缶を入れ2分炒めます。
次にスパイスを入れて炒めますが
花椒パウダーはここでは大さじ1/2のみ使います。
(花椒パウダーの残りは仕上げに入れます)
他のスパイスは全部使うのでドサッと入れて1分炒めましょう！
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