南インド風 サバ炒め (ポリヤル) サバの水煮缶レシピ
※100円ショップのスパイスで作るカレーetc.最近力を入れている簡単レシピをこちらでまとめています。
スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、
ハードルが高そうだなぁ・・、
と感じている人はまだまだ多いと思うんですよね。
多くの人に気軽に楽しんでもらうべく、
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サバキーマに続き、サバの水煮缶を使ったレシピをもう1つ。
今回は魚の身をココナッツと炒める“フィッシュポリヤル”の応用レシピ
『サバのポリヤル(南インド風炒め)』になりまーーす！！
かなり前にイベント用のレシピとしてまとめたものなのですが、
レシピとしてブログアップしていなかったので、
さらに簡単に作れるようにブラッシュアップし、まとめてみました。
使う材料は100均スパイスのクミンと一味唐辛子、
スーパーに売っているココナッツファイン、
※大きめのスーパーの製菓コーナーに売ってます。商品によっては(写真のように)ココナッツパウダーという商品名ですが、粉末ではなくツブツブのココナッツであることを確認してください。粉末はココナッツミルクパウダーという別のものになります。カルディコーヒーだと確実に買えます。細長いタイプのココナッツでも大丈夫です。
話題の食材、サバの水煮缶になります。
サバの水煮缶にココナッツが加わるだけで、
絶品南国料理に大変身！！
エスニック料理が好きな方なら確実にハマる美味しさなので、
話題の食材、サバの水煮缶を使ってぜひトライしてみてください。
【材料（2人前）】
サバの水煮缶 1缶（今回は100均のサバの水煮缶）
玉ねぎ 中1/2個（スライスorみじん切りで）
ニンニク（チューブ） 3～4センチくらい
ショウガ（チューブ） 3～4センチくらい
ココナッツファイン 大さじ4
クミン 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/4
油 大さじ2
塩 ひとつまみ
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます
◆作り方◆
まず鍋に油をひき玉ねぎを炒めます。
※玉ねぎの切り方はスライス、みじん切り、どちらでもOK。自分はスライス派です。
中火で10分ほど炒めアメ色にしていきましょう。
アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
※ベジのポリヤルの玉ねぎは透き通るくらいで作りますが、ノンベジのポリヤルはアメ色まで炒めた方が美味しいです。
サバの水煮缶(汁は使いません)、
スパイス、ココナッツファインを入れます。
木べらで身をほぐしながら混ぜ、3分ほど炒めましょう。
仕上げに塩で味を調えると、あっという間に完成でーーーす！！！
(水煮缶に味が付いているので、ひとつまみ程度で）
100円ショップでGETしたサバの水煮缶ながら、
ココナッツと玉ねぎとガーリック＆ジンジャーでひと手間加えるだけで
めちゃくちゃ美味しいメインディッシュになるんですよね！！
汁っぽい料理が欲しかったので
簡単レシピシリーズより簡単ラッサム(南インドのスープ)、
ジャガイモのパクチー炒めをササッと作り
バスマティライスを炊いて楽しんでみることに。
全て簡易的なレシピですが、
本格的な味わいにしっかり着地するようまとめているので、
インド料理に興味のある方はトライしてみてください。
サバの水煮缶を使ったポリヤル。
エスニック料理なら他国の料理との相性も◎
パーティー料理の1アイテムとしても使えるので、
覚えておくとかなり重宝すると思いますよ！！！
話題の食材、サバの水煮缶を使ってぜひ。
※より本格的なフィッシュポリヤルを作りたい人はサバの水煮缶ではなく白身魚を使い、スターターにマスタードシードとタカノツメで香ばしさを出し、カレーリーフも加えるとめちゃくちゃ旨いフィッシュポリヤルに仕上がります。
スパイシ～～♪♪♪
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