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一生モノの食の学びで、腸から、家族の笑顔を手にいれる！
発酵vege料理＆自然発酵酵母パン教室
「食のアトリエ ゆいの森」主宰
発酵vegeライフスタイリスト久美です
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２０２１ 2月３月のレッスン情報
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NEW 特別単発レッスン
発酵vegeライフスタイリストの久美がお伝えする
特別単発レッスン〜１２種の発酵調味料講座〜
3月４月開講
・甘麹
・塩麹
・醤油麹・三升漬
・トマト麹２種
・にんにく 麹
・発酵ヤンニョム
・発酵veganマヨネーズ
・発酵トマトケチャップ
・甘酒だれ などなど・・・・
まだまだあります。お楽しみに！！
全１２種以上の発酵調味料を一気にまとめてお伝えします！！
作り方・活用法はデモンストレーションにてお話しします。
全て試食付き。
発酵食品は、何が成功なのかよくわかりにくいという声をよく聞きます。
リアルで味わって、成功の味をご自分の舌で覚えて帰ってください。
発酵調味料を使った発酵ランチ付き❤️
✨日程・詳細はLINEにて近日発表✨
LINE＠ お友達大募集中です
感動する美味しさ トマト酵母味噌仕込み ６０００（発酵ごはん・仕込んだトマト酵母味噌のお持ち帰り付き）
２月１３日（土曜）午前１０時〜13時 残席４名→満席
２月１８日（木曜）午前10時〜13時 残席３名→残席2名
２月１８日（木曜）午後18時半〜21時 残席２名
・トマトの旨味と発酵の力でめっちゃ美味しい酵母味噌仕込み
・味噌って何？
・トマト酵母
・味噌料理あれこれ
粕汁だけじゃもったいない！キレイになれる酒粕料理
３月１３日（土曜）午前１０時〜13時 残席４名→残席３名→2名
３月１８日（木曜）午前10時〜13時 残席３名→残席１名→満席
３月１８日（木曜）午後18時半〜21時 残席4名
・酒粕で内から外からキレイになる❤️
・粕汁だけじゃもったいない、酒粕活用料理あれこれ
パンを作るときはもちろんのこと、酵母を育てる時も、砂糖を一切使わない自然発酵酵母
その不思議さに惹かれ、のぞいてみて魅力にハマっている人増殖中❣️
2月は酵母を使った味噌に挑戦！
パンは、１月と同じ麹酵母。
麹は米が原料で、和食の基本調味料全てに使われています。
日本人のDNAに擦りこれているその味は、どこか懐かしさを感じるお味。
２月はふんわり蒸しパンにします。
お好きな酵母で酵母味噌仕込み&麹酵母で味噌蒸しパン ６５００（発酵ごはん・酵母味噌のお持ち帰り）
２月２５日（木曜）午前１0時〜13時 残席２名→満席
２月２５日（木曜）夜18時半〜21時 残席２名
２月２０日（土曜）午前10時〜13時 残席２名→1名
・酵母味噌仕込み
・味噌料理
・麹酵母でつくる味噌蒸しパン
酒粕酵母で作る中華まん ６５００（発酵ごはん・酒粕酵母・こねたパン生地付き）
３月１１日（木曜）午前１0時〜13時 残席３名→満席
３月１１日（木曜）夜18時半〜21時 残席２名
３月１４日（日曜）午前10時〜13時 残席4名→2名
・酒粕酵母
・酒粕酵母で中華まん
・発酵ごはん
自家製酵母パンレッスン ４５００
２月９日(火曜) １０時〜13時 ハートのチョコパン
3月9日（火曜）10時〜13時
3月8日（月曜） 10時〜12時
＊ゆいの森「自家製酵母パンレッスン」に参加希望方はこちらのレッスン受講が必須となっております。
詳しくはこちら
発酵ごはん 季節のおもてなし ６０００
２月１６日（火曜） １０時〜１４時 🈵
3月16日（火曜） 10時〜14時 🈵
平田寺 醸しもの部 ＠北名古屋市平田寺
2月21日(日曜) トマト酵母味噌仕込み 残席1名→満席
3月21日（日曜）酒粕料理あれこれ 満席
発酵ライフ推進協会 名古屋校講座
★甘酒ヤンニョムでキムチ仕込み ２０２１年２月６日（土曜）１０時半〜１２時半
★金時豆味噌講座 ２０２１年２月２８日（日曜）１０時半〜１２時半
★有機醤油仕込み講座 ２０２１年３月１７日（水曜）１０時半〜12時半
★三重東海醸造さんに学ぶ本格豆味噌仕込み講座 3月27日（土曜）10時半〜12時半
お申し込みは協会HPから
★発酵ごはんでゆるっと腸活体験レッスン 参加費３５００
２月７日（日曜） 午前１０ 時半〜１１時半
3月17日（水曜） 午後２時〜３時
空前の「発酵」ブーム
テレビや雑誌、SNSでも取り上げられているけど
そもそも「発酵」って何？
腐っているのとはどう違うの？
発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの？
温めるといい菌が死んじゃいますよね？冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら？
毎日発酵食品を食べるって無理な気がします・・・・
などなど、いっぱいの「？」ありませんか？
その「？」を解決します！！
たったの１時間で
・発酵って何？何が体にいいの？
・発酵ライフを始めるための 簡単！時短！美味しい！魔法の発酵調味料レシピ
・試食で納得 軽食付き
参加申し込み・詳細はこちら
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レッスン情報をゲット！
大人気講座はLINEでのお申し込み！
お得な特典があるよ！
オリジナルプレゼントがあるよ！
登録してくださった方に、
私が大好きな「発酵大国あいちのこだわり醸造調味料」リストをプレゼント！！
ゆいの森LINEで「あいちだいすき」と書いて送ってくださいね
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