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前回のブログ
お祝いのコメント。
本当にありがとうございます💕
読んでいて、じーんと
心の中があったかくなって
とっても嬉しくて~✨
なんて素敵なブロ友さんに恵まれているのと
改めて思い感謝です。
これからも、どうぞよろしくお願いします💕
つぶあんとこしあん、どっちが好き?
それは後にして…
4月の初め
年度替わりで、何かと忙しい。
そして気温差。
とっても苦手で、気を付けても
情けないことに、すぐ体調を崩してしまうの💦
そんな時には、
さっと作れるメニューが大活躍♪
いつものマーボー豆腐に
しめじもプラスして
ご飯の上に乗っければ
出来上がり
片付けも楽だしね
これだけでも、
野菜が入って栄養バランス良いでしょう。
野菜スープや、ちょっとした小鉢をつければ
大満足💖
マーボー豆腐しめじ
ドドン
あつあつを頂くわよ!
忙しい時など
サッと作ってパッと食べちゃう。
片付けも楽だしね♪
タンパク質に食物繊維も。
体を温めたくて、
白菜の野菜スープをつけました。
\まるっきり無理!な方へ/
レトルトのマーボー豆腐に
しめじ炒めて加えて
仕上げに花山椒をふりかけても
美味しいと思います。
お願い。
掲載していますレシピ&画像などの無断転載禁止です。
<材料> 3~4人分
・ 豆腐 500g(大きな1丁を使いました)
・ 豚ひき肉 150g
・ 玉ねぎ(粗みじん切り)1/2個
A 豆板醤(トウバンジャン)大さじ1
A 甜面醤(テンメンジャン)大さじ1
A 豆鼓醤(トウチジャン)大さじ1
・ しめじ 1/2パック
B 水 200ml
B しょう油 大さじ1
B 紹興酒(又は日本酒)大さじ1
【仕上げに】
・ 小ネギ(小口切り)1~2本分
・ ゴマ油 大さじ1
花山椒(パウダー)お好みで
** 調味料の説明は下にあります **
\ 作り方 /
① フライパンでで、ひき肉、玉ねぎをしっかり炒める。
材料Aを加え、馴染むまで炒めたら、しめじを加え炒める。
私はオイルを使わず炒めました。必要があればオイル少々でどうぞ。
② 水を加え沸騰したら、2cm角に切った豆腐と材料Bを加える。
クツクツと少し煮る。
水溶き片栗粉を加え優しく混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
好みのトロミに、片栗粉・水で調整して下さい。
③ 仕上げに、小ネギ、ゴマ油、花椒パウダーを加えて出来上がり。
ご飯と別々でも良いけど、
炊き立てご飯の上にのっけて頂くのも美味しい。
ふわとした花椒の香りに、シビレル辛さ。
どうぞ、召し上がれ
マーボードウフ 麻婆豆腐
\ ポイントと説明 /
* 花山椒(パウダー)
中国山椒とも言われ、香りが良く、シビレル辛さ。
振りかけるだけで、本格的に。
ミルで引くタイプは、さらに香り高いです。
パウダーは、スーパーの棚にあります。
* 豆板醤・甜面醤・豆鼓醤
スーパーやカルディでも売っています。
あると便利で本格的になります。
これらの「醤(ジャン)」を使ったレシピも、アップしていきますね♪
* 豆板醤(トウバンジャン)
そら豆、唐辛子、塩などを発酵熟成して作られた辛い中華味噌。
* 甜面醤(テンメンジャン)
甜は「甘い」、麺は「小麦」、醤は「味噌」。
直訳すると、小麦から作った甘い味噌。
中華甘みそとも言います。
小麦と塩を、特殊な麹で発酵させて作っています。
* 豆鼓醤(トウチジャン)
大豆または黒豆(黒大豆)と塩で発酵させた「豆鼓(とうち)」を、
調味料と共にペーストにしたもの。
これを入れると、とっても本格的になります
* 豆板醤、甜面醤、豆鼓醤のことなど。
コチラもどうぞ
シンプルに作るなら、コチラのマーボー豆腐のレシピも。
ぜひ、お試しください。
作った方が、美味しく召し上がれますように🍀
🐭僕たち、
お砂糖細工のねずみ🐭
魔女の台所で
お砂糖から作られて、
そのまま住んでるんだ♪
サッと作れて本格的
豆腐としめじ
粒あんとこし餡
どっちも美味しいよね。
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きのこ が うまれる
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ここまで読んで頂き、ありがとうございました。
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