あなたは大丈夫？食用色素の注意点 英国＆日本
かわいいアイシングクッキーやカップケーキ
当教室でも 食用のシュガーケーキやアイシングクッキーをレッスンしています
シュガーのバラをのせた カップケーキ
これは、以前 教室のイギリスツアーで訪れた
ロンドンのペギーのお店で 当教室専用の特別レッスンを受けた時のもの
魅力的なデザイン＆とってもおいしいケーキがたくさんあります
シュガークラフトには、欠かせない食用色素ですが
日本でもいろいろなタイプやメーカーのものを購入できます
しかし、注意が必要です
１、シュガークラフト発祥のイギリス製なら、なんでも使っていい というわけではない
食用色素には日本の厚生省認可を得ているものとそうでないものがあります
同じメーカーでも 色によって厚生省認可を得ているものとそうでないものがあります
要するに工芸用（鑑賞用）と食用がある ということ
注意＊イギリスでは食用として認可が下りているが日本では下りていない色があることにも注意が必要です
２、どうやって見分ければいいか？
それは簡単
購入前にお店に確認する
でも、直接行けないなどの場合は大変ですよね
以下の画像はすべて認可が下りているものです
（お店でおことわりして撮影しました）
英国シュガーフレア社 ペーストタイプ
私は長年愛用しています
イギリスの色素は色数がダントツに多く、繊細な色が多い
例：グリーンだけでも いろいろあるし
そのままペーストやアイシングに混ぜたり、アルコールで溶いて
ペイントテクニックにも使える
英国シュガーフレア社 リキッドタイプ
ペーストやアイシングに混ぜたり
色の強さはアルコールで調整できてエアーブラシに使用するのにも便利
ペイントにも使います
日本製 食紅 パウダー状
昔から馴染みがありますが、今は色数が増えました
そのままでも アルコールで溶いても使えますし、安いのも魅力
シュガーフラワーなどふんわりとした色付けにも使えます
が、私はダスティングには 色付きの良いこちらを↓長年愛用
他に、多くの方が使用していると思われる アメリカ ウエィルトン社のペーストタイプ色素 ↓
メーカーが違う色素も混ぜて、欲しい色を出すのもオススメです
スコーンティータイム バラのカップケーキ フローラルカップケーキ
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東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
英国菓子とシュガークラフト教室コルチェスター
HP http://colchestertokyo.com/
ブログ：http://ameblo.jp/lovly/
メール：守屋みどりmidorim@apost.plala.or.jp Tel：080-5079-4015
イギリス菓子の名前って複雑⁈
先日の記事で イギリス菓子の代表 スコーンについて
あまり知られていないかもしれませんが
イギリス菓子は、コース料理の後のデザート というよりも
紅茶に合わせてアフタヌーンティーにいただいたり
ちょっとお腹が空いた時のためなど 生活に生かされている品目が多いんです
なので、飽きがこない味とも言えましょう
↓ ということは
奥が深い けど シンプルでみんなが、昔から今も好きな味
↓ ということは
日本の一般的なケーキやさんで見かけるようなお菓子に比べて
実は簡単に出来るのですが
時々、名前は 複雑、、、、
例えば、ヨークシャーティーケーキ
という ちょっとお腹が空いた時にピッタリな品目がありますが
これ、実際はパンです
奥の方に見えるように
軽く温めて（トースト）横にスライスしてバターとハチミツを
つけていただくのが、一般的です
焼き立てのアツアツのうちにシロップを塗って仕上げるやり方もあります
でも、、、、、ブレッドという名前の お菓子もあるんです、、、
イギリス菓子の世界には、たくさんのエピソードがあります
何百年も前から愛されて来た味と 笑顔を生むユーモア
手作りティータイムにお友達をお呼びして こんな話知ってる？
と イギリス通な スイーツレディ になってはいかが？
焼き立てスコーンのティータイムでお待ちしています
全英１位のスコーンティータイム バラのカップケーキ フローラルカップケーキ
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スコーン 世の中のまさかの印象！！
突然ですが、スコーンってお菓子 ご存知ですか？
もちろんよ！
イギリス菓子の代表 スコーン＝アフタヌーンティーでしょ
と思ったあなた お菓子や英国文化についてお詳しいですよ
ええ〜そう？？？？ 詳しい方ではないと思うけど、、、
という声が聞こえてきそうですが、、、、
私がイギリスから帰国して教室を始めた頃
友人含むまわりの人達から
イギリス菓子ってどんなお菓子を教えているの？
とよく聞かれたので
ほら、スコーンとかね と答えていました
すると
あれはイギリス発祥なのか、、、
え？！ 家で作れるの？ すごい技術だね！
と褒められました
彼らが思っていたのは、コチラ↓
これは、私、作れません！！
当教室のスコーンは そとはサクっと中はふ〜んわり〜
１Dayレッスンのひとつ スコーンティータイムでは
目の前でお作りして 焼きたてを召し上がっていただいています
焼きたてスコーンにナイフを入れると湯気がフワ〜〜〜
そこにさっと、クローテッドクリームと手作りジャムをのせて
熱い紅茶とともに いただけば
日常のストレスも 忘れ去る 至福の笑顔ティータイム！
コイケヤじゃなかったのか、、、という方も
そういう方もいたのね、、、という方も
１Dayレッスンスコーンティータイム笑顔でお待ちしています
スコーンティータイム バラのカップケーキ フローラルカップケーキ
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必見！アイシングクッキーデザインのコツ
生徒さんが製作したオリジナルのクッキー
お世話になった海外への方々へのプレゼント
日本の国花 桜をモチーフにして大好評！だったそうです
喜んだ笑顔を見せていただけるのは、なにより嬉しいですよね！
アイシングクッキー含む シュガークラフト全般で
みなさんが悩むという デザイン
どなたでもできるちょっとしたポイントをお伝えします
１、大きいもの（中型〜大型ケーキ）より、小さめのもの が簡単
特に初心者の場合は、面積が大きいと
どこから手をつけていいのかわからない
↓
いろいろやってみる いろいろなモチーフを入れてみる
そして、もっと入れちゃう
↓
まとまらない、、、 なんか変、、、
となりやすい
しかし、クッキーほどの大きさには、面積の限界があるため
オススメなのは、一つのモチーフで考えてみる（画像の場合は桜）
ココなんですが、、、、多くの方が一つのモチーフだと満足しない
お気持ちはわかりますが、グっと我慢でトライしてみましょう
２、そのひとつのモチーフのバリエーションを考える
本日の画像の例だと、桜でも ５つの花びら、ひとつの花びら
そして、大きさの違い
なんだ、そんなこと？ と思ったあなた そう、そんなことなんですよ
そして、それをどのように組み合わせるか？
３、他の要素も同様にする
本日の画像の例だと、アイシングのライン＝ぐっと我慢の１色
見ていただくとわかりますが、クッキー１枚づつ違いますよね
４、まとまりがあるバリエーションがある作品は、プロっぽく見える
全く違うデザインをいくつも考えるより（大変ですよね）
同じテーマのデザインでも このようにして考えると
簡単にステキなシリーズのような作品作りが出来ると思います
実はプロのグラフィックデザイナーもこんな風に考えているんですよ
よかったら トライしてみてくださいね
スコーンティータイム バラのカップケーキ フローラルカップケーキ
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安くて便利なマーブル台！ パン、お菓子作りに
お菓子やパン作りに使うマーブル板を探していたら
こんな優れものをみつけました
私はやや大き目を購入しましたがサイズはいろいろあるようです
しっかりと 止まって動かないもの嬉しい
なにより安くて驚き 即決しました
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まーぶるめん台【レギュラーサイズ】（幅53.5cm×奥行43.5cm）
2,415円
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まーぶるめん台【Ｍサイズ】（幅49.5cm×奥行38cm）
2,315円
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まーぶるめん台【Ｓサイズ】（幅43cm×奥行26cm）
2,100円
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まーぶるめん台【Ｌサイズ】（幅78.5cm×奥行50.5cm）
4,725円
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