シュガーで羽生選手、宇野選手応援！
東京都大田区下丸子
シュガークラフトとイギリス菓子教室
コルチェスター
守屋みどりです
オリンピックでの日本選手の大活躍！
感動の時間を皆さん楽しんでいると思います
怪我を心配されていた羽生選手が
始めの４回転を決めた時には
私も思わずテレビの前でガッツポーズをしてしまいました！
本当に素晴らしかったですね〜
銀メダルの宇野選手の演技にも釘付けになったことと思います
＊画像はサイトからお借りしています
私達を虜にしたスケートの世界を応援するべく
生徒さんが製作した素晴らしい作品をご紹介します
氷上での様々なシーンを盛り込んであり
よくリサーチしているからこそ
この魅力的が出せた感激を味わえる作品です！
シュガークラフトデザイナー認定コースでは
デザインの作り方の講座が含まれており
デザイン力も技術も着実に実力をつけて行く生徒さん達
この作品を製作した生徒さんは
ただいま、忙しいママ達を応援する
アイシングクッキー教室準備中！
クッキー＆シュガークラフト作品だけではなく
すぐに使えるお役立ち情報も満載
みなさま、ぜひ、読者登録を！
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＊現在募集のクラス＊
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英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
東京都大田区 東急多摩川線 下丸子駅下車徒歩７分
Tel：080-5079-4015
ティーケーキとは？感想とQ&A
東京都大田区下丸子
シュガークラフトとイギリス菓子教室
コルチェスター
守屋みどりです
先日の記事にアップした
今月の英国地方菓子クラスのヨークシャーティーケーキ
実際はパンなので仕込みから焼き上げまで
じっくりと楽しんでいただきました
見た目が地味な割には 笑
とても好評で、早速レッスンの感想が寄せられました
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＜YOKOさん＞
実はヨークシャーティーケーキを食べるのも
初めてだったのですが
素朴な味わいで美味しかったです。
家族も食べる前はこれはパン？？
と怪訝そうでしたが、紅茶と一緒に出したら
「紅茶に合うのが納得。バターを塗ると美味しい」
と言ってくれました。
レッスン内容も良い意味で教科書通りではなく
実際に作る側に立った
実用的な解説・アドバイスが素晴らしいです！
私にも作れそうな気にさせてくれます。
お持ち帰りした分は
あっという間に食べてしまったので
レッスンのおさらいも兼ねて
早速作ってみる予定です！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ありがとうございます〜
ご家族から、紅茶にはピッタリ
と言う言葉を聞けたのは
特に嬉しいです
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＜Chihiroさん＞
今までパンというと
とても ふわふわのパンを好みがちでしたが
しっかりした食感のパンの
味の良さを感じることができました
そのままでも十分おいしかったですが
翌日以降自宅では
スライスして焼き色が少しつくくらい焼いてから
バターとはちみつをつけて食べました。
この食べ方が一番おいしいかなと感じました。
もちろん家族も喜んで食べてくれました
作るお菓子やパンには
どのような歴史があり
どんな風に現地では食べられているかなど
実際に現地に行き
見て来たからこその情報を
教えていただけるので
楽しいです
ポイントを押さえての説明が
非常にわかりやすく
いつも家で復習しやすいです
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ありがとうございます
適度な柔らかさの中に
小麦粉の味がわかる
これがイギリスの美味しさです！
皆さん
楽しんでくれて嬉しいわ〜
やはりご家族や召し上がった方から
「美味しいね」と言ってもらえるのが
なによりですね
ここで、ちょっと Q&Aブレイク！
Q：ヨークシャーティーケーキ以外にも
ティーケーキという言い方を聞いたことがありますが
実際にどのようなお菓子を（パン？のこと？）
ティーケーキと呼ぶのですか？
A：
前回も少しだけ触れたように
ケーキという名前なのにパンだったりと
わかりにくいですよね
ティーケーキには、いろいろな種類があり
その代表がヨークシャーティーケーキ
と言えます
イーストを使い
イギリスの中ではリッチな生地と言われる
バターや卵,砂糖を多めに使い
レーズン、柑橘の皮のドライフルーツを入れ
（入れないものもある）
光沢を出すために卵や
牛乳を塗ったもの
型に入れて焼くのではなく
丸く小分けにして（平たく形成することも多い）
トレーに並べて
高温で焼く
紅茶のお供として食す＝食事ではないの意味
となっています
＊参考文献
The baker's dictionary
The master Baker's book of baking
ただ、現在は
ティーのお供としてという部分のみ切り取って
ベーキングパウダーを使ったケーキやその他
ネーミングに 〇〇ティーケーキ
としているものもあります
じゃあ、これはどうなの？
とイーストケーキとティーローフですが
またいつかお話ししたいと思います
満席になる前に！
4月からの 毎月１回 皆さんとイギリスに親しむ英国地方菓子クラス
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英国バレンタインの思い出とチョコ研究会
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
昨日はバレンタインでしたね
大人の高級チョコから、ママとちびっこ達の手作りなど
ネットでもリアルでも色々な楽しみを見かけました
イギリスのバレンタインってどんな感じなんですか？
と聞かれることがあります
想いを寄せる人に自分の名前を書かないカードを
こっそりと贈る なんていうのが
トラディショナルって言っていいのかしら？
まあ、そんな習慣もあります
カップルはお互いにプレゼントを贈りあったりしますが
プレゼントはチョコレートに限定しているわけではなく
花束など（失敗率が限りなく低い 笑）色々です
デートでレストランに食事に行くというのがポピュラー
私の英国のバレンタインの思い出は
色々あるのですが、一つご紹介しますね
その日は、女性の友人と
久しぶりにゆっくり食事をする約束で
人気のタイ料理レストランへ予約済みで行きました
ドアを開けたとたん！
あ！そうか！今日はバレンタインか、、、
お店中にハートの風船が所狭しとぎっしりと
飾られていました
店長のジェームスが
「ごめん、今日はバレンタインコースの２種類だけしかいないんだ
大丈夫かな？ 多少のアレンジはできるかもしれないけど、、、」
私たちは別に、いいわよ
といって席に着きました
取り急ぎドリンクのオーダーを終えて
辺りを見回すと
９８％の確率でカップル
そりゃそうです バレンタインですから〜
日本のクリスマスにカップルでいっぱいになる
レストランを想像してくださいね
さすがに友達が
「カップルばっかりだね」
『うん、そうね
あ！でも向こうの方に男性二人組もいるよ』
「あ、ほんとだ よかった」
という彼女の言葉を聞きつつ
なにげなく、その男性のテーブルに目をやると
そのひとりと目があった
私を見て、微笑む彼
なので、私も笑顔で返した
すると
彼が笑顔で
うん、うん、と頷く
友達に言うと彼女もつい
そちらを振り返る
すると、、、、
今度はその男性二人が一緒にニコニコと
こちらを見て頷く、、、、
「なんかちょっと変、、、、、だね、、、、」
と言った瞬間！
私たち二人同時に！
『あ〜！そっかーーーーー！！！！！』
愛の形はさまざま、、、、、
彼らはゲイカップルで
私たちも同じと思われたわけです
「なるほどね〜」
誤解といえども別に嫌な気分でもないから
愛想がいい友人は
笑顔で彼らにすごく小さく手を振った
料理の注文に来た店長ジェームスは
ことを察したようで
「今日はね、バレンタインだからね
みんなハッピー 年に１回の記念日に来てくれて僕も嬉しいよ」
そう、ハッピー
いいじゃありませんか
さてさて長くなりましたが
昨日の教室は
英国地方菓子クラスの後に
ちょっとチョコレートの研究
最近は製菓用のチョコレートも
色々研究されているようで
少し簡単に
パテシエのようなチョコレートが作れそうと
試してみました
とてもうまく出来ましたのでアップしますね
お店で販売されているような
高級チョコレートの詰め合わせみたいにピカピカに！
試作にお付き合いしてくださった生徒さん達も
『このやり方なら、
もう買うのと変わらないものが出来そうですね〜」
私も嬉しくなって
チョコレート研究会を作ることに！
イタリア製のシリコンで出来た
チョコレート専用の型を使用しました
難しいと言われて来たチョコレートの細工を
どなたでもカンタンに、そして最高に美味しく
楽しく作れるようにして
カップケーキ などのイギリス菓子に
プロ顔負けのデコレーションができるようにしたい！
ロンドンモダンスタイルの
おしゃれなスイーツレッスンが出来るように＝単発レッスン予定！
もう少し研究します！
みなさま〜〜〜〜
乞うご期待！！
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お菓子で旅するイギリス〜ハリポタみたいなヨークシャー
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
３連休も終わり寒かったり暖ったりで
体調を崩しそうになりますが気をつけたいものですね
当教室の英国地方菓子クラスは
毎回様々な地方に旅する気分でお菓子やパン作りを楽しむ時間です
今月はヨークシャーを巡る旅
ヨークシャーの観光地として人気がある要塞の街 York を
少しご紹介します
要塞の街 と言うよりも
映画ハリーポッターの第１話に出て来るような街
といった方がわかりやすいかもしれません
黒い柱を巡らせたチューダー調の建築物が多い
私も２回ほど訪れていますが
ちょっとタイムスリップしたような感覚になれる好きな街です
ヨークシャーと言うと
イギリス人ならパッと思い浮かべる食べ物は
ヨークシャープディング
日本ではあまり知られていないと思うんですが
ローストビーフの付け合わせの定番です
食感はサクサクして いて
ちょっとシュークリームの生地みたいな感じです
甘いお菓子ではなく食事の付け合わせです
詳しくは、ウエールズのパブで私がランチしている
＊ヨークシャープディングはイギリス全土で見かけることができます
と言いつつも
今月のレッスンはヨークシャープディングではなく
ヨークシャーのティータイムのお約束である
ヨークシャーティーケーキ
なんだ、ケーキって言うけど
パンじゃないのよ！
って思われますよね
はい、パンです 笑
イギリスでは
パンなのにケーキって言ったり
逆に ブレッド っていうのに
ビスケットやケーキだったり
英国菓子の世界はおもしろ不思議がいっぱい！
その理由などは、またの機会にお話しするとして
ヨークシャーティーケーキは
ちょっとお腹が空いた時にいただきます
ポピュラーな１品で菓子パンと思っていただければいいと思います
真ん中から切るのではなく
スライスしてバターとハチミツでいただきます
軽くトーストしてもOK
塗ったバターがトロ〜
そこにハチミツをたらり〜
一口食べたら
熱いミルクティーを！
ハァ〜、美味しい、、、と一息
今日もあと少し頑張れそう
そんなホッとできる
優しい味なんですよ〜
子供も大人も大好きおやつです
ヨークの地図を見ると歴然なんですけど
要塞に囲まれたとても古い歴史がある町です
ハリーポッターに出て来るホグワーツ魔法の学校みたいですよね↑
実際に、多くのゴーストストーリーもあるんですよ
レッスンでは皆さんと楽しく
英国の各地のお菓子を作り
お楽しみのティータイムで盛り上がっています
あなたも日本では入手できない本場イギリスの味を作って
英国伝統菓子でイギリスを旅して見ませんか？
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英国菓子とシュガークラフト教室 コルチェスター
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英国王室ウエディングに登場シュガーローズ
東京都大田区下丸子 シュガークラフトとイギリス菓子教室 コルチェスター
守屋みどりです
３連休を前にして、ウキウキの方もいらっしゃるかな？の金曜日ですね
先日は、青森県から
シュガーローズレッスンに来てくださった方と
感謝の気持ちとともに
嬉しく＆楽しい時間を過ごしました
ちょっと個性的なパープルで作っていただいたのですが
まずは、作り方の説明で
シュガーペーストを出した段階で
「わ〜、先生、この色で作るんですかあ！
素敵〜嬉しい〜
」
と私も嬉しい声をいただきました
シュガークラフトで作るローズは
英国王室のウエディングケーキに登場することからも
一度は作ってみたい！という声が多く
レッスン中には
『あ〜、私、シュガーやってます！って感じ〜』
という声も出るほどです
そのシュガーローズは
色を変えるだけで
だいぶ違う印象になるので
ご紹介したいと思います
定番のピンクは女子のお約束ですね
こんな風にいくつかテーブルに飾っても素敵です
中心部と外側の花びらの色を変えると
立体感があって
わ〜すごい！
と見た方に言われますよ
大人っぽいブルーもおしゃれです
色の濃淡の使い方で
外側を濃くしたバージョン
こちらはアロマキャンドルと組み合わせています
白いキャンドルと一緒だと
引き立て合いますね
実際にもグリーン系のバラもありますね
さて、こちらは色々な色を
飾った作品
既製品の小物のカエルやベンチを
一緒に飾ったアイデアが素晴らしい
バラも大きさが違うものを
とっても上手に作っています
甘すぎない可愛さが溢れる
素敵な作品ですね
こちらはシュガーデザイナーコースで
シュガーローズをケーキに使用した生徒さんの作品
素敵でしょう〜 うっとりしちゃいます
中段のサイドに施している技術は
最近アイシングクッキーにも使う方が多くなった
ブラッシュエンブロイダリー
トップのバラがポイントですね
ちなみにシュガー未経験の方が
コースの終盤である
１年後くらいに製作されました
すごい成長に私も驚きますわ〜
究極のシュガーローズの使い方は
思わず、ため息が出る
こちらのウエディングケーキ
お嬢様の披露宴のために製作された素晴らしい作品
大きめに、たくさん入れたら
このようなウエルカムボード作品も作れます
披露宴では、もちろん大注目！
たくさんのゲストの方から
素晴らしい！と
声をかけていただいて
お嬢様も製作された生徒さんも
忘れられない結婚式を
お迎えになりました
シュガーローズは「バラ」と一口に言っても
その形や種類は無数と言って良いほど豊富です
もっと色々知りたいな
という方にはこちらの書籍がオススメです
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Sugar Roses for Cakes
3,513円
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さて、こちらのシュガーローズのレッスンを
青森県から来てくださり
受講された生徒さんから感想が寄せられていますので
ご紹介しますね
＝＝＝＝＝＝＝＝
昨日は楽しい時間をありがとうございます。
とても楽しく作ることができました。
フェイスブックに載せたら、お友達がみんな褒めてくれましたｗｗ
インターネットを眺めながらの
新幹線移動でした。
インスタもブログもチェックしてきました♪
とっても素敵です！
＝＝＝＝＝＝＝
お友達がみんな褒めてくれたなんて
嬉しいですね
そうそう起きることではありませんものね
たった一つのシュガーローズで
周りの方から褒められたり
喜んでいただける時間を楽しんで見ませんか？
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