あの、辻口シェフが、、、
アメブロをやっている人は知っていると思いますが、ペタという訪問した事を知らせる機能があります。わたしのこのブログにあの辻口シェフがペタを残していてビックリしました！
シェフもブログをやっていらっしゃるのでいつも見ていますが、いくつもお店を持っている有名シェフは素材の開発などもされたり、いろいろ忙しくても他の人のブログも見ているのか～すごい！
以前あるシュガークラフトの展示会で飴細工のデモンストレーションを見た事がありますが、参加者の質問にもきさくにかつ丁寧に答えていたところやその人柄をかいま見て、一流の方はすこしも偉そうなところがないんだな～常に研究されているんだな～すばらしいな、と思いました。
自由が丘のモンサンクレールではお会計などの店頭に立つスタッフも売っているケーキに関する知識がすごく素材の仕入れ先から何から全て把握しているようで驚いたのが印象的でした。対応もものすごくお客を気遣う感じですごいな、と思いました。
辻口シェフがペタをしてくれたのでわたしもがんばろうヾ(＠°▽°＠)ﾉ、と思った嬉しい出来事でした。
シェフもブログをやっていらっしゃるのでいつも見ていますが、いくつもお店を持っている有名シェフは素材の開発などもされたり、いろいろ忙しくても他の人のブログも見ているのか～すごい！
以前あるシュガークラフトの展示会で飴細工のデモンストレーションを見た事がありますが、参加者の質問にもきさくにかつ丁寧に答えていたところやその人柄をかいま見て、一流の方はすこしも偉そうなところがないんだな～常に研究されているんだな～すばらしいな、と思いました。
自由が丘のモンサンクレールではお会計などの店頭に立つスタッフも売っているケーキに関する知識がすごく素材の仕入れ先から何から全て把握しているようで驚いたのが印象的でした。対応もものすごくお客を気遣う感じですごいな、と思いました。
辻口シェフがペタをしてくれたのでわたしもがんばろうヾ(＠°▽°＠)ﾉ、と思った嬉しい出来事でした。
エンブロイダリー
こんなのもシュガークラフトのテクニックとしてあります。絵を描くようなかんじですね。
まず、ペーストを貼って乾かしたところに下書きをピンでとめます。
アイシングを下書きにそってしぼります
筆でなするようにして行きます。
このような感じになってきます。
こんな感じに出来上がります。
これは見本としてボードにやりましたが、ケーキのサイド面などによく見られます。同じ種類のシュガーフラワーを上に飾ったり。
下書きをなぞって行くだけなので、絵心があるなしにかかわらず出来ちゃいます。
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レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
まず、ペーストを貼って乾かしたところに下書きをピンでとめます。
アイシングを下書きにそってしぼります
筆でなするようにして行きます。
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これは見本としてボードにやりましたが、ケーキのサイド面などによく見られます。同じ種類のシュガーフラワーを上に飾ったり。
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comAfternoon Tea Party
土曜日は毎年恒例のアフタヌーンティーパーティー。教室の皆さんと今回は恵比寿にあるウエスティンホテルのThe Loungeに行ってきました。
毎回３段のティーセットが運ばれて来る時が一番『わ～』ヾ(＠°▽°＠)ﾉとなるのですが、今回はちょっと違いました。
というのは、運ばれる前に飲み物を注文するわけですが、メニューに紅茶、フレーバーティー、ハーブティー、コーヒーがそれぞれいろいろな種類が用意されています。ここはおかわりって出来るのかしら？ などと話していたら、お代わりどころか何種類も頼めると言うんです！ヽ(*'0'*)ﾂ えー！すごいー！
おまけに紅茶を指定してさらにそれをアイスにも出来るって言うんですよー！
さすがに驚き＆感激
暑かったのでまずは皆アイスティーからネ。
で、次は暖かい紅茶で落ち着き、サンドイッチから食べ始めました。胚芽入りのパンでイギリスで売っているものを思わせます。
と、ここで、わたしがある事に気づきました。上段には冷たいスイーツがあるので、それを先に食べた方がいいのでは？もちろん冷房は効いていますがそのほうがいいですね。
パッションフルーツのゼリーも甘酸っぱさが季節にピッタリ！
スコーンはプレーンとレーズンを入れたフルーツスコーンでトラディショナルを守っていて私は好きです。プレーンは卵を使っていてかなりホロホロタイプ。
一人１台に盛りつけてあるので並ぶとドーンと迫力！
チョコクランブルを使ったタルトはラズベリーが効いていて予想以上においしかったです。
小さなキッシュが二切れ、これも全体の組み合わせの中で嬉しい味ですね
フルーツケーキも教室のものとの味比べも楽しい。
全員ここは初めてでしたが、前日に『お昼ご飯は抜いて行った方がいいですか？』という質問が来たんですけど、確かに食べきれないくらいのボリューム。
次は何を飲もうかな？ と迷いながらハーブティーやコーヒー類に変えながら食べ進んで行くので、もうどんだけぇ～状態 こんなに盛りだくさんで￥２９００(飲みもの込み)はうれしい～
普段顔を合わせる事がない生徒さん同士もいるわけですが話しが盛り上がり、あっというまに時間が過ぎました。（なんと４時間以上も！）
このThe Loungeのアフタヌーンティーはとってもおススメです、機会があったら是非行ってみてください。HPはコチラ
来年はどこに行こうかな？ イギリスでティールームめぐり？
こんなHPを見つけました。英国の各地のアフタヌーンティーが出来るところが載っています
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毎回３段のティーセットが運ばれて来る時が一番『わ～』ヾ(＠°▽°＠)ﾉとなるのですが、今回はちょっと違いました。
というのは、運ばれる前に飲み物を注文するわけですが、メニューに紅茶、フレーバーティー、ハーブティー、コーヒーがそれぞれいろいろな種類が用意されています。ここはおかわりって出来るのかしら？ などと話していたら、お代わりどころか何種類も頼めると言うんです！ヽ(*'0'*)ﾂ えー！すごいー！
おまけに紅茶を指定してさらにそれをアイスにも出来るって言うんですよー！
さすがに驚き＆感激
暑かったのでまずは皆アイスティーからネ。
で、次は暖かい紅茶で落ち着き、サンドイッチから食べ始めました。胚芽入りのパンでイギリスで売っているものを思わせます。
と、ここで、わたしがある事に気づきました。上段には冷たいスイーツがあるので、それを先に食べた方がいいのでは？もちろん冷房は効いていますがそのほうがいいですね。
パッションフルーツのゼリーも甘酸っぱさが季節にピッタリ！
スコーンはプレーンとレーズンを入れたフルーツスコーンでトラディショナルを守っていて私は好きです。プレーンは卵を使っていてかなりホロホロタイプ。
一人１台に盛りつけてあるので並ぶとドーンと迫力！
チョコクランブルを使ったタルトはラズベリーが効いていて予想以上においしかったです。
小さなキッシュが二切れ、これも全体の組み合わせの中で嬉しい味ですね
フルーツケーキも教室のものとの味比べも楽しい。
全員ここは初めてでしたが、前日に『お昼ご飯は抜いて行った方がいいですか？』という質問が来たんですけど、確かに食べきれないくらいのボリューム。
次は何を飲もうかな？ と迷いながらハーブティーやコーヒー類に変えながら食べ進んで行くので、もうどんだけぇ～状態 こんなに盛りだくさんで￥２９００(飲みもの込み)はうれしい～
普段顔を合わせる事がない生徒さん同士もいるわけですが話しが盛り上がり、あっというまに時間が過ぎました。（なんと４時間以上も！）
このThe Loungeのアフタヌーンティーはとってもおススメです、機会があったら是非行ってみてください。HPはコチラ
来年はどこに行こうかな？ イギリスでティールームめぐり？
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comベリー＆ベリー酒とムース
先日も夏の冷たいスイーツレッスンとしてサーモンのムースを載せていますが、ベリー＆ベリー酒を作ってあわせてみました。
メインにアメリカンチェリーを使い、ブルーベリー、ラズベリーも入れました。炭酸で割って食前酒にいかがでしょう？ その後はサーモンムースで気分はレストランヾ(＠°▽°＠)ﾉ
生徒さんにもおいしい～と好評！
ガーリックトーストにサラダを添えれば夏のランチにもピッタリ！
暑い毎日が続きますね(>_<) でも、こんなカクテルで元気が出そうです！
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メインにアメリカンチェリーを使い、ブルーベリー、ラズベリーも入れました。炭酸で割って食前酒にいかがでしょう？ その後はサーモンムースで気分はレストラン
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ生徒さんにもおいしい～と好評！
ガーリックトーストにサラダを添えれば夏のランチにもピッタリ！
暑い毎日が続きますね(>_<) でも、こんなカクテルで元気が出そうです！
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英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comシュガークラフト ハチの額
シュガークラフトで手芸風のものを作る事が出来るのですが、これはCさんという生徒さんの作品です。
額の部分も全てシュガーで出来ていますが、カントリー風と言うか、ちょっと素朴な感じにする為にわざとヒビ割れた感じにしてはどうか？とアイデアを出しました。写真ではわかりにくいかな？
手芸の刺繍の感じにするために、クロスステッチ（手芸の）の本を参考にしています。
額の部分を作り、スモック刺繍のようにして、、、最後は本物のクロスステッチの生地のように見せるため、シュガーペーストを碁盤の目のような型で始めに押し型をつけておいて、あとはアイシングで点を打って行くだけ。
といっても、場所を間違えやすいので、休憩しつつ、、、がんばりました！
ご本人の希望通り、かわいいけど甘過ぎない作品になったと思います。
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額の部分も全てシュガーで出来ていますが、カントリー風と言うか、ちょっと素朴な感じにする為にわざとヒビ割れた感じにしてはどうか？とアイデアを出しました。写真ではわかりにくいかな？
手芸の刺繍の感じにするために、クロスステッチ（手芸の）の本を参考にしています。
額の部分を作り、スモック刺繍のようにして、、、最後は本物のクロスステッチの生地のように見せるため、シュガーペーストを碁盤の目のような型で始めに押し型をつけておいて、あとはアイシングで点を打って行くだけ。といっても、場所を間違えやすいので、休憩しつつ、、、がんばりました！
ご本人の希望通り、かわいいけど甘過ぎない作品になったと思います。
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