イギリスパン
今月のベーキングのクラスはパンです。初めてパンを作る方もいらっしゃるので、はりきってど～ぞ～！
まずは、イギリスの街のパンやさんで売っているような基本的とも言える食パン
から
ちょっと焼き過ぎ？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、このくらいの焼き色がイギリスでは好まれる事がとても多い。
お菓子と違ってパンは生地が発酵するとプ～っととても大きくなりますね。パン作り初めてだとこれでけでおもしろい！
ワイワイガヤガヤと作っているみなさん、バタバタしているわたしで気がつけばまたクラスのようすを撮影忘れました、、、
オーブンから出したときの
『わ～すごーい！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ』 『おいしそ～！（‐＾▽＾‐）』 という声にパンも嬉しいに違いない
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
まずは、イギリスの街のパンやさんで売っているような基本的とも言える食パン
からちょっと焼き過ぎ？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、このくらいの焼き色がイギリスでは好まれる事がとても多い。
お菓子と違ってパンは生地が発酵するとプ～っととても大きくなりますね。パン作り初めてだとこれでけでおもしろい！
ワイワイガヤガヤと作っているみなさん、バタバタしているわたしで気がつけばまたクラスのようすを撮影忘れました、、、
オーブンから出したときの
『わ～すごーい！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ』 『おいしそ～！（‐＾▽＾‐）』 という声にパンも嬉しいに違いない
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comシュガーフラワー カトレア
シュガークラフトでいろいろな花を作る事が出来ます。少し大きめの花を、ということで、Mさんの作品。
シュガーフラワーは花びらを１枚ずつ型で抜いて作り後でまとめるやりかたの、このカトレアのようなものと、型で１回抜けばお花の形になるというこのピンクのお花のようなものもあります。
パーツの見本を用意しておいたり、その都度作り方は細かくやっていくのですが、完成見本はあえて作っておかないようにしたので、作る人の個性が出ます。
飾る代も、かわいく演出して出来上がった花をアレンジしました。
大人っぽいカトレアとかわいらしいピンクの小花の組み合わせで、 美人＆かわいらしいMさんそのもののようなかんじに出来上がりましたね～ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
シュガーフラワーは花びらを１枚ずつ型で抜いて作り後でまとめるやりかたの、このカトレアのようなものと、型で１回抜けばお花の形になるというこのピンクのお花のようなものもあります。
パーツの見本を用意しておいたり、その都度作り方は細かくやっていくのですが、完成見本はあえて作っておかないようにしたので、作る人の個性が出ます。
飾る代も、かわいく演出して出来上がった花をアレンジしました。
大人っぽいカトレアとかわいらしいピンクの小花の組み合わせで、 美人＆かわいらしいMさんそのもののようなかんじに出来上がりましたね～ ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comイギリスでパン作り失敗？
『レッスンこぼれ話』という新しいテーマを作りました。
シュガークラフトやお菓子作りの中でのエピソードについて書いて行きたいと思います。
今月９月はベーキングクラスはパンです。お菓子だけでなくイギリスのパンもコースに取り入れています。（いろいろやりたいかな～？と思って）
私がイギリスのカレッジでパンを作っていた時のこと。
販売するので作る量も多いし同時進行で何種類か作って行きます。
レシピは見ませんが小麦粉３キロ、５キロ、１０キロなどとそれぞれの分量表があります。
ある日業務用の大きなミキサーに全ての材料を入れコネはじめたら
(;°皿°)
パン種がビチャビチャにゆる～い キャー！
パニクリながら先生を呼ぶと「ど、どうしたの！？これは？」
私は間違えて５キロの小麦粉に対して１０キロ分の水を加えていたのです！
どうした！どうした！？ と他の生徒も集まって来て、、、
すぐに新たに不足分の５キロの小麦粉などをたして（水を抜く事は出来ないから）ちゃんとした種を作ったのですが、、、、、
ほとんどがイギリスパン中心なのですが、この日はたまたまフランススティック（長いフランスパン）を作っていました。機械も使いますが最終的に長く成形するのは人間の手でやるため、他の人にも手伝ってもらうハメに、、、、
「こんなに作って、どうするんだよ～」(￣_￣ i)と言いつつ一緒に延ばしてくれたアレックス君や （これ以来やたらと様子をうかがいにくるようになった、、、）
「来年までフランスパンは作らなくてもいいかもな、、、」と後からコースディレクターもやって来て みんなで成形、、、ゴメンヨ～
多すぎた分は発酵前の状態で冷凍して保存する設備へと運ばれて行きました。
こういうコンピューター内蔵の設備（必要な日にちの焼き時間に合わせ、冷凍状態から一次、二次発酵へと機械が管理してくれる）がなかった時代だったらたいへんでしたわ～
ヽ(;´Д｀)ノ
手伝ってくれたみんなありがとさーん！
こんな私が今は人様に教えさせていただいているなんて、、、、
（コースディレクターは大変喜んでくれている、不出来な生徒はかわいいのでしょうねえ）
今は大丈夫だから、みなさーん、心配しないでお教室にいらしてぇ～～～～
（このフランスパンの画像はビゴの店のHPから拝借しました、おいしそー）
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
シュガークラフトやお菓子作りの中でのエピソードについて書いて行きたいと思います。
今月９月はベーキングクラスはパンです。お菓子だけでなくイギリスのパンもコースに取り入れています。（いろいろやりたいかな～？と思って）
私がイギリスのカレッジでパンを作っていた時のこと。
販売するので作る量も多いし同時進行で何種類か作って行きます。
レシピは見ませんが小麦粉３キロ、５キロ、１０キロなどとそれぞれの分量表があります。
ある日業務用の大きなミキサーに全ての材料を入れコネはじめたら
(;°皿°)
パン種がビチャビチャにゆる～い キャー！
パニクリながら先生を呼ぶと「ど、どうしたの！？これは？」
私は間違えて５キロの小麦粉に対して１０キロ分の水を加えていたのです！
どうした！どうした！？ と他の生徒も集まって来て、、、すぐに新たに不足分の５キロの小麦粉などをたして（水を抜く事は出来ないから）ちゃんとした種を作ったのですが、、、、、
ほとんどがイギリスパン中心なのですが、この日はたまたまフランススティック（長いフランスパン）を作っていました。機械も使いますが最終的に長く成形するのは人間の手でやるため、他の人にも手伝ってもらうハメに、、、、「こんなに作って、どうするんだよ～」(￣_￣ i)と言いつつ一緒に延ばしてくれたアレックス君や （これ以来やたらと様子をうかがいにくるようになった、、、）
「来年までフランスパンは作らなくてもいいかもな、、、」と後からコースディレクターもやって来て みんなで成形、、、ゴメンヨ～
多すぎた分は発酵前の状態で冷凍して保存する設備へと運ばれて行きました。
こういうコンピューター内蔵の設備（必要な日にちの焼き時間に合わせ、冷凍状態から一次、二次発酵へと機械が管理してくれる）がなかった時代だったらたいへんでしたわ～
ヽ(;´Д｀)ノ
手伝ってくれたみんなありがとさーん！
こんな私が今は人様に教えさせていただいているなんて、、、、
（コースディレクターは大変喜んでくれている、不出来な生徒はかわいいのでしょうねえ）今は大丈夫だから、みなさーん、心配しないでお教室にいらしてぇ～～～～
（このフランスパンの画像はビゴの店のHPから拝借しました、おいしそー）
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.comママとお菓子作り
先日、かわいい生徒さんがやってきました
(≡^∇^≡)
小学校３年生のマリちゃんです！ 彼女はお菓子や工作などが大好き。この日はすでにご紹介しているティラミスやフルーツサラダを一緒に作りました。
毎年、夏休みの宿題に頭を悩ませる親御さんはレッスンに連れていらっしゃることがあります。（男の子も）プライベートクラスのマンツーマンレッスンのみで受け付けますが、この日は例外的に他の仲良し生徒さんの了解を得て一緒にやる事に。
写真を撮って、後はマリちゃん自分でいろいろ書き込み自由研究にするらしい
楽しくレッスン、ナイフもちゃんと使っていました。試食の後おしゃべりするママ達ですが、マリちゃん、ササーっと洗いものを集めて流しで洗ってくれるんです～
後でみんなもやるよ～と言っても、『いいの～おうちでもやるんだよ』
んまぁ～(ﾉ´▽｀)ﾉ感心です、、、、、エライね～
シュガー作品を見て、今度はコレがやりたいの～ と、工作が好きなので興味しんしん
実際小学生くらいだと、シュガーもそんなに大人と違わなく出来るんです
ハイ！ マリちゃんのウエディングケーキを作る日まで、がんばりますよ
ブログに顔を出してもいい？ と聞いたらママはかまいませんよ、という事でしたが本人は『エ～恥ずかしい～ヤダ～』 とクネクネしてたので今回はこういう感じに
お持ち帰りの分のパパへのおみやげを下げて楽しそうに帰って行きました。親子で、何か一緒にするのはいいことですね。お孫さんといっしょに、という方もお待ちしていますよ～
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com
(≡^∇^≡)小学校３年生のマリちゃんです！ 彼女はお菓子や工作などが大好き。この日はすでにご紹介しているティラミスやフルーツサラダを一緒に作りました。
毎年、夏休みの宿題に頭を悩ませる親御さんはレッスンに連れていらっしゃることがあります。（男の子も）プライベートクラスのマンツーマンレッスンのみで受け付けますが、この日は例外的に他の仲良し生徒さんの了解を得て一緒にやる事に。
写真を撮って、後はマリちゃん自分でいろいろ書き込み自由研究にするらしい
楽しくレッスン、ナイフもちゃんと使っていました。試食の後おしゃべりするママ達ですが、マリちゃん、ササーっと洗いものを集めて流しで洗ってくれるんです～
後でみんなもやるよ～と言っても、『いいの～おうちでもやるんだよ』
んまぁ～(ﾉ´▽｀)ﾉ感心です、、、、、エライね～
シュガー作品を見て、今度はコレがやりたいの～ と、工作が好きなので興味しんしん
実際小学生くらいだと、シュガーもそんなに大人と違わなく出来るんです
ハイ！ マリちゃんのウエディングケーキを作る日まで、がんばりますよ
ブログに顔を出してもいい？ と聞いたらママはかまいませんよ、という事でしたが本人は『エ～恥ずかしい～ヤダ～』 とクネクネしてたので今回はこういう感じに
お持ち帰りの分のパパへのおみやげを下げて楽しそうに帰って行きました。親子で、何か一緒にするのはいいことですね。お孫さんといっしょに、という方もお待ちしていますよ～
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
レッスン、体験クラスのお問い合わせはお気軽にどうぞ。体験クラス￥３０００
英国焼き菓子とシュガークラフト コルチェスター www.colchestertokyo.com六本木ヒルズ An
日曜日に六本木ヒルズにあるAnという日本料理屋さんに行きました。
おしゃれで落ち着ける空間です。
まぐろとやまいものサラダ
ブツ切りのマグロと山芋を盛りつけて来ると思っていたので、意外でした。
両方ともたたいて型ヌキで盛りつけてあり、思わずきれ～い！と写メ
くずして細く切ったレタスと、ドレッシングで混ぜてからいただきます。おいしー！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
写真とってもいいですか？と聞いたのですがお店の方がどうぞどうぞーとかんじもとてもよかったです
はまぐりのてんぷら
サックリ揚げてある蛤はすだちでいただきます。殻ごと揚げてあるのが雰囲気～
コレ、すでに１コ食べたところであります～
お店はコチラ
おしゃれで落ち着ける空間です。
まぐろとやまいものサラダ
ブツ切りのマグロと山芋を盛りつけて来ると思っていたので、意外でした。
両方ともたたいて型ヌキで盛りつけてあり、思わずきれ～い！と写メ
くずして細く切ったレタスと、ドレッシングで混ぜてからいただきます。おいしー！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
写真とってもいいですか？と聞いたのですがお店の方がどうぞどうぞーとかんじもとてもよかったです
はまぐりのてんぷらサックリ揚げてある蛤はすだちでいただきます。殻ごと揚げてあるのが雰囲気～
コレ、すでに１コ食べたところであります～
お店はコチラ