今日から如月ですねー
2月って自分の生まれ月だから特に好きなんですよ♡
そして、2月16日(日)は、
トレ・ステッレのワイン会が開催されまーす
田尻オーナーの元に集う
ソムリエール1名&ワインエキスパート2名、
…まあ、ただの呑ん兵衛の集まり
だいたいの話はこんな感じ↑で進めてるので、
この日はみんなで集まってワイン選び&料理決め
「ホントは別の魚で考えてるんですけど…」
ってオーナーが出してくれた魚のカツ、タルタル添え。
「コレ、〇〇〇ーの酸味と
魚のしっかりした味がめっちゃ合うーーー
魚はこのままでいこうよ！」
ってことで、魚料理は決定
この日は白2のワインを決めるっていうミッションもあったので、
このカツと2種類のワインをみんなで飲み比べてみると、
「この料理なら右のワインだねー
」
満場一致で右のワインに決定
「ただ、思ったほど重くないけん、
白1がもちょっと軽いほうがバランスいいかも？」
って話になって、白1を変更。
新世界と旧世界のワインをバランスよく出したいので
ある程度決まったものをピックアップしていくと、
決まってないのは泡と赤3くらい。
「泡は旧世界の〇〇とかよくない？」
「あー、それならいいのあります！」
「春だからロゼとかオシャンティじゃ？」
「それ、いいっ！」
赤3は日本でのワインブームに拍車をかけた国として外せない、
通称「〇〇〇〇」と呼ばれるワインから選ぶことに。
いろんな意見があり、
味覚の感じ方の違いがあり、
でも、ちゃんと落としどころが決まる。
仲間が集まってこういった話ができるのが
ワイン会を企画する側の楽しみであり、
醍醐味であり、勉強になる部分なんです。
ここからは原価の問題。
ワイン会をやる以上は皆さんに楽しんでもらいたいし、
お値段以上だと感じてもらえるワイン＆料理を提供したい。
でも、お店として赤字を出すわけにはいかない。
で、今回の会費と原価の関係は…
今回も赤字を出すことなく、
無事にワイン会が開催できそうです！(笑)
ということで、セレクトしたワインは以下の通り。
泡は旧世界の〇〇に決まり！
白1はすっきりした旧世界の〇〇〇〇〇〇で、
白2は食事に合わせやすい新世界の〇〇〇〇〇〇〇。
赤1は旧世界のチャーミングな〇〇〇＆〇〇〇〇〇〇、
赤2は果実味バーン！な新世界の〇〇〇〇〇〇〇で、
赤3はしっかり渋系の〇〇〇〇で〆って感じ。
ワイン会に参加してくださる方で全部当たった方には
くまべからグラスワイン1杯プレゼント♡
お料理もほぼ決まりつつあるので、
今回も楽しみましょうね！
J.S.A.ワインエキスパート
ワイン検定認定講師
隈部 由美(kumabe yumi)
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
チャンスは準備のできた者だけに微笑む。
(ルイ・パスツール)
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
最後までお読みいただき、
ありがとうございます。
今日もステキな一日を☆