コマザワコマダム→牛込人★徒然日記 -15ページ目

お手軽寿司シリーズ第一弾　感動した『すし三崎丸千歳烏山店』

千歳烏山は我家の菩提寺もあり、又、半年に一回通院している病院があるので定期的に行く町ですが

この日は夕方というのに、無性にお腹がすいて・・・でも、帰宅してから夕飯を作らなくては・・・という

精神的葛藤が

「一つ二つ、寿司をつまむ程度なら。。。」とこちらの店に入店しました。

こちら、調べたら小さな頃からお世話になった京樽の経営する、江戸前寿司の回転しない回転寿司なんですね。

殆どが一貫100円（２貫で提供）ということで、全く期待しないで入ったのですが

メニューにはきすの混布締めなどもあり、ちょっと感動。

早速、きすの混布締め、エンガワ、コハダ、雲丹、さよりなどを注文。

（既に１～２つじゃないし・・・＾＾；）

何故か複数枚撮ったはずの写真がない･･･(ﾟ＿ﾟi)ﾀﾗｰ･･･

唯一残っていた写真を見ていただければ分かると思いますが、

このきすの透き通ったセクシーな姿に、しっかり骨を除き、混布でしめたグルタミン酸の旨み☆

鰯も一切骨を感じることなく、いかにも新鮮な輝きで美味しい。

かなり驚きました。

いやぁ、一貫100円でこのお味が頂けるのなら大満足です。

店長さんも職人さんも若くてキリッとしながら優しくて

これはめっけモンした、という満足感でした。

すし三崎丸千歳烏山店（寿司 / 千歳烏山駅、芦花公園駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

ここが噂の桃源郷♪　『酒徒庵』

今回は、あ～・・・本当に旨かった！！！酔っ払った～！！というシンプルレビュー＠日本酒の桃源郷です。

最初は「岩牡蠣」の種類の豊富さと、冷汁が目当てでどうしても行きたかったお店でした。

しかし、一見さんお断わりの敷居の高さ！

人気店なので、常連さんを大切にしたい気持ちの表れなので仕方ないです。。。

それでも挫けない私は・・・常連のＵ様に、只管の我侭でお願いして紹介していただきました（ﾟ∇^*)

店内は酒蔵の前掛けがずらーーーっと掛けてあるところ以外は普通の居酒屋です。

しかし日本酒がずらーーーっと並ぶ冷蔵庫が並んでます。

その数、常時７００種以上とのこと・・・！！

ここでまず、特記すべきは、ここは「日本酒専門店」故、ビールも焼酎も置いてません！

凄い潔さ、そして徹底するブレなさ！

どこかの国の政治とは違います・・・・(*´Д`*)

微発泡の女性向からかなりすっぱい玄人向けの日本酒まで、もう分からないので

希望の味を伝えて持ってきてもらうのがいいですね☆

■乾杯は全国限定1000本の純米微発泡　『風の森』（半合550円）

そして、お目当てである岩牡蠣ですが、この日のラインナップは６種類。

■山形県由良（900円）

■徳島県中沖洲（900円）

■静岡県御前崎（900円）

■富山県小浜（1000円）

■富山県新湊（700円）

■京都府舞鶴（1000円）

このうちの上方３種類を６人で各２個、お願いしました。

素晴らしいのは、牡蠣が大振りなこともあり、縦方向に３等分にしてくださり食べ比べが出来るようにしてくださったこと。

同じ岩牡蠣でも、当たり前に環境でビジュアルがかなり違います。

ふっくらとした美人一番は、静岡の御前崎で、結構なクリーミー。

色白なぷっくり面長は徳島の中沖洲で見た目よりさっぱりしていました。

一番や痩せている様な感じのビジュアルは山形の由良だったけど


食べてみると、旨みが凝縮された感じで、

牡蠣も見た目の印象と味が、随分違うことも分かります。

個人的には山形の由良産のものが旨み成分も濃厚で美味しかったなぁ・・・(o^o^o)

さて、どんどんオーダーが始まります（笑）

■水茄子の刺身５００円

言わずと知れた生食で美味しいまるで甘さを抑えたフルーツですね。

浅漬けで頂くことが多いのですが、生食も本当に美味しい。

■いぶりがっこ５００円

■えびみそ６５０円

海老が45尾？程の味噌を集めた濃厚で素晴らしいアテです。

これをちびりちびりといく日本酒、フリークにはたまらないでしょうね♪

■まぐろの生ハム５００円

これはレアなアテです。でも濃縮された鮪のおいしさが塩で引き立って美味しい！

通常は５切れだそうです。

■鯖の燻製８００円

これも素晴らしいアテというより一品料理です。

このボリュームは大人数なら絶対に頼むしかない旨い肴です。

■バジルポテトサラダ５５０円

こちらの定番人気の一品ですが、本当に噂に違わぬ美味しさです。

飛魚の卵のキャビア風５５０円

■酒盗チーズ（鰹）５５０円

チーズって海のものと相性がいいんですよね～。

■莫久来６５０円

えっと～・・・「ほや」と「このわた」の塩辛です。

名前の由来は、ほやの形が機雷に似ていることから機雷→爆発→ばくらい（莫久来 ）となったそうな。

ほやの苦手な人は多いけれど、これも珍味でいけますd(^-^)

■灰干しかます１０００円

上品なかますの水分を逃さずふっくらと焼かれていました。

■冷汁５００円

大好物の冷汁。

これがあると幸福指数がぐぅぅぅぅ～ん！！とＵＰします(*ﾉωﾉ)

〆の一品ですが、最初からこれを頂きたかったほど☆

本当に美味しかった。

■牡蠣のオリーブオイル漬け６５０円

■牡蠣とあおさのチーズリゾット650円

この頃には酔っ払って、味わい切れなかったのですが、美味しい！って呻ったことは覚えています(;´▽｀A

又、じっくりいただきたい一品でした。

こんなに食べて飲んでも一人4500円くらい？？

信じられないＣＰは店のぶれない日本酒と日本を愛する人への弛まない信念と努力の賜物だと感じました。

また、伺わせてください、ご馳走様でした！！

酒徒庵（居酒屋 / 四谷三丁目駅、曙橋駅、新宿御苑前駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0

家庭でも一点豪華の技に・・・　『美濃吉　新宿高島屋店』

新宿高島屋は地下一階に入っていて、ルイ・ヴィトン近くのエスカレーターから降りると

すぐのお弁当お惣菜コーナーの奥手にあります。

いろいろなデパートに入っている美濃吉さんは和食では余りにも有名で

会食などにもこちらのお弁当を利用しますが

私がここ一番使いかってが良いと思っているのは

お客様の御もてなしや、お料理に華がほしい時にこちらのお惣菜は使える～d(^-^)ということです。

又夏には、私が異常に執着する

冷製にこごり系やジュレ系の高級な雰囲気を漂わす惣菜がラインナップされること。

この日はお教室で遅くなったので夕食の一品に

野菜の出汁ゼリー寄せ（400円程度）を購入しました。

頂くと、お味は写真の通りで美味しいのですが

思いの外、ボリュームがあり、結構な満足感です。

他にも河豚のにこごりなどもあったので、

今度行く時は、それを目当てにお店を覗いてみようと思います(｡ゝェ･´)

美濃吉　新宿高島屋店（弁当 / 代々木駅、南新宿駅、新宿駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0

夏の創作。涼☆夏祭り☆金魚

もう何年も　趣味でハンドメイドのアクセサリーや、樹脂を使ったアクセ、

最近ではアートクレィシルバーもチョコチョコというより、

コチョコチョ作っています。

最近は仕事が替わったせいもあり、

精神的に余裕がないのであまり作れないｹﾄﾞ。

でも、街を歩くとグングンと創作意欲を刺激されるので作るまでは行くのだけど、

その後は売りにいいタイミングが過ぎるのが分かっても、なんとなくやる気がでるまでホッポッておく厄介な性格。

勿論、これらにかかる資本はかなりの物なので、売っても利益などは出ませんが

自分の作ったものに感性が合った方が喜んでくれるのは本当に嬉しいものです。｡.:*･゜从n＾ヮ＾)ηﾟ･*:.｡.ﾐ ☆

最近の夏に向けた幾つかを載せておこうd(^-^)

■本物の貝殻で型をとって、そこに本物のパールや星砂、貝殻ブリオなどをとじ込めたシェルチャーム

それに、香水瓶のようなボトルに碇と星砂などを入れたチャーム。

サザレ石やレモンクォーツ、などでアクセントをつけています。

■金魚すくいの水槽の中のように沢山の金魚を放って、ガラスビース等を樹脂で閉じ込めました。

■これは帯留めにしました。

■夏のカードケース

水面を少し波立たせたかったのだけど失敗。。。

難しいﾃﾞｽ

■花火大会や夏祭りに付けて行ってほしい☆と願いながら作ったリング☆

自分で作って、うっとり眺めてしまう私は・・・・・(*≧ｍ≦*)

六本木でこんな店は嬉しい☆元気☆鮮魚☆な『魚真乃木坂店』

外苑東通りを乃木坂から六本木へ向かう途中、すっごく気になっていたお店です(o^o^o)

大漁旗と提灯。

それに簡易にテラス席（んな、かっこいいものではない・・まさに私向きｗ）を囲ったビニール。

全てが下町育ちの私にはときめきです☆

しかも、こんな店がありえなかった六本木に・・・！

ヾ(╬☉д⊙) わぁぉ、行きたい行きたい行きたいぃぃ～っ。　っと思うこと数ヶ月。

mercy777 様がレビューをＵＰされたので「うぉっ♪ここ、ここ！」と内容を調査　ﾒﾓﾒﾓ((φ(б_б*)

丁度、六本木に用事があったので、よぉっしゃo(｀ω´*)oとヒルズ勤務の友人を誘って訪れました。

もう１０時近かったのですんなり入店が叶いましたが、

六本木から来ると玉砂利の敷いてあるエントランスで、小洒落たお鮨屋さん風情なのですね。

表の顔もあったんだ・・・！又驚き。

入ると、まず寿司カウンターがあって、立ち飲みも出来るようです。

それを通り過ぎると、中は行き成り大衆鮮魚酒場♪

カウンター席があってもっと奥に安っぽ～いいい感じのテーブル席、その表にテラス席というか・・・があります。

まずは生グレープフルーツサワー（６００円）で乾杯。

で注文は以下のとおり。

■岩牡蠣（秋田産５８０円）

んま～。当たり前だけど夏は岩牡蠣があるから好き♡

■時鮭のフライ（７００円位）

元気なお兄さんが「最後の一つだよ～」の言葉で即決定。

時鮭って凄く美味しい鮭ってことは知ってるけど、このフライ、頼んで正解でした☆

タルタルもちゃんと付いていて、脂の乗った、でも軽くて美味しいフライだった！

■のっけ寿司（１５００円）

ここの有名メニューですね。

かっぱ巻きの上に、イクラとネギトロ、蟹、雲丹がこぼれるように乗っかっています☆

これ、いいなぁ。

■きすとオクラの天ぷら（７８０円）

天ぷらも軽い！元気な若いお兄ちゃんばかりっぽいお店なのに、お料理はしっかりしています！

■とうもろこし揚げハーフ（５８０円）

「これってポップコーンにならないの？」と訊くと、

お兄さん、腕に大きなやけどの痕を見せてくれました・・・ヾ(≧ｏ≦)ﾉ

色々試行錯誤して、縦に切って、尚且つ切れ目を入れることにしたらしいです。。

涙がチョチョ切れてしまう努力があったんですねぇ。。(T▽T)

結構、お腹一杯になって会計してもやっぱり安い！

美味しい新鮮なお魚。

ちょっと創作料理も。

レストルームだって、大漁旗たなびく雰囲気とは違う、気の遣いよう。

気にする人もいるからＵＰしときます。

又行きたい、すぐにでも行きたいお店です。

魚真乃木坂店（魚介・海鮮料理 / 乃木坂駅、六本木駅、青山一丁目駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

高級な料亭風割烹座敷でお昼を　『割烹加賀』

お休みの今日、ランチに出かけると、たかさごには暖簾が掛かっていない・・・

では、と思い蕎楽亭は。。。と思いきや、

『本日は夜の営業のみとなっております』の　張り紙・・・orz

では、こういう時にあまり食指の動かないお店に行ってみよう（´▽｀;）と

その前にある老舗割烹の加賀屋にお邪魔しました。

大きな暖簾の前では若い従業員の男性がデッキブラシで三和土をせっせと洗っていて

その店の姿勢も分かるというものですね。

ランチメニューは1200円からと敷居の高そうな佇まいからはリーズナブルに感じる内容です。

大きな暖簾を潜ると、大きな料亭や割烹の風格の漂う入り口があります。

下足番こそいませんが、下駄なども置いてあり雰囲気は十分です。

廊下や飾りものもテンションが上がります。

洗練されて今風じゃない文化の残り香が、よき時代の料亭風の名残を感じいいです。

通されたお座敷は二人用。

今日のお勧めである『特製　牛はらみ重御膳』（1200円）　、

それに

桜鯛の胡麻醤油和え（500円）をつけていただきました。

ゆっくりできる個室はいいですねぇ・・・！！

持ってきた勉強道具を広げて、しばしお勉強をしていると・・　・・・暑い！

ん～・・・我慢しようかな～・・・　と思いましたが、

やっぱり不快指数を軽減しないと☆の数にも影響すると思い

スタッフ（という言い方が馴染まないｹﾄﾞｗ）さんにお願いしたらエアコンをつけてくれました。。

なんだ、エアコンが付いていなかったのね・・・

部屋に通してくれたお姉さんは気が付かなかったのかな・・・(;´▽｀A　ﾖｶｯﾀ

さて、暫くすると御膳が届きました。

1200円で　お重、茶碗蒸し、小鉢、香の物、吸物、それにデザート。

場所代を考えたら、なかなかいいかもしれません。

まず、５００円で付けて頂いた「鯛の胡麻醤油和え」をいただきま～す☆

かなりしっかりとした胡麻醤油で、下に敷いた野菜がもっとほしい程です。

肝心の鯛は４切れで、美味しいけど最初からこんなに濃い味だと喉が渇きそうです。

そして茶碗蒸し。

これは、ちょっとイケテマシタ。

牛筋の茶碗蒸しなんです。

餡にしっかりと牛筋の風味があり、茶碗蒸しは具なしだけど、この牛筋の餡で美味しくいただきました。

さてメインのお重です。

お重を開けるとハラミのタレがいい香りです。

下には、珍しい？？キャベツの蒸したか茹でたものと、たまねぎの甘辛ソテーがご飯の上に敷いてあり

その上からタレと一緒にハラミを載せたようです。

このキャベツが柔らかいんだけど、不思議な感じ・・・

前菜的な鯛の胡麻醤油と茶碗蒸しの味がしっかりしていただけに

こちらは少しボケてしまいました。

小鉢のこんにゃくの煮物は凡庸。

でも、漬物が美味しくて、更に椀物が溶き卵の清まし汁で三つ葉がケチっていないところが

さすが、割烹な振る舞いです(u‿ฺu✿ฺ)

デザートはフルーツ缶かな・・・それにジュレがかけてあるだけで見た目はパッとしなかったけれど

いただいたら口がさっぱりしてよかったです。

しかし、最後にはかなりお腹が一杯で少し残したので

やっぱり、美味しいけれど500円の鯛の小鉢は要らなかったかも。。ｗ

ご馳走様でした☆

割烹加賀（割烹・小料理 / 牛込神楽坂駅、飯田橋駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0

沖縄フェアーやってるよ『エンジン５５』

ここは電撃ネットワークのメンバー・ギュウゾウさんの「奥様」の経営されているお店です（ﾟ∇^*)⌒☆

この日、オキナワンチュ（造語ﾃﾞｽ＾＾）な気分を思い出した気分に導かれ、こちらにお邪魔しました。

お江戸荒木町に沖縄料理が～・・・しかも、大好きジーマミー豆腐もある☆

ジーマミー豆腐とは、胡麻豆腐のﾋﾟ－ナッツ版？

ホンノリ甘さがあって、プルルンとしていて、美味しい女性向アテです(*‘∇‘)

中に入ると若い関西出身のお嬢が、下町気質の私と話があうというか・・・垣根を感じさせない居心地よさ☆

とりあえず、シークワーサーサワー（600円）とジーマミー豆腐（500円）を。

尚、チャージは500円別途です。

この日のお通しは冬瓜の煮付けでした。

沖縄の冬瓜なのかな・・・かなりしっかりした食感です。

阪神大震災と東日本大震災との比較から、間をおかず色んな話をして

さて、タコライス（850円）をお願いしようかな～・・・・

それとも、この日のイカ墨燻製カレー（800円）にしようかな・・・(๑￫‿ฺ￩๑)　と、思った時

電撃ネットワークの面々とスタッフさん達がドカドカどっと押し寄せ(*ﾉωﾉ)

その彼らのテンションの高さに、フードは次回のお楽しみにしようと、

一人二次回に突入したのでした＾＾；

でも、気さくに話してくださるギュウゾウさんはとってもジェントルでいい方です｡.:*･゜从n＾ヮ＾)ηﾟ･*:.｡.ﾐ ☆

ここはすぐ近くの煙人の姉妹店で、燻製カレーなどが本来の売りですが、

８月末までは　沖縄祭りをしているそうです☆

ちなみにここは、縁起の良い5月5日端午の節句子供の日に開店しました。

ハブ酒もありますよ～(*ﾉωﾉ)

新宿の夏は7/30に沖縄祭りが区を挙げて開催されます☆

いかがですか？

エンジン55 （バー / 四谷三丁目駅、曙橋駅、四ツ谷駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

江戸の昔から伝承される粋な木鉢会の蕎麦『室町　砂場』

ここは私の蕎麦のルーツです。

実家の近く、そして出身小学校の近くで、毎年、年越蕎麦は、父に連れられてこちらに伺いました。

又、姉の結納はこちらで執り行われたほど思いいれの深いお店です。

して、こちらの若旦那は私の後輩にあたります・・・(;´▽｀A　です・・・

場所はＪＲ新日本橋から2分足らずといったところ。

メトロの三越前駅からは、地下道を通ってＪＲ新日本橋駅方面に、２番出口から地上へ出ると右手にすぐの路地を

又　右折すると電柱に案内があるのですぐ分かります。

知る人ぞ知る、天ざる・天もりの発祥の店ですが、一枚の量が余りにも少ないことでも有名です(;´▽｀A

でも、昔や赤坂店よりは多くなった気がします。

そしてこの室町砂場は　『木鉢会会員店』でもあります。

【木鉢会は、昭和三十三年に「銅子会」の子弟の集いとして発足致しました。
　銅子会とは、「そば釜の銅子の湯で産湯をつかった者達」　

つまりは、二代目以降の店主達の集まりであることから、

江戸以来の老舗の主人達が集まり、

その子弟達「木鉢会」は、家伝の技術と伝統をいち早く習得すべく、そば店の三代目以上の現役達を会員とし、各のれん間の技術交流、そば技術の伝承と向上に寄与することを目的と致しました。
当時は、そば店の繁忙期が続き、新規参入も多く「蕎麦の味」に乱れが生じ、蕎麦作りの技術の断絶が心配されておりました。
そこで会の名称も蕎麦作りの根本であります「木鉢」を名乗り、

絶えかけていた木鉢の大切さを訴えると共に、温故知新を旗印に、基本は重んじるものの旧弊に陥ることなく、新しい時代の流れに対し、精進することに努める所存でございます】

昭和33年に発足された「第1期木鉢会」の最大の目標は

【そば屋を寿司屋、鰻屋並の格に向上させること】であったようです。