MoneyBall

ブラッドピット主演の映画 "MoneyBall" を先週あたりに観たばかりなのですが、娘役の女の子が歌っていた曲 "The Show" が頭の中でぐるぐるまわってしまってついついダウンロードしてしまいました。娘にも音楽が好きになって欲しいなって思いますね。

今日は、久しぶりに土手に娘を連れてからだを鍛えてきたのですが、写真を撮り忘れてしまいました…。お昼のサラダほうれん草を使ったレシピも撮り忘れ…一週間経っても治らない風邪でどうもボケ気味です。

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白菜としらすの炒め煮

クッキング基本大百科 340ページより

材料（1人分）
・白菜 1枚
・しらす干し 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・中華スープの素 少々
・しょうゆ 少々

作り方
1.白菜は縦半分に切って、さらに横にそぎ切りにします。
2.フライパンにごま油を熱して1としらす干しを炒めます。湯大さじ2で溶いた中華スープを加え、ふたをして2～3分蒸し煮にし、しょうゆで味をととのえます。



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シジミのみそ汁

クッキング基本大百科 133ページより

材料（4人分）
・シジミ300g
・だし昆布5cm角1枚
・水3カップ
・みそ（好みのもの）大さじ2～3
・シブレット8本（あさつきの小口切りでもよい）

作り方
1.シジミは水にひたして、ときどき水を替えながらじっくりと砂出ししてから、殻をこすり合わせるようにして洗い、水気をとります。
2.鍋に1のシジミと、表面をふいただし昆布、分量の水を入れて中火にかけます。
3.2が煮たちはじめてシジミの口が開いてきたら、昆布を取りだし、アクを取り除きます。
4.3にみそを溶き入れ、さっとひと煮立ちさせて器に盛りつけ、2cm長さに切ったシブレットをちらします。



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カツオのづけどんぶり

クッキング基本大百科 121ページより

材料（4人分）
・ご飯 どんぶり4杯分
・カツオ（刺し身用）1節
・白ごま 大さじ3
・しょうゆ 大さじ2
・練りわさび 適量
・長ねぎ 1/2本
・焼きのり 2枚

作り方
1.白ごまを香ばしくいってすり鉢に入れ、粒が少し残る程度に粗くすりつぶし、しょうゆとわさびを加えて混ぜ合わせます。
2.カツオは食べやすい大きさに切り、1のごまだれをからめます。
3.長ねぎの白い部分は4cmのせん切りにして、水にさらし、焼きのりは小さくちぎります。
4.器にごはんをよそい、焼きのりをちらして2のカツオをのせ、水気をきった長ねぎのせん切りをふんわりとのせます。



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お絵描き

木の枝を探しては、満足気に地面に何やら描くのが好きなようです。

石を探すのも仕事のひとつなんだそうで、今日はくの字型の大きな石を確保しましたあ！

しかし、寒かったね。子どもを見ているだけで元気になります。

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がたんごとん。がたんごとん。

東京メトロ東西線の葛西駅にある地下鉄博物館でのこと。

みーっけた！

ドアよ開けー！

開かないぞー！イライラっ！

車輪が好きなので連れて行ったのですが子どもも多くいて刺激されたようです。ハイハイさせて運動させるのにいいですね。寒い日の穴場かも知れません。

帰りはもうぐったりだったね。

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豚肉のしょうが焼き

クッキング基本大百科 52ページより

材料（4人分）
・豚肩ロース肉（薄切り）400g
しょうが焼き用としてパックされているものでもよい。
・a〔しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうが汁 大さじ1/2〕
・しょうが 1片
・b〔しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ1〕
・ピーマン（緑）2個
・ピーマン（赤）1個
・玉ねぎ 1個
・塩、こしょう 適量
・サラダ菜 適量

作り方
1.下準備をする
豚肉は、aの調味料を混ぜた中に漬け込み途中上下を返しながら15分ほどおいて下味をつけます。しょうがはすりおろしておきます。
2.焼く
1.フライパンを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉の汁気をよくきって並べ入れます。強めの中火で焼き、よい焼き色がついたら裏返します。
2.bの調味料を混ぜあわせて1のフライパンに加えて全体になじませます。
3.最後にすりおろしたしょうがを汁ごと加えて、全体にからめるようにしながら風味をつけ、さっと強火で汁気をとばすようにして火を止めます。
3.つけ合わせを作る
1.玉ねぎは縦半分に切り、繊維に垂直に包丁を入れて1cm幅の半月切りにして1枚ずつはがし、ピーマンは種を取って太めのせん切りにします。
2.残りのサラダ油で1の野菜を強火で手早く炒め、しんなりとしてきたら塩、こしょうで調味します。皿に盛りつけた豚肉に添え、サラダ菜をあしらって仕上げます。

※豚肉に味がしっかりついているので、つけ合わせは薄味に仕上げます。ここでは野菜炒めにしましたが、キャベツのせん切りやレタスのざく切りをたっぷり添えてもよく合います。



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エビの水ギョーザ

クッキング基本大百科 249ページより

材料（4人分）
・ギョーザの皮 24枚
・エビ 300g
・白菜 250g
・ほうれん草 100g
・a〔長ねぎ（みじん切り）大さじ3、しょうが汁 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1、ごま油 大さじ1、こしょう 少々〕
・塩 適量
・酢 適量
・しょうゆ 適量
・練りからし 適量

作り方
1.エビは背ワタを取って殻をむき、粗いみじん切りにします。
2.白菜はみじん切りにして塩少々をふり混ぜ、しんなりとしたら水気をしっかり絞ります。ほうれん草は塩を加えた湯で色よくゆでて水にさらし、水気を絞ってみじん切りにします。
3.ボウルに1のエビと2の白菜とほうれん草、aを入れて手で混ぜ合わせます。
4.ギョーザの皮の中央に3の具を適量のせ、周囲に水をつけて半分に折って中央を押さえ、左右の皮は内側にヒダをとってきっちりと押さえます。
5.鍋にたっぷりの湯を沸かして、4のギョーザを1個ずつ入れ、浮いてから2分ほど中火でゆでて引き上げ、器に盛り付けます。酢じょうゆやからしじょうゆをつけていただきます。
鶏ガラスープでゆでてスープギョーザにしてもよいでしょう。

※エビはざっと刻んでから、包丁でたたくようにして粗みじん切りにします。ある程度形を残すことがプリッと仕上げるコツです。
※ギョーザの包む方はいろいろありますが、中央を押さえて左右からヒダを寄せる方法がいちばん簡単で形よくできます。
※両方のヒダを寄せたら指できっちりと押さえて包み込みます。中に空気が入らないようにきっちり押さえるのがコツです。



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「コレっ、コレっ、」

口ぐせのように娘が使っている言葉「コレっ、コレっ、」。

誰も教えていないのに「コレっ、コレっ、」ですもんね…。モノを要求るときは「ダー、ダー！」。手に入らないと癇癪を起こします。

赤ちゃんのはじめての言葉は、「まんま」とか「ままー」だと思っていたのですが、まだ言いません。

何となく理解して使っている言葉は、「バ～イ！」と手を振りながらお話ししています。

娘の好物がトマトなので、いつ言えるようになるのか楽しみです。

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スモークサーモン入りクリームソースのペンネ

クッキング基本大百科 215ページより

材料（2人分）
・ペンネ200g
・スモークサーモン80g
・生クリーム300ml
・バター10g
・パルミジャーノチーズ（すりおろす）大さじ2
・塩、こしょう各適量

作り方
1.鍋に2ℓを沸かして塩20gを加え、ペンネを入れてひと混ぜし、中火でゆではじめます。
2.フライパンにバターを溶かし、細かく刻んだスモークサーモンを入れて、手早く炒めます。
3.2に生クリームを加えて2/3量になるまで弱めの中火で煮つめ、とろっとしてきたら塩、こしょうで調味します。
4.1のペンネがアルデンテにゆで上がったらザルに上げて水気をきり、3の中に入れて、パルミジャーノチーズをふり、手早く混ぜ合わせて器に盛りつけます。



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