明太子のクリームスパゲティ

クッキング基本大百科 216ページより

材料（2人分）
・スパゲティ160g
・明太子50g
・卵1個
・卵黄1個分
・生クリーム50g
・パルミジャーノチーズ（すりおろす）小さじ2
・黒こしょう（粗びき）少々
・塩20g

作り方
1.明太子は包丁でこそげるようにして皮を取り除きます。
2.ボウルに卵と卵黄を入れて溶きほぐし1の明太子と生クリーム、パルミジャーノチーズを加えてなめらかに混ぜ合わせておきます。
3.スパゲティは2ℓの沸騰湯に塩を加えた中でアルデンテにゆで上げ、ザルにあげて水気をきります。
4.3のスパゲティを手早く2のボウルに入れ、よく混ぜあわせながら余熱でソースを温め、器に盛りつけて黒こしょうをふりかけます。

※火にかけないソースなので、卵や卵黄は新鮮なものを使います。生クリーム、パルミジャーノチーズとほぐした明太子を加えてよく混ぜあわせます。

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タラモサラダ

クッキング基本大百科 226ページより

材料（4人分）
・じゃがいも4個
・たらこ1/2腹
・a〔玉ねぎ（すりおろす）大さじ2、レモン汁大さじ2、オリーブ油大さじ4、塩小さじ1/2、こしょう少々〕

作り方
1.じゃがいもは乱切りにして水にさらし、やわらかくゆでてゆで汁を捨て、鍋を揺すりながら粉ふきにします。
2.1を熱いうちにつぶして、ほぐしたたらこと、よく混ぜたaを加えて混ぜ合わせます。

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新機種に。

iPhone4Sに。
娘に携帯をガジガジ舐められ年末に故障。一ヶ月あまり更新できていませんでしたがようやく使えるようになりました。前の機種との差がイマイチわかりませんが、写真の画質がよくなったようです。娘の写真でもマメに撮りたいと思います。

一歳にしてよちよち歩きができるようになりました！

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ペンネアラビアータ

クッキング基本大百科218ページより

材料（2人分）
・ペンネ120g
・a〔トマトの缶詰（ホール）1缶、玉ねぎ1/2個、にんにく1片、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1、エルブ・ド・プロバンス小さじ2〕
・にんにく（みじん切り）2片分
・唐辛子1本
・ケイパー小さじ1
・オリーブ油大さじ2
・ローズマリー少々
・塩、こしょう各適量

作り方
1.aでトマトソースを作ります。玉ねぎのみじん切りとつぶしたにんにく、オリーブ油を弱火で加熱し、色づいたらつぶしたホールトマトを加えて20分煮て、塩と砂糖とエルブ・ド・プロバンスを入れて味をととのえます。
2.フライパンにオリーブ油を熱してにんにくと種を取ってみじん切りにした唐辛子を炒め、香りがでたら1のトマトソースを大さじ6～8加え、ケイパーも加えてひと煮立ちして塩、こしょうで調理します。
3.アルデンテにゆでたペンネを2であえ、器に盛りローズマリーをのせます。

※玉ねぎのみじん切りとにんにくを弱火でじっくりと炒めて、いろづいたらホールトマトを加えて煮ます。このソースは玉ねぎのコクがでて、魚介のトマト煮などにもぴったり

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