クッキング基本大百科 215ページより
材料（2人分）
・ペンネ200g
・スモークサーモン80g
・生クリーム300ml
・バター10g
・パルミジャーノチーズ（すりおろす）大さじ2
・塩、こしょう各適量
作り方
1.鍋に2ℓを沸かして塩20gを加え、ペンネを入れてひと混ぜし、中火でゆではじめます。
2.フライパンにバターを溶かし、細かく刻んだスモークサーモンを入れて、手早く炒めます。
3.2に生クリームを加えて2/3量になるまで弱めの中火で煮つめ、とろっとしてきたら塩、こしょうで調味します。
4.1のペンネがアルデンテにゆで上がったらザルに上げて水気をきり、3の中に入れて、パルミジャーノチーズをふり、手早く混ぜ合わせて器に盛りつけます。
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