離乳食レシピ豚肉とマッシュルームのクリーム煮丼

肉が苦手な娘に作ってみました。眠っていたバーミックスが活躍し始めました。

材料（2.5日分）
・豚肉肩ロース 250g
・玉ねぎ 1個
・マッシュルーム 1パック
・レモン 1/2個
・バター 15g
・生クリーム 1/2カップ
・塩、こしょう各適量

作り方
1.玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにし、マッシュルームも薄切りにしてレモン汁をかけておきます。
2.フライパンにバターを入れ、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。豚肉を入れ炒めたら生クリームを加え煮ます。
3.塩、こしょうをしてバーミックスで材料を細かく砕きお皿に盛りつけます。

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離乳食レシピパプリカとピーマンのペンネ

ピーマンを食べるのが苦手な娘にわからないように、こっしょりと入れたトマトソースベースのペンネです。
パスタは好物で、いつも50gは食べます。ペンネは持ちやすく食べやすいのでおすすめです。

材料（2.5食分）
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 2個
・パプリカ 1/3個
・マッシュルーム 2個
・にんにく 1片
・ホールトマト 1缶
・オリーブ油大さじ2
・塩、こしょう各適量
・パセリ、オレガノ、バジル各適量

作り方
1.みじん切りにした玉ねぎとにんにくをオリーブ油で弱火でじっくり炒めます。
2.パプリカ、ピーマン、マッシュルームをそれぞれ1cm角に切り、1のフライパンに加え炒めます。
3.ホールトマトを入れ20分煮ます。塩、こしょう、バジル、オレガノ、パセリを入れ混ぜます。
4.ソースができたらバーミックスで具を砕き赤ちゃんが食べやすいようにスープ状にし、盛りつけます。

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酢豚

クッキング基本大百科 60ページより

材料（4人分）
・豚もも肉（かたまり）300g
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 2個
・ジャンボピーマン（赤）1/2個
・干ししいたけ 3枚
・パイナップル（生）1/5個
・しょうゆ小さじ2
・酒小さじ2
・サラダ油大さじ2
・a〔鶏ガラスープ 1/2カップ、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ3、砂糖大さじ4、片栗粉大さじ1弱〕
・片栗粉、揚げ油各適量

1材料の下準備をする
1.豚肉は約3cm大の角切りにし、しょうゆと酒をまぶして下味をつけます。
2.玉ねぎはクシ形に切って1枚ずつはがします。ピーマンと赤いジャンボピーマンは種を取って2cmの角切りに、パイナップルは1cm厚さのいちょう切りにします。干ししいたけは水でやわらかくもどして軸を取り除き、4等分のそぎ切りにします。
3.aの調味料を全部混ぜ合わせて、合わせ調味料にしておきます。
2油通しをする
豚肉の汁気をきってから片栗粉をまぶしつけ、余分な粉は払い落とします。中温に熱した揚げ油に入れて2～3分揚げ、油をきっておきます。
3炒めて仕上げる
1.中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、玉ねぎ、干ししいたけ、ピーマンの順に入れて強火で手早く炒めます。
2.野菜に六～七分どおり火が通ったらaの合わせ調味料を加えて、全体に混ぜながらとろみがつくまで中火で煮ます。
3.最後に揚げた豚肉とパイナップルを加えて全体に混ぜながらひと煮立ちさせ、器に彩りよく盛りつけます。

※豚肉を油通しすると肉がやわらかく、ジューシーに仕上がります。揚げるのがめんどうな場合はやや多めの油で揚げ焼きにしてもよいでしょう。

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千葉も初雪

午前中のお散歩に行ってきました。買い物から戻った公園はだいぶ雪も溶けていましたが、道路は凍結していて危なかったです。初めての雪は珍しかったようで喜んでいましたが冷たいのが応えたのかだんだんぐずりだし…
子どもが外に居て誰かと一緒に遊べたらよかったね。

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牛肉とレタスのにんにく炒め

クッキング基本大百科 236ページより

材料（4人分）
・牛肩ロース肉（薄切り）250g
・a〔酒大さじ1、しょうが汁少々、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1〕
・レタス 1/2個
・ピーマン（赤）2個
・長ねぎ（みじん切り）5cm分
・にんにく 1片
・しょうが 1/2片
・b〔酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1〕
・サラダ油大さじ2
・ごま油少々

作り方
1.牛肉はひと口大に切ってaの調味料を加え、手でもみ込んでおきます。
2.レタスは大きめに手でちぎり、ピーマンは1cm幅のせん切りにし、にんにくとしょうがはせん切りにします。
3.中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、長ねぎ、にんにく、しょうがを香りよく炒め、1の牛肉を加えて強火で炒めます。
4.肉の色が変わったらピーマンとレタスを加えてさっと炒め、よく混ぜたbの調味料を加えて、ひと炒めしてごま油をたらします。

※牛肉に火が通ったら最後に赤ピーマンとレタスを加え、さっと手早く炒めることが大切。ここで手間取るとレタスから水が出て、おいしく仕上がりません。

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独り歩きデビュー

今朝は天気がよくなかったですが、外で歩く練習をしました。

はじめは座りこむこともありましたが、

徐々に慣れたのかエレベーターに乗り、家に入るまで歩けるようになりました。

バギーよりも歩きたいみたいなので、どんどん歩かせていきたいと思います。

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DWEトークアロング

先々週にYahooオークションで落札したディズニー英語システムのトークアロングセットが届きました。

とても正規で買える値段ではないのでオークションで入手しまして、早速娘の前で試してみることに。

カードは510枚ありその中でも気に入っていたのが、listen, sing, music, frog, bee, cat, rooster, clap, knock といったような音楽や動物の鳴き声が聴けるカードでした。もう少し成長したら自分で使って遊べるようになるんでしょうね。

この本体はアナログ版ですが、最近は両面デジタル版もでていて音がクリアに、カードも質問形式になっているんだそうです。
我が家は十分に楽しめているのでこのセットで大満足です。

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ママ友の会

西船橋駅南口徒歩10分位のところにあるイタパンJr.というお店に行ってきました。

座敷席（掘りごたつ）の隣に不思議なキッズスペースがあり食べながら子どもの様子がみれるちょっと気の利いたお店でした。パスタとドリンク＆スープバー＋ミニデザートと盛りだくさんでお得でした。

帰ってきてからは、ばあちゃんが買ってきた車に夢中でした。女の子も車に興味があるものなんですかね？公園でも男の子と一緒に遊びたがるんですよね。たくましい女の子になりそうです。

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トンカツ

クッキング基本大百科 174ページより

材料（4人分）
・豚ロース肉（トンカツ用）4枚
・キャベツの葉 3～4枚
・卵 1個
・塩、こしょう各適量
・小麦粉（薄力粉）適量
・パン粉適量
・揚げ油適量
・パセリ少々
・ソース適量

作り方
1.豚ロース肉は脂肪の部分を少し残して切り取ります。切り取った脂肪は小さな三角に切ります。
2.豚肉の赤身の部分に2～3カ所切り込みを入れて1の脂肪を差し込みます。赤身と脂肪の間の筋は包丁の先で2～3カ所切り込みを入れます。脂肪を刺さずに揚げる場合は肉たたきや麺棒などでたたいてから手で元の厚みに肉を寄せます。
3.卵を溶きほぐしてバットに入れます。小麦粉とパン粉をそれぞれバットに入れておきます。
4.2の豚肉に軽く塩、こしょうをふり、手で押さえてなじませてから小麦粉のバットに入れ、両面に小麦粉をまぶしてつけ、溶き卵のバットに入れます。
5.むらなく全体に溶き卵をつけたらパン粉のバットに入れて、まんべんなくパン粉をつけたらバットに並べてラップをかけ、冷蔵庫で20分ほどおいて衣をなじませます。
6.揚げ油を180℃に熱して5の肉を1～2枚入れ、肉が浮かんできたら裏返してカリッときつね色に揚げて油をきります。残りも同様に。
7.キャベツはせん切りして冷水に放して水気を切り、6のトンカツに添えてパセリを飾り、ソースをかけます。

※揚げ油に入れたては細かい泡がたくさん出ますが、しだいに泡が大きくなりパチッとはじけるような軽い音になったら中まで火が通った証拠です。

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男の子と遊びたい！

友人の子どもと公園に行ってきました。半年も違うとこんなにも成長が違うのかと驚かされます。娘は少し年上の男の子と遊ぶのが好きなようで、車やボールなど借りて遊んでいました。砂遊びのセットもお借りして…スコップも使えるようになったのかほんと楽しそうでした。