先週の我が家のシンプルごはん。
市販品にも頼りつつ、
ムリなく作りました〜
先週は、
個人的には塩サバで作るしめ鯖と、
子どもも一緒に食べれる
甘酒と味噌ベースのキムチ鍋が大ヒット
シンプルな献立のこと、
塩麹や甘酒をどう使っているかなど、
毎日のお料理の参考になることが
あればいいなぁという思いで、
アップしているこの食卓記事、
毎日の食卓づくりの
ヒントになることがあれば嬉しいです
では、先週の食卓ですー！
月曜日
キャベツと鶏肉の塩麹蒸し 甘酒ごまダレれんこんの梅和え７分づきごはん糀納豆久々に蒸し野菜＆蒸しお肉。
蒸して甘みの増したキャベツと
塩麹をまぶしたお肉の旨みに、
甘酒ごまダレのコクが加わって美味
このごまダレは子どもたちも大好きで、
よく食べたーー。
れんこんも一緒に蒸して取り出し、
梅＋めんつゆ＋はちみつで和えました。
あとはごはんと作り置きの糀納豆。
みそ汁はなんとなく億劫でさぼりー。
火曜日
塩サバ＋大根おろしれんこんの梅和えみそ汁（長ネギ、豆腐、ワカメ）７分づきごはんグリーンコープの冷凍塩サバに
大根おろしを添えて～。
大根おろしがさっぱりして美味しかった
それに蒸し煮しておいたれんこんを
前日と同じく梅和え。
好評だったのでまた同じ～。
ちなみに、食べきれなかった塩サバは、
そのまま切って、酢＆砂糖の甘酢につけて
出汁がら昆布も一緒につけて、しめ鯖にしました
(義母がたまにこうして作っててすごく美味しかったので、マネするようになりました 笑)
水曜日
豚汁さつまいものレモン煮炒り黒豆の塩麹炊き込みごはん豚汁が食べたくて～
具は豚肉、ごぼう、人参、長ネギ、
里芋、糸こんにゃく、生姜。
こんにゃくは普通のこんにゃくより、
糸こんにゃくのほうが、麺のようで
子どもたちも大好き（笑）
さつまいものレモン煮は、
さつまいもがたくさんあったので。
輪切りにして７分目くらいまで水を入れて、
スライスしたレモンと一緒にコトコト煮て、
はちみつで味付けただけ～。
子どもたちは大好きな一品
ごはんは炒り黒豆と塩麹とみりんで
炊きました〜。
木曜日
焼きそば、たこ焼き、お好み焼き帰りがかなり遅くなってしまった上に、
なんの準備も全くやっていない
何かを買いに行く時間もない
というわけで、
ふと思い出したのが配達してくれる
たこ焼き屋さん
焼きそばとたこ焼きとお好み焼きを
電話で注文して、届けてもらいました～。
子どもたちは大喜び！
私は遅くなったのに超ラクチン！
配達してくれるってなんてありがたい～～
金曜日
カレーなんだか無性にカレーが食べたくて。
ルーから作る気はせず、
グリーンコープのルーを使って。
（ルーを使うのは記憶の限り初めてだな 笑）
さらに母の味が恋しくて～。
昔、母に教えてもらったように、
酒やらりんごジュースやら
豆板醤やらはちみつやら入れたり、
私好みでクミンやらバジルやら入れたり。
再現とまではいかないけど、
懐かしい味になりました
土曜日
餃子、ごはんまたしても無性に餃子が食べたくなって。
子どもの頃、母がよく作ってくれたからかな(^^)
妊娠中はなぜかよく母の味が恋しくなる〜
自分で作ろうと思ってたけど、
なかなか買い物に行けず遅くなったので、
ずいぶん前に友人に教えてもらった
ぎょうざの丸岡に行ってみたー！
焼くの下手なので、
写真はキレイに焼けたところだけ（笑）
たくさんたらふく食べましたーー！
あ、それと火曜日につけておいた
しめ鯖もいただきました
おいしくてペロリと食べてしまった〜
日曜日
餃子鍋（大人はキムチ鍋）前の日に余った餃子で、
夫が「キムチ鍋にしようか〜」と言うけど、
子どもたちは食べれないし…
と思って、甘酒と味噌ベースのお鍋にして、
大人だけコチュジャンやキムチを入れて、
キムチ鍋に
味噌ベースのお鍋は
豚肉を炒めて、
1500ccの水に、甘酒のもと150cc、
醤油75cc、味噌75cc、にんにくひとかけ
入れただけ〜。
これに白菜や長ネギ、しめじ、
餃子、ニラを一緒にコトコト煮て。
味噌ベースのお鍋だけでもおいしくて、
キムチをトッピングすると最高でした
鍋後にはチャンポンをしましたー。
こんな感じでしたー。
自然のおいしい恵みに感謝
食と心の発酵教室 りんからん
