福岡の料理研究家(発酵)山本知美です。栄養士の資格も持ち、発酵食料理教室、レシピ開発、大手企業講師、開発商品の販売をしています。メディアにも多数出演。レシピコンテスト受賞歴も多数。地元の旬の食材と塩麹・甘酒等の発酵食を使ったカラダに優しい発酵食料理が得意。
2017