スペシャルな大人の遠足♬ 新麦コレクションツアー2017 ②

こんにちは

福岡の発酵料理研究家・栄養士   発酵食料理教室「Lien 〜リアン〜」山本知美です。

前回のブログの続きです。

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新麦コレクションツアー2017

熊本復興応援小麦畑ツアー

熊本県菊池市の国産小麦農家「ろのわ」さんの次に向かった先は…

 南阿蘇の「パンダイゴ」さん

熊本地震で、被害に遭われ、1年休業されていましたが、南阿蘇の新たな場所でリスタートの準備中でした。

素晴らしいロケーションの中で昼食

営業再開の準備で大変な中、心のこもったおもてなしをしてくださったダイゴさん(左)

地震の時の状況や、営業再開までのお話しをしてくださいました。

乾杯の挨拶はパンストックの平山シェフ

(左)365日の杉窪シェフ、(右)ノアンの田村シェフ

青空の下、素敵なテーブルセッティングにビールやワインまで

池田さんにビールを注いで貰うお友達のYさん

楽しさが倍増するお友達

南阿蘇のペンション  森のキッチン「 山小屋 Holahoo」さんの豪華なお料理 

Holahooさんは営業再開されたそうです。

目でも楽しめる素敵な前菜

ダイゴさんのパン

まだ設備が整ってないので、全て手ごねで、焼きは高千穂まで行かれたそうです。

どれも凄く美味しい

あか牛のステーキ

ボリーューミーですが、赤身なので、少食の私でも完食 焼き加減も絶妙

また食べに伺いたいステーキでした。

高菜の種で作られた粒マスタード阿蘇タカナード

デザートは人参のアイス

人参って言われないと分からない！

美味しかった〜  添えてあるヨーグルトクリームも絶品

昼食の後は「山中農園」さんへ。

 山中さんはトマトやイチゴ、今村さんはアスパラを栽培されてる農家さん。

こちらでも、地震の時のお話や、阿蘇での農業への取り組み等をお話しくださいました。

「阿蘇草原研究会」を立ち上げ、『世界に誇れる阿蘇の草原を守り続ける農業。』

阿蘇の農家だからできる農業を実践されてます。

放牧されてるあか牛。

飼い主が来ると降りて来るとの事

南阿蘇に行く道中…地震から1年経ってるけど、車窓から見えた仮設住宅や、ブルーシートの被さった屋根、崩れた家…。

東さん、ダイゴさん、山中さん、今村さんの、実際に熊本地震を体験された時のお話しを聞き、改めて地震の凄さ、怖さを感じましたし、復興の現状も知る事が出来ました。

そんな大変な経験をされながらも、皆で協力しながら、明るく前向きに進まれている姿や、お話しを聞く機会を頂けて、生産者さんのこだわりも実際目で見る事が出来て、ツアーに参加して良かった‼︎

また個人でも伺いたいと思います。

最後の休憩SAで杉窪シェフと記念写真

杉窪シェフの新麦コレクションや今回のツアーへの思い…、お話しお聞きして益々ファンになりました

夢のような豪華な顔ぶれが揃った、スペシャルな大人の遠足

楽しく、学びの多いツアーでした

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