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業務スーパーのインドネシア料理の素
少し前に２種類を別々に紹介していた業務スーパーのインドネシア料理の素ですが、ブログをサボっている間に全部作ってしまったので、まとめて載せてみたいと思います。
取り敢えず既出の２種類を書いた記事のリンクを貼っておきます。
インドネシア風煮込みカレー (ルンダン)
インドネシア風エスニックカレー (カリー)
ここからが、その後調理に使ってみた３種類です。
インドネシア風スープカレー (グライ)
グライ (Gulai) という料理は初耳でしたが、汁多めのスパイス料理という事みたい。
因みに、GULAIの上に “Bumbu” と書いてありますが、これが日本で言う「◯◯の素」的な物の事で、インドネシアの家庭では普通にこういう商品を使う様です。
裏面に作り方、原材料名、栄養成分表示など
中身が漏れてる訳ではないんですが、結構匂いが染み付いてます。
炒めたエシャロットとかニンニク、唐辛子、こぶみかん、レモングラスなんかが混じり合って良い香りですね。
今回は鶏肉をたっぷり使いました。
あとはニンニクと自家栽培のししとう、残り物の大根の茎を適当に。
炒めて水とペーストを加え、その後にココナッツミルクを加えて煮込んだら完成です。
材料
炒め油、ニンニク、自家栽培ししとう、鶏肉、水 (200ml)、インドネシア風スープカレーの素、ココナッツミルク (200ml)、大根の茎 (残り物)、コリアンダーの葉 (冷凍保存)、レモン汁、ジャスミンライス (タイ米)、水
ココナッツミルクとジャスミンライスも業務スーパー購入品です。
仕上げに刻んで冷凍してあるコリアンダーの葉 (パクチー) とレモン汁をかけました。
スープカレーなのでシャビシャビですが、ココナッツミルクの甘く濃厚な味わいにスパイスやハーブが効いて食べ応えがあります
ご飯に吸わせて食べると美味しい
調理の模様を動画でご覧ください
サブチャンネルでのライブ
【ライブ配信】業務スーパー購入品「インドネシア風スープカレーの素 (グライ)
ショート動画もお楽しみください
インドネシア風ホワイトカレー (オポール)
続いて、これも初めて聞くオポール (Opor) という料理。
ホワイトカレーというのはマレーシア料理にもありますが、あちらはカレーヌードルが基本形。
こちらはココナッツミルクがたっぷり入って白っぽい色に仕上がるのでホワイトカレーと呼ばれるのかな
作り方、原材料名、栄養成分表示など。
こちらはココナッツミルクを400ml (1缶) 使い切るので、量的に多めに出来上がります。
作り方は大体同じ。
具材を炒めて水とペースト、ココナッツミルクを加えたら好きなだけ煮込みます。
今回は手羽中を使ってだいぶ長く煮込んでみました。
材料
炒め油、ニンニク、自家栽培ししとう、手羽先 (手羽中)、水、インドネシア風ホワイトカレーの素、ココナッツミルク、ブロッコリーの芯、じゃがいも、かぼちゃ、白菜菜の花の芯
付け合わせの手羽先唐揚げは、カレーに使った手羽中から切り落とした物を、煮込んでいる間に暇つぶしに揚げました🍗
鶏のエキスでやたらとろみが出て違和感がありましたが、味は悪くないです。
スパイスは効いてますが、甘めのスープカレーっぽい料理でした。
手羽中の肉がホロホロ
調理の模様を動画でご覧ください
サブチャンネルでのライブ
【ライブ配信】業務スーパー購入品のインドネシア料理食材 Opor インドネシア風ホワイトカレーの素
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ナシゴレン
最後に登場、多分インドネシア料理で一番有名なナシゴレン (Nasi Goreng)
スパイスの効いたチャーハン、或いは焼き飯です。
ナシ=ご飯、ゴレン=炒める、揚げる
作り方は、シーフードミックスとご飯を炒め＿＿＿
ペーストで味付け。
こちらも他の物と共通の香りが漂っています。
ご飯も業務スーパーで売っているジャスミンライス (タイ米) を使っています。
基本、米と水が同量でタイ米らしいパラパラな炊き上がりになりますが、水を1.5倍にすると結構日本米に近いふんわり、ちょっと粘り気のある食感になります。
材料
ジャスミンライス、水、米油、ニンニク、冷凍シーフードミックス、卵、キャベツ、きゅうり、トマト、もやし
うんエスニックでパンチのある味
唐辛子でただ辛いよりも、色んなスパイスやハーブが混じって豊かな味わいです。
ちょっと味が濃過ぎたかも知れないので、ご飯をもうちょっと入れても良かったかな
調理の模様を動画でご覧ください
サブチャンネルでのライブ
【ライブ配信】ナシゴレン 業務スーパー購入品のナシゴレンの素とジャスミンライス
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カレーラーメン
ロイタイ カオソーイ
先日、よく行くカルディの店舗に寄ってみたら、タイのブリックパックカレーシリーズの ロイタイ に新しい味が出ていたので速攻買って来ました。
カオソーイというタイ北部の郷土料理で、ご飯ではなく麺に合わせます。
タイ料理店でカオソーイを食べた時の話
2016年12月31日の記事
パッケージ裏面に原材料名、栄養成分表示、作り方など。
なんか、材料が上のインドネシア料理の素とかなり被っている様な
鍋に中身を開けてゆっくり温め、鶏肉などを加えて火を通したら中華麺にかけて出来上がり。
レトルトカレーと変わらない手軽さです。
材料
ロイタイ「カオソーイカレースープ」、鶏肉、自家栽培ししとう、レモン汁、棒ラーメン、水 (麺茹で用)、コリアンダーの葉 (冷凍保存)、フライドオニオン
鶏肉の他、家で育てたししとうや、レモン汁、コリアンダーの葉、フライドオニオンを加えてみました。
麺は業務スーパーで買った業務用マルタイ棒ラーメンを使用。
ココナッツミルクがめっちゃ濃厚で甘い味わいのカレーラーメンです。
調理の模様を動画でご覧ください
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ネパールのインスタントラーメン WAIWAI Quick
新栄のアジアン食材店で買ったネパールのインスタントラーメン “ワイワイ クイック チキンカレー風味インスタントヌードル” を試してみました。
裏面に日本語で原材料名、栄養成分表示など。
作り方は英語です。
袋の中で砕いて添付のパウダーとオイルを混ぜるだけで食べても良いらしい
材料
米油、卵、ニンニク、鶏肉、トマト、水 300ml、インスタント麺、粉末スープ、香味油、キッチンプランターのレタス、レモン汁
色々入れ過ぎたせいかスパイスの風味がだいぶ薄まってしまい、ちょっとカレーラーメンっぽくなかったですが、鶏肉たっぷりで美味しかったです
調理の模様を動画でご覧ください
WAIWAI Quick Nepali Instant Noodles チキンカレー風味インスタントヌードル
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