おはようございます。
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朝のワンプレート。
イチジクジャムトースト、ハム、目玉焼き、しめじ、みかん、ヨーグルト、コーヒー。
目玉焼きには塩と冷凍保存のパセリをふってあります。
短い動画をご覧ください。
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今回はスープで食べるカレーラーメン。
先日、まぜそば風のカレーラーメンをつくりました
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が、今回はスープたっぷりの汁ありにしてみました。
いつものカレー作りのように水で水分を補充すると、ラーメンスープにはちょっと薄くなってしまうので、上記の朝ごはんプレートで使った姉作の自家製ハム
が浸かっていたソミュール液をスープに使いました。
ソミュール液はハーブが使われているので、欧風カレーっぽい味わいになって美味しいです。
_φ(･_･ 材料
生食材→ タマネギ、ニンニク、生姜、トマト、豚小間切れ肉、にんじん、舞茸、じゃがいも、ピーマン
パウダースパイス→ カレー粉、チリペッパー、ターメリック、ガラムマサラ
その他→ 炒め油、ヨーグルト、塩、ソミュール液、中華麺
調理の模様を動画でご覧ください。
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Curry Ramen Soup | Pork Curry Noodles 🍜
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おまけ
先日作った餃子。
中身は豚ひき肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、塩、料理酒、ブラックペッパー、ごま油。
久しぶりにちゃんと綺麗にできました。
真ん中の小さいのは、タネが少し余ったので焼売の皮で無理矢理包みました。
まぁ、別に悪くなかったです。
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