こんばんは。
さいたま市見沼区で「美味しいよりもとびきり美味しい！」お菓子が作れるようになるお菓子教室Vanille（ヴァニーユ）を主宰しているVanillaこと堀江紀子です。
8月も最後の1週間。
さいたま市はまだですが、学校始まったところもありますね！
さいたま市のお母様達、あともう少しです！（笑）
基礎コース体験レッスンはLINEからのお申し込み受付はスタートしておりますが、
LINEご登録されていない方の受付は明日20時～です。
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今年は基礎コース修了者さま、もしくは単発で10回程度既に通って下さっている方のための
「ステップアップコース」も10月後半から開講します。
その「ステップアップコース」に使う型に、悩んでおります・・
お菓子作りにはまり始めると、いろんな型が欲しくなるのですが、種類が多いと揃えるのは大変。場所もとりますしね～。
タルトシトロンと、モンブランを同じ型でできたらと試作を繰り返しております＾＾
お手頃で扱いやすく、そしてちゃんと熱が伝わりやすいこと！
タルトシトロンに使うブリゼ生地は粉に対し卵も少なくて、焼き色がつきにくい。
メッシュのシリコン型ではどうしてもダメでした～。
ブリゼ生地、シンプルな材料だからこそバターの風味が際立ち、食感は繊細で本当に美味しい。
焼きが甘いとその食感が十分に味わえないんです。
失敗しないので、といいたいところですが道具選びは
ずいぶん失敗してきています（笑）
あのシリーズけっこう好き＾＾
だからこそできるお話、たくさんあります～！
生徒さまにはなるべく失敗してほしくないのでね＾＾
ステップアップコースは9月7日（土）
お申し込み受付スタート予定です。
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昨年の記事ですが、↓もご参考になさってみてください。
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今日もお読みいただきありがとうございました。
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9月レギュラーレッスン
「ケークオフリュイ＆クレームマングー」
9月6日（金）キャンセル出ました。
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