もうすぐバレンタインですね。
ボストン周辺には
・Beacon Hill Chocolates
・L.A.Burdick Chocolates
・EH Chocolatier
などのチョコレートの有名店があります。
今回は、
マサチューセッツ州（MA：Massachusetts）の
サマヴィル（Somerville）にある
チョコレート専門店を
紹介したいと思います。
Somerville Chocolate
Somerville Chocolateは、
2012年
ボストンの北西にある都市
サマヴィル（Somerville）にて、
Eric Parkesによって創業されました。
Bean to Bar チョコレートを
CSA方式で提供する
チョコレート専門店です。
［参考1］Bean to Barとは
カカオ豆からチョコレートバーになるまで
一貫して製造を行うことを言います。
［参考2］CSAとは
CSA（Community Supported Agriculture）は、
農業においては、
生産者と消費者が連携し
前払いによる農産物の契約を通じて
相互に支え合う仕組みです。
農作業・出荷作業などの農場運営に
消費者が参加し、
生産者と消費者が経営リスクを共有し
信頼に基づく対等な関係によって
成立します。
CSAは
コミュニティ形成や有機農業の振興など
地域への多様な効果をもたらす
新たな農業モデルとして注目されています。
アリゾナ州（AZ：Arizona）
ツーソン（Tucson）で育ったEric Parkesは、
子供の頃からチョコレートが大好きで
世界中のチョコレートを味わってきました。
当初は建築家として働いていたのですが
コスタリカ旅行の際に
カカオ農園を訪れたことをきっかけに
趣味としてのチョコレート作りを
本格的に始めます。
自分が作っているものを
気に入ってくれた友人や家族に勧められ、
チョコレートの商品化への手始めとして
2012年に
「チョコレートのCSA」を始めました。
Eric Parkesの言う「チョコレートのCSA」とは、
1年間を「チョコレートシーズン ○」と決め、
・お客さんに1年あたり$100支払ってもらう
・お客さんには約3ヶ月ごとにチョコレートバー（約70g）を3枚提供する
というものです。
つまり、
お客さん側からすれば、
どんなチョコレートが届くかはお楽しみで
「1年間 $100の会費を払い
チョコレートバー（約70g）を12枚購入する」
ということになります。
Eric Parkesからすれば、
顧客から前払いでいただいたお金で
チョコレートの
生産・製造・開発をおこなうことになります。
会員になった場合のチョコレートの受け取りは
・Somerville Chocolate（実店舗：14 Tyler St, Somerville, MA 02143）
・True Grounds（717 Broadway Ball Square, Somerville, MA 02144）
・Social Wines（196 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02139）
などでおこなっていますが、
年間$35の郵送代を支払えば
郵送での受け取りも可能です。
また、
Somerville Chocolateは
近隣の一部のグローサリーストアにも
卸されており、
Formaggio Kitchenなどでも
販売されていることもあります。
今回、購入したのは、
・Hawaii 70% Dark
・White chocolate sweetened with maple sugar
です。
Hawaii 70% Dark
ハワイ州 Papaikouにある
Hilo Shark’s社のカカオを使った
チョコレートです。
Hilo Shark’s社のカカオは
カカオバターの含有量が高く
とても滑らかで、
ダークチョコレートが好きではない方にも
親しみやすい仕上がりになっています。
White chocolate sweetened with maple sugar
きび砂糖の代わりに
メープルシュガーを加えた
ホワイトチョコレートです。
メープルの存在感が特徴的です。
【まとめ】
実店舗も
販売しているグローサリーストアも
あまり交通の便の良い場所でないため、
旅行でボストンを訪れた方には
あまりオススメできません。
留学・駐在・帯同などで
ボストンやその周辺都市にお住まいの方は、
是非一度味わってみて下さい。
よく見るテレビ番組は？
→テレビはすっかり見なくなりました。
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頭痛を和らげる方法教えて
→頭痛の原因によって
対策が異なるので
一概にはなんともいえません。
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→特にないですが
負のオーラを感じるものは
側に置きたくないですね。
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西日本で行ってみたい場所は？
→いろんな特急電車に乗りたいです。
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身近に双子ちゃんいる？
→日本で調剤薬局で働いていた時に
感じたのは、
昔に比べて
・高齢出産する方が増えた
・不妊治療をする方が増えた
こともあり、
私が子供だった時と比べて
双子の出生率は
格段に上がっていると思います。
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読んでいて楽しい気持ちになれる
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→「ダイの大冒険」の
アバン先生のお話、
「ダイの大冒険 勇者アバンと獄炎の魔王」
を挙げておきます。
原作を知っていると
なお楽しめます。
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新たな薬や治療法が
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