銀ダラの粕漬
何気に定番メニューになっています。
休日はダラダラと
好きなメニューだけを、、、
弱火でコトコト焼くだけですが
酒粕と味噌で作った
カス床に漬け込む時間長いです。
今度はお肉Vrもありかもね
今日もお疲れ様です
沈む夕日を眺めながら今日に感謝です。
白いいちご新種だそうです。
早速頂きます。
白いいちご甘いです
農薬を抑えたいちごなので、間もなく旬が終わります。
来週は、ジャムを作ります。
もちろん、市場に出ない不揃いの苺で作ります。
オーガニック砂糖を使います。
30％の方が程良い様に思います。
3月30日の手術に向けて環境を整えます。
暫く身体不自由になりますからね
昨年の手術に比べると軽度の手術なので安心ですが、、、、
それでも、2時間程の手術です。
Drを信頼してお任せする事が寛容です
私に出来ることは
粛々と日々体調を整える事です。
コロナ禍の中コロナに罹患しないよう配慮することも大切です。
外出を控え
買い物も控えたいところですが、、、
それはできませんね
モツのスープをコトコト煮込みました。
リモートで頑張っている息子への医療食です
来月から会社を辞めて独立する息子
おかげ様でトントン拍子に良い方向に進むのですが、、、
辞める前に
次々と難題を抱えた仕事を持って来る人たちに平衡バランス狂わされてストレス状態です。
このような時に人の本質って出てくるのですね
親として気持ちの切り替えのステップになれば、と思い日々の食事に気を使っているのですが、、、老いた身体は、ボロボロですね。只、若い時の様にイライラがないのだけが救いです
体調崩してから色んな事考えさせられています。
それと同時に、宮古島の友人、知人が突然黄泉の国に旅立って、落ち込む暇もないほど、考えさせられています。命について殊更にです。
秋に宮古島行きを予定しています。
天球の星々を早くみたいな～～～～～☆★
上の画像は～～～～～☆★
新しく誕生した機能を使って加工してみました。
如何でしょうか
朝食です
シンプルに好きなものだけを並べてみました。
朝は寝ぼけています。
ほとんど毎日です
春らしくサフラン色の煮たまごです。
もちろん、サフランの香りがします。
香りと色彩で食欲をそそるのでしょうか。
不思議と手が伸びます
サフランの支配星は幸運の木星です。
幸せって
あっけなく何処かに行ってしまいます。
そして
体質的に合わない人もいます。
それが何故なのか
分析出来ていませんが、、、
只分かる事は
環境が所以している様に感じています。
もちろん、可能性のお話です。
一つの例としてのご紹介です～～～～～☆★
陰謀論や
コーチング等の様な自己啓発にドップリ嵌っている方々に見受けられます
嵌る、拘る理由
色々ですが
「何れも幸せを願ってのこと」なのです。
ところが興味の矛先が自ずと
自らのキャパで決められてしまうからでしょうか？
何故か反対の行動を取ってしまうのですね。
その理由は簡単です。
只
自分を見失っているだけです。
自己主張すれば良いのではありません。
（※自己主張するには、バランスありますからね）
自分と向き合えば
自ずと見えてきます。
この場合確認ですね
東日本大震災10年目の節目として心に深く刻まれました。
陰謀論が蔓延り
様々な情報が流布されました。
理解を超えた
裏の指導者云々、、、
挙句の果ては
イソジンを飲むと放射能の影響受けないとか等、、、、
（※最近コロナ禍でもありましたね）
自分を知り
自分を大切に労り
日々刻々と過行く時間を大切に生きて行く事
そしてそのエコーとして
それぞれの人格（魂）を磨いて行くプロセスが自分探しなのかな～？、、、と理解しています。自分を知る、確認することは、難しいですが、日々の生活を大切にすることでしょうね
東日本大震災でお亡くなりになった方々の御霊のご冥福をお祈り致します。
まずは出来上がりからのご紹介です
ラベルデザイン二つ考案しました。
↓こちらのデザインの方がシンプルで人気あります。
ラベルを張る前は、このような感じです。
早速、ヨーグルトで頂きました。
朝食にお勧めです。
我が家では、数十年続いている習慣です。
届いたばかりの苺です💛
4Pの苺をボールに入れると甘い香りが家中に広がり幸せ
農薬を抑えた苺なので余計です。
今回はいちごの分量に対して30％の甘味にしました。
程よい甘さに出来上がりました。
レシピ～～～～～☆★です
いちご 4P（１.５００ｇ）
オーガニックグラニュー糖 ４５０ｇ
オーガニックレモン ３個
シンプルです
ざく切りにしたいちごの上にグラニュー糖を振りかけ煮込みます。
いちごのゴロゴロを感じたかったので、ザクザク切りにしました。
食べた時
存在感があり満足感があります
煮込んでしばらくすると、アクが出てきます。
いつもアクをすくう作業をしていますが今回は、その作業辞めます
アクごと頂くことにします。
ジャムを作りながら
ジャムを入れる瓶は、煮沸消毒します。
農薬を抑えた苺の味は、サッパリとした甘さです。
サラダにも入れてみました。
最近、いちごの中まで赤い色みかけなくなりましたが、、、
こちらのいちごは赤いです。
酸味と甘さのバランスが程よくて食卓を華やかに見せてくれます。
美味しいもの食べると人間性変わりますね
↑今朝の朝食だし巻き卵焼き宮古島のかつお味噌風味、届いたばかりの岐阜野菜
3月に入りました。
コロナ禍で
緊急事態宣言の中です。
只の風邪と陰謀論で訴える人たちもいますが、、、、
現実重視で行きたいですね。
免疫力UP
生まれ持った免疫力を強化して行くことが大切ですね。
歯医者関連で身動きの取れない私なので余計です。
今、出来ることは、免疫力UPの為の配慮です。
食事も大切ですが、、、
口の中の事は余計です。
その様な訳で日々
特に最近、食べる事、素材に拘って作っています。
岐阜の野菜が何故か好きです
甘いのです。
後、ジビエ肉
↑お昼に出した鶏肉のシャリング（ハーブ（バジル、ディル）で漬け込んだ鶏胸肉）
テレワークの息子のために用意しました。
歯医者に出かけるので
一人でも美味しく食べられるように工夫しました。
テリを出すために、ミリンを刷毛で塗り付けます
この一手間で美味しそうに見えます。
↑この時期旬の苺
ビタミンCでウィルスと戦って欲しい願望の元と書きたいところですが
実は、甘いから出しただけです。
そして香りが良いです。
食欲そそります。
一人で空しい食事の時は
苺があるだけで幸せになりますね。
（※占星術的には木星支配で幸運支配です）
）最近、苺の中まで赤い苺ないですね。
息子の大学の友人が拘って作っているから毎年食べることが出来ます。
おまけに私、オリジナルジャム作っています。
宮古島のローゼルジャム
酸味が強いですが、、、旬の味を頂きます。
ヨーグルトで腸内環境を整えます。
キュウリも届いたばかりでペロリでした
ふきのとうは、宮古島になくて
これまで食べる事ありませんでした。
けれど、何気に旬の味を試してみたくて頂いてみました。
苦みがありますので、クランベリーとのコラボで様々創作料理に活用して美味しく頂いています。
何気に宮古島の地図
幼い頃を育んだ地区です。
今、この地区
緑の部分が削られ環境が一変しました。
つまり、はげ山状態なのです。
伝統的な古来の神様の通り道ですから、何か起きそうな気がします
サフランスープ
得意料理かな～
宮古島の黒豆入るれと凄く美味しくなります
新たな発見です。
偶然に送って下さった友人に感謝です。
本音としては、お勉強する時間欲しいのですが、、、
今、このようにお料理に費やす時間が与えられているように思っています。
「愛」を
「真実の愛」を知り伝えられる存在になる事が求められている様に思うのです。
たまには、ジビエの鹿肉
鹿肉の煮込みハンバーグです。
初めて食べます。
必然的に初めてのお料理です。
仕入れ先のお肉の処理が良かったのか～～
癖がなくて柔らかくて美味しいです。
自粛生活で
暗くなりがちな日々です。
身体の中から元気になります。
アロマは、グレープフルーツを炊いています。
元気が欲しい時即座に明るくなりますね
春の花
菜の花
食べる菜の花
色が濃いですね。
２,3日黄色い花を楽しんでから頂きます。
一応卵焼きです
春の息吹
ふきのとうを入れました。
後、ナッツ、乾燥クランベリーです。
ふきのとうの苦みをクランベリーの甘みの相乗効果で刺激的
たまねぎを半分に切ってカウンターに置いただけです。
何故か
風邪予防
花粉シーズンになりますので、そちらの予防も
コロナはどうでしょうね～
もしかすると、効果発揮するかもしれません
昔からの知恵を思い出し
早速試しています。
以前は、芽が出てきましたね。
今は、芽が出る事ありませんね。
農薬の関連でしょうか？
何時頃かは、覚えていませんが、、、、
専門的な事分かりませんが
農薬使っ野菜や、果物と
農薬を極力抑えた野菜、果物の味覚は違いますね
素材に拘った潤うクリームです。
もちろん、春に向けてのストレスケア
日差しタップリの太陽ガードの救世主にもなります。
つまり日焼け止めにもなります
只、初めて使いますので、完全な日焼け止めにはならないと思います。あくまでも基準は、宮古島です
| ↑ Mondaymoon よりお借りしました。 |
今回は、薄いピンク色のクランベリーバターを初めて使いました。
私的は、可愛らしい事からお菓子作りやお料理に欠かせない食材です。
酸味のバランスが良くて様々なお料理の必須アイテムです。
味覚はもちろんですが、お料理の見栄えで食欲そそりますね。
それをお肌に
クリームとして使うのは初めてでワクワクしています。
効能としては、食べて身体の中に及ぼす影響、味覚等は、体験済みですが、、、
肌に及ぼす効能は未知数です
それでも調べた結果としては
細菌の付着・増殖を抑え、感染を予防する と言われています。
現在出来上がりを使っていますが、、、、
使い心地としては、良いです。
乾燥肌に水分を補給するように潤います。
レシピ～～～～～☆★
クランベリーバター 50ｇ
ローズヒップオイル クリア ７０ml
ホホバオイル クリア 110ｍｌ
みつろう 少々
パーム乳化ワックス 少々
アロマ：イランイラン・ゼラニューム・フランキンセンス
免疫UPは、食べる事です。
コロナ禍の中殊更考えさせられます
朝からサフランスープです。
この頃、引きこもり生活になってから多くなりましたね。
サフランの心地よい香りと
サフラン色が元気にしてくれます。
作り置きをしておきました
白菜ロールを贅沢にいれました。
白菜ロールの中は
贅沢にエビ、魚のすり身鶏肉を入れています。
セロリベースのブイヨンで味を調整しています。
そしてトッピングに宮古島の黒豆です。
こちらは、宮古島でも香りが高いと言われる多良間産です。
茹でる時に癒されます。
遠い昔、母のお料理中に香ってきた香りなのです
宮古島の友人からの贈り物なので、感謝しながら大切に頂いています。故郷の友人は、心を温めてくれますね
こちらはムーチです。
月桃の葉で包んだお餅です。
本土の柏餅の様なイメージですが、何分にも神の島宮古島ですから、、、、、
古来から伝わる
月桃の成分の邪気を払う方に意味があります。
宮古島の友人が夜なべ仕事で作り送ってくれました。
そして、奇跡的に1日で届いたのです。
友人のお宅では、節分の鬼退治で頂くそうです。
この場合は、邪気を払う月桃に趣が置かれますので
身体の中から鬼退治ですね。
この頃は、一日中お料理三昧な時間を送っています。
ゆえに鮮度の良い野菜をお取り寄せしています。
焼いたり、煮たり、時々ぼやきながらです
時は、緑色のグラタン
ふろふき大根
ぬた
宮古島のもずく
フルーティな風味で頂いています。
砂糖の代わりにオレンジを絞っているからなのです
今年も大きく育った苺
約8センチです。
甘くておいしいですね。
農薬を抑えているので身体にも良いです。
息子の大学の友人が栽培しています。
拘っているから余計に美味しいのですね。
春に向かって水分が増えてきます。
現在の寒い時期の苺
一年の中で一番おいしいですね
免疫力は、日々の積み重ねですね。
何年か、ニンジンジュースを飲み続けた事ありましたが、、、、
身体の体温UPで免疫力を高める工夫と言うことで進められました。
ところが、気が付いたらご本人がやっていなかったのです。
今は、体調と相談しながら、記録しながら新鮮な野菜をベースにして足りない栄養分を補う日々を送っています。人の身体って耳を澄ませると意外と教えてくれます。
肌がカサカサしてくれば、お肉を補えば、ツルツルお肌になります。
もちろん、唇のカサカサもです。
栄養のバランス大切ですね。
栄養のバランスが取れれば、体温のバランスも取れます。
低体温もOKです。
春一番の風が立春に吹きました。
春は間もなくです。
コロナ禍で閉塞感の時間を過ごしていますが
間もなくです。
暖かい春💛～
10年前の記事です
お勉強の意味を兼ねてご紹介します。
未だにみずがめ座の時代と仰る方多いのですね。
その様な方に共通するところは陰謀論に嵌っているところです。
依存体質の故の
何かにすがりたい思いの表れなのでしょうか
分析出来ていません。
お正月に出した、お節のテリーヌ
宮古島の多良間産の黒豆を活かした創作料理です。
他のお皿で表現するとこのようになります。
彩を添えてカラフルにしてみました。
今年は、出汁から拘りましたので完食です
冬瓜入りのお雑煮
出汁は、鶏肉でも出してみました。
コクが出て何時もと違う味見つけました。
三が日を過ぎると
お節飽きてきます
なのでお皿に並べてみました
チョットした手間ですが
何故か手が伸びますね
里芋の煮物は
鶏肉の骨からの出汁との相乗効果で引き立ちます。
黄色い人参
鮮やかです
一応、オーガニックです
鮮度の良い野菜は岐阜からのお取り寄せです。
宮古島のマグロの佃煮で頂きます
手前のヌタは、
ローゼルジャムを作る際に出たアクを使い作りました。
なので、限定品で今年の11月まで同じものは食べられません。
貴重です
ローゼルの酸味とネギのクセが絶妙なハーモニー
何でも捨てずに取って置く癖
このような時に役に立ちます。
多良間産の黒豆ご飯
香りが良いです
鮮度の良い野菜が届いた日に
野菜のポタージュを作りました。
ブロッコリー、ジャガイモ、玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒め、
１００mlほどの水を入れてブイヨン、料理酒（お好み）でコトコト１０分ほど～
粗熱を取ってからミキサーで
その後、牛乳で煮ます
お好みで塩コショウ
新鮮な冬のブロッコリーは甘みがあること
初めて知りました。
残ったポタージュは、マカロニとハムを添えて
パルメザンチーズを振りかけてグラタンを焼きます。
焦げ目の食感と香りが癖になりそう
お料理は見た目と香りですね。