お正月が近づくと
帰省するする人増えるのでしょうか？
空気が奇麗になります。
そんな空気に誘われて台所にお花を飾ってみました。
爽やかです。
スペアリブのスープは
沖縄のソールフードです。
野菜は、本土産ですが、、、
エッセンスはクース
島唐辛子です
こちらです。
しまとうがらし
馬車道にある
老舗のお店の金魚
寒くて動きません。
人間だって一緒
たまには、一人でカフェで読書タイム
野菜タップリ味噌汁
人参は肌荒れ予防で毎日入れています
効果あります。
実感しています。
シークワーサージュースと酵素ジュースのブレンド合いますね
水で薄めています。
朝食の折なので
胃腸をいたわっているのです。
宮古島から届いたメロン
感謝です
年に2回収穫されるそうです。
芳醇な香りに包まれた我が家
そして、風味
幸せな風を故郷か頂いています。
メロンの支配星は、木星です。
届いたのは、
クリスマス前ですから
いて座の頃です。
いて座の支配星ですから
余計にハッピータイム増強です
親切に食べごろお知らせで届きます。
有難いですね。
食べ頃情報って難しいですからね
友人からのお届けですが、、、
食べごろに合わせて送って頂きました。
美味しいもの食べるとハッピーになりますね。
コロナ禍で
閉塞感の中にあっては、余計です
コロナ禍の影響で
リモート勤務となった息子の為
口腔内の環境調整の自分自身の為
毎日３食作る環境になってから
時間を忘れるほどに
無我夢中な時間を送っています。
何だかんだ言っても
私自身食いしん坊ですから
そして、ほぼ、趣味の世界ですからね
それでも様々な偶然から
きっと、神様が与えた自分自身を見つめる時間なのでしょうね～
等と解釈して
日々の時間にシンクロしています。
それは、年齢的に様々な経験を積み重ねて来たプロセスがあるからなのね
何気に確認しています。
さて、朝食のメニューですが、、、
野菜のオフトンに乗せたのは
のどくろのミリン漬けをキッチンシートの上で弱火で焼きました。
美味です。
そして、カリカリベーコンです。
一日の始まりは、
朝食にあると勝手に思い込み
気合を入れています
こちらも沖縄から送られてきました。
幼い頃同じ時間を過ごした
お兄さんに頂きました。
ジューシーと言う混ぜご飯です。
この頃、パン食傾向の我が家でした、、、
炊き上がりはこちらです
私には出せない味覚です。
特徴は、沖縄のヨモギが入っている事でしょうか。
こちらには、一緒に送られてきた
ゴーヤをアクセントに入れてみました。
同様に
きんかん、シャインマスカット、ラディシュもトッピング
一応しらすと大根の酢の物です
牛のスジ肉をコトコト煮込みました。
トロトロに溶けますね。
ハーブで煮込みます。
ハーブの力ってすごいです。
肉の臭みを包みとってくれます。
こちらは、沖縄から届いた
宮古そばで焼きそばを作りました。
味付けはソースのみです。
口の中の環境が整ってきたので
外食に出かけます。
何年かぶりです
混んでいます。
年末に向けて
街に人が増えてきた気がします。
それでもまだコロナ禍です。
そして色々と情報飛び交います。
基本常識的な範囲でコロナ禍を克服していきたいですね。
お豆腐をオリーブオイルで焼いて
ポン酢でサッパリと頂きます。
ローゼルジャム
モチロンオリジナルです。
沖縄産のオーガニックです。
ソーセージオリーブオイルで焼いてみました。
味覚調整はありません。
カリッ」とした食感が良いですね
宝石箱に詰めたように
彩野菜を詰め込みます。
仕上げは、イタリアンドレッシングで頂きます。
宝石箱シリーズ
シラスと大根、きんかんのポンズ和え
素材の個性が融合しています。
そして、色彩を考慮しました。
トウモロコシのポタージュ
牛乳、生クリームとのコラボです。
フレンチトースト
食パンを
牛乳、ナマクリーム、卵、ハチミツに一晩漬けて
オリーブオイルで焼きます。
弱火で焼くのがポイントです。
ハチミツの甘みがありますので焦げやすいのでね、、
朝食には
梅干し
リンゴ酢＆ハチミツのオリジナルジュースは必須です。
きっと、このお陰で健康に暮らせている様に思います。
さんまの混ぜご飯♪
スペアリブのスープ
出汁が良く出ますね。
幼い頃からの宮古島のソールフードを
本土味にしています
スペアリブは柔らかく
野菜はとろける様に優しくなります。
コトコト2時間煮込んで良かったです。
スープって身体に染み込みますね～
ストックに冷凍していた
白菜巻き
サフランの香りが心地よいです。
海老
白身魚
鶏肉をなめろうにして白菜で巻いているので
それだけで出汁がでます。
海の食材は、良い出汁がでます。
因みにサフランの心地よい香りは
木星支配です。
現在、みずがめ座に福を巻いている木星は
来月12月に
うお座に移動です。
うお座の私はお待ちしていました
金曜日
11月19日は月食です。
病院の帰り観ること出来ました。
約8時間病院での治療でしたので
家の事が心配で長く
眺める事が出来なくて残念でした
路上駐車の車が目立ちますが
天球には
しっかり天球ショーが
病院の治療中
空き時間を利用して
総持寺へ
初めて伺いました。
とても奇麗～
天国のようです。
平日と言うこともあり
貸し切り状態でした。
椿も奇麗
前日の夕日は
燃えるように奇麗
チーズケーキ
オーブンレンジを買い替えたばかりですが
何故かオーブンが使えなくて
工夫して出来上がりました。
結局、オーブンレンジは
新しいものに取り換えです。
家電の不調は
家事が停滞しますね。
そして、お料理の想像力が乏しくなります。
足の指のギブスも取れたし
口腔内の環境も整いましたので
HPをリニューアルします。
お勉強がおろそかになっていた
占星術のお勉強も基礎から勉強しなおします。
たおやかな対応探しの旅のスタートです
そして宮古島へ
原点回帰は故郷からです
神の島レモンと言うのです。
八百万神 （やおろずのかみ）からの贈り物の様に
身体にご馳走です
オーガニックのグラニュー糖を
レモンと同じ分量入れて
毎日混ぜます
食いしん坊故に
食べる事に妥協しない私
苦にならない日課です
何でもそうですが、、、
手間暇かけたものは
更に美味しくなりますね。
オーガニックのレモンは香りが良いので
殊更に癒し作業となります。
日々食べる事で
細胞から磨かれていくように思います。
宮古島のレモンは美味しかったので
来年は、もっと漬け込みます。
コロナ禍ですが、、、
街は
何処吹く風
華やぎ
クリスマスモードです。
美術館前の通りは
色付いた紅葉が華やかです。
ハラハラと風に舞う紅葉は
儚げですが
幻想的です
現実的な示唆
母親的思いやりから
冬への備えを促しているよう
海側に向かう通りも色付いています。
親切な有志の方々が
落ち葉を拾い
アートしています
横浜美術館です
子連れでレジャーシート引いて楽しそうなご家族多いです。
いつも確認しています。
毎回拝見する都度に
今のお子さんは、恵まれている様に思います。
様々な見方色々ですけどね。
良く観ると
モデルさんの様に回転してポーズ取る
カップルもいます。
田舎者の私は
ビックリです。
生ハムでリンゴ、シャインマスカット巻きます
特にシャインマスカットとの相性です。
宮古島の黒豆入りの
白菜ロール
豆腐、海老、タラをなめろうにしてから白菜でまきます。
タップリ野菜のスープで優しい味に仕上がります
先に鶏で出汁を取るとコクが出る事知りました。
残り物には福がある
残りごはんでピラフ
色んな味がして幸せきぶんです。
生ハム巻きを宝石箱の様に盛り付けてみました。
ローゼルのジャムです。
沖縄からの取り寄せ
モチロン素材に拘ってオーガニック、
グラニュー糖もね
ハーブティにしても美味しいです。
酸味のバランスが程よいです。
この時期のご馳走です。
取り寄せたローゼル
オーガニック故に虫も一緒にやってきました。
冷蔵庫に入れても生きている虫
生命力強いのです。
野菜タップリのピラフ
酢味噌和え
かぼちゃのポタジュは
塩コショウのみでご馳走です
海老で出汁を取ったラーメン
お見苦しいものおみせして申し訳ございません。
指のギブス
この頃はメッシュになってお風呂も入れます。
けれど、靴が履けません
私オリジナルゴーヤ漬け
乾燥フルーツ、塩昆布、出汁パック、お醤油、お酒で美味になります
素材の色で食卓が楽しくなります。
口の中の環境は、まだ過酷ですが、食べる工夫で乗り切ります。
もう少し元気になったら宮古島行ってきます。
友人と宮古島の空気でリフレッシュしてきます。
その前に占星術のお勉強
そして宮古島のお勉強です
↑ 数年前から続けています。
リンゴ酢とはちみつのジュースです。
今年は、
いちご、エルダーフラワー、マヌカハニー、ミント等のハーブの
ハーブコーディアルとブレンドしています。
そして、時々、レモンとベランダのミントをタップリ使い
レモネード作っています。
そのお陰で、、、
お酢の酸っぱさが克服できました
コロナ禍で外出がままならなくてストレスためがちな
環境の中にあって
この飲み物は、様々な意味で潤うエッセンスです
シンプルそうに見えますが、、、
意外
宮古島の食材を使ったテリーヌです。
個々の素材シッカリ味付いています。
なので水分の多い野菜をトッピングしています。
キュウリは、ピーラーで薄く切って素材をクルクル巻いただけです。
只、それだけの事ですが、、、
口に運ぶとワクワクしますね。
キュウリ特有の癖は
コトコトクドイ程に染み込ませた下味にシンクロして口の中で不思議な感動を醸し出します
お料理って様々な
人間模様の営みを感じさせますね
吉太郎漬けもあります。
もちろんそのままで頂いても美味しいです。
あずきの豆腐
新鮮な旬の野菜のサラダは
イタリアンドレッシングで頂きます。
スペアリブのスープ
幼い頃からのご馳走です
沖縄産の冬瓜必須です。
スペアリブは、コトコト5時間程煮込みました。
今朝の朝食に出しました。
けれども、サッパリとした仕上がりなので食べやすかったです。
色々コツを覚えました
4月から独立した息子の為にも
カラフル朝食を心がけています。
こちらは、はんぺんをオリーブオイルで焼きました。
意外と美味しいですね。
はんぺんは、安価な食材で良いですね。
シフォンケーキが食べたくなって
焼きました。
口の中が傷だらけなのでフワフワに仕上げて柔らかくしています。
焼き上がりは、こんな感じ、、、
さすが食いしん坊のお料理です（笑
残り物で手早く作りました
秘訣は、ペーキングパウダーかな～
それは、いつでも我が家に常備されています
何分にも食いしん坊ですから、、、
2日目のピラフは
炊飯器で保存していましたので、、、
発色が悪いので
豪華にいくらをトッピングしました。
ある意味贅沢ですね
スープは、新たまねぎ丸ごとです。
2時間程、コトコト煮込みトロトロに仕上げました。
口の中でとろけるイメージです。
宮古島の黒豆をトッピングしました。
ホクホク感が
玉ねぎの甘みを殊更感動色に誘います。
オーブンで焼いた玉ねぎ
息子の大好物になりました。
簡単料理は、意外と美味しいですね
魂の ←大げさな表現でゴメンナサイ
夕方、何気に空を見ると
天使のはしごです。
「希望」
あるのみ。
喉に効くマルバフラワーで対策です。
風邪のひきはじめ
喉の不快感、胃炎などに効くとの事です。
そして
モナコの公妃グレース・ケリーも愛飲したと言われています。
桜を愛でる時間もありませんが
来年こそは
きっとお花見に出かけます💛
