らーぷのStylish Dining NO. ７4
写真：関口和真
お気に入りの音更納豆 この日は世安社長からご提供いただきました！ありがとうございました！この納豆は本当にわたくしの
お気に入り。大粒の大豆の味そのものをたのしめる納豆で私は普段はオリーブオイルと塩でいただきますの。
みなさま、こんにちは～
今日は寒いですね～～まだ一歩も外に出ていないわたくしです。道産子は寒さによわいんです・・・って家の中では今も半袖ですが・・・・どうも道産子は寒いから一枚多く着る･･･という地味な性格じゃなくて暑い暑いといいながら暖房をガンガンたいてしまうと言うプチゴージャス
な
人々が多いのですよね・・・
こたつも嫌い！やっぱり床暖房よね・・・・あら、あなたのおうちはこたつなの？でもわたくしちょっぴりあこがれてしまうわ・・・下々の方々のこたつ生活。みかんがかごに入ってのかっていて、あらごめんなさい・・？なんてイケメンと足がふれあっちゃったりして（・・・・・、妄想中・・・・
）・・・こ、こたつ買ってこようかしら・・・・・
。。。。あれ？買わないでいいですか？そうですか・・・・・
さて、素直になれない貴方の事はちょっと置いておいて…1月17日は74回目らーぷのStylishDiningでした。みなさん新年会などでお忙しくて少人数での開催となりましたが、その分みんなでお鍋をかこみながら親戚の家にあそびにきたみたい～～～なかんじで和気あいあいとすごしました。これもまた楽し！！
メニューはこちら！
まずはタイスキのたれ！このたれさえあればお家の普通の水炊きもあっという間にタイの味に！市販されているタレはどうも好みのが見つかりません…色々ためしてみてわたくしのベストはこれ！というのをご紹介しました。
いろ～～～んな素材がミックスされていて複雑な味わいです。自分で作ると辛さもお好みで調節できていいですよね。このほかにもチムチュムと言うお鍋があって、これまた違うタレなんですがそれはまた今度やりましょう～ね。
お肉やら、お魚やら、
いろいろ入れて美味しいたれでいただきます。
最後は今回は米麺をいれていただきました！
他のレッスンメニューは・・・
長いものタイハーブフライ
スライスした長いもにチリインオイルをぬってハーブいりのパン粉をつけてフライに・・・さくさく揚げた長いもっておいしいですよ。普通にフライにしてソースでもばっちりです！
豪華にみえるからそこの、貧しそうな奥様！是非おためしくださいね
そしてレッスン最後はこちら
おもちのトムヤム春巻き
この日はお気に入りの音更納豆 にちょっと、もったいないのですが贅沢にトムヤムペーストとチリインオイルで味をつけて、おもちの上に置き、チーズとパクチーをいれて揚げ春巻きにしてみました。
まだおもちがあまっているというあなた、是非おためしください！
さ～～～そろそろ宴会あ、いえ、パーティのはじまりです。
まずは定番のこれ。私の大好きなラープ、そしてあなたの大好きならーぷ（
ふふふ
）の出番よ！
いろいろ沢山の野菜とハーブとカオクワというお米を空入りしてつぶしたものが入ります。
ミントもたっぷり！
できあがり！香ばしいお米とハーブの香り、炒った唐辛子もピリピリきもちよく辛いお料理です。
ネームトート
こちらも私の大好きなソーセージ、ネームをフライにしたものです。下についているのはしょうがの角切り、これがぴったりと合うんです！
あとは
おなじみ青パパイヤのサラダ
今回は塩卵入りにしてみました。
今回初めてタイ料理を召し上がるかたもいらして、
ソムタムにびっくりされていましたが、美味しいといて頂いてうれしかったです。
みなさん、それぞれお好きなお酒をお持ちになっていらっしゃるのですが、みんなタイの味にもピッタリなのを探してきて下さいます。
関口カメラマン（ではないんですけどね、本当は
大学の先生だったりするんですけどね、本当は）から頂いたのはこちらの日本酒！
さすがわたくしに似合うおしゃれなのを選んできたわね、よしよし・・・(^O^)/
これがまたちょっと重めでお料理にとても合いました。関口さんいつもありがとうございます。
で、ちょっとアクシデントがありまして、イノッチのデザートがかたまらず・・・・みなさんがおかえりになってから固まったのをわたくしたちが頂きました。
すみません…来月のイノッチのデザートをお楽しみに！！美奈ちゃんのお料理もね。
さて、来月は2月14日バレンタインデーの開催です。
みんなイベントあるかしら…とちょっと心配なんですが、まってます！
長くなったのでお知らせは別途かきますね。来月の場所変わります～～～
ではまた来月！いつのまにかスタイリッシュダイニングも75回目になります。
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております。
新年おめでとうございます！
出張料理のお仕事
http://ameblo.jp/kahua-lomi/entry-11963424411.html
ご紹介いただきました～
とってもきれいな先生～！でも男前！またぜひコラボさせていただきたいです。
皆さんがキャンドルを作ってる間は私はお料理の準備をしていたのですが、今度は是非ならうほうになりたいな＝～
さて、１月１７日はスタイリッシュダイニングですよ～そして２月は１４日！バレンタインデーになります、カップルでいらしても、大丈夫、壊さないから
是非ご予定にいれておいてください！！！
しょうさいはこちらをごらんください！
スタイリッシュダイニング Ｎｏ．７３ クリスマスディナーらーぷStyle
写真：関口和真
みなさま、こんにちは～
今日はお天気だけど冬の寒さになるそうですね。考えてみるともう１２月ですものね。
１１月２９日に開催した恒例のＳtylishDiningは一足お先にクリスマスディナーとしました。１２月はお忙しい方々が多いのでお休みです！
さて今回のらーぷＳｔｙｌｅのクリスマスメニューはこちら！
では写真いきま～す。
乾杯はシュワシュワの日本酒で！
ペンネﾊﾟｯﾎﾟﾝｶﾚｰ
他のものがボリューミーなのでちょっとあっさり目に作りました。
フルーツのサラダ
甘辛いドレッシングがとってもあいます。
ミートローフココナツミルクソース
ジューシーに焼き上げたミートローフにソルトココナツソースが
とっても合うんです！
丸鶏のロースト、押し麦のグリーカレーリゾット添え
鶏の中にはたっぷりとグリーカレーのリゾットがつまっています。
丸鶏のハーブ蒸し
たっぷりのハーブを詰めてシーズニングソースをかけながら１時間半ゆっくりと蒸してあるのでお肉しっとりで香り高く、毎年
人気の一品です！
厚揚げを焼いたのにスイートチリソース、タイハーブを周りに付けたクリームチーズとオリーブ。
簡単でおすすめです。
生ハムとスモークサーモンのまんまる手まり寿司
小さなお子様のお客様もいらしたので、こんなのも。
お正月にもこのお寿司は大活躍しますよ！
オリーブとモッツアレラチーズのフライ
アシスタントみなちゃんの自慢の一品です。
とっても美味しかった！
そしてデザートはアシスタントイノッチの自慢のデザート
さっぱりと甘くお子様にも大好評でした！
さて、今年のスタイリッシュダイニングは終了です。今年も沢山のお客様との出会いがありました。次回は１月１７日です。来年もらーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤiningで皆様をおまちしております！来年のお申込みすでにお受けしております。是非ご予定にいれてくださいね～！
出張料理の仕事
写真（わたくし（－－；）へたっぴでごめんなさい
みなさまこんばんは～～～～！
この頃は出張パーティのお仕事を頂くことが多くなってきました。
小さいお子様がいらしてレストランではゆっくりできないという方々や出かけるのがおっくうだわとおっしゃるシニアの方々、お家で思う存分女子会を！と言う方々、色々なお客様がいらっしゃいますが
電車を気にせず、お家でゆっくりレストランの味が楽しめると喜んでいただいております。
らーぷスタイルの出張料理はらーぷがいろんな調味料をつかって作る国の垣根をこえた”らーぷStyle"
です。
色んなわがままを言って下さい！ らーぷＳｔｙｌｅの料理がお答えします！
皆様からのご連絡、おまちしております！
あ、明日は渋谷でのスタイリッシュダイニングです。ドタ参加大歓迎。クリスマス料理でおでむかえしますよ！
こちらも上のurlよりご連絡くださいね！
１１月２９日のＳtylishＤiningはクリスマスディナーですよ～
写真：関口和真
みなさま、こんにちは！
１１月２９日のStylishDiningは急きょクリスマスディナーとなりました～～～！
１２月は都合でどうしても開催できないので今月やっちゃいます。クリスマスに簡単にできる御料理ご紹介するので是非お家のクリスマスでもやってみてください。
それとスタイリッシュのクリスマスでは恒例の押し麦のグリーンカレーリゾットをたっぷりつめこんだ丸鶏。
ハーブをつめこんでやわらか～く蒸しあげた丸鶏の両方を楽しんでいただきます！
是非いらっしゃいませんか？おひとりのご参加でも大歓迎です！
今回も日本酒とらーぷＳｔｙｌｅ！ StylishDining No.72
写真：関口和真
みなさまこんにちは！連休どうおすごしになられましたか？ 天気があいにくの日もあったけれどまあまあ御でかけできるくらいの横浜でした。わたくしは・・・あれ・・・特に なにもせず疲れた翼をそっとやすめておりましたの・・・え・・・？わたくしが天使だってことご存じなかったの？天使の中の女王様・・・・・なのよ。
さて、10月25日は恒例のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした。今回も前回に引き続き、日本酒を合わせてみました。この頃の日本酒ってラベルがワインと見間違えるようなおしゃれなものも増えてきました。海外でも日本酒はブームのようですね。
わたくしも勉強のために！毎日のように日本酒と親しむこの頃です。
今回のお料理メニューはこちら！
もやしのココナツミルク炒め
いつものもやし炒めもこんなに上品に・・・・・
干しエビとニンニクを炒め、もやしとココナツミルクを加えて、ナンプラーで調味、アクセントに赤唐辛子。
コツはひげ根を必ずきれいに取り除くこと！ちょっと面倒ですがこれをするとしないとでは大違いなので是非とってくださいね～
次は・・・
竹輪のエスニック揚げ
ちくわの穴のなかにはスイートチリソースを混ぜたマヨネーズがはいっています、こぶみかんの葉をちらしてスイートチリソースをそえれば、いつものちくわもエスニック料理に！
御料理ってホントに楽しい！
肉団子ときのこのサワークリーム炒め
味の決め手はナンプラー。ナンプラーは色んなお料理に大活躍です。そんなナンプラーの使い方も是非おぼえってほしいＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇです！
さて、デモンストレーションが終わったら乾杯をしてパーティのはじまりです。今回のウェルカムドリンクはシャンディガフにしました。でも乾杯の時にはみなさんすでにウェルカムドリンクをのみほしていらっしゃる・・・・みんな大好き！（笑）。パーティメニューは・・・
柿と唐辛子の組み合わせって大好きです。
さんまのから揚げイーサーンソース
もうすぐ旬も終わってしまいますね、サンマ。いろんな食べ方で沢山食べましょう～。塩焼きももちろん美味しいけれど今回はかりっと揚げて、カオクワ（米を炒ってつぶしたもの）入りのピリッと辛く仕上げてみました。お酒がすすみます！
鶏のココナツミルクスープ
なぜか最近出張料理のお仕事で必ずと言っていいほど指定いただくスープ、トムカーガイです。真っ白く仕上げることもできるけれどわたくしはナンプリックパオを少し効かせたのが好みです～
カオマンガイ・・・・のはずだったのですが、実はこの日大変なアクシデントが！炊飯器の電気が一時的に切れていたことが判明・・・ごはんがあ～～～～～ということで急きょご飯をリゾット風にアレンジ。なんとこれが・・・・また美味しかったのです・・・・（笑）アクシデントも良い方向にかえてしまえる、わたくし・・・ですの
アシスタント師岡の自慢の一品
今回は鶏のインド風ピクルス
最近インド料理にはまっている彼女。これ、ピリッと辛みが効いていて美味しかった～～～～！
そしてアシスタントイノッチの自慢のデザート！
これがワインにあうチーズのクッキーでまた美味しかったです！
大人の味です！皆さん、今回もありがとうございました！
今月のＳｔylishiDiningは月末の29日となります。
お申込みおまちしております！
いろ～～～んなディップでやさいもりもり
写真 関口和真
みなさんこんにちは～
台風一過で今日の横浜はとてもyほい御天気でした。
皆さんのところは大丈夫でしたか？なんだかこのごろ天候が不安定で体調崩している方も多いみたいです。
わたくしは今日も元気！
だってね、今日も宅配便のお兄さんは素敵だったし、週末は楽しかったしね。
出張料理のお仕事をしているといろ～～～なところ、はじめてのところに行くことがよくあります。
実は完ぺきそうに見せるわたくしにも弱点があるのです・・・
そう方向がわからない。地図は読めない。北の方へ100メートルとか東京方面に向かってとかいわれても、どっちがその方向わからない・・・・・みなさん野性的なのね。どっちが北とか南とかどうしてわかるんでしょ。
そんなわけでこの間の出張料理で行きも帰りも迷いに迷ってしまったのでした。
でもみなさんの美味しい笑顔にであえて、幸せな気分でした。
おめでたい・・・・いえ、いい女よね・・・・わたし。。。。
←めんどくさいですか、、、？
10月25日のStylish Diningお席まだあります、今回はがっつりタイ料理でひさしぶりにいってみようかな。といってもやっぱりらーぷStyleですが・・・
日本酒も楽しんで頂こうとおもっております。
是非いらしてね。
詳細お申し込みはこちら！http://laap.jp
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！