らーぷのStylishDining
みなさま、こんにちは～！
お店の休み時間にブログを書いているわたくしです。
今日のランチは、豚肉と春雨のガパオ炒め丼、アボカドときのこのグリーンカレー、ガイヤーン丼でした。
ガイヤーン丼はとっても人気があっていつもすぐになくなってしまいます！辛くないので食べやすいのかもしれません。焼きたてのガイヤーンをジャスミンライスの上にのっけて、温玉乗っけてプリックナンプラーつけつつ食べてごらん~最高ですよ～。Ｌａａｐ ＳＨＩＢＵＹＡ，ぜひ一度いらしてくださいね。
さて、今月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇもここ、Ｌａａｐ ＳＨＩＢＵＹＡで開催されました。今回もみなさんの笑い声が響く、素敵なパーティ＆Ｌｅｓｓｏｎとなりました。
今月のメニューはこちら！
（写真等：関口和真）
ピリ辛い夏！ということで、ムシムシした毎日をふきとばすがごとく、
スパイシーに炒っちゃおうというわけで今回のデモンストレーションは"たれ"以前もやったことがあるのですが、このたれがあると色々と便利！というのをいくつかご紹介しました。
この3種です。
左から、梅にんにくソース、ソムタムソース、スパイシージンジャーソース。
これがあるとこんなお料理にいかせます！。
鶏ささみとめかぶの梅にんにくソース和え
さっぱりとして日本酒にぴったりです。梅が苦手な方もたべられる～とメールを頂きました！これは他にも、冷奴やサラダのドレッシングに
浅漬けにと色々使えるソースです。
次は
ソムタムソース、にんにく、トマト、ライム汁、パームシュガーなど
ソムタムに使う材料をソースにしました。
今回はこれを使って
切り干し大根のソムタムソース和え
切り干し大根をさっぱり夏向けに味わうにはこれ、最高です。
そしてスパイシージンジャーソースは
鶏唐揚げのスパイシージンジャーソース
まあ、いわゆるカオマンガイのたれのアレンジ版ですから、鶏肉にはとっても合います！そのほかにゆでた豚肉などにもあうし、これまた冷奴や納豆の味付けにしてみたら結構おもしろい美味しい味にしあがりますよ。
さて、レッスンメニューの後はパーティです！
今回のウェルカムドリンクはミントたっぷりのモヒートにしてみました。
夏がきた！って感じですね・・・・まだだけど・・・・
豚肉ととうもろこしのラープ
とうもろこしの甘みと豚肉がとてもよく合います！これからの季節、ぜひ作ってみてくださいね。
牛肉のたたき、パクチーソース
パクチーでお口の中が爽やかに！らーぷ家でもよく登場するお料理です。
ラープの生春巻き
豚肉のラープを生春巻きでくるみこみました。
うん！酒の肴にぴったりです。
冷製アジアンカレーヌードル
つめたいカオソイです！これからの夏つめたいカオソイはお勧めです。お店のランチにも登場させようかと思っています。
ココナツアイスクリームスイートチリソース
スイートチリソースはアイスクリームにも合います！
今回いらしてくださったお客様、ありがとうございました！
7月は２5日の開催です！たくさんの皆様のお越しをお待ちしております！
らーぷのStylishDining No. 77
皆様、こんにちは～～～～お久しぶりのブログアップです！
ちょっと遅くなりましたが、先月のスタイリッシュダイニングの様子をアップしますね！
今月は２７日の開催です。皆様のお申込み是非おまちしております！
さて、まずはメニューから･･
お花を頂いて喜んでいる私。あ、メニューに喜んでいるわたくしはないのでわたくしをさしあげることはできないの。ごめんなさいね。
にげますか・・・
今回もわたくしのお店、Ｌａａｐ ＳＨＩＢＵＹＡで開催されました。
写真：関口和真
デモンストレーションレッスン
最初は
春キャベツとガピの揚げ春巻き
春キャベツが出てくると必ず作るメニューです。中にはいっているのは春キャベツのざく切りと炙ったガピそれにとろけるチーズ。これ、軽くていくらでもいけちゃうのです。
そして次は
カオソーイニョッキ
チェンマイ地方名物のカレー麺、カオソイをニョッキにしてみました。大好評でしたよ～
夏になってきたら、これの冷たい素麺もランチメニューに採用するつもりです！
ガパオコロッケ
豚肉のガパオ炒めをジャガイモにまぜこんでコロッケにしました。ガパオの風味がたまりません～
さて、デモンストレーションが終わったら、みんなで乾杯！
パーティの始まりです～
わたくしも早くみなさんの仲間入りをしたいので超スピードで料理です！
春キャベツとたけのこのラープ
春キャベツもたけのこも大好きなんです。
ガイヤーンのスパイシーサラダ仕立て
ガイヤーンが一枚だけあまってしまった～なんて時に
らーぷ家でよく出てくるサラダです。ドレッシングにもタオチオというお味噌ににた調味料をいれると味がなじみます。
その次にでた春野菜のガピ焼きは実は写真を撮る前になくなってしまいました。すみません～～ん。ストーブ鍋に
春野菜をつめこみ、ガピとニンニクと炒めたパン粉をかけて
オーブンで焼きます。沢山野菜がたべられてしかも鍋に入れてオーブンにかけておくだけで出来るので他のお料理の合間に出来ちゃいます。お勧めです。
音更納豆のカナッペ
いつもお世話になっている地球納豆倶楽部 さんの音更納豆は本当においしくて大好きです。この日は高菜漬けをトッピング、オリーブオイルと塩でいただきました。
押し麦のリゾットナンプラー風味
押し麦のリゾット大好きです。グリーンカレー味等にしてもいいのですが今回はポルチーニとごぼうを使ってナンプラー風味で頂きました。食感がたのしい一品です。
トムヤムナッツ
ひさしぶりに登場！ＬａａｐＳＨＩＢＵＹＡではいつでも食べられますよ！生のハーブから時間をかけて作っているので、我ながらいい味！お店で買ってもなかなか美味しいのがないので自分で作ってしまいました。これはいつでも大好評です。
最後にデザート
バナナのバルサミコソテー
バナナをバターで焼いてはちみつ、バルサミコをいれるのが
らーぷ流。これにアイスクリームを添えても美味しいですよ！
そんな感じで今回も楽しく、皆様と過ごせたことに感謝！です。
みなさま、ありがとうございました！
ＬａａｐＳＨＩＢＵＹＡ、夜もオープンしております是非是非
ふらっとお寄りになって下さい。
皆様のお越しをおまちしております！
それと今月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは２７日の開催です！
是非しばらくぶりの方々もお顔みせてくださいね！
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
らーぷのStylishDining
（写真：関口和真）
みなさま、こんにちは～～～～！
今日はまずお知らせからっ！今月もわたくしのお店Laap Shibuyaでの開催となります。ぜひいらしてください～！もちろん今までどおりお好きなお酒をおもちこみになってくださいね。お店ですからお酒はふんだんにあります！
お好きなのを見つけたらぜひ飲んでみてください（料金はすみません別途になりますが）
個性的な日本酒やビール、ワインを取り揃えております。
実はLaapShibuyaではすでにランチ営業を開始しております。
11時半から15時まで。定番のメニューはエスニックなハーブやスパイスをきかせたエスニックハンバーグ丼。別売り（100円）の温玉をのせると男子！がだいすきなボリュームタップリな一品になります！
ほかにも2品、日替わりでタイカレーやガイヤーン丼やら、色々ほかにもかんがえているので、ぜひいらしてくださいね！ランチはすべて900円です。
夜の営業はご予約のお客様のみ、シェフの特別コースメニュー（３５００～
で承っております！ぜひご予約していらしてみてください！。
詳細はぜひHPをごらんくださいね！http://laap.jp
です！
さてさて、4月のスタイリッシュダイニングはなんと77回目！
そしてわたくしの誕生月でもありまして・・・・・・え？いくつになったかなんて・・・３０からわたくし、自分の意志で歳をとることをやめてしまいましたの。（あなたもためしてみて！強い意志さえあればなんでものりこえていけるものよ！）
あらあら・・・・・・？なぜに逃げる・・・・お祝いのハグをまっていたのに。。。。
さて、この日のメニューはこちら！
春の食材満載です。レッスンメニューの一品目は
ごぼうと、鶏レバー（この日は砂肝を使用）のエスニックコンフィ
こぶみかんの葉、カー、レモングラス、パクチーの根などなどをいれて、タップリの油をいれ、170度のオーブンでことこと1時間くらい煮ます。ほろほろでおいしい～
切干大根のエスニックスープ
普段煮物にしか使わないという方がいらしたらぜひ、スープにいれてみてください！にんにく油が入ると、パクチーが入ると、エスニックな味が楽しめますよ。
ウドとガピのおつまみ春巻き
季節のウドとガピが良くあって、酒飲みにはたまりません。どんなお酒にもあいますよ～
普通の春巻きの皮を4等分にしてあるので、一口でいけます。
さて、レッスンメニューがおわったら、今回はワインで乾杯！パーティのはじまりです。
今回はたっぷりの春キャベツと豚肉のラープにしてみました。あっさりとして
いくらでもたべられますよ～
でてきましたね～～～竹の子！ガピとぴったりです！お酒がすすみます！
とめられても振り切って食べたくなります！竹の子はせっかくの季節ものだから大胆に大きくきって味をたのしみます！
そしてこれまた季節のアサリ！こちらはチリインオイルなどでいためてあります。やっぱり季節のものっておいしいですね～～～
タンドールにいれてないわけで、タンドールチキンとはいえないのですが、それ風です。ヨーグルトの効果で鶏肉が本当に柔らかくなりますよ。色々スパイス、ハーブたっぷりはいっています。
一匹魚のライム蒸し
ほかにも誕生月のお客様がいらしたのでここはやはり鯛！
すっぱ辛いたれがかかっています。すずきなどの魚でもおいしくできますよ。
みんなが大好きな混ぜ混ぜご飯！
なんとなく華やいだ席にあう一品ですよね。
で今回はアシスタント師岡の一品は残念ながら都合でなかったのですが
ｲﾉｯﾁのデザートはありましたよ。
マケドニア
フルーツいっぱいでお酒のみの方もぜったい楽しめるデザートです。
みなさま！いらしてくださってありがとうございました！来月23日もお待ちしております！
それと、らーぷさんと働きたい！という男性（女性でも。。。（－－；）
がいらしたら、教えてね。お店のバイトさん募集中です＝＝
それでは今日はこれで～～～ちょっとビールでも飲みにいってきますか・・・・
一緒に行く人～～～～！！！！
・・・・・・ふふん（－－； 一人で行くわよ・・・
会社のHP
雨ですねえ・・・・寒くてオフィスで暖房いれてます。
レストランバー Laap Shibuyaは下記の会社で運営しています。
そうです、会社もつくっちゃったのですよ。
もうすぐレストランバーのHPもできあがってきます。
お楽しみに！
そしてまだオープンはしていませんが、歓送迎会やパーティのできるレストランをさがしているそこのイケメンのあなた！ぜひLaap Shibuya
にご予約をお入れください！
バイトさんがまだみつからなかったり、いろいろ細かいことがあってまだ完全オープンはしていませんがすでに営業許可もおりていつでも
はじめられる状態です。
なのでパーティなどのご予約は承りますよ～～～！
かわいい女子もおばさまもあばあさまも、いけてるおじい様もみんな大歓迎！
ご予約おまちしてま～～～す！
HPみてね。スタッフもひきつづき募集中です！
ラープのStylishDining No.76
ベトナム風シーフード揚げ春巻き
（写真：関口和真）
みなさまこんにちは！
毎日お店の準備であたふたと動いているわたくしです。
この間は秋葉原の消防署で防火防災管理者の講座があったりでホースで実際に水を出してみたり、消火器をふりまわしてみたり、あそんで・・・・いえ勉強もかかせません。
ジーンズで颯爽といってきたのですが秋葉原の駅ですっころんで帰りにはダメージジーンズ？ええ、ワイルドな姿になって帰ってきたのでした
おちゃめだわ～～～～うふ、そこのあなた、なんてかわいい女なんだろうっておもってらっしゃる？そうよ、そうなのよ
でも次に転びそうになったときはイケメンのあなたが支えてね・・・
、、、、、、、、、、なぜに逃げる・・・・・・・
さて今月は７日に恒例のStylishDiningを開催しました。今回も渋谷のお店です！男子がすくなくてまるで女子会のようなStylishでした～まあそれもまた
楽しいものです。
お料理はこちら！
サーモンのラープ押し寿司風
アボカドとあわせて寿司飯はちょっと酸味控えめで作ってみました。
じゃがいものエスニックポタージュ
ココナツミルクと新じゃっがでポタージュを作ってみました。
菜の花の牛肉巻きサラダ
季節ですねえ～～～菜の花をしゃぶしゃぶ肉でくるんでピリッと辛いサラダにしました。
さて、ここまでがデモンストレーションレッスン
オレンジジュースと赤ワインのセパレートカクテルで乾杯したあとは、じゃんじゃんお料理をおだししてダッシュでわたくしもお仲間に加えていただきます。
レモングラスにこぶみかんやレモングラスみじん切りをたっぷり混ぜ込んだ肉だねを包んでローストしました。一口かじるとふわ～～～っといい香りにつつまれます。
サザエのアヒージョ
実はこの日パーティにいらっしゃるはずだった八面六臂（おさかなやさんです）の渡辺様がこられなくなってしまってその代わりにサザエやまとうだいや、かれいまでくださったのです。まとう鯛はす揚げにしてスイートチリソースでいただきました！渡辺様ありがとうございました。あわびのアヒージョみなさん大喜びでした！
突き出しにお出しした野菜、ディップは梅にんにくソースと季節のふきのとうの甘味噌、春ですねえ～～～！
ほんとの私はもっとかわいいの。関口さんお料理を撮るのはお上手なのですが、私を撮るのはどへた！ね・・・・
まん丸メンチのカレーソース
かわいいでしょっ！！ ソースのベースはレッドカレーですがその他に色々スパイスで複雑な味にしてあります！
アサリと春野菜の鍋蒸し、ナンプラー風味
レモングラスとこぶみかんの葉と一緒に蒸してあるのでエスニックな香りゆたかです！
デザートはベトナム風ヨーグルトアイスクリームマンゴーソースがけ
来月のスタイリッシュダイニングは４月１８日です！皆様にお会いできるのを楽しみにしております！
働く仲間さがしてます！！！
みなさまこんにちは、
いよいよお店の開店もちかくなってきたのですがまだ一緒に働いてくれる仲間が見つかっていません！
あたらしいお店を一緒に作って生きたい方ぜひいらしてください！。
新規開店スタッフ募集
渋谷宮益坂に新規開店する創作エスニック料理と日本酒などこだわりの料理とお酒をお出しするお店です。
オープニングスタッフです。一緒に1からお店を作っていきましょう
...・募集：ホール、キッチン補助
・条件：大学生歓迎、最低週２日以上勤務可能な方。
・時給:１０時半~２２時 １０００円 ２２時~ １２００円
・積極的にお酒について勉強したい方、お酒が好きな方歓迎
・キッチン補助は基礎的な調理が出来る方、料理学校学生歓迎
・創作料理、エスニック料理に興味がある方
・最低５時間以上勤務可能な方
・その他：交通費支給(上限あり)、制服あり、まかないあり
・交通：各線渋谷駅徒歩5分
・お問合せ：03-6427-7171またはFacebookのメッセージでもどうぞ
スタイリッシュダイニングのお知らせ！
みなさ～～～～ん！次回のスタイリッシュダイニングは３月７日ですよ。お申込み始まっております！
まだオープン前のお店で開催のスタイリッシュダイニング、是非楽しんでください。そしていろいろご意見もいただけたらうれしいです！
ドタ参加も大歓迎！
是非いらっしゃいませんか？
らーぷのStylishDining No.75
ベトナム風煮豚、ハーブと野菜添え(アシスタント美奈ちゃんの自慢の一品）
皆様こんばんは！
なんだか寒い毎日が続いていますがお元気ですか？
ちょこちょことこの頃お伝えしておりましたが、実はわたくし3月の末あたりに渋谷の宮益坂に自分のお店を開くことになりましたの。その名も Laap Shibuya. ちょっとわかりにくいビルの１０Fなのであなたとわたくしの隠れ家みたいにつかえるかもよ・・・あ、そうそう何故かバスルームもあるから
完ぺきよ
・・・・あ、あらいつにもまして逃げてる・・・？←わたくしもいつにもまして落ち込んでいますの。でも大丈夫外からカギをかければこっちのものよ！・・・・てわたくしそれじゃあはいれないじゃない・・・・・実はガラスのハートのわたくしです。
さて、はじめてLaapShibuyaで開催された恒例らーぷのStylishDining、今回はちょうど75回目でした！この日はちょうど2月14日のバレンタインデー・・・・わたくしに会うために
男を振り切って、女を振り切って来て下さった皆様(多分・・・？）本当にありがとうございました！たくさんのみなさんにいらして頂いてとっても楽しくお料理させて頂きました！！
自己紹介中の皆様
細腕によりをこめてお料理するわたくし。オイスターソースの瓶が重いわ・・・・・
さて今回のメニューは
アボカドの肉巻きソテーレッドカレーソース
アボカドを豚バラ肉で巻いて片栗粉をつけてソテー、それにちょっぴり刺激的なレッドカレーのソースをたっぷりかけて頂きます。大好評でしたよ！
ラープ餃子
一見普通の餃子ですが中身はラープ味！お酒にぴったりです。
里芋のココナツミルクグラタン
ほっこり茹でたサトイモにココナツミルクのベシャメルソースとチーズかけて・・・ほっこりとろーりで寒い日にはぴったりですよ。
焼ソーセージのサラダ
タイのネームというソーセージを焼いてスパイシーなサラダにしました。
イカのズバババーン！
でました！らーぷ家の食卓にしばしばあらわれるイカのズババババーン！セロリとぶつ切りにしたイカ、とイカわたを
ズバババーンと切ってズバババーンと炒めます。
ナンプラーがいい仕事をしてくれています。この一品実はわたくしの"ニンニクと唐辛子の本”にでているのですが、かなり自信たっぷりにこのネーミングを言ったのですが・・・なぜか却下され、イカのわた炒め？とか何とか普通のお料理の名前にされたのでした。でもね、これは絶対ズバババーンなの！本をお持ちの方、見てみてね。
春雨のトムヤム炒め
お肉を使わず干しエビとたけのこ、春雨をトムヤム味で炒めました。ごはんにもお酒にもぴったりですよ～
汁そば
米麺のクイッティオですね。さっぱりとしてお酒の後の〆にはぴったり軽くいただけます。
そして最初の写真のアシスタント美奈ちゃんの自慢の一品はベトナム風煮豚ハーブと野菜を添えて。とってもおいしかったです。
最後のデザートはイノッチ作
チョコレートマフィン
男を振り切り、女を振り切り、いらして下さった皆様への
プレゼント！です。
今回は皆さん大盛り上がりで来月のスタイリッシュとは別にお客様のお家のパーティルームにわたくしをよんでくださってパーティをしてくださることに・・・
次回のStylishDiningは3月7日です。
もうお申込み始まってますよ！お早めに！
こちらをご覧ください！
大切なお知らせ！らーぷのStylishDining 75回目は別会場です！
みなさん、こんにちは～
外はくもり？ 皆さん休日の今日どんなふうに過ごしていらっしゃいますか？わたくしは・・・今起きたところ（笑）、あ、せんたくものほさなきゃ！ばあやにせんたくものを干してもらわなきゃ・・・
そしてまっていて、あなたのもとに今すぐ飛んで行くわ！
←、、、、、、、、、どうしてみなさん、そんなにはずかしがりやさんなのかしら
そうそう今日は大切なお知らせがあるの。
来月のStylishDining は75回目！
となりますが場所が変わります。
下のチラシの場所となりますので、お間違えの無いように・・・
実はびっくりなんですが3月からわたくしのお店 Laaｐ Shibuya
を開店することになりました。まだオープンまえなのですがせっかくなのそちらをつかってみようかなと。なのでまだバタバタしているかもしれませんが、オープン前のお店でパーティなんてなかなかないでしょう？是非楽しんで頂きたいと思います。
お店はタイ料理やさんではありません！らーぷスタイルのお料理のお店です。エスニックがベースになることはありますが、らーぷがおいしいぞう～と思ったオリジナルのお料理を楽しんで頂きたいと思っています。日本酒、最近大好きなのでそれにあわせて、ワインはちょっと個性的なものを、ビールは日本の地ビールをそろえて
たのしくお食事しながらお友達になっちゃうようなお店にしたいなあ・・・
雰囲気はわたくしにあわせてシックで大人なかんじですの
デートや女子会、男子会！等に是非お使いください。
まだまだ詳細決まっておりません！決まり次第お知らせいたしますので待っていてくださいね！。
まずは2月14日 らーぷのStylishDiningにいらしてください。
皆様にお目にかかるのをたのしみにしております！
（写真：関口和真）