タイスポット主催 らーぷのタイ料理教室＠横浜
み、皆様こんにちは～・・・覚えてますか・・・・
らーぷです。
相変わらず更新が遅くてすみません～
実はこのところ忙しく、いろんなことをやっておりました・・・・・その間、ブログを見てくださっている方々にもお会いする機会があり
、”こんかいの拉致は・・・・長いですね～～～あ、今日はぬけだしてきたんですかあ？”と言われてしまい、
”しっ！声が高いわ・・・・！抜け出したわけではないのよ・・・あそこに見張りが・・・・！ふせてっ!”と言ったらちゃんと伏せてくださったお客様に大感激のわたくしです。
さて、拉致をぬけだしつつ、3月17日には横浜は桜木町でタイスポさん 主催のらーぷのおもてなしタイ料理教室を開催、
14名の皆様にご紹介したのは・・・・
カノムパンナームー（豚肉のせ揚げトースト）
ラープサーモン
タイドレッシング
スパークリングフルーツワイン
らーぷオリジナルハーブティ
そして料理教室のあとは・・・・帰さなくてよ・・・・
と参加者の皆様を捕まえて・・・・いえ・・・参加者の皆様とご一緒に
野毛のみツアー！！一部逃げ・・・いえ、ご都合の悪かった方々をのぞいてみんなで楽しく飲み～！！！
終電に間に合わなかった方もいらしたみたい・・・・って主催者タイスポットのおがわさん・・・・？わが身を犠牲にしても
みなさんに楽しんで頂こうと一人終電を逃してまで楽しむ・・・いえ、責任感のある行動わ、わたくし感動しましたの。
次回タイスポ主催らーぷのタイ料理教室は4月8日。
お蔭様ですでに定員に達しているのでキャンセル待ちをしてくださる方はタイスポットさん までご連絡下さい。
なぜか教室が終わった頃にちらほら集まってくる方々も・・・・の、飲みだけですか・・・・！いらっしゃい、その根性をらーぷお姉さまがたたきなしてさしあげてよ。
・・・・・野毛のみツアーのみ、参加も歓迎します。
次回も・・・・・逃がさないわよ～
5月のクラスは5月6日を予定しています。詳細がきまり次第お知らせしますが…空けておいてねん
生タコのタイハーブマリネ
ん
生タコのタイハーブマリネ
こぶみかんの葉がさわやかに香ります～
みなさま、こんにちは・・・・お、お久しぶりでございます・・・
はい・・・・・ご想像の通り・・・・・またしても拉致されておりましたの・・・
さて、そうこうしているうちに今日は長女の中学卒業式！
卒業式といえば主役は母！
（え・・・・？あなたのところでは卒業生が主役なの・・・・？まあ・・・・）
どんなお洋服を着ていこうかしら～といかにもの卒業、入学式服コーナーへ行って見ましたの。
まあ・・・・素敵なピンクや、ブルーのパステルカラーにヒラヒラのスカート・・・・そ、そうよね、卒業式ですもの。華やかによね・・・と手にとって眺めていたら・・・娘二人のきっぱりとした言葉・・・＂似合わないからっ！パステルカラーはやめてよね！”
・・・・・・
海よりも深く傷つく母・・・・・！
ふ、ふん・・・・・や、やはり、わたくしはクールでかっこいいダークカラーのパンツスーツよねっ！
こ、この黒のスーツにしようかしら・・・・！そこに娘の声再び・・・・”それなら会社行く時のスーツとおんなじだから買わなくていいんじゃない・・・？それよりこのジーンズ買ってよ！このスカートと・・・・！”・・・・・
母は強くなくては生きていけない、優しくなくては生きている資格は無い・・・・そんな存在でございます・・・（どっかで聞いた言葉だ・・）
さて、今日ご紹介するお料理は、生タコのタイハーブマリネ。分量はお好みで！
材料
生タコ
紫たまねぎ
トマト
レモン汁
オリーブオイル
砂糖（少々）
ナンプラー
こぶみかんの葉
レモン（飾り用）
ピンクペッパー （あれば）
作り方
生だこをできるだけ薄くスライスする。
薄切りにした紫たまねぎ、スライスしたトマトを皿にしき、うえに生タコを並べる。レモンスライスを綺麗に並べる。
レモン汁、オリーブオイル、砂糖、ナンプラーをよく混ぜ合わせて上からかける。
その上に極細く千切りにしたこぶみかんの葉を散らし、ピンクペッパーを散らす。
ワインやシャンパンにも、辛口の冷えた日本酒にもよく合うタイとイタリアンのコラボレーション。
お洒落なわたくしにぴったりの一品ですって・・・？フフフフフ
さて！ではクールにいつものパンツスーツに着替えて（
）卒業式にいくとしますか・・・・・・！
お知らせ
すでに満席になってしまった3月のお料理教室に引き続き
4月8日（日曜日）タイスポ主催のらーぷのタイ料理教室@桜木町を開催いたします。
詳細はこちらから～http://
今回も15名限定です。お早めにお申し込み下さい！
タイ料理教室＠野毛（桜木町）
み、皆様こんにちは
お久しぶりでございます
更新はどうした？のお声たくさん頂いておりました。ごめんなさい。
わたくし・・・・・・さぼってました・・・・ いて。
でも季節はそろそろ春・・・・桜がつぼみを膨らませるようにわたくし、らーぷもそろそろつぼみを膨らまし、花咲く準備を・・・・
え・・・・！だ、だれ・・・もう枯れてるよって・・・・
ふっふっふ・・・・・ふっふっふ・・・・ふっふっふ・・・！！！（ほ、ホラーじゃなくてよ
）
どうやらわたくし、復活のきざし・・・・一度は満開の花をさかせ、もう終わったかとおもいきや・・・・あらたなつぼみが膨らみはじめた兆しが・・・・←あの・・・逃げてる三人はだれですか・・・・！
人生で二度花を咲かせる女・・・そうよ、わたくしの名はらーぷ・・・・・・。（ご、ごめんなさい）
さて、そんなわたくしから今日はお知らせです。
3月17日土曜日、14時から16時半
タイスポットさん主催でらーぷのタイ料理教室が開催されます。
詳細はこちら
http://www.thai-spot.com/contents/cook.html
場所は桜木町から歩いて8分ほどの野毛地区センター（し、しぶい・・・）です。
会場の関係で15名限定、そして実はもうあと残りのお席が数少なくなってしまいました。お申し込みの方は今すぐ
上のＵＲＬからどうぞ！
野毛と言う場所がら、お酒にあわせたタイ料理！というのもいいかなあと思っています。
ホッピーとタイのつまみ
ﾏｯｺﾘホッピー（知ってる？）とタイのつまみ
芋とやるタイのつまみ
日本人だもの日本酒でタイ料理（・・・ちょっとわからんが）
そして今回はほほほほ・・・わたくしに合わせちゃってスパークリングフルーツワインとあわせるタイ料理、、、そんな
メニューになってますの。
写真はメニューの一部、サーモンのソムタム、カノンパンナークン。
今回は無理という方も月１くらいで開催していきますので是非いらしてね。
又、別クラスで都内での開催も予定しておりますのでまたお知らせしますね。
では・・・っ！次の更新は・・・・・す、すぐのはず・・・・！
3月17日のタイ料理教室はおかげさまで定員になりましたのでお申し込みを終了いたしました。
お申し込みになれなかった皆様、今後も定期的に開催してまいりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
らーぷ
島唐辛子と海ぶどうでヤムヌア
沖縄の海ぶどうと島とうがらしでヤムヌア～プチプチの歯ごたえがいけてます。
皆様こんにちは・・・・！
なかなかアップできなくてすみません～
私ちゃんと生きております。でもでも・・・・・・・
すぐアップしますのでまずはこちらを見てね～～～～
クリスマスディナーもタイ料理で！
クリスマスにもタイ料理！
違和感ないでしょう～？？
みなさまこんにちは！
え、お、お久しぶりでございます。そう、わたくし、またもや拉致されてましたの・・・
魅力的すぎるって罪ね い、痛！
そしてその上、何者かに財布まで奪われて・・・いえ落として・・・・いえ、気前良く ”どうぞっ！持っていらして！”と差し出したのか・・・・？事件はどうやら迷宮入りしそうな気配でございます・・・・（けして酔っ払って覚えていないというわけではないわっ！）
でも安心して！世の中って良い人ばかりお財布は大崎署に届けられていて、カードも、保険証も、美容院のスタンプカードも、タイ食材店のスタンプカードだって！ちゃんと入っていたの。お金は・・・・ま、まあ普段お財布に入っているのは20万や30万ですから（うそ）
、た、たいしたことなくってよ。そう、それでね、大崎署にお財布を受け取りにいったときにお財布の中にチェックし忘れていた宝くじを発見！近くの宝くじ売り場で一応みてもらったら、なんと3300円！当たっているではありませんか！
わたくし、そのお金で年末ジャンボを購入しましたの。失意の底から億万長者！人生って素敵これからもわたくし、どんな困難にも負けず、元気に生きていきますので
皆様応援してくださいね！
15歳の娘からおかーさんてどこまでいってもおかーさんだよね・・・・・ってほめてもらったし・・・（え？ほめてるのよね？）
さて、クリスマス！！らーぷ家はもちろんクリスマスもタイ料理！きのうのクリスマスディナーのメニューをご紹介しましょう～
１．サーモンのラープ
２． カノムパンナークン（えびのすり身揚げトースト）
マンゴーチリソース
３．トムカーガイ
４．ローストチキンタイハーブ風味、カオマンガイのタレ添え
５．えびの揚げ春巻き
スイートプラムソースで
６．そしてタイ料理ではないけれどお口直しにプチトマトのワイン煮
７.そして最後は娘、12歳が一人で作ったブッシュドノエル
タイ料理でおしゃれなクリスマスディナー、素敵でしょ？
来年はあなたのお宅に伺いますよ～！呼んでね～！
さて、次はらーぷ家のタイ料理でおせち！お楽しみに・・・・・！
地元の野菜でタイ料理
地産地消
地元の野菜で作るタイ料理
みなさまこんにちは
なかなかアップできずにすみません！
つっぱしっていたらどこで止まったらいいのかわからなくなってしまったわたくしです。どなたか体当たりでわたくしを止めてくれませんか？(け、怪我するかもよ）
さて、毎日忙しく走っているわたくしですから、食事の支度も超高速です。夕飯の支度に使える時間は１５－２０分の毎日。
手も足も使っての真剣勝負でございます。そしてそんな中から意外と素敵なメニューが生まれてきたりする事もあります。
先日の事、おなかをすかせたひよこ達がおおさわぎする中、下の娘に聞きました
”ねえ、このイカ、どうする？ ゆでてヤムにする？それとも、肝も一緒にズバババーンと切って炒める？”
”ずばばばーん！がいいっ！” なぜかキラリと目を光らせて答えた娘。
その日の一品は イカのズバババーン！となりました。いえ、ただズバババーンと切って、肝も一緒にいためてしょうがをすりいれ、醤油で味付けただけですが、ズバババーン、なかなかいけますわよ。
そんななかあるお方から超人バロム１」という、ふるーい特撮の主題歌に、「ズババババーン！」と「ブロロロロー！」というフレーズが 出てくるんですよー。
と伺いました。 ブロロロロー！これもいけてる響きではありませんかっ！こ、これ使わせて頂こうかしら・・・・・？
料理教室で
司会： らーぷさん今日のお料理は？
らーぷ： そうですね、今日はとっても新鮮なイカが手に入ったので イカのズバババーン！を作ろうと思うんですよ。
司会： 私、らーぷさんのズバババーン！大好物なんですよっ！これほど素材を活かしたお料理はありませんよねえ～
らーぷ： まあ、ありがとうございます、おほほ。
司会： そして副菜は？
らーぷ： ええ、お野菜もとっても新鮮でいいものが今日はそろっているので思い切ってブロロロロー！にしてみましょうか？
司会： 新鮮なお野菜でつくるブロロロロー！なんだかおなかがすいてきましたわ！
な、なんだか楽しくなってきましたわ～
お家でもおかーさん今日はズバババーンにしてっ！とか、ねえ、ねえ、誕生日にはブロロロロー！作ってよ～とか
そのうち素敵な男性が ”君、僕のために一生ズババババーンを作ってくれないか・・・・・”とか言っちゃったりして・・・・・・
・・・・・すみません・・・・わたくし、疲れてますか・・・・・？
さて、そんなわたくし（どんななんだ・・・・）、きのうは横浜で地産地消、地元で採れた野菜で作るタイ料理教室をのお仕事をしてきました。使ったのは地元で採れたかぶとラディッシュとパープルにんじん。かぶとラディッシュはドライマンゴーを入れてレモングラスをきかせたドレッシングで和えて、にんじんはソムタムにしてみました。りんごとセロリのレモングラスドレッシングサラダも
好評でした。
かぶのレモングラスサラダ
りんごとセロリもレモングラスとこぶみかんをきかせたドレッシングで。
今日はヌアデートディアウのレシピを載せようと思っていたのですが長くなってしまったので（すみません！）次回にします。
すぐアップしますから待っててね～！
ガイヤーン
ガイヤーン
カリッと焼けた皮が！美味しいんです。
皆様こんにちは。
更新がなかなかできなくて・・・・また “らーぷあんまり魅力的なので拉致された”説が流れそうな気配でしたが（どこから・・・
）
わたくし、元気に突っ走っております。
ところでこの間、娘から
おかーさんてさー、結構いろんなことがだめだめな大人だよね・・・・
えっ！！
１５歳の娘にそういわれて頭がくらくらとしてきたわたくしでございます。
だめだめ・・・・・って。ど、どこが、どこがあ～～～
だめだめなの・・・？大人ですから冷静に聞いて見ました。声だって別に大きくなったり、震えたりなんかしていません。それどころかほんの少しほほえみながら
聞いてみます。
い、いや、ち、違った、え～と・・・その・・・・
娘にはこの後光が光っているようなわたくしの微笑がなぜだか一番恐いようでございます・・・
だ、だってさ。。。地図読めないし、店にはいったらもう方向わかんないでヘンなとこに行こうとするし、靴下の片方をいつもさがしているし、おはしだって時々違う組み合わせになってるし、ボタンとれると怒るし、体操服のゼッケンは新しく付け替えるんじゃなくて２を無理やり３にしてごまかすし・・・・
とにかくいろんなもの壊すし、いつもどっかぶつけて傷だらけだし・・・・・
あ、あら、そんなこと？お母様は女王様なのよ。だからお付きの者が必要なの。一人じゃ何もできないのよ、それでいいのよ。
だ、だからあ～おかーさん、おかーさん、私はただの子供でお付きの者じゃないんだよ～～！！たのみますよ～
あ、あら・・・・そうなの？なんだそうならそういってくれればいいのに・・・・じゃ、明日から次女１１歳にお付きの者を任命するわ。
全くこどもってわからないものでございます。
さて、前置きがやけに長くなってしまいました。最近、レシピが出てこないぞとお怒りのメールも頂いておりますのと、タイ料理っぽくないのが続いている～というご意見もありますので、初心にもどってスタンダードタイ！ですか？ガイヤーンのレシピをご紹介しましょう。ガイヤーンはそのお家によって味付けが色々です。ご自分でいろいろ工夫してみてくださいね。
今年のクリスマスはいつものローストチキンをガイヤーンでというのはいかがですか？ちなみにガイは鶏肉、ヤーン焼くという意味ですよ～
ガイヤーン
材料
鶏モモ肉(骨付きでも、無しでも） ３枚(本）
ニンニク ２，３片
レモングラス(フレッシュ） ２本
パクチーの根 ２本
黒コショウ （粒） 大さじ１
砂糖 小さじ１
シーズニングソース（なければ醤油大さじ１） 大さじ３
オイスターソース 大さじ２
牛乳 大さじ３
作り方
１．レモングラス、にんにく、黒胡椒パクチーの根はクロック（石臼）またはすり鉢でよくつぶしておく。
２．そのほかの材料と１を混ぜ、フォークなどで穴をあけた鶏肉によく刷り込んで１日漬け込んでおく。
（時間が無い時はすぐ焼いてもOKですよ～）
３．オーブンの両面グリルがあればそれで、なければ２００度以上の高温で２０－３０分ほど焼く。
＊この写真のガイヤーンは魚焼きグリルで焼きました。魚焼きグリルは高温で両面から焼いてくれるので
かなり便利！手軽につくれますよ。お勧め！
そろそろクリスマスパーティのプランを立てる季節になってきましたね。今年はちょっといつもと違うクリスマス。
お家でタイ料理のクリスマスパーティは如何ですか？今ならまだらーぷの出張タイ料理お受けしております。
わたくしがあなたのお家へお伺いしてお料理を作らせて頂きますよ。えっ！もちろん歌ってもよくてよ
（あ・・・無理にとは申しません、ご安心下さい・・・）
さて、唐突ですが（いつも・・）みなさん映画はお好き？わたくし、皆様ご存知の通り、この有り余る才能をみこまれたのかこちら
で映画についても書かせて頂いております。といってもいつもの通りただ暴走しているのでもうすぐいなくなるかも・・・・今がチャンス！（なんのだ）是非、見に行ってコメントなど頂けると嬉しいです。あと、食べるシーンが印象的な映画、素敵な男性が美しく食べるシーンがある映画（どうしても食べる！から抜けられないのはわたくしの性でしょうか・・・）があったら是非教えてくださいね～！
では、もしかしたら本日中に次のレシピを載せるかも～！（い、言わないほうがいいですね）
柿と切り干し大根のヤム
柿と切り干し大根のヤム
日本だからこそのタイ料理があってもいいと思いませんか？
みなさま、こんにちは
先日、仕事ではじめてお会いしたお方とひとしきりお話した後、別れ際に "らーぷさんてどっかの血はいってますよね～”と言われたわたくしです。そ、そりゃあ、血も涙もないクールな女
と思われがちのわたくしですが、どっかの血って・・・・
それともあまりに高貴に輝いているから皇族の血でもひそかに入っていると思われたのかしら？
あ、あなただってどっかの血は入ってるでしょう～？とやさしくお答えしたら "いや！僕は純粋っす！純粋！！”って・・・・
わ、わたくしのどこが純粋じゃないと・・・？
"純粋な日本人っす”・・・・て・・・あ、そういうことね。めんどくさいので
"わたくしね、だまっていたけれど生粋のイギリス人なの、髪も黒くそめているのよ”とお答えしておきましたわ。
さて、生粋のイギリス人が作る(違いますから・・・）ニッポンのタイ料理。本日は季節の柿をつかったメニューです。
これは実は今月の２７日にかながわの食、地産地消デザインフェアー、横浜のソムリエたちによる地産地消 食育講座というのがありまして、そこにタイ料理ソムリエとして出演させて頂くことになったのですが、その時に神奈川の柿を使って何か・・・というテーマを頂いたのでそれにむけて考えたメニューのひとつです。
くりぬいた柿ともどした切り干し大根、ゆでえびをピリッと辛い、ヤムダレで和えてあります。柿の甘みが丁度良いの。
切り干し大根の歯ごたえもなかなかいけてるし思った以上に満足な一品、そしてちゃんとタイ料理の一品ができあがりました。
このフェアー私が出演するのは午後３時頃になると思うのですが桜木町の会場で１時間くらいの時間の間に２，３品のお料理のデモンストレーションと試食を提供させていただくつもり。詳しい場所や内容については近々お知らせしますのでもし、来られる方がいらっしゃったら会場でお会いしましょうね。
このお料理の詳しいレシピはまた後日お知らせしますね。
柿の器にいれるとお正月のナマスがわりの一品としてお重にいれてもいいと思いませんか？そしてこんな風にカクテルグラスに盛り付けるとクリスマスの前菜にぴったりです。
カクテルグラスに盛り付けてクリスマスにどう？
最後にここ最近作ったタイ料理の写真を載せますね～！
ガイホーバイトゥーイ
バイトゥーイの葉の香りが鶏肉に移って美味しいの！
ガイヤーン
魚焼きグリルをつかうと手軽にパリッとできあがりますよ。
サーモンのタイハーブグリル
レモングラスとコブみかんの葉をたっぷりとのせてグリルで焼くとこれをタイ料理といわずにどうする？って香りが～
ではまた。かながわの食 地産地消フェアーについては後日、詳しい情報を載せますね。
誕生日はお家でタイ料理パーティ
ナンプリックガピとハーブの森
皆様、こんにちは
料理のお仕事にでかけたのに包丁を忘れて行ってしまったボケボケのわたくしです。
しかもいきなり指を切って大騒ぎ・・・なんとお客様をパシらせて絆創膏をかってきて頂いたどこまでいっても女王体質のわたくしです・・・（お客様、すみません～）
さて、先日は個人のお宅でのバースディパーティのお仕事をしてきました。お料理は７人分。今回は少人数なので一人で対応させて頂きました。作らせて頂いたお料理をご紹介しますね～
上の写真はナンプリックガピとハーブ、野菜盛り
大皿にナンプリックガピをおき、ハーブと野菜で森を作ってみました・・・・い、言ってもいい？
わたくしって素敵（笑）
そして～
ソムタムタイ
はい、クロック持参でポクポク実演しました。
ソフトシェルクラブでプーニムパッポンカレー
ムール貝とはまぐりでクリアーなトムヤム
お客様のご希望でネームソット
そりゃあもちろんラープでございます。
これ、とても好評でした。手作りのヌアデートディアウ
八角とシナモンが利いたムーバロー
トートマンクン、半分に切ってあります
いいパクブンが手に入ったので急きょプラスしました。
カノムチーン
どのお料理にあわせても美味しくいただけます。
いかが？
バナナの葉やお花で演出すると和食器もエスニックな雰囲気に～
外でお食事もいいけれど記念日やお誕生日をお家でゆっくりとタイ料理でお祝いしませんか？
リラックスしてごゆっくりとハーブ満載のタイ料理をお楽しみ下さい。
後片付けもご心配なく～～
仕事を終えて家に帰ってきたら娘達がまだ起きていました。なぜか駆け寄ってきて、
ねえ･･･大丈夫だった？
え？ええ、みなさん喜んでくださったみたいよ～楽しいお仕事だったわ。
お客様のおうちのものなんにも壊さなかった？なんかぶちかましたり、しなかった？びっくりされなかった？
・・・・・・・・・・・・・・・な、なにも壊さなかったわよ・・・・なんでびっくりされるのよ・・・ただ・・・・指を切ってしまったわ・・・・
ああ、それなら別にいいけど・・・（い、いいんかいっ！！！
）
よかったね～いやあ～それだけが心配で～・・・・・って・・・・・
お、お客様！ご心配なさらないで・・・！わ、わたくし何も壊したりぶちかましたりしませんわ。
思い出に残るバースディを演出させて頂きます。
お問い合わせはメールでね～！
あ、あらこんなところに今売り出し中のわたくしのカレンダーが・・・・(笑）！
部数限定ですのでお申し込みはお早めに！（メールでご連絡下さい prooynaomi@yahoo.co.jp )
カレンダーのお料理のレシピをもれなくプレゼントさせて頂きます。