新年 第31回 らーぷのStylishDining ＠銀座ヒャクアムール！みんな来て！
(写真：関口和真）
ジャンルにとらわれずいろ～んなお料理を楽しめるのがStylishDining. 今回から銀座ヒャクアムールでスタートですっ！
みなさま、こんにちは！
先日ブログでご案内しましたように今年、31回目からのらーぷのStylishDiningはhyaku xamour(ヒャクアムール）
での開催となります！
新しい場所でまた新たな気持ちでこれからもらーぷのStylishDiningをよろしくお願いします！
すでにお申し込みがはじまっております！ご参加ご希望のみなさん～お急ぎお申し込みお願いいたします。
らーぷのStylishDining第31回
日時：1月22日土曜日
時間：15時～22時（な、ながい（笑））
料金：6000円
料理デモンストレーション3品プラス7品以上のお料理！
乾杯の一杯はつきます。後はお持込も全く自由です！
また、会場でもリーズナブルなお値段でワインなど販売もしておりますので、手ぶらでいらしても大丈夫です。
お料理はこれまでどおり、自由な発想で作ったらーぷStyleのお料理が登場します。
お申し込みはprooynaomi@yahoo.co.jp
またはandparty(http://andparty.jp )
から！
皆様におめにかかるのを楽しみにしております！
また、こちらのレストランでは基本的に月曜日、火曜日と土曜日にランチのご提供もさせて頂いております。
エスニックをベースにしたお料理が中心です。
こちらも是非お近くの方は食べにいらしてくださいね！
また、土曜日、日曜日は20名くらいで二階席を貸切でご利用になれます！
らーぷのお料理でパーティしませんか？料理デモンストレーションもご希望があればやりますよ～
これまでどおり、出張料理、料理教室、などもやっておりますので
お問い合わせください！
今年も全力で走ります～！！！
StylishDining12月の様子と大切なお知らせ！
里芋のグリーンカレーコロッケピンチョス風
（写真はすべて：関口和真）
里芋、今年は麦わら農場 さんからたくさんご提供いただきました！いろんなお料理に使用させていただきましたが、今回は小さくかわいいコロッケに・・・！
皆様こんにちは！ずいぶんしばらくぶりの更新になってしまいました。
クリスマスも終わってしまいましたねえ～。というかえ？今日ってもう大晦日？
掃除もそこそこにわたくし、きのうからじいやとばあやのいる土気の別宅（実家ともいうらしい）に来ていますの。
今月は12月18日に開催しました恒例のらーぷのStylishDiningの様子をご覧いただきます～！それと最後に大切なお知らせがあるので最後まで読んでくださいね！
まずはLessonMenuからスタートですっ！
１．丸鶏のハーブ蒸し
クリスマスですから！ ローストチキンも、もちろん後からでてきますが
レッスンではハーブを一杯詰め込んで蒸す、蒸し鶏を！
今回も25名ほどのみなさんが浜町にお集まりくださいました！
２．べか菜と青梗菜のココナツカレースープ
べか菜ってご存知ですか？白菜ににたお野菜です。今回も麦わら農場さんのお野菜をふんだんに使わせて頂きました！べか菜も青梗菜も麦わら農場さんから採れたてをご提供頂きました！ありがとうございます。
３．ポークシュリンプバゲットフライ
いつもは小さなトーストに可愛く作るお料理ですが今回は豪快にフランスパンで！あぶらっぽくならない用に作るには大切なコツがあります。
そんなところも皆さんにご紹介しました。男性にはバゲットを使ったほうが好評のようです。これもにモテレシピ
に追加～？熱熱をハフハフ口いっぱいにほうばる、Simon（え？誰かってふふふ）貴方の姿が見てみたい・・・！（妄想中～・・・・・・・）
さ、さて、しばらくの妄想時間の後はいよいよ乾杯！今回はクリスマスということもあってスパークりんワインでスタートしました。
パーティメニューはこちら！
パーティメニュー
丸鶏のロースト、押し麦とごぼうのグリーンカレーリゾット詰め
こちらは毎年恒例となりました。鶏肉の旨みをたっぷりすった押し麦のグリーンカレーリゾットは自慢の一品。毎年この季節を楽しみにしてくださるお客様もいらっしゃいます。押し麦の食感がとっても新鮮ですよ。
りぼんにんじんとルッコラといちごのクリスマスサラダ
こちらも麦わら農場さんのにんじんとわたくしがほれ込んでいる、ルッコラのサラダ（むぎわらさんのルッコラを食べたら他のは食べられません！）カッテージチーズを雪のようにあしらって、ナンプラーベースのドレッシングで。唐辛子ノピリッがいちごと実はとっても良い相性。これもクリスマス定番となりました。
冒頭でものせましたが、マッシュした里芋にグリーンカレー味のそぼろをまぜこんで、チーズも入れて、小さなピンチョスのようなコロッケに。
串にさして出すと、パーティにぴったりの一品に。
ルッコラと春雨と豚肉のラープ
今回はミントの変わりに力強い味のルッコラを入れて春雨のラープに。
えびせんとオリジナルディップ2種
奥のほうにあるのはこれまた里芋ベース、実は里芋コロッケを作っている途中に生まれたメニュー、里芋コロッケのベースに味噌とライム汁などなどを加えてまったく別の味に仕上げてあります。一つのベースから
いくつかの別のお料理を作るのも忙しいパーティの時には助かるアイディアですよね。もうひとつは豆腐のディップ。これもいつかレッスンでやりましょう。簡単で美味しいディップです。
毎月敏腕アシスタントうめちゃん（もうﾏｲｽﾀｰデビューしているので梅原かおり先生なのですが）に今月の一品とレシピをご紹介してもらっています。今月はこんな素的なの！ジャガイモのサラダをベースにした
リースサラダ、ドレッシングはトマトの食べるドレッシング。
皆様からきれい～！と歓声があがりました。さすが、恋する女は作るものが変わってきたわね、うめ・・・
そして最後のデザート、今回は敬愛するお杉様こと杉なまこ先生が
こんな素的なケーキをプレゼントしてくださいました
な～んて綺麗なの！お忙しいのに何度も往復してくださって、ケーキを作り上げてくださった杉なまこ先生、ありがとうございました！
そうそう、今回はクリスマスでもありましたが、StylishDining開催30回記念でもあったんです。30回・・・3年近くにもわたってのべにすると600人以上の皆様にご参加いただきました。その間いろんな出会いがあり、葛藤もあり、悩みもありながら、進んできましたが、なによりもご参加のみなさんのあたたかい応援があってこその30回。本当にありがとうございます。
常連のお客様、アーチさんからはこんな素的な花束も頂きました。
アーチさんいつもいつもほとんどのイベントにご参加くださいまして、ありがとうございます！来年もよろしくお願いします！
さて、ここで、StylishDiningの場所をご提供頂いております、ファンサイト有限会社社長の川村さんからお知らせとご挨拶があります。
その後わたくしからの大切なお知らせもありますので是非最後まで読んで下さる様お願いします！
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スタイリッシュダイニング」にご参加いただいた皆さまへ
お世話になっております。
ファンサイトの川村です。
もともと旧友であるらーぷを応援しようとの思いで始めた
「スタイリッシュダイニング」も、先日12月18日（土）
30回目という節目を迎えることができました。
この場を借り、改めて御礼申し上げます。
さて、本日は少し残念なお知らせをしなければなりません。
これまで、「らーぷのスタイリッシュダイニング」として
弊社浜町アトリエを提供してきましたが、来年2月、ファン
サイトのアトリエを浜町から横浜に移転し、ヘッドオフィス
を神田錦町河岸に置くことにしました。
こうした事情で、浜町アトリエを使ってのスタイリッシュ
ダイニングは今月をもって終了させていただくことになり
ました。
これまで、らーぷのスタイリッシュダイニングを応援し、
ご参加を楽しみにしていた皆さまには、本当に申し訳な
く思っておりますが、弊社の事情をご理解いただきたく
お願い申し上げます。
これからも皆さまとご一緒に、らーぷを応援していきた
いと思っております。
スタイリッシュダイニングにご参加いただいた皆さまと
の出会いに感謝します。
ありがとうございました。
2010年12月22日
ファンサイト代表取締役 川村隆一
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上記ご案内させて頂きましたように、ファンサイト有限会社
浜町アトリエにて開催しておりました、らーぷのStylishDining
ですが、30回をもちまして浜町アトリエでの開催を中止させて
頂きます。川村社長には約3年にわたりStylishDining開催の場をご提供頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。
StylishDiningではこの3年間で多くの皆様と語らい、食べ、呑み！（笑）
様々な出会いを生み出してきました。私、らーぷにとっては思い出深い場でもあり原点でもあり、
とても大切な場です。これまでご参加下さっていた皆様との大切な関係を繋げていく上でも、
また、新たな出会いを生み出していく場としても,
私がｲｹﾒﾝと出会う場としても（そ、それか・・・？（笑））大切なところです！
StylishDiningは今後も場所を移してではありますが、開催を続けてまいります。
今後とも皆様の応援、ご参加、どうぞよろしくお願いいたします。
開催場所が変わることにより、多少スタイルに変更があるところも
あるかとは思いますが、料理デモンストレーションと様々な人と
料理を囲んでパーティーを楽しめるStylishDiningならではの特性は
そのままに続けていきたいと思っております。もちろん、お好きなお酒の
お持込も自由です！
さて、その場所ですが、現在私がランチを提供させて頂いている（あ、まだ密かにでしたが来年からは定期的に月、火のランチを私メニューでもちろん私がお料理したものを提供させて頂きます。タイ料理屋さんではありませんのでエスニックベースだったり、そうじゃなかったり色々です。）銀座hyakuxamour(ヒャクアムール） にて開催を予定しております。料金は変わらず、時間等については、決定次第ご連絡させていただきます。新年のらーぷのStylishDiningは銀座ヒャクアムールからのスタートです！2011年 らーぷのStylishDining、開催日は1月22日です。お申し込みはandparty、またはメールにて(prooynaomi@yahoo.co.jp )受付を開始いたします。お申し込みお待ちしております。今後ともらーぷとStylishDiningを宜しくお願いいたします！！
皆様！良いお年をお迎え下さい。来年がさらに素的な年になりますように。いっぱいいっぱいｲｹﾒﾝとの出会いがありますように！←来年はにがさないぞ・・・
にがすもんか・・・
Wishing you a happy new year!!
らーぷ
！
あさって 8日４７andparty 来ない？
皆様こんにちは～
ねえねえ、
あさって、いらっしゃいませんか～？
元気なイタリアンのChiettiさんの美味しい創作イタリアンと
らーぷのエスニック。
お申し込みはこちら！http://47andparty.net/
美味しいものいっぱいですっ！
詳細は↑をどうぞ！
メニューは後ほど発表しますね～
11月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ写真！
StylishDining 11月（写真：関口和真）
今回もわいわい飲みま～す！ご協賛いただいているプーケットビールで乾杯です！
みなさま、こんにちは！
11月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇ，遅くなりましたが写真でご報告！です。
今回のテーマは・・・
あったか冬らーぷ！寒い季節にぴったりのあるメニューをそろえて・・
まずはレッスンメニューから！
１．エスニック “ＯＤＥＮ”ソース
はいはい、似非っぽいですか?（笑）そうですよ。でも美味しいから！
ソースはタイスキのソースをアレンジしたもの！
お鍋の中にはルークチン、大根の肉詰め、白菜の豚肉野菜巻き、
ちくわぶ、そして油揚げの中にはパクチーたっぷりの豚挽き肉と春雨に湯むきした丸ごとプチトマトを入れて・・・あ、肉詰めのイカもありますね。そして麦わら農場さんのルッコラ！これがソースにもぴったりです。
このルッコラは本当に美味しくて大フアンになりました。味が濃いので
火を入れても、茎まで美味しいの。
次のレッスンメニューは
２．タコスdeらーぷ
はいはい！また似非っぽいですか？（笑）ラープとフレッシュトマト
麦わら農場さんのルッコラとチーズをタコシェルに入れて・・・
クリスマスのおもてなしにもいかがですか？
カリカリのタコシェルとスパイシーなラープにハーブたっぷり。美味しそうでしょ？
３．インゲンのバジル炒め
実は麦わら農場さんからたくさんインゲンが入る予定だったので
これにしたのですが、アクシデントで入らず！普通に買ってきたインゲンになりました。でも火を通しすぎないしゃきしゃきのいんげんと叩いた豚肉ﾋﾞﾘﾋﾞﾘにこれは辛くして・・・いつ食べても美味しい味です。
3品のデモンストレーションが終われば上の写真のようにかんぱーい！！今回は私ももっとみなさんとお話したくて、人数を少しだけ減らさせて頂いて、ゆっくりと楽しめるようにしました。
さっ！パーティメニューです。
生ソーセージのフライ（ネームトート）
ちょうどあったのでメニューにはないのですが、食べていただきたくてつくりました。酸味のあるソーセージとカリッとした衣、癖になる味なんですよ。
青パパイヤのエスニックチャンプルー
なんでもエスニックとかつければいいと思ってるんでしょって？はい～思ってますよ（笑）
青パパイヤ、いつもソムタムにすることが多いのですが今回は塩たまごとツナとサッと炒めて。麦わら農場さんの大好きなルッコラと塩卵がアクセントになっています～
シーフードと里芋と揚げもちのトロトロ卵カレー炒め～
ジャスミンライスを添えて・・・里芋に揚げもち・・・どんだけおなかいっぱいにする気やねん・・・て言わないで（笑）
でも、この組み合わせ、なかなかいけますよ～里芋今たくさんでてるから是非作ってみてほしい組み合わせです。揚げたおもちも癖になります。
秋刀魚とじゃがいものタンドリー
まっタンドリーっていうのは釜のことだそうですから、正確にはタンドリーなんていっちゃいけないらしいですね。でもわかりやすいでしょ？
そう、秋刀魚をヨーグルト、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、砂糖、レモン汁、ナンプラー、すりおろしたまねぎににんにく、しょうがに一晩漬けてオーブンでこんがり焼きました。上にのっているのは生のコショウ。そろそろ食べ飽きた秋刀魚、こんな風に食べてみるのもいいですよ。パーティのりっぱな主役になってくれます！
らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＯＤＥＮ
うはははは、Ｓｔｙｌｉｓｈでしょ？ソースはデモンストレーションでみなさんに覚えて頂いた酒粕を使ったスペシャルソースで。
いつものおでん、こんな風にするとパーティで歓声があがったりしますよ～
これはメニュー外でにんじんのソムタム
実はお客様からソムタムが食べたいわ～のリクエスト。もうこの日、青パパイヤは使い果たしていたので、その場で売っている麦わら農場さんのにんじんを頂いて・・・そしてクロックはなぜかこの日にアシスタントのうめちゃんがおっきすぎてじゃまだからここにおいておいてください～って持ってきてくれていたので！よ～しつくるか～
あっ！ピーナッツがないよ～～～～！！！といったらカメラの関口さんがパシッて買ってきてくれました・・・ふふふ、しもべよ君はえらい・・・
あ、すみません・・・
つぎはアシスタント、いえいえ、この間47andpartyで華麗なるデビューを果たした梅原かおり先生の一品。
季節のかぶをくりぬいて出汁で軟らかく煮てたっぷりの肉味噌が入ったお酒にぴったりの一品！お客様ご持参の日本酒にぴったり！
梅原先生！おいしいです！
梅ちゃんのレシピもみなさんにお配りしますよ～
もう一品!忘れてました！生ハムらーぷスタイル
カッテージチーズ、アボカド、ドライフィグ、生ハム、バジルを入れて。
ドライフィグの甘みがアクセントです。
ソースはヨーグルトベース、ナンプラーも入ってますけどね。
こちらは泡や白ワインにぴったり、クリスマスにもいいですね。
さ、、そろそろおなかもいっぱいですね。梅ちゃんの得意のデザートですよ～
かぼちゃとりんごのタルト
これ本当に美味しかった～～～～！！！
今回は皆さんともたくさんお話できて本当に楽しかったです！
おなかいっぱいになりましたか？
次回のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは12月18日です。
あと少しお席がありますよ～！お急ぎください！12月はなんと30回記念です。それと12月ということで毎年クリスマスにしか食べられない
らーぷのスペシャル、丸鶏のロースト、押し麦のグリーンカレーリゾット詰めのほかハーブたっぷりの蒸し鶏が登場しますよ！！
お申し込みはメールprooynaomi@yahoo.co.jp
またはandaprty(http;//andparty.jp)から！あと少しで満席となります。
もうひとつお知らせがあります！！
andpartyのマイスターのお一人、Ｃｈｉｅｔｔｉさんと私のコラボレーション！47andparty@恵比寿で12月8日に開催します！！！
イタリアンとらーぷの創作料理が楽しめますよ。
水曜日の夜、会社の帰りにお友達といらっしゃいませんか？
こちらのお申し込みは
こちらから！お申し込みお待ちしております！わからないことがあったらメールでもお問い合わせくださいね！！
たくさんの皆様におめにかかるのを楽しみにしております！！
http://1223sakura.blog136.fc2.com/blog-entry-1184.html
ご紹介頂いたブログ、ありがとうございます。
http://
４７andparty 次回らーぷとChiettiのコラボ！ １２月８日です！
元気なChiettiさんとの競演、楽しみです！
どんな料理になるかなあ～～～～！
是非是非いいらしてください～！会社帰りにご飯食べにおいで～！
お申し込みは上記URLからどうぞ！
タイの台所新聞１４号
みなさま、こんにちは～
ちょっとお知らせです。毎回レシピを載せて頂いております、アライドコーポレーションさんのタイの台所新聞。
１４号がでました！
今回はタイの台所セットを使ってパーティ向けにアレンジしたお料理を一面にてご紹介させて頂きました。是非ご覧ください。
１１月２０日のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇにいらっしゃるお客様には
こちらの新聞を差し上げております。
StylishDining,までお席あります！是非いらしてください！
お申し込みはandparty(http://andparty.jp )
までどうぞ！
また、こちらの新聞でご紹介したお料理はタイの台所の
ＨＰでもご覧いただけます。
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております～！！
さて！今日は出張料理！仕込みにもどりま～す！！
11月20日はStylishDiningですよ～
みなさま、こんにちは～らーぷです。
今日はピグで登場してみました！な、なあに、似てるでしょっ！
今月のStylishDiningは11月20日ですっ！
今月は少し趣向をこらして、もっとみなさんとゆっくりお話したりハグしたり、する時間をつくりたいなあ～と思っています。
←だ、誰ですか逃げてるのは！ もしかして、青野さんですか？（名指し・・・！（笑））
もちろんお料理はおなかいっぱいになるし、美味しいものをご用意しますよ～
なんか、もっとみなさんとお話したいなあ～っておもっちゃったりして。
11月20日StylishDiningでお待ちしております！
詳細はandpartyから（http://andparty.jp )
の私のページのカレンダーのところをクリックして見てね。
メールでもお申し込み承っております～
日時：11月20日
時間：16時～22時くらい デモンストレーションレッスンは16時ころから
はじまりますっ！
料金：6000円 お料理とでザザート10品くらいのほかお飲み物が
一本つきます。あとはお好きなお飲み物をご持参
頂くか、会場で販売もしております！
皆様とハグできること・・・あ、じゃなくて、
お目にかかることをたのしみにしております～！！
47andparty 美奈ちゃんとコラボ！
４７Kitchen
外では麦わら農場さんのマルシェも開催されています！(写真：関口和真）
みなさま、こんにちは！
なんと続けての記事アップです。先日の４７andpartyオープニングに引き続き
・マイライフ手帳＠ニュース
http://
・ライブドアニュース
http://
２回目は２７日、わたくし、らーぷと澤田美奈先生とのベトナム料理とタイ料理のコラボとなりました。
みなちゃん（というつもよんでるのでこちらで）とはミクシイの料理研究家のコミュニティで知り合ってから何度か呑んだり、呑んだり、（笑）の大好きな仲間ですが （そして彼女はとびっきりの飲み、食べ助（？）でわたくしと呑むと何故か、必ず転んで歯を折ってしまうという・・・）
そんな濃いといえば濃い仲間ですが、二人でお料理を作るのは初めて！
美奈ちゃんはとにかくいろんなお料理がお得意！今回は二人でエスニック競演ということになりました。
早くにいらした方にはえびせんにカレー粉と炒ったクミンシードをかけたおつまみで一杯やっていてもらおうかと・・・
本日のメニュー
美奈
１．えびと香草いっぱいのベトナム風サラダ
２．里芋のパリパリ揚げ春巻き、ピーナッツダレ
３．ベトナム風根菜モリモリのイエローカレー
４．黒ゴマと黒タピオカのブラックチェー、アイス添え
らーぷ
１．青パパイヤときりぼし大根のスパイシーサラダ
２．里芋と豚ばら肉と卵のスパイス煮込み、たっぷりのルッコラ乗せ
３．鶏肉のバジル炒め
４．里芋とカボチャとモッツアレラチーズのレッドカレー煮込み
まずは美奈ちゃんのデモンストレーション
４．のブラックチェー
がんばれっ！美奈ちゃん！
いろ～んなものが入っています。黒のタピオカも中にはいってるの。アイスクリームにもいろんな工夫が！
レシピもみなさんにお配りしました。
海老と香草いっぱいのベトナム風サラダ
麦わら農場のルッコラや、バジルなどたっぷりの香草とプリップリの海老、ベトナム風にちょっと甘いドレッシングがバッチリあってます！
里芋のパリパリ揚げ春巻き、ピーナッツダレ
里芋とビーフンのさっぱりとした揚げ春巻き、濃厚なｿｰｽがぴったりです。わたくしも一緒に巻き巻きしました～♪
ベトナム風根菜モリモリのイエローカレー
ほんとは根菜ゴロゴロっていいたかったんだけど間違ったって（笑い）
タイのカレーとはまたちょっとちがってマイルドで甘めのカレー。ジャスミンライスと共に。
ごはんがとまらない美味しさ。
さて、次はわたくし、青パパイヤと切り干し大根のスパイシーサラダ
ソムタムですね、今回はクロックを使ってつくりましが、お家では
ジップロックと酒の空き瓶(笑）で作る作り方もお教えしました！
切り干し大根の歯ごたえと青パパイヤの歯ごたえの違いが絶対合う！と思うオリジナル。今回もタイ料理屋さんにでは食べられないメニューにしました。
ムーバローのアレンジ版、麦わら農場の美味しい里芋もたっぷり加えて、八角やシナモンなどのスパイスと一緒にこっくりと煮込みます。
この濃い味には麦わら農場のルッコラがきっと合う筈！とたっぷり添えました。大正解。
鶏肉のバジル炒め、麦わら農場さんのナス、スイートバジル、などもたっぷり入れました。
うずらの卵の目玉焼きを添えて。
里芋とカボチャとモッツアレラチーズのレッドカレー煮込み
坊ちゃんカボチャと里芋とろーりとろけるモッツアレラチーズをレッドカレーのｿｰｽで煮込みました。伸びるチーズが美味しい～！
ご飯にうえにはレモングラスとルッコラを！
第二回も無事終了！いらしてくださったみなさん、ありがとうございました！
47andpartyはまだまだ続きます！スケジュールはandpartyのほうにも随時アップしていきますのでよろしくお願いします。
いろんな料理の先生がコラボしますよ～
お楽しみに！